Cuntada Lechon kawali (Caloosha doofaarka ee la shiilay)

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Abriil 6, 2023

Haddaan nahay Filibiin waxaan isu aragnaa inaan nahay dad aan jeclayn inay wax lumiyaan, gaar ahaan cuntada. Cunto kasta oo hadhana waxa lagu dhex miiqayaa saxan kale oo diyaar u ah in la isticmaalo wakhtiga cuntada ee soo socota!

Mid ka mid ah saxan noocaas ah waa doofaarka kawali. Haddii ay dhacdo in lechon baboy oo dhan aan lagu cunin dabbaaldeg weyn, waxaad ku nasan kartaa inay wali sii socon doonto maalin kale, kaliya cunto ka duwan.

Si kastaba ha ahaatee, waxa kale oo aad kari kartaa lechon kawali xoq oo uma baahnid doofaar dhab ah oo dubay si aad u bilowdo.

Sii wad akhriska si aad wax badan uga barato habka lechon kawali

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Lechon kawali recipe talooyinka iyo diyaarinta

Waxaa jira 2 nooc oo cunto karinta lechon kawali ah. Mid waxay ku lug leedahay isticmaalka hadhaaga lechon kan kalena waa lechon kawali oo laga sameeyay hilibka doofaarka.

Cuntadan ugu horreysa ee lechon kawali aad bay u fududahay in la raaco. Marka hore, kuleyli saliidda digsiga, ka dibna ku dar baboyga haraaga ah ee lechon si uu u shiilo.

Ka dib markii ay shiilidKa soo saar lechon digsiga oo u dhig hadhow. Hadda, dheri gaar ah, kari ilaa basasha iyo toonta, ka dibna ku dar lechon la shiilay.

Ka dib, ku dar bur, sonkor, oo khal, iyo milix iyo basbaas. U ogolow inuu karkariyo ilaa dareeraha ay sameeyeen maaddooyinkan ay ku dhowdahay inuu baxo.

Beddelka burka, sonkorta, iyo isku darka khalka ayaa kaliya ku shubaya lechon sarsa dheriga ka dib markaad geliso lechon. Mar labaad, u hagaaji tirada "sarsada" sidaad rabto.

Sidoo kale akhri: kani waa nooca Lechon baboy cebu kaas oo si siman u macaan

Cuntada Lechon kawali (Caloosha doofaarka ee la shiilay)

Joost Nusselder

Cuntadan ugu horreysa ee lechon kawali aad bay u fududahay in la raaco. Waxaad heli doontaa saxan dhadhan fiican leh oo aad cunto adoon dadaal badan lahayn!

Weli qiimeyn lama hayo

Daabi Tarjeetada Cuntada Pin

Time Prep 10 daqiiqo daqiiqo

Wakhti Cuntada 2 saacadood saacado

Wadarta Wakhtiga 2 saacadood saacado 10 daqiiqo daqiiqo

Course Sidee u dheehantahay

cunnada Filibiin

Adeegyada 8 dadka

calories 630 kcal

Waxyaabaha ay ka kooban

  

1x2x3x

• 2 £ caloosha doofaarka ee maqaarka oo aan lahayn lafo gooyaa kala bar
• 8 toon toon jabay
• 2 caleemaha
• 1 tbsp basbaas madow
• ½ cup maraqa soy
• Kosher cusbo
• Canola ama saliidda lawska, si aad u shiisho
• Khamriga bariiska ama qasabka, oo doorbida basbaas, si aad u quusto

Tilmaamaha

 

