Cuntada majones-ka ee Japan ee guriga laga soo bilaabo xoq

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusboonaysii Agoosto 3, 2022

Mayo Japanese waa macaan. Waxay leedahay asiidh sax ah si ay saxan kasta u soo baxdo.

Laakin sida mayo-ga caadiga ah, walaxda dhalada ka soo baxda xaqiiqdii cadaalad uma sameeyaan.

Taasi waa sababta maanta, waxaan dooneynaa inaan samayno wanaaggeena cusub ee Kepwie-u eg oo eber ah.

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Sida loo sameeyo majones Japanese guriga

Majones Japanese ah oo guriga lagu sameeyay oo xoqan

Joost Nusselder

Dhadhamiso majones oo ku hagaaji sonkorta iyo milixda sida aad jeceshahay. Waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha weel hawo adag leh ilaa afar maalmood.

Weli qiimeyn lama hayo

Daabi Tarjeetada Cuntada Pin

Wakhti Cuntada 20 daqiiqo daqiiqo

Wadarta Wakhtiga 20 daqiiqo daqiiqo

Course Sidee u dheehantahay

cunnada Japan

Adeegyada 4 dadka

Waxyaabaha ay ka kooban

  

1x2x3x

• 1 ukunta la kariyey
• 1 tsp Dijon mustard
• ¾ cup canola saliidda
• ½ tsp kosher ama cusbada badda
• 1 tsp sonkorta
• ¼ tsp budada dashi
• 1 tbsp bariis khal
• 2 tsp casiir liin cusub

Tilmaamaha

 

• Ku rid ukunta iyo iniin khardal mashiinka cuntada ama makiinad isku shiil 20 daqiiqo.
  
• Inta uu processor -ku socdo, si tartiib ah u bilow inaad ku darto ¼ koob saliidda canola. Isku darku waa inuu bilaabaa inuu dhumuc weyn yeesho.
  
• Ku dar milix, sonkor iyo dashi oo sii processor -ka si kale u wareeji.
• Ku dar another kale oo canola ah adigoo isticmaalaya isla habkii hore ee gaabiska ahaa.
• Ku dar khal bariis, liin dhanaan iyo saliid ka hartay oo sii wad 10 ilbidhiqsi oo dheeraad ah.
  
• Dhadhamiso majones oo ku hagaaji sonkorta iyo milixda sida aad jeceshahay. Waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha weel hawo adag leh ilaa afar maalmood.
  

Video

keyword Mayo, majones, Suugo

Ma tijaabisay cuntadan?Aan ogaano siday ahayd!

Talooyin

Halkan waxaa ah talooyin dhowr ah oo hubin doona in majones -ka Japan uu si fiican u soo baxo.

• Hubi in ukunku ku jiro heerkulka qolka. Haddii aysan ahayn, si sahal ah ayay u kala tagaysaa si fiicanna iskuma qasan.
• Isticmaal qudaar, canola, ama saliid canab. In kasta oo saliid saytuun oo bikrad ah oo dheeri ah laga yaabo inay u muuqato mid caafimaad qabta, haddana sidoo kale ma qallajin doonto.
• Hubi inaad ku darto saliid dhuuban, joogto ah oo saliid ah. Haddii aadan samayn, si fiican isuguma dari doonto inta kale ee la isku daray.
• In kasta oo mayo -dhaqameedka Japan aan lagu samayn iniin khardal ah, waxay ka caawin doontaa habka emulsifying -ka iyadoo lagu darayo dhadhanka.
• Dashiida la isticmaalay ayaa ka dhigaysa beddel caafimaad iyo dhadhan fiican leh MSG.
• Isticmaal makiinad, qas, ama mashiinka cuntada. Furaha dhadhanka weyn ee majones waa sida aad u yar tahay oo aad u samayso maaddooyinka saliidda. Isticmaalka mishiinka ayaa u samayn doona molecules saliid yar marka la barbardhigo isku darka gacanta. Dhab ahaantii, aaladaha awoodda badan ee loo adeegsado dhirta ganacsiga ayaa laga yaabaa inay sabab u yihiin sababta mayo dukaanka laga iibsado ay u dhadhan fiican tahay.
• Isticmaal ukunta ukunta la kariyey ama ukun aad u cusub. Tani waxay kaa ilaalin doontaa salmonella.

