Cuntada Pancit luglug: Shilley dhadhan fiican leh iyo hilib doofaar oo dillaacsan
Ma jeceshahay cunto karinta noodle si aad u malaynayso in suxuun kale aanu dhaafi karin? U qabo fikirkaas hal daqiiqo!
Haddii aad la yaaban tahay waxa cuntadani noodle yahay, waa cuntada caanka ah ee pancit luglug, kaas oo sidoo kale loo yaqaanno baasto galley ama baasto bariiska ah oo kala duwan, oo leh iskudhafan dusiyo iyo suugo. "Luglug" macneheedu waxa weeye "in lagu liqo biyaha," "ku-qulqulka" ama "luqashada."
Magaca cuntadan waxa loola jeedaa falkii dhabta ahaa ee lagu dunayay baasto-ka cusub ee la kariyey oo lagu shubay biyo kulul si dib loogu kululeeyo. Kadib, waxaad ku dari kartaa maraqa ka dib.
Xaraash luglug waxaa sida caadiga ah loo cunaa cunto fudud oo maalinti ah gudaha Filibiin, laakiin sidoo kale waa saaxiibkaaga ugu fiican inaad u adeegto wakhti kasta oo gaar ah oo martidaada ku ilaalin doona inay soo noqdaan.
Noocyada baasto ee halkan lagu isticmaalo waa baasto galley cad oo dhuuban ama qaro weyn. Laakiin shakhsi ahaan, waxaan jeclahay in aan isticmaalo kuwa qaro weyn, maadaama aan jeclahay in aan u dhadhamiyo in badan oo ay adag tahay in ay dhalaalaan, gaar ahaan marka loo kululeeyo sida hadhaaga. Markaa waxaan ku raaxaysanayaa saxanka in yar oo dheeraad ah!
Cuntadan luglug ee pancit waxaa loo tixgaliyay dadka ka yimid magaalada kalluumeysiga ee Malabon, oo ku taal waqooyiga Manila, waana sababta suugu ka kooban yahay cunto badeed badan. Inkasta oo pancit luglug mararka qaarkood loo yaqaan "pancit Malabon", waxay dhab ahaantii yihiin 2 saxan oo kala duwan oo leh waxyaabo badan oo isku mid ah oo aan la garan karin.