Waa maxay maraqa usuta? Sida loo isticmaalo suugo Japanese Worcestershire

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La sii daayay July 8, 2022

Waxaa jira cuntooyin badan oo Japanese ah oo dhadhan fiican leh, kuwa ugu caansanna waxay ku yimaadaan qaab dareere ah ama suugo.

Usuta ayaa ka mid ah suugada, oo waa shay xawaash oo muhiim ah oo ku jira cuntooyin badan oo Japan ah.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad arki kartaa in lagu calaamadeeyay sida 'Suugaanta Worcestershire. '

Suugada Usuta, oo loo yaqaan Usutā sōsu ('ウスターソース) ee Jabbaan, waa nooca suugga Worcestershire ee Ingiriiska. Waxa laga sameeyay suugo soy ah, geedo yaryar, sardines qallalan, karootada, basasha, iyo yaanyada. Suugada dhadhanka leh waxaa loo isticmaalaa in lagu milixiyo hilibka iyo cuntooyinka badda ama sida marinade iyo suugo wax lagu daro.

Suugada Usuta waxaa loo isticmaalaa dhammaan noocyada suxuunta, laga bilaabo hilibka la dubay ilaa sushi. Sidoo kale waa suugo wax lagu shubo oo caan ah oo loogu talagalay tempura.

Haddii aad raadinayso suugo Japanese Worcestershire ah, markaa tani waa xawaashka kuugu fiican adiga.

Tilmaan-bixiyahan, waxaan ku sharixi doonaa waxa uu yahay suuta, sababta ay u leedahay magaca Jabbaan inkasta oo ay tahay ikhtiraac Ingiriis ah, iyo sida ugu wanaagsan ee loo isticmaalo.

Sii wad akhriska si aad u ogaato dhammaan tafaasiisha ku saabsan xashiishkan umami

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay maraqa Usuta?

Suugada Usuta waa nooc ka mid ah maraqa Worcestershire oo caan ka ah Japan. Waxay ka samaysan tahay maaddooyinka aasaasiga ah sida suugo soy ah, geedo yaryar, sardines qallalan, karootada, basasha, iyo yaanyada.

Laakiin dabcan, waxaa jira kala duwanaansho.

Waa kuwan liiska maaddooyinka ugu caansan ee ka samaysan maraqa usuta:

• yaanyo
• basasha
• karooto
• sinjibiil
• tufaaxa
• suugo soy ah (shoyu)
• sardines qalalan
• sonkorta
• biyaha
• kimisartii
• xawaash
• boqoshaada shiitake
• kombuyuutar
• toon
• qorfe
• milix
• toon
• dill
• fennel
• basbaas
• suugo basbaas
• dhir
• oo khal
• cusbo

Suugada dhadhanka leh waxaa loo isticmaalaa in lagu milixiyo nooc kasta oo hilib ah iyo cunto badeed ama marinade iyo suugo la dhuuqo.

Suugada Usuta waxaa loo isticmaalaa dhammaan noocyada suxuunta, laga bilaabo Yakiniku (Barbecue Japanese) hilib la dubay sushi. Sidoo kale waa suugo wax lagu shubo oo caan ah oo loogu talagalay tempura iyo baasto soba.

Waxa maraqa usuta ka dhigaya mid gaar ah waa dhumucdeeda. Dhab ahaantii, maraqa usuta waa kan ugu khafiifsan suugo kasta oo Japan ah.

Waxaa la abuuray iyadoo la isku qaso oo la miiro miraha, khudaarta, iyo xawaashka si looga takhaluso saxarka.

Maraqani aad buu u dareeray waxaana si fiican loogu isticmaalaa suugada, maraqyada, iyo maraqa sababtoo ah ma jiraan istaarij ama bur dheeraad ah oo lagu daray si loo dhumucyo.

Dhab ahaantii waxaa jira laba nooc oo ka dhumuc weyn suugga, mid waxaa loo yaqaannaa suugo Chuno, kan ugu dhumucdiisuna waa maraqa Noko.

Sidee buu u dhadhamiyaa maraqa usuta?

Dhadhanka maraqa Usuta aad buu u la mid yahay, haddii aanu isku mid ahayn, kan maraqa Worcestershire.

Waxaa sida ugu wanaagsan loogu tilmaamaa macaan (cusbo) oo leh macaan iyo dhanaan laga soo bilaabo miraha iyo khudaarta khamiirsan.

Maraqa ayaa sidoo kale leh dhadhan umami yar oo ka yimid sardineska la qalajiyey. Guud ahaan, waa suugo aad isu dheelli tiran oo aan milix badan ama aad u macaan ahayn.

Sida maraqa Worcestershire, dhadhanka maraqa Usuta way kala duwanaan doontaa iyadoo ku xiran astaanta.

Waa maxay sababta loogu yeero suugo Japanese Worcestershire?

Suugada Usuta waxaa loogu yeeraa suugo Japanese Worcestershire sababtoo ah suugada Worcestershire ee Britishka waxaa lagu soo bandhigay Japan dabayaaqadii 1800-meeyadii dhakhtar la odhan jiray Hirata.