Cuntooyin noocee ah ayaad samayn kartaa adiga oo isticmaalaya mayo Japanese ah?

Dhanka kale, haddii aad rabto inaad isticmaasho majo Japanese cunto karinta, halkan waa mid loogu talagalay Mayonnaise Risotto in qoyska oo dhan ay hubaal tahay inay ku raaxaystaan.

Risotto oo leh majones Japanese

Waxyaabaha ay ka kooban

• 150 g oo bariis ah
• 2 caws oo dhir ah
• Bacon
• 2 qaado. Majones Japanese ah
• 200 ml. caano
• Salt iyo basbaas

Tilmaamaha

• Iska yaree asparagus iyo hilib doofaar
• Waxaad ku shiishaa dhir iyo hilib doofaar digsi leh 1 tsp oo majones ah ilaa hilib doofaarku qallafsan yahay
• Ku dar bariis oo sii shiil
• Ku dar caano oo shiil ilaa caanuhu ka sii biyo baxaan
• Ku dar majones inteeda kale. Ku dar milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso.

10ka suxuun ee ugu caansan Japan ee isticmaala Kewpi majones

1. Sandwijka Ukun ee Jabbaan (Tamago Sando) たまごサンド

Tamago Sando waa mid ka mid ah sandwiches ukunta ugu fiican halkaas.

Aad ayey uga sahlan tahay sandwichkaaga ukunta Ameerika waxayna ka kooban tahay kaliya saddex maaddooyin:

1. Rooti caano leh oo Pullman
2. ukunta la shiiday
3. Mayo Japanese

Waxa khaaska ka dhigaya isku darka rootiga caanaha aan qolof lahayn iyo ukun la shiiday oo kareem leh oo ay ku buuxisay majones Kewpi.

Rootiga Pullman waxa uu leeyahay qaab qalafsan oo afkaaga ku dhalaali doona. Ka dib marka qolofka la saaro, rootiga caanaha ee Shokupan oo jilicsan waxaa ka buuxsamay ukumo la karkariyey oo si fiican loo shiiday iyo qiyaas wanaagsan oo Kewpie mayo ah.

Maajo-ku wuxuu ka dhigaa ukunta kareem dheeraad ah oo siinaya dhadhan jilicsan.

Waa cunto fudud oo aad u wanaagsan, oo lagu iibiyo dhammaan dukaamada ku habboon ee Japan. Waa saxan macaan oo raqiis ah laakiin aad u macaan oo caan ka ah Maraykanka sidoo kale.

2. Salad baradhada Jabbaan ポテトサラダ

Salad baradho Jabbaan ah ayaa ah cunnada xisbiga ee ay waajib tahay in laga helo ku dhawaad ​​dhammaan shirarka Japan. Waxay ka samaysan tahay baradho qiyaas ahaan la shiiday, galley, qajaar, karootada, ukunta la karkariyey, ham, iyo zingy kewpie mayo.

Majones-ka Kewpie wuxuu siinayaa salad baradho ah dhadhan macaan oo soo jiidasho leh kaas oo ka dhigaya maqnaanshaha khalka. Waxay leedahay dhadhan ukun aad u daran taasoo ku dareysa guud ahaan dhadhanka umami.

Saladkan waxa uu leeyahay qaab-jilicsan oo leh qaybo khudaar macaan iyo ham. Dhammaan dhadhanka hodanka ah ee baradhada iyo khudaarta, dhadhanka tart ee mayo, iyo macaanka galleyda ayaa isugu yimaada saxan kiriimka leh.

Waxaa caadi ahaan lagu bixiyaa rooti jilicsan, ama saxan dhinaca cuntooyinka shiilan ee Japan.

3. Okonomiyaki (お好み焼き)

okonomiyaki waa Canjeero Jabbaan oo caan ah oo leh dhammaan noocyada la shiilay ee macaan. Waa iskutallaab u dhaxaysa frittata iyo canjeelada laakiin baytarigu waa daadanayaa waxaana jira waxyaabo badan oo la kariyo oo suurtogal ah.

