Menchi katsu recipe | Samee cutlets Japanese kuu gaar ah oo jilicsan
Menchi Katsu waa hilib lo'aad oo japan ah oo la jarjaray iyo hilibka doofaarka oo la jarjaray oo si qoto dheer loogu shiilay jajabyada rootiga panko.
Cuntadani way fududahay in la sameeyo oo ku habboon cunto habeenka toddobaadka degdega ah. Waxaad u baahan doontaa qaar ka mid ah maaddooyinka aasaasiga ah iyo wakhti yar si aad u diyaariso saxan macaan.
Samaynta menchi katsu runtii waa sahlan tahay. Kaliya waxaad u baahan tahay inaad isku qasto hilibka doofaarka la shiiday iyo hilibka lo'da ee la shiiday iyo qaar xawaash ah, u qaabee suuf, ku daadi rootiga panko, ka dibna shiil ilaa ay ka noqoto brown dahab ah oo jilicsan.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Ku samee menchi katsu
Waxaan jecelahay in aan u adeego menchi katsu oo leh maraqa wax lagu dabo ee dhinaca.
Maraqa aan jeclahay waa a suugo tonkatsu, Kaas oo ah suugo dhumuc weyn leh oo lagu sameeyay suugo Worcestershire, casiirka miraha, iyo xawaashyo kale.
Waxa kale oo aad isticmaali kartaa maraqa BBQ, ketchup, ama suugo kasta oo kale oo aad jeceshahay (sida delicious yakiniku sauce).
Haddii aad rabto inaad samayso menchi katsu, halkan waa cunto fudud oo aad raaci karto.
Menchi Katsu ee Jabbaan (cunyo hilib la jarjaray oo qallafsan)
Waxyaabaha ay ka kooban
Loogu talagalay patties
- 1/2 Nalalka hilibka lo'da
- 1/2 Nalalka doofaarka dhulka
- 1 basasha cad yar
- 1 tbsp saliid saytuun ah basal shiil
- 3 koobabka saliidda cuntada hilib qoto dheer shiil
- 2 tbsp panko Rootiga rootiga Jabaan
- 1 tbsp caanaha
- 1 ukunta waaweyn
- 1/2 tsp cusbo
- 1/2 tsp basbaaska dhulka madow
- 1 tsp Greega ama maraqa yaanyo
- 1/2 tsp xawaash
Dahaarka baastada
- 2 ukunta waaweyn
- 1.5 koobabka panko
- 1/2 cup bur-macaan oo dhan
Suugo tonkatsu ah
- 1/2 cup Greega
- 2 tsp maraqa soy
- 1/4 cup Suugaanta Worcestershire
- 1 tsp sonkorta
Tilmaamaha
- Diyaari maraqa adoo isku daraya ketchup, suugo soy ah, Maraqa Worcestershire, iyo sonkor ilaa si buuxda la isugu daro oo dhinac dhigo. Waa inaad haysataa qiyaastii 1/2 koob oo maraqa tonkatsu ah.
- Iska yaree basasha.
- Kuleyli digsiga shiilan kulayl dhexdhexaad ah saliid saytuun ah. Karso basasha la jarjaray ilaa ay noqdaan kuwo dhalaalaya. Dhinac dhig marka la kariyo.
- In baaquli weyn, isku dar hilibka lo'da, hilibka doofaarka, basasha la jarjaray, caanaha, rootiga panko, 1 ukun, ketchup, milix, lowska, iyo basbaaska madow.
- Waa inaad cajiin hilibkan isku dhafka ah ilaa ay isku dhejiso oo ay yeelato qaabka hamburger patties.
- Hadda isku dhafka hilibka u qaybi 6 kubbadood oo siman.
- Taas ka dib, kubad kasta u qaabee baastada hilibka. Waa inaad ku xoojisaa baastiga gacmahaaga dhexdooda ilaa 5 ama 6 jeer si aad uga saarto xumbooyinka hawada. Hilib kasta oo dhulka la shiiday waa inuu lahaadaa qaab la jarjaray oo la jarjaray.
- U diyaari saddex maddiibadood oo loogu talagalay dhaqidda ukunta, daqiiqda, iyo jajabyada rootiga panko.
- Maddiibadka kowaad, isku walaaq 2 ukun. Maddiibadka labaad, ku dar 1/2 koob oo bur ah oo ujeedo leh. Makiinada saddexaad, ku dar 1.5 koob oo rootiga panko ah.