Wakhtigaas waxa uu ka shaqaynayey Nagasaki,waxana uu ka bartay maraqa oo uu ka helay badmaax Ingiriis ah. Hirata ayaa markaa abuuray nooc u gaar ah oo maraqa ah, kaas oo uu ugu yeeray "usuta."

Erayga "usuta" waa isku darka ereyada "Worcester" iyo "suugo soy".

Waa maxay asalka usuta?

Sida aan soo sheegnay, maraqa Usuta waxaa abuuray dabayaaqadii 1800-aadkii dhakhtar la odhan jiray Hirata.

Laakiin waxay ku salaysan tahay suugo karinta Ingiriisi oo caan ah oo loo yaqaan suugada Worcestershire.

Suugaanta Worcestershire waxaa ikhtiraacay horraantii 1800-meeyadii laba nin oo Ingiriis ah, John Wheeley Lea iyo William Perrins.

Maaddaama ay dadku ku safrayeen, suugodu waxay u sii socotaa Bariga Fog.

Markii ay ka mid noqotay cunnooyinka Japan, maraqa wax yar ayaa wax laga beddelay, waxayna ku dareen tufaax iyo tufaax yaanyo ah, taasoo dhadhanka macaan ka dhigtay.

Usuta vs. Suugo Worcestershire: waa maxay faraqa u dhexeeya?

Dadka intooda badani waxay la yaaban yihiin, Suugaanta Worcestershire ee Japan ma ka duwan tahay?

Jaleecada hore, labadan suugo waxay u muuqdaan kuwo isku mid ah, ugu yaraan muuqaal ahaan.

Si kastaba ha ahaatee, maraqa usuta ee Japan waa xoogaa dhumuc weyn, macaan, iyo xitaa midab madow.

Waxa kale oo ay leedahay dhadhan adag sababtoo ah maaddooyinka dheeraadka ah sida tufaax iyo yaanyo shiidan.

Suugada Ingiriisida Worcestershire, dhanka kale, waa ka khafiifsan tahay oo waxay leedahay dhadhan khal badan leh.

Ma jecli maraqa Worcestershire? Suugo usuta ka sokow, Halkan waxaa ah 13 kale oo ku habboon suugada Worcestershire beddelka kuwaas oo shaqayn doona

Usuta vs Tonkatsu suugo

Waxaa jira suugo la mid ah oo la yiraahdo tonkatsu ama tokuno, waxaana badanaa lagu qaldamaa usuta.

Midabka marooniga ah ayaa taas sabab u ah, laakiin suugooyinkan, in kasta oo ay aad isugu dhow yihiin, haddana way ka duwan yihiin.

Suugada Tonkatsu waxa kale oo loo isticmaalaa sida marinada, suugo la dhuuqo, iyo xabo.

Waxay ka samaysan tahay miraha, khudaarta, iyo xawaashka oo la isku daray oo la miiray.

Suugada Tonkatsu sidoo kale waxay leedahay dhadhan ka xoog badan oo ka macaan sababtoo ah waxaa lagu sameeyay miro badan, khudaar yar, iyo biyo yar.

Sidoo kale, suugada tonkatsu way ka yar tahay basbaaska sababtoo ah ma jiraan xawaash badan oo ku jira, wayna ka dhumuc weyn tahay maraqa usuta.

Sida loo isticmaalo maraqa Usuta?

Suugada Usuta waxaa loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan.

Waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa xilliga okonomiyaki iyo yakisoba (shiilan Japanese ah), sida marinade ee hilibka iyo cuntooyinka badda, ama xitaa sida suugo wax lagu daro.

Waa kuwan fikrado ku saabsan sida aad u isticmaali karto maraqa Usuta:

• Suugo OkonomiyakiIsku qas majones iyo ketchup si aad u abuurto maraqa macaan ee canjeelada Japan
• Suugo YakisobaKu qas maraqa soyka, khalka, iyo sonkorta si aad u abuurto maraqa karsan ee macaan
• Maraqa dillaacaKu qas suugo soy ah iyo khal si aad u abuurto maraq fudud oo lagu dhuuqo tempura ama baasto soba
• Marinade hilibkaKu qas suugo soy ah, sonkor, iyo sinjibiil si aad u abuurto maradiid macaan oo hilibka iyo badda
• Xawaash maraq: ku dar dhawr dhibcood oo maraqa uta ah maraqkaaga miso ama ramen si aad u siiso dhadhan macaan

Sida aad arki karto, waxaa jira siyaabo badan oo loo isticmaalo maraqan kala duwan. Markaa, haddii aad raadinayso hab cusub oo aad dhadhan ugu dari karto suxuuntaada, sii maraqa Usuta.

Suugada Usuta ma-la'aan baa gluten-la'aan?

Haa, Maraqa Usuta inta badan waa bilaa gluten-la'aan, in kasta oo ay fiican tahay in la hubiyo calaamadda si loo hubiyo.

Tani waa sababta oo ah waxaa la sameeyay iyada oo aan lahayn walxaha dhumucyada sida burka ama istaarijka.