• U dhig maqaarka caloosha doofaarka dhinaca hoose ee dheri weyn oo ku dar biyo ku filan si aad si buuxda u qariso hilibka.
• Ku dar toonta, caleemaha baylaha, basbaaska, iyo suugo soy ah. Ku kari kulayl dhexdhexaad ah, ka dibna hoos u dhig kuleylka oo yaree kuleylka.
• Dabool oo kari ilaa maqaarka doofaarka laga dalooliyo mindi aan lahayn wax iska caabin ah (qiyaastii 1 saac).
• Ku wareeji hilibka doofaarka siliga silig ku dheji xaashida dubista oo si xor ah ugu milix dhammaan. Qaboojiyaha hilibka doofaarka ilaa maqaarku si buuxda u engego (6 saacadood ama habeen).
• Ka saar hilibka doofaarka qaboojiyaha oo jarjar 3/4-inji.
• Ku buuxi foornada wok ama Nederlandka ugu yaraan 4 inji oo saliid ah kulayl ilaa 375 ° F kulayl sare. Ku shaqaynta dufcadaha, shiil hilibka doofaarka ilaa uu si qoto dheer u madoobaado oo maqaarku ka xumbo oo gurguurto (7 ilaa 10 daqiiqo).
• Ku wareeji hilibka doofaarka saxan xaashi leh oo shukumaan leh oo ku milix si aad u dhadhamiso. Iska yaree xaleef hilibka doofaarka 1/2-inch.
• Isla markiiba ugu diyaari khal si aad u rushayso.

Nafaqada

Calories: 630kcal

keyword doofaar

Ma tijaabisay cuntadan?Aan ogaano siday ahayd!

Nooc kale oo ka mid ah cunto karinta lechon kawali waxay ku lug leedahay maydhista caloosha doofaarka iyo ku shubista isku darka kimisartii, cusbo, iyo basbaas, iyo qaboojiyaha habeenkii.

The maraqa soy ayaa loo baahan yahay si kastaba si loo siiyo xoogaa milix ah oo dheeri ah.

Ka dib, waxaad ka soo bixin doontaa qaboojiyaha, kuleyli saliidda digsiga, oo waxaad tuuri doontaa caloosha doofaarka oo si qoto dheer u shiil. Sug ilaa caloosha doofaarku ka noqoto buni dahab ah.

Marka ay dhamaato, ka saar digsiga oo ka daadi saliid kasta oo dheeraad ah.

Mar labaad, tan ka dib, waxaad haysataa ikhtiyaar inaad mar kale mariso oo aad ku darto Mang Tomas sarsa ama aad u adeegto ka dib markaad shiileyso oo aad u kaydiso lechon sarsa sida dip.

Badbaadada: Talooyin ku saabsan Shiilidda Lechon Kawali

Frying lechon kawali waxay noqon kartaa waayo-aragnimo macaan oo xiiso leh, laakiin waa muhiim inaad maskaxda ku hayso ammaanka. Waa kuwan talooyin aad maskaxda ku hayso:

• Had iyo jeer isticmaal dheri qoto dheer ama shiilan si aad uga ilaaliso in saliiddu ku saydho.
• Isticmaal shaashadda suufka si aad naftaada uga ilaaliso saliidaha khatarta ah.
• Xiro gacmo dhaadheer iyo maro si aad maqaarkaaga iyo dharkaaga uga ilaaliso saliid kulul.
• Dab-demiska ha ahaado mid ku anfacaya haddii xaalad degdeg ahi dhacdo.

Gaadhista heerka ugu fiican

Lechon kawali waa wax walba oo ku saabsan sidii loo gaari lahaa qallafsanaanta dibadda iyadoo la ilaalinayo hilibka jilicsan oo casiir leh gudaha gudaha. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka si taas loo gaaro:

• Isticmaal dheri ama fryer weyn si aad ugu oggolaato meel ku filan oo doofaarka uu si siman u kariyo.
• Iska yaree hilibka doofaarka qaybo waaweyn si aad uga hortagto nuugista saliidda dheeraadka ah.
• Dabool dheriga markaad shiilayso si aad ugu ilaaliso kulaylka una ogolow doofaarku inuu si siman u kariyo.
• U ogolow hilibka doofaarka inuu qaboojiyo dhowr daqiiqo ka hor inta aadan bixin si aad uga hortagto gubashada.