Duubka canjeelada ee daadadku waxay ka samaysan yihiin bur, ukun, iyo tenkasu (xaraaga tempura). Kaabashka iyo maraqyada caloosha doofaarka ayaa lagu daraa baytari oo la kariyey ilaa dahab laakiin weli jilicsan.

Markaasuu toppings sida suugo okonomiyaki, Kewpi majones, jajab bonito oo la qalajiyey, iyo caleen badeed la qalajiyey ayaa lagu daraa isku dhafka dhadhanka leh ee dhadhanka iyo dhadhanka macaan.

Okonomiyaki waxaa badanaa lagu kariyaa a Dufanka Teppanyaki ama digsi lagu shiilay.

4. Takoyaki (たこ焼き)

takoyaki waa kubbado octopus qoto dheer oo la shiilay, oo lagu kor shubay Beni shoga (jinjabiil la soo qaaday), basasha guga, qashinka tempura, caleen badeed la qalajiyey, flakes bonito, oo lagu qooyay maraqa Takoyaki ee dhadhan fiican leh iyo mayo Japan.

Saxankani waa mid gaar ah sababtoo ah buufinta waxaa lagu sameeyay stock dashi, sidaas darteed way leedahay dhadhan umami qani ah oo ay dadka Japan runtii ku raaxaystaan.

Isku dhafka octopus qoto dheer oo la shiilay iyo dusha sare ee dhadhanka ayaa tani ka dhigaysa cunto weyn ama cunto fudud oo loogu talagalay dadka jecel cuntooyinka badda.

Takoyaki waa mid aad u macaan sababtoo ah Octopus ayaa afkaaga ku dhalaalisa oo batterigu wuxuu leeyahay muuqaal qallafsan.

Kewpi mayo waa dusinta lagama maarmaanka ah sababtoo ah waxay ku daraysaa xoogaa dhadhan miro iyo ukun leh waxayna ka dhigtaa kubbadaha octopus-ka qaniinyada si sahlan loo liqo.

5. Squid Kara-age leh majones Japanese

Kara-age-squid-kan waa mid ka mid ah cuntooyinka badda ee qoto dheer ee la shiilay ee Japan ugu wanaagsan. Waxaa la sameeyay iyada oo si qoto dheer loo shiilay squid ilaa brown dahab ah iyo crisf.

Teendhada dabacasaha waxaa lagu mariyaa maraqa soy iyo aawadood, sinjibiil, iyo toonta ka hor inta aan la karinin. Dadka qaarkiis xitaa waxay jecel yihiin inay ku daraan xoogaa budada basbaaska ah ama jeexjeexyada xoogaa xawaash ah.

Marka xigta, teendhada waxaa lagu dahaadhay istaarijka baradhada, burka, oo qoto dheer oo lagu shiilay saliidda lawska.

Squid-ka la shiilay ee la shiilay waxaa lagu daraa Kewpie majones iyo liin macaan oo dhadhan macaan leh iyo dhadhan dhanaan.

6. Galleyda digsiga (コーンマヨパン) 

Digsiga mayo galleyda ayaa ah mid ay dadku jecel yihiin roodhiyaasha Japan. Waa rooti caano macaan oo majones ah oo Jabbaan ah iyo buuxin galley ah.

Qaar ka mid ah roodhida waxay ku sameeyaan rooti jilicsan, qaarna waxay isticmaalaan rooti adag saldhigga waxayna ku daraan galleyda iyo Kewpie mayo sida korka.

Si kastaba ha noqotee, tani waa cunto fudud oo macaan iyo isku dhafka macaan, dhanaan iyo tart ayaa si fiican u shaqeeya.

Buuxinta mayo macaan ee hodanka ah ayaa ka soo baxaysa rootiga iyo galleydu waxay ku dareysaa jajab wanaagsan. Runtii waa mid ka mid ah siyaabaha ugu xiisaha badan ee lagu dubo majones-ka Japan.