- Marka hore, maro kasta oo bur ah ku daadi, ka dibna ku dhex geli ukunta la garaacay, oo ugu dambeyntiina ku dheji jajabyada rootiga panko.
- Hubi in patty kasta si siman loogu dahaadhay jajabka rootiga.
- Ku rid baastada panko-dahaarka leh ee saxan ama looxa goynta, oo u ogolow inay nastaan.
- Kuleyli saliidda khudradda ilaa 340 darajo F digsi qoto dheer ama digsi weyn.
- Si taxadar leh u dhig baastada hilibka ee saliidda kulul, oo qoto dheer shiil 3 daqiiqo dhinac kasta.
- Ka saar suufka oo u ogolow saliidda dheeraadka ah inay ku daadiso tuwaalada waraaqaha iyo qaboojiyaha.
Menchi katsu talooyin cunto karinta
Haddii aad ku haysato saxankan makhaayadda reer galbeedka ee Japan waxay isku daraan laba nooc oo hilib shiidan: doofaarka iyo hilibka lo'da.
Saamiga hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka badanaa waa qiyaastii 70/30 laakiin 50/50 ayaa si fiican u shaqeeya haddii aadan doorbidin dhadhanka hilibka lo'da.
Waxaad dhab ahaantii habayn kartaa saamiga ama waxaad isticmaali kartaa hal nooc oo hilib dhulka ah.
Marka aad qaabaynayso baastada hilibka, iska hubi inaad silcin wixii kuuskuus ah ama dildilaaca dusha sare ah.
Gacmahaaga geli xoogaa saliidda cuntada ah si ay u sahlanaato in la qaabeeyo baastada.
Tani waxay kaa caawin doontaa in rootiga panko ay si fiican ugu dhegganaadaan oo ay abuuraan bannaanka si siman loo shiilay.
Si aad patties ka dhigto mid casiir leh, ha badin. Heerkulka gudaha ee baastada waa inuu ahaadaa 160 darajo F markaad ka saarayso saliidda.
Waa inaad sidoo kale iska ilaalisaa inaad leexiso ama taabato hilibka 2da daqiiqo ee ugu horeysa habka shiilan. Tani waxay kaa caawin doontaa inaad abuurto qolof qallafsan oo dhadhan fiican leh iyada oo aan la jebin patty.
Beddelka iyo beddelka
Haddii aad rabto inaad samayso nooca khudradda saxan, waxaad isticmaali kartaa tofu ama boqoshaada meeshii hilibka. Wakhtiga karinta ayaa la mid noqon doona.
Caadi ahaan, menchi katsu waxaa lagu sameeyaa hilibka lo'da ee duqadda ah iyo hilibka doofaarka, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa digaag ama turki.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa jiiska gudaha cutlet, samaynta gudaha wanaagsan oo gooey ah!
Haddii aad rabto nooca gluten-free, waxaad isticmaali kartaa jajabyada rootiga aan lahayn gluten-free halkii aad ka isticmaali lahayd rootiga panko dahab ah.
Haddaadan midna haysan suugo tonkatsu gacanta, waxaad isticmaali kartaa maraqa BBQ, yaanyo ketchup, ama wax kasta oo kale suugada qoynta inaad jeceshahay
Dadka qaarkiis waxay sidoo kale jecel yihiin inay u adeegaan menchi katsu oo leh suugo tartar maadaama ay ku dareyso labeen wanaagsan iyo aysiidh saxanka.
Maaddooyinka suugada tonkatsu way fududahay in la helo oo waxa kaliya ee aad runtii u baahan tahay inaad sameyso waa isku darka Suugaanta Worcestershire oo leh xoogaa suugo soy ah, ketchup, iyo sonkor.
Maraqani waxa uu aad caan ugu yahay cunto kariska Japan waxana uu leeyahay dhadhan macaan iyo dhanaan.
Marka ay timaado saliidda shiil qoto dheer, waxaad isticmaali kartaa saliidaha khudradda, sida canola ama saliid gabbaldayaha.
Haddii aad rabto dhadhan dhab ah oo dheeraad ah, isticmaal saliidda nooca bariiska ama saliid sisinta.
Sida loogu adeego menchi katsu
Ku darso menchi katsu oo leh suugo tonkatsu ah oo dhinaca ku yaal si aad wax u darto. Waxa kale oo aad ku dari kartaa qaar ka mid ah kaabajka la jarjaray ama salad yar si aad u hesho saxan dhinaca iftiinka iyo soo cusboonaysiinta.