Ogaanshaha Walxahaaga

Cuntooyinka kala duwan waxay u yeeraan maaddooyin kala duwan, laakiin waa kuwan waxyaabo ay tahay inaad maskaxda ku hayso markaad samaynayso lechon kawali:

• Isticmaal caloosha doofaarka si aad u hesho dhadhan qani ah ama garabka doofaarka ikhtiyaarka caatada ah.
• Cuntooyinka qaar ayaa ku baaqaya in la karkariyo hilibka doofaarka ka hor inta aan la shiilan, halka kuwa kalena ay ka boodaan tallaabadan. Waxay ku xiran tahay doorbidka shakhsi ahaaneed.
• Dadka qaarkiis waxay door bidaan inay maraq ku daraan dheriga marka ay shiilayaan dhadhanka dheeriga ah.
• Baradhada la jarjaray ayaa lagu dari karaa dheriga si ay u nuugaan saliid xad dhaaf ah oo ay saxanka uga dhigaan mid caafimaad leh.

Goynta iyo u adeegidda

Marka lechon kawali la kariyo si kaamil ah, waa waqtigii la gooyn lahaa oo loo adeegi lahaa. Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka:

• Isticmaal mindi af badan si aad hilibka doofaarka ugu jarto qaybo qaniinyo leh.
• Ku darso suugo wax lagu daro oo aad jeceshahay.
• Lechon kawali waa saxan weyn oo weyn, laakiin sidoo kale waxaa loo adeegsan karaa saxan dhinaca ah si loo kabo cuntooyinka kale ee Filibiin.
• Hadhaaga waxa lagu kaydin karaa talaajadda oo dib loogu kululeeyaa si aad u hesho cunto fudud oo degdeg ah.

Xasuusnoow, marka ay timaado shiilitaanka lechon kawali, badbaadada ayaa ah waxa ugu muhiimsan. Raac tilmaantan oo ku raaxayso saxankaaga macaan oo qallafsan!

Suugo dhuuban oo dhadhan fiican leh si loo kabo Lechon Kawali

Lechon Kawali waa saxan Filibiin ah oo caan ah kaas oo sida caadiga ah loo diyaariyo in lagu shiilo caloosha doofaarka ilaa ay ka noqoto mid jilicsan oo gudaha ah. Iyadoo saxanku uu yahay mid keligiis dhadhan fiican leh, waxaa badanaa lagu bixiyaa suugooyin badan oo la dhuuqo kuwaas oo dhadhan dheeraad ah ku dara saxankii horeba u dhadhamiyey. Qaybtan, waxaan ku baari doonaa qaar ka mid ah suugada wax lagu qubo ee ugu badan ee la siiyo Lechon Kawali.

Suugo soy-Kalabka ah

Mid ka mid ah suugada ugu caansan ee Lechon Kawali waa suugo soy-khabiir ah, oo sidoo kale loo yaqaan "sawsawan." Maraqani waxa uu ka kooban yahay suugo soy ah iyo khal, oo leh dareen macaan oo sonkor ah. Halkan waxaa ah cunto karinta si aad u samayso maraqa soy-khamka oo adiga kuu gaar ah:

• 1 / 4 koob suugo soy ah
• 1/4 koob oo khal
• Sonkorta 1 tbsp
• 1/4 koob basasha la jarjaray

Isku qas dhammaan maaddooyinka oo isku hagaaji qaybaha sida aad jeceshahay. Qaar ka mid ah kuwa wax cunaya waxay door bidaan suugoodu inuu noqdo mid milix badan, halka qaar kalena ay door bidaan dhadhan macaan. Maraqan waxa kale oo lagu daraa suxuunta kale ee Filibiin sida Adobo iyo Sinigang.