Suugada Usuta ma khudaar baa?

Xaaladaha qaarkood, maraqa usuta waa vegan, qaarna, maaha - tani waxay kuxirantahay in sardines ama kalluunka kale ee la qalajiyey loo isticmaalo habka wax soo saarka.

Sidaa darteed, haddii aad tahay vegan oo aad rabto in aad isticmaasho maraqa usuta, hubi inaad hubiso calaamadda si aad u hubiso.

Suugaanta caanka ah ee lammaane

Cuntooyinka qaarkood waxay si aan caadi ahayn ula socdaan maraqa usuta.

Halkan waxaa ah isku darka cuntooyinka sare ee la isku dayo:

Korokke (Kroquette Japanese): korokke macaan iyo qallafsan ayaa si fiican ula socota maraqa usuta macaan iyo dhanaan. Kuwani waa baastada si qoto dheer loo shiilay oo lagu sameeyay hilib la shiiday, baradho shiidan, iyo basasha, oo lagu roodhi jiray rootiga panko.

Menchi katsu: tani waa a maraq hilib shiilan oo rooti iyo shiilan. Caadiyan waa lagu sameeyey hilib doofaar oo dhulka ah, laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa hilibka lo'da. Baastada la shiilay ee casiir leh ayaa lagu shubay maraqa usuta dhadhan fiican leh ama suugo tonkatsu ah.

Aji shiil (kalluunka mackerel faras shiilan): kani waa saxan caan ah oo laga sameeyo Japan oo lagu shiilo mackerel-ka Kalluunka inta badan waxaa lagu daraa maraqa usuta oo dhinac ah.

kaabash: Sababaha qaar, dhadhanka macaan ee suugada usuta waxay dhadhamiyaan marka lagu daro kaabajka iyo suxuunta ay ku jiraan kaabajka, sida okonomiyaki.

Sida loo kaydiyo maraqa usuta iyo nolosha shelf

Maraqa Usuta waxa lagu kaydin karaa meel qabow oo mugdi ah ilaa 6 bilood. Marka la furo, waxa fiican in lagu hayo talaajadda, halkaas oo ay ku jiri doonto 3-4 bilood.

Waxa kale oo aad u fiican in lagu hayo dhalooyinka dhalada halkii aad ka ahaan lahayd caag, maadaama maraqa uu la falgeli karo balaastiigga oo uu saameyn ku yeelan karo dhadhanka.

Halkee laga iibsan karaa maraqa usuta? Noocyada ugu fiican

Maraqa Usuta waxa laga heli karaa dukaamada cuntada Asia ama online.

Maraqani wuu yara adag yahay in la helo marka la barbar dhigo suugada kale ee la midka ah sida Ponzu ama suugo soy ah. Markaa, waxay qaadan kartaa xoogaa raadin si aad u hesho.

(fiiri sawirro badan)

Nooca ugu fiican ee maraqa usuta waa dhab ahaantii Bull-Dog iyo "Suuga Worcestershire".

Waxay leedahay dhadhan macaan oo macaan leh oo si fiican ula socda suxuun badan.

Calaamad kale oo wanaagsan waa Kikkoman, taas oo ka dhigaysa a version wax yar ka duwan ee maraqa usuta taasi sidoo kale aad bay u fiican tahay.

Waxaa loo yaqaan suugada tonkatsu, laakiin ku darida biyaha qaar waxay siin doontaa joogtaynta saxda ah ee maraqa uta.

Suugada Usuta ma caafimaad qabtaa?

Suugada Usuta ayaa ah beddel ka caafimaad badan maraqa kale ee la midka ah sida suugo soy ama maraqa teriyaki.

Tani waa sababta oo ah waxaa lagu sameeyay miro iyo khudaar, halkii laga samayn lahaa milix iyo sonkor.

Waxa kale oo ay soodhiyamku ka hooseeyaan maraqa soyka, taas oo ka dhigaysa beddel wanaagsan. Midab-caqli leh iyo marka la eego joogteynta, suugo waa isku dhumuc isku mid ah.

Ugu Dambeyn

Usuta waa suugo xawaash ah oo Jabbaan ah oo aad loo yaqaan. Inkasta oo aanay fududayn in la qabsado, waxa jira cuntooyin suuta guriga lagu sameeyo oo dhadhan fiican leh.

Maraqa waxaa lagu sameeyay kalluun qallalan, khudaar, iyo miro, waxayna leedahay dhadhan macaan oo macaan.

Maraqa waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa in lagu daro dhadhanka Okonomiyaki, Yakisoba, iyo suugo wax lagu daro.

Sidoo kale waa beddel ka caafimaad badan suugo soy ah, maadaama ay ku jirto soodhiyam yar.

Marka, marka saxanku u baahan yahay wax yar oo dheeraad ah, sii maraqa Usuta isku day. Yaa og, waxay noqon kartaa xawaashka cusub ee aad jeceshahay.

Baadhid Suugo dhuuban oo aad u macaan oo waliba si cajiib leh ula lammaan teppanyaki iyo yakinuki

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.