Immisa koollo miso ah koobkii biyo ah? (saamiga biyaha miso koollada saxda ah)

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Janaayo 4, 2023

Sida cuntooyin badan oo Japan ah, samaynta maraq miso waa mid toos ah. Kaliya xoogaa kayd ah, khudaar, iyo koollada miso, oo waxaad naftaada u heshay baaquli saafi ah oo umami qani ku ah farxad! Laakiin xitaa dhammaan fududaanteeda, waxay u baahan tahay dheellitirka qumman ee walxo kasta si ay u dhadhamiso cajiib ah.

Saamiga lagu taliyay ee koollada miso koobkii biyo ah waa in lagu daro 1 qaado oo koollada miso ilaa 1 1/2 koob oo biyo ah ama 3 qaado oo koollada miso ilaa 4 koob oo biyo ah. Inkastoo aad bedeli karto saamiga sida xoogga aad jeceshahay, tani waa inay ku siiso dhadhanka ugu fiican.

Maqaalkan, waxaan kaga hadli doonaa wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato helida dheelitirka saxda ah ee u dhexeeya dhejis miso iyo biyaha, oo ay la socdaan tabaha iyo tabaha qaar, iyo sidoo kale cunto karis dhadhan fiican leh.

I rumayso markaan idhaahdo in dadka intooda badani ay ku qasbaan qaybtan maraq miso-ga-guud ah iyaga oo aan xitaa ogayn. Ma aha in ay ka dhigayso maraq dhadhamin xun, laakiin xoojinta dhadhanka saxda ah ayaa muhiim u ah dhadhanka "ugu wanaagsan" ee saxanka.

Haddii aad jeclaan lahayd inaad sameyso dhejis miso guriga, ka dibna fiiri YouTuber Plantcept蔬食煮义 muuqaalkiisa:

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Immisa xabbo miso ah ayaad isticmaashaa koobkii biyo ah?

Haddii aad hore u samaysay maraq miso, markaas waxaad ogaan kartaa in koollada miso ay aad u milix badan tahay! Ku dar maaddooyinka kale sida suugo soy iyo kombuyuutar dashi, oo si fiican, waad ogtahay meesha aan la socdo kan.

Hadda, ilaa iyo inta aanad la socon qaadashada milixdaada oo aad jeceshahay xoogaa dhadhanka, waxaad ku qasi kartaa koollada badan ee maraqkaaga sida burooyinkeeda dhadhanka ay u arkaan inay ku habboon yihiin.

Si kastaba ha noqotee, kuwa daawanaya qaadashada milixdooda oo jecel inay wax walba isku dheelitiraan, 1 qaado oo 1 1/2 koob ah waa inay ku fiicnaadaan maraq miso aasaasiga ah.

Ama haddii aad samaynayso, aynu nidhaahno, 4 koob oo maraq miso ah, waa inaad ku dartaa 3 qaado oo miso ah oo dhadhan fiican leh. Waxaad hagaajin kartaa qaddarka haddii aadan jeclayn xoojinta dhadhanka, laakiin ka sii fiican in ka badan. ;)

Waxay hubin doontaa inaad hesho dhammaan dhadhanka macaan, funky, iyo qaninimada cusbada leh ee tamarta dhadhanka leh waxay bixisaa iyada oo aan la dhaafin dhadhanka maaddooyinka kale, oo ay ku jiraan khudradda iyo, dabcan, caleemaha kombuga.

Waa maxay cabirka u adeega maraqa miso?

Maraqka caadiga ah ee aad cabto halkii adeegba way kala duwanaan doontaa, laakiin badiyaa waxay ku dhowdahay 1/2 ilaa 1 koob. Maraq Miso ah ayaa guud ahaan loo adeegaa cunto ahaan, sidaas darteed waxaa badanaa loo adeegaa qaybo yaryar.

Ma karkari miso?

Iyada oo wax walba la tixgeliyey, taasi waa weyn, buuran MAYA. Markaad karkariso koollada miso, waxay luminaysaa dhammaan faa'iidooyinka nafaqada.