Maraqa yaanyada-Basbaaska leh

Suugo kale oo caan ah oo loogu talagalay Lechon Kawali waa suugo yaanyo-basbas ah. Maraqani waxa uu ka kooban yahay basasha la jarjaray, yaanyada, iyo basbaaska basbaaska, oo leh dareen laxaad leh oo ka yimid casiirka calamansi. Waa kuwan habka aad u samayn lahayd suugo yaanyo iyo basasha leh:

• 1/2 koob basasha la jarjaray
• 1/2 koob oo yaanyo la jarjaray
• 1/4 koob casiirka calamansi
• Sonkorta 1 tbsp
• 1 / 4 tsp salt

Isku qas dhammaan maaddooyinka oo isku hagaaji qaybaha sida aad jeceshahay. Maraqani waxa uu ku fiican yahay kuwa jecel in yar oo kulaylka cuntadooda ah.

Canabka cad iyo maraqa toonta

Kuwa doorbidaya maraqa dhuuban ee fudud, khalka cad iyo maraqa toonta waa doorasho weyn. Maraqani waxa uu ka samaysan yahay khal cad, toonta la jarjaray, iyo qanjaruufo milix ah. Waa kuwan habka aad u samayn lahayd khal cad oo adiga kuu gaar ah iyo maraqa toonta:

• 1/4 koob oo khal cad ah
• 2 ayaa toon ah, toon ah
• Qodashada milixda

Isku qas dhammaan maaddooyinka oo isku hagaaji qaybaha sida aad jeceshahay. Maraqani wuxuu ku habboon yahay kuwa doonaya inay dhadhamiyaan dhadhanka dabiiciga ah ee Lechon Kawali.

Basal la qashay iyo maraqa Tofu

Haddii aad rabto in aad ku darto wax yar oo texture ah suugo dhuuban, basasha la shiilay iyo suugo tofu waa doorasho weyn. Maraqani waxa uu ka kooban yahay basasha la shiiday, tofu, iyo in yar oo sonkor ah. Waa kuwan habka aad u samayn lahayd basasha la dubay iyo suugo tofu ah:

• 1/2 koob oo basasha la jarjaray
• 1/4 koob tofu jilicsan, la shiiday
• Sonkorta 1 tbsp

Isku qas dhammaan maaddooyinka oo isku hagaaji qaybaha sida aad jeceshahay. Maraqani waxa uu ku habboon yahay kuwa doonaya in yar oo macaan iyo macaan oo suugo wax lagu daro ah.

Goynta ugu Fiican ee Hilibka Doofaarka ee Lechon Kawali: Xulashada Hilibka ugu Wanaagsan

Ka hor inta aynaan u dhex gelin hilibka doofaarka ee ugu fiican ee lechon kawali, aynu si dhakhso ah u sharaxno waxa saxankan Filibiin ee macaan uu ku saabsan yahay. Lechon kawali waa saxan dhaqameed Filibiin ah oo u tarjumaysa "caloosha doofaarka ee la dubay" ee Tagalog. Waa cunto caan ah oo la bixiyo xilliga qadada ama cashada waxaana inta badan la socda bariis cad iyo suugo la dubay.

Furaha Wanaagga Barwaaqaysan: Doorashada Goynta Saxda ah

Marka la samaynayo lechon kawali, ujeedadu waa in la gaaro muuqaal qallafsan oo dibadda ah iyadoo la ilaalinayo hilibka jilicsan oo casiir leh gudaha gudaha. Si taas loo gaaro, doorashada saxda ah ee hilibka doofaarka ayaa muhiim ah. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in maskaxda lagu hayo marka aad dooranayso saxadda hilibka ee ugu habboon:

• Goynta ugu fiican ee hilibka doofaarka ee lechon kawali waa caloosha doofaarka. Tani waa isla jarjar hilibka loo isticmaalo samaynta hilibka doofaarka waxaana lagu yaqaanaa maadada dufanka badan, taas oo lagama maarmaan u ah helitaanka qaab qallafsan.
• Haddii caloosha doofaarka aan la heli karin, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa liempo (caloosha doofaarka ee lafaha laga saaray) ama garabka doofaarka. Si kastaba ha ahaatee, maskaxda ku hay in jeexan kuwan ay leeyihiin dufan yar oo laga yaabo in aanay noqon mid qallafsan.
• Markaad dooranayso sariirta caloosha doofaarka, raadi mid leh qayb siman oo baruur iyo hilib ah. Waxaad doonaysaa in aad leedahay dufan kugu filan si aad u gaadho qaab qallafsan, laakiin aad uma badna in ay noqoto mid qayila.
• Dhumucdiisuna waxay ku habboon tahay sariirta caloosha doofaarka waxay ku dhowdahay 1 inji. Tani waxay u oggolaaneysaa in la beddelo lakabyada dufanka iyo hilibka, taas oo fure u ah gaaritaanka lechon kawali ee ugu macaan.
• Xusuusnow inaad ka saartid lafo kasta ama maqaarka caloosha doofaarka ka hor intaadan karinin.

Diyaarinta jarjar hilibka doofaarka ee karinta

Hadda oo aad heshay caleenta ugu fiican ee caloosha doofaarka, waa waqtigii aad u diyaarin lahayd cunto karinta. Waa kuwan qaar ka mid ah tallaabooyinka fudud ee la raaco:

• Karkari: Cuntooyinka qaar ayaa ku baaqaya in la karkariyo caloosha doofaarka ka hor inta aan la shiilan si loo hubiyo in la kariyey ilaa inta lagu jiro. Si kastaba ha ahaatee, tani maahan lagama maarmaan waxaana laga yaabaa inay dhab ahaantii hilibka ka dhigto mid yar oo qallafsan. Haddii aad doorato inaad karkariso caloosha doofaarka, hubi inaad si buuxda u qaboojiso ka hor intaadan shiileynin.
• Shiilan: Habka ugu badan ee loo kariyo lechon kawali waa in si qoto dheer loogu shiilo caloosha doofaarka digsi. Hubi inaad daboosho digsiga si aad uga hortagto inay saliiddu ku shubto oo kari ilaa inta caloosha doofaarku ka noqonayso bunni dahab ah oo qallafsan.
• U oggolow in ay nasato: Marka caloosha doofaarka la kariyo, u daa in ay nasato dhawr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin qaybo qaniinyo leh. Tani waxay u oggolaanaysaa casiirka inay dib u qaybiyaan waxayna hubisaa in hilibku uu sii ahaado mid jilicsan oo casiir leh.

Isbarbardhigga Muuqaal: Lechon Kawali vs. Lechon Belly

Way fududahay in lagu jahawareeriyo inta u dhaxaysa lechon kawali iyo caloosha lechon, maadaama labada suxuun ay isticmaalaan caloosha doofaarka oo ah walxaha ugu muhiimsan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qaar ka mid ah kala duwanaansho muhiim ah oo maskaxda lagu hayo:

• Caloosha Lechon waa doofaar dhan oo duban, halka lechon kawali uu yahay saxan laga sameeyay saxan caloosha doofaarka ah.
• Caloosha Lechon waxaa badanaa la bixiyaa xilliyada gaarka ah waxaana loo tixgeliyaa saxan qaran oo Filibiin ah, halka lechon kawali uu yahay saxan maalinle ah.
• Caloosha Lechon waa la dubay, halka lechon kawali si qoto dheer loo shiilay.