Haddii aad rabto cunto buuxa, u bixi menchi katsu bariis la camiray iyo maro miso.
Haddii aad u baahato wax cusub, ku raaxayso menchi katsu oo leh salad dabocase daikon ah ama dib u cusboonaysii Salad qajaar Sunomono.
Menchi katsu waa mid ka mid ah cuntooyinka Japan ee ay fududahay in la sameeyo oo macaan. Waa cunto habeenka toddobaadka weyn leh oo qoyska oo dhami ku raaxaysan doonaan.
Sidaa darteed, waxaad ku ciyaari kartaa agagaarka suxuunta dhinaca iyo xitaa waxaad u adeegi kartaa cutlet hilibka dhulka leh ee baradhada la shiiday.
Sida loo kaydiyo menchi katsu
Ku kaydi Menchi Katsu weel aan hawo lahayn ka dib marka uu si buuxda u qaboojiyo ilaa 2-3 maalmood talaagada dhexdeeda.
Waxay u badan tahay inaad la yaaban tahay "Ma barafayn kartaa menchi katsu?" Nasiib wanaag, jawaabtu waa haa!
Waxaad haysataa bil baraf ah sababtoo ah, ka dib, way kala go'i kartaa oo burburin kartaa.
Ku celi foornada 350F marka aad diyaar u tahay inaad wax cunto. Baastada ceeriin ee la qaboojiyey ayaa aad ugu adag in si fiican loogu kariyo shiilan qoto dheer marka loo eego kuwa cusub.
Taasi waa sababta cunto-cunayaashu ay ku talinayaan in si qoto dheer loo shiilo marka hore ka dibna la qaboojiyo.
FAQs
Maxay u dhadhamiyaan menchi katsu?
Dhadhanka menchi katsu waxay ku xirnaan doontaa sida loo kariyo iyo nooca suugada la isticmaalo.
Laakiin guud ahaan, waa macaan oo waxoogaa macaan leh xoogaa aysiidh ah. Roodhida panko waxay ku siinaysaa muuqaal qallafsan.
Sidee looga saaraa hawada gudaha patty?
Haddii ay jiraan jeebabka hawada ee gudaha baastada, waxay keenaysaa in menchi katsu ay sabeeyaan markaad shiileyso.
Si taas looga fogaado, waxaad isticmaali kartaa skewer ama chopstick si aad u dalooliso baastada ka hor inta aanad shiilan.
Menchi katsu ma caafimaad qabaa?
Saxankan looma tixgalinayo inuu caafimaad qabo sababtoo ah waa la shiilay. Sidaa darteed waxa ay dheregtay dufanka iyo kolestaroolka.
Laakin, waxaad samayn kartaa nooc ka caafimaad badan adigoo dubay intii aad shiili lahayd.
Hal dhibaato oo hilib qoto dheer la shiilay ayaa ah in ay adkaan karto in la dheefshiido. Markaa, haddii ay dhibaato kaa haysato dheefshiidka, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad iska ilaaliso saxankan.
Ma u isticmaali kartaa jajabyada rootiga kale ee menchi katsu?
Haa, uma baahnid inaad isticmaasho panko, waadna isticmaali kartaa noocyada kale ee jajabka rootiga. Laakiin, panko waxay siin doontaa muuqaal jilicsan oo jilicsan.
qaadato
Haddii aad raadinayso hab aad u macaan oo aad ku kariso hilibka duqadda ah, cutlet hilibka dhulka Japan ayaa ah habka loo maro.
Roodhida Panko waxay siinaysaa saxanka qaab jilicsan oo qallafsan, halka suugo ku salaysan Worcestershire ay ku darsato dhadhan macaan.
Cuntadani waxay ku habboon tahay cunto degdeg ah oo habeenka toddobaadka ah, buuxinta cuntada koorsada, ama xitaa cunto-cunista xaflad ahaan.
Samaynta menchi katsu waa wax sahlan oo waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa shiil qoto dheer oo hilibka dhulka ah ka dib markaad dhex geliso jajabyada rootiga panko.
Ku adeega maaddooyinka cusub sida kaabajka la shiiday ee cunto macaan leh!
In kasta oo laga yaabo inaysan ahayn kuwa ugu caafimaadka badan cuntooyinka Japan, menchi katsu waa cuntada raaxada ee dadka adduunka oo dhan runtii u muuqdaan inay jecel yihiin!
Waa kuwan cunto kale oo raaxo leh oo kaa tagi doonta mid dhammaystiran: Maraqa bariiska Japan ee Zosui
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.