Maadaama miso ay tahay badeeco khamiir leh, waxay ka kooban tahay dhaqamo nool oo bakteeriyada ama probiotics (sida kuwa caano fadhi) kuwaas oo kaa caawinaya inaad ilaaliso heerarka bakteeriyada caafimaadka leh ee jirkaaga.

Markaad karisid miso, waxaad dishaa dhammaan bakteeriyada laga helo gudaha. Intaa waxaa dheer, waxaad sidoo kale baabi'isaa nafaqooyinka laga helo koollada.

Dhaqanka wanaagsan (iyo midka ugu badan) waa isku qas miso ku dhaji maraqkaaga karkari kadib, ka hor inta aadan siin.

Si kastaba ha noqotee, haddii aadan ku jirin faa'iidooyinka nafaqada iyo walxaha, waa caadi inaad ku kariso koollada miso maraq. Way dhadhamin doontaa si kastaba.

Miso maraq macaan oo leh kombu iyo tofu

Waa hagaag, guud ahaan, maraq miso ayaa lagu sameeyaa jajabyada bonito. Jidhku wuxuu ku daraa dhadhan macaan umami dhadhanka saxanka, dhadhanka maraq dhaqameed ee Japan lagu yaqaan. Si kastaba ha ahaatee, tani waxay ka dhigaysaa maraq mid aan ku habboonayn khudradda.

Nasiib wanaag, waxaad gabi ahaanba ku soo celin kartaa dhadhanka bonito caleen kombu, taas oo ah kelp la cuni karo oo loo yaqaan dhadhan umami super. Taasi waxay tidhi, halkan waxaa ah maraq maraq miso ah oo fantastik ah oo leh maaddooyin aan xayawaan lahayn iyo dhadhan la mid ah oo aad ka heli lahayd maraq miso dhaqameed!

Koorso: Appetizer, Casho

jikada: Japan

Waqtiga diyaarinta: 5 daqiiqo

Waqtiga karinta: 20 daqiiqo

Adeegyada: 4

Waxyaabaha ay ka kooban

• 8 wiqiyadood tofu
• 1-2 koob oo kombuyuutar ah
• 4 bacood oo shisheeyaha khudradda ah
• Biyo koobabka 8
• 5 qaado shaah (cad ama jaalle)

Tilmaamaha

1. Keen 8 koob oo biyo ah si aad u kariso kulayl sare.
2. Iska yaree caleemaha kombuga qaybo yaryar oo qaniinyo leh.
3. Iska yaree tofu ilaa xabadaha yar yar ee qaniinyada leh.
4. Marka ay biyuhu ku karkarinayaan kulayl buuxa, ku dar qaybaha kombuyuutarka.
5. Kulaylka u dhig dhexdhexaad, oo kombuska ha isku kari ilaa 5-10 daqiiqo ama ilaa jilicsan.
6. Ku dar tofu oo isku kari ilaa 5 daqiiqo oo kale.
7. Maraqa ka saar shooladda, oo ku qas koollada miso. Ceeb ilaa ay si buuxda ugu milmaan maraq.
8. Waxa kale oo aad ku samayn kartaa maraq iyo maraq miso ah ka hor intaadan ku darin dheriga.
9. Ku raaxayso!

Macluumaadka nafaqeynta (qaadid kasta)

• 6g oo karbohaydrayt ah
• 1g baruur
• 2g borotiin
• 40 kalori oo dhan

Sida loo sameeyo maraq miso kaamil ah mar kasta

Waan ogahay in aan arrintan mowduuca ka yara baxayo, laakiin waan ka laaban waayay. Waxa jira waxyaabo badan oo khaldami kara saxankan u muuqda mid fudud.

Si loo hubiyo inaadan taas samayn, halkan waxaa ah qaar ka mid ah talooyin fudud oo kaa caawinaya inaad sameyso maraq miso ah oo qumman mar kasta!

Ha u dhimin tayada miso paste

Waa inaad maqashay odhaahda, "waad helaysaa waxa aad bixiso." Hagaag, wax run ka badan ma noqon karo.

Waxaan ula jeedaa, kaalay! Haa, miso tayo sare leh waa qaali, laakiin gabi ahaanba waa u qalantaa haddii aad rabto inaad ku raaxaysato dhadhanka dhabta ah ee daaweynta jiilaalkan.