Isku darka Wanaagsan: U adeegida Lechon Kawali

Lechon kawali waxaa sida ugu wanaagsan loogu adeegaa kulayl iyo qallafsanaan leh, oo ay la socdaan bariis cad iyo suugo la dubay. Waa kuwan qaar ka mid ah xashiishyada caadiga ah iyo suugada wax lagu shubo ee la tixgeliyo:

• Suugo soy ah iyo khal: Tani waa suugada ugu badan ee lagu dhuuqo lechon kawali waxaana lagu sameeyaa iyadoo la isku darayo suugo soy ah, khal, basasha la jarjaray, iyo basbaaska basbaaska.
• Mang Tomas: Kani waa suugo Filibiin ah oo caan ah oo sida caadiga ah loo isticmaalo suugo lagu dhuuqo lechon kawali. Waxa laga sameeyaa beerka, khalka, iyo sonkorta.
• Sarsa: Tani waa suugo macaan oo macaan oo laga sameeyay muuska ketchup, khal, iyo sonkor.

Waa maxay sababta aan lechon kawali u qalafsaneyn?

Samaynta lechon kawali waa saxan dhaqameed Filibiin ah kaas oo ku lug leh karkarinta iyo shiilan saxan caloosha doofaarka ah ama jarjar hilibka doofaarka. Habka loo sameeyo lechon kawali waa mid sahlan, laakiin waxay u baahan tahay dulqaad iyo taxadar faahfaahsan. Waa kuwan qaar ka mid ah sababaha uu lechon kawali u noqon waayo mid qallafsan:

• Goynta hilibka doofaarka ayaa ah mid aad u dufan: Goynta hilibka doofaarka ee dufanku waxay u egtahay inay soo saarto saliid badan marka la shiilo, taas oo ka dhigi karta lechon kawali mid qoyan halkii uu qallafsan lahaa. Si taas looga fogaado, dooro jeexan hilibka doofaarka oo leh isku dar wanaagsan oo dufan iyo hilib ah.
• Ma aadan raacin habka loo kariyo: Cuntooyinka Lechon kawali inta badan waxaa ku jira maaddooyin gaar ah oo isku dhaf ah oo hilibka doofaarka ka dhigaya mid qallafsan. Haddii aadan raacin habka loo kariyo, lechon kawali waxa laga yaabaa in aanu u noqon mid qallafsan sidaad rabto.
• Waxaad karisay hilibka doofaarka muddo aad u dheer: Karkari hilibka doofaarka ka hor inta aanad shiilan waa tallaabo muhiim u ah samaynta lechon kawali, laakiin haddii aad wakhti dheer karisid, hilibku wuxuu noqon karaa mid jilicsan oo kala daa marka la shiilo.
• Maadan shiileynin hilibka doofaarka waqti kugu filan: Shiilista hilibka doofaarka waqti aad u gaaban waxay keeni kartaa jilicsanaan iyo jilicsanaan halkii aad ka heli lahayd qallafsanaan. Hubi inaad shiil hilibka doofaarka ilaa uu ka noqdo bunni dahab ah oo qallafsan.

Qodobo kale oo saameeya qallafsanaanta lechon kawali

Marka laga reebo habka, waxaa jira arrimo kale oo saameyn kara qallafsanaanta lechon kawali:

• Baaxadda goynta hilibka doofaarka: Goosashada weyn ee hilibka doofaarku way adkaan kartaa in si siman loo shiilo, taasoo keentay in qaybaha qaarkood ay noqdaan kuwo qallafsan halka kuwa kalena ay weli jilicsan yihiin.
• Nooca saliida ee la isticmaalo: Saliida qaar ayaa ku fiican shiilan marka loo eego kuwa kale. Isticmaal saliid leh barta qiiqa sare, sida canola ama saliidda khudradda, si aad u hubiso in doofaarku sii ahaado mid qallafsan.
• U adeegida maraqa ama dusinta: U adeegida lechon kawali maraqa ama dusha sare waxay ka dhigi kartaa mid qoyan. Haddii aad rabto inaad u adeegto maraqa, samee dhinaca.
• Aan u adeegin diirimaad: Lechon kawali waxaa ugu wanaagsan in loo adeego diirimaad. Haddii aad u ogolaato inay fadhiiso wakhti dheer, waxay lumin kartaa barafkeeda.

Talooyinka samaynta lechon kawali ee qallafsan

Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka lagu hubinayo in lechon kawali uu noqdo mid qallafsan:

• Isticmaal hilibka doofaarka la jarjaray oo leh isku dar wanaagsan oo baruur iyo hilib ah.
• Raac habka loo kariyo oo isticmaal isku dhafka saxda ah ee xawaash iyo maaddooyinka.
• Karkari hilibka doofaarka ilaa wakhtiga saxda ah.
• Hilibka doofaarka shiil ilaa uu ka noqdo bunni dahab ah oo qallafsan.
• Isticmaal saliid leh barta qiiqa sare.
• U diyaari lechon kawali diiran oo aan wax suugo ah ama korka lagu shubin.

Lechon kawali waa cuntada ugu muhiimsan ee Filibiin waxaana badanaa la bixiyaa xilliyada gaarka ah sida maalmaha dhalashada, BBQs, iyo ciidaha. Waxa kale oo loo adeegi karaa cunto fudud ama cunto fudud, oo lagu lammaaniyo bibingka ama skewers sida embutido ama farmaajo. Suxuunta kale ee hilibka doofaarka ee caanka ka ah Filibiin waxaa ka mid ah humba, caldereta, lechon manok, iyo sisig doofaarka. Subagga toonta iyo kare-kare ayaa sidoo kale ah dusha sare ee caanka ah ee lechon kawali. Haddii aad u baahan tahay xoogaa lechon kawali ah oo qallafsan, raac talooyinkan oo ku raaxayso!

Hilibka Doofaarka oo Karkari: Si La Sameeyo Ama La Sameeyo?

Karkari hilibka doofaarku waa dhaqan caadi ah oo lagu sameeyo Lechon Kawali. Waa kan sida loo sameeyo:

• Dooro garabka doofaarka ee cabbirka wanaagsan ama goyn kasta oo doofaarka ah ee doorashadaada.
• Iska yaree hilibka doofaarka qaybo siman si aad u hubiso xitaa karinta.
• Qaybaha doofaarka ku rid dheri oo ku dabool biyo.
• Ku dar caleenta baybalka, maraqa soy, iyo basbaaska dhulka madow isku dar ah.
• Isku darka isku kari ka dibna hoos u dhig kuleylka si aad u kariso 30-45 daqiiqo ama ilaa hilibka doofaarka la kariyo.
• Ka saar hilibka doofaarka ee la karkariyey dheriga oo si buuxda u qabooji ka hor inta aanad shiileynin.

Waa maxay faa'iidooyinka iyo khasaaraha ee hilibka doofaarka ee karkaraya ka hor inta aan la shiilan?

Karkari hilibka doofaarka ka hor inta aan la shiilan waxay leedahay faa'iidooyin iyo khasaare. Waa kuwan qaar ka mid ah:

Faa'iidada:

• Karkari hilibka doofaarka ka hor inta aan la shiileynin ayaa hilibka ka dhigta mid jilicsan oo casiir leh.
• Waxay ka caawisaa in laga saaro baruurta xad-dhaafka ah ee hilibka, taasoo ka dhigaysa mid caafimaad leh.
• Karkari hilibka doofaarka ka hor inta aanad shiilan waxay hubisaa in hilibka doofaarka la kariyey ilaa iyo inta lagu jiro.

Qasaaraha:

• Karrinta hilibka doofaarka ka hor inta aan la shiileynin waxay qaadataa waqti iyo dadaal dheeraad ah.
• Waxay keeni kartaa in hilibka doofaarku lumiyo qaar ka mid ah dhadhankiisa dabiiciga ah.
• Karkari hilibka doofaarka ka hor inta aan la shiilan waxay keeni kartaa in hilibku noqdo mid aad u jilicsan oo kala daadsan.

Miyaan kariyaa hilibka doofaarka ka hor intaan shiilin?

Jawaabta su'aashan waxay kuxirantahay dookhaga gaarka ah. Dadka qaarkiis waxay door bidaan inay karsadaan hilibka doofaarka ka hor inta aysan shiileynin, halka kuwa kalena aysan sameynin. Waa kuwan waxyaabo ay tahay in la tixgeliyo:

• Haddii aad rabto in Lechon Kawali-gaagu uu ahaado mid aad u qallafsan oo dibadda ah oo gudaha ah, karkaraya hilibka doofaarka ka hor inta aanad shiilan waa doorashada kama dambaysta ah.
• Haddii aad rabto inaad wakhti badbaadiso oo aad gaadho habka karinta degdega ah, waxaad ka boodi kartaa karkarinta hilibka doofaarka oo aad toos u aadi kartaa shiilan.
• Haddii aad ka taxadarto inaadan karsan hilibka doofaarka, waxaad ku guuleysan kartaa dhadhanka la rabo iyo adigoon karkarin marka hore.

Lechon Belly vs. Lechon Kawali: waa maxay faraqa u dhexeeya?

Caloosha doofaarka Lechon (cuntada oo dhan halkan) waa saxan laga sameeyay qayb ka mid ah caloosha doofaarka oo ay ka buuxaan waxyaabo kala duwan sida longganisa, tapa, torta, adobo, beerka la shiiday, pochero, muus, afritada, suugo yaanyo ah. Caloosha ayaa markaa la duubaa oo la dubay ilaa uu maqaarku qallafsan yahay oo hilibku jilicsan yahay. Saxanka waxaa inta badan lagu adeegaa maraqa wax lagu shubo oo laga sameeyay khal, suugo soy, iyo basbaas.

Lechon Kawali

Lechon kawali, dhanka kale, waa saxan ay ku jiraan caloosha hilibka doofaarka oo qoto dheer oo la shiilo ilaa maqaarku uu yahay mid qallafsan oo hilibku jilicsan yahay. Caloosha doofaarka ayaa marka hore la kariyaa si ay u jilicsanaato, ka dibna qoto dheer oo la shiilay ilaa brown dahab ah. Saxanka waxaa inta badan lagu adeegaa maraqa wax lagu shubo oo laga sameeyay khal, suugo soy, iyo basasha.

Khilaaf

Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya caloosha lechon iyo lechon kawali waa habka loo kariyo hilibka doofaarka. Caloosha Lechon waa la dubay, halka lechon kawali si qoto dheer loo shiilay. Farqiga kale waxaa ka mid ah:

• Caloosha Lechon waxaa badanaa lagu buuxiyaa waxyaabo kala duwan, halka lechon kawali inta badan loo adeego si cad.
• Caloosha Lechon waxaa inta badan loo adeegaa sidii saxan dhexe oo loogu talagalay munaasabadaha gaarka ah, halka lechon kawali uu yahay saxan maalinle ah oo caadi ah.
• Caloosha Lechon waxaa badanaa lagu bixiyaa maraqa yaanyo ku salaysan, halka lechon kawali inta badan la siiyo maraqa khalka ku salaysan.
• Caloosha Lechon waxaa inta badan laga sameeyaa doofaar dhan, halka lechon kawali laga sameeyay qayb ka mid ah caloosha doofaarka.

Ugu Dambeyn

Markaa halkaas waxaad haysataa - wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato lechon kawali. Waa saxan Filibiin ah oo dhadhan fiican leh oo lagu sameeyay caloosha doofaarka, la shiilay ilaa la kariyo, oo lagu daray suugo wax lagu shubo. 

Ma khaldami kartid lechon kawali, ilaa intaad raacdo talooyinka aan halkan ku siiyay oo aad isticmaasho maaddooyinka saxda ah.

Salaam!

Sidoo kale akhri: Cuntada bagnet ee Filipino Crispy, dufanka quduuska ah ee hilibka jecel

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.