7. Digaag nanban

Digaag nanban waa cunnada isku dhafka ah ee Jabbaan ee ay reer-galbeedku u waxyooday. Waxay ka kooban tahay bowdada digaagga oo lagu daboolay ukunta iyo istaarijka baradhada, ka dibna qoto dheer oo la shiilay ilaa ay jilicsan tahay.

Marka la shiilo, digaagga waxaa lagu dahaadhay suugo nanban ah. Maraqa macaan iyo macaan waa mid aad caan u ah, waxaana lagu kariyay maraqa soy, dar, sinjibiil, iyo sonkor.

Laakiin dhadhanka dhabta ah wuxuu ka yimaadaa maraqa tartar, taas oo ah qayb muhiim ah oo ka mid ah saxan caan ah. Waxaa lagu sameeyaa isku dhafka ukunta la kariyey, Kewpi majones, celery, scallions, mustard, milix, basbaas, iyo liin (ama xabo).

Maraqa kareemka leh waxaa loo isticmaalaa sida dusha sare ee digaaga iyo suugo nanban waxayna tani ka dhigaysaa mid qani ah, farxad macaan leh.

8. Tuna mayo onigiri rice balls (ツナマヨおにぎり)

Tuunada iyo kubbadaha bariiska ee mayo-buuxa waxay ka kooban yihiin in badan oo ka mid ah sanduuqyada qadada bento ee Japan. Onigirikan waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan, ee ay jecel yihiin dadka waaweyn iyo carruurta si isku mid ah.

Waa saxan bariis qalafsan oo saddex xagal u eg oo ay ka buuxaan tuna iyo Kewpi majones (in aad si fudud u samayn karto naftaada).

Tuna mayo onigiri waa saxan fudud laakiin waxay leedahay dhadhan macaan oo badda ah. Bariiska sushi waxaa ka buuxsamay tuna qasacadaysan waxaana ka buuxsamay suugo soy ah oo macaan, mayo kareem leh oo ukun sare leh, iyo Nori (kelp).

Waxay u dhowdahay inaad haysato sandwich mayo tuna laakiin leh bariis halkii rooti laga heli lahaa.

9. Tuna mayo maki (sushi)

Tuna mayo maki waxaa sidoo kale loo yaqaannaa duudduuban tuna oo basbaas ah waana nooc ka mid ah duub sushi oo ay ka buuxaan tuna iyo Kewpi mayo.

Duubabkan sushigu waa aasaas, waxaana mararka qaarkood sidoo kale loo yaqaannaa duubka miskiinka. Laakin, ha werwerin waa mid ka mid ah duubabka sushi-ga ugu macaan ee mar walba.

Waxaa lagu sameeyay isku darka tuna basbaaska leh oo laga sameeyay tuna, basasha guga, suugo kulul sriracha, iyo majones kewpie. Marka la buuxiyo, bariiska waxaa lagu daboolay xaashi nori ah oo loogu talagalay dhadhanka umami ee macaan.

Isku darka bariiska khalka leh, umami nori, iyo tuna mayo basbaaska ayaa aad u dhadhan fiican leh, kuma adkeysan kartid hal duub oo keliya.

Sidoo kale akhri: Sushi iyo Maki? Maxay ku kala duwan yihiin, mise waa isku mid?

10. Ebi mayo

Tani waa saxan prawn oo macaan leh oo leh suugo majones Kewpi oo shiidan. Shabeelka ama barawyada boqorka ayaa lagu dahaadhay baytar ka dibna qoto dheer oo la shiilay ilaa uu dillaaco.

Marka la shiilay, haley waxaa lagu daboolaa suugo majo Japanese ah kaas oo lagu sameeyo isku darka Kewpi caano, malab, iyo catsup (ketchup Japanese). Maraqani waxa uu leeyahay dhadhan macaan oo qani ah oo dhadhan macaan leh.

Ebi mayo waxaa caadi ahaan loogu adeegaa cunto cunno ah oo ay weheliso kaabaj la jarjaray.

Sidoo kale akhri: kuwani waa sumadaha mayo-ga Japan ee ugu wanaagsan (Kewpi vs Kenko)

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.