Maraq miso ah, koollada miso ayaa ah waxa ugu dambeeya ee aad rabto in aad wax ka qabato. Ka sokow, koollada miso ee tayada sare leh waxay leedahay dhadhan aad u daran oo socon kara dhowr jeer, marka la barbar dhigo noocyo raqiis ah.

Isticmaal tofu saxda ah

Tofu ugu fiican ee maraq miso waa xariir. Waxay siinaysaa saxanka qoto dheer ee loo baahan yahay, marka laga reebo dhadhanka cajiibka ah marka lagu daro inta kale ee maaddooyinka.

Ma jiro wax kale oo xitaa la barbar dhigo. Oo haddii aad si kale u malaynayso, waxaa laga yaabaa inaadan weli isku dayin. ;)

Waligaa ha isticmaalin bakhaar la iibsaday (ama dashi degdeg ah)

Weligaa ha aadin jid-gaabyada sida kaydka dukaanka laga iibsado marka aad samaynayso maraq dhaqameed oo Jabbaan ah. Ku samaynta shishkaaga kombu ama caleen badeed la qalajiyey waxay hubin doontaa inaad hesho dhammaan dhadhanka saxda ah ee cuntada la kariyey, adoon gelin MSG badan jidhkaaga.

Sidaan ku soo sheegay bilawgii, dadaallo yar yar ayaa saxan wanaagsan u beddela wax afka laga sheego!

Ha karsan khudaarta (haddii ay jiraan)

Dadka qaarkiis way kareeyaan khudaarta ka hor inta aanay biyo ku darin dheriga.

Hadda maraqyada qaar, taasi way fiican tahay. Laakiin in miso? Taasi waa maya toos ah.

Taasi waa sababta oo ah baruurta ayaa siin doonta maraqkaaga qaab dufan leh, taas oo gebi ahaanba aan loo baahnayn!

Bedelkeeda, jarjar dhammaan khudaarta in yar oo ku filan si ay isla markiiba u kariyaan marka la geliyo biyo kulul, adoon u baahnayn dadaal dheeri ah.

Dhanka qurxinta, ku dar wax yar ka hor inta aanad u adeegin. Habkaas, ma lumin doonaan mana lumin doonaan dhadhankooda.

Mar hore ha ku darin miso

Hal mar ayaan idhi oo waan ku celin doonaa: marna ha ku darin miso koollada maraqa karkaraya. Si weyn uma saameyn doonto dhadhanka guud, laakiin taasi waa kaliya!

Ma heli doontid mid ka mid ah waxyaabaha wanaagsan ee miso ay bixiso, oo ay ku jiraan inta badan nafaqooyinka iyo dhammaan probiotics-ka qiimaha leh ee ku jira. Si kale haddii loo dhigo, karkarinta waxay nafta ka nuugtaa koollada miso.

Wax farqi ah uma samaynayso dhadhanka maraqa, ee samir oo ku dar miso dhamaadka marka aanay karin!

Samee maraq miso ah oo qumman oo leh saamiga biyaha koollada saxda ah

Marka xigta ee aad samayso cunto Jabbaan ah, waxaad si sax ah u ogaan doontaa inta ay le'eg tahay koollada miso iyo biyaha aad isticmaalayso si aad ugu adeegto maddiibado maraq ah oo qumman.

Ma aha in la xuso, waxaad sidoo kale ogaan doontaa waxa la sameeyo iyo waxa la iska ilaaliyo si aad u samayso maraq miso si kaamil ah, adoon u hurayn dhadhanka ama faa'iidooyinka nafaqo.

Waxaan rajeynayaa in maqaalkani uu ahaa mid wax ku ool ah oo waxtar leh intii lagu jiray. Si aad u hesho tabo-karin dheeraad ah iyo cunto-cunista Japan oo xiiso leh, la soco blog-kayga.

Wax badan baa jira inaan kula wadaago! Ilaa wakhtiga xiga! ;)

Sidoo kale akhri: sidan ayaad u samaysanaysaa maraq miso oo macaan leh miso-shiil lagu daray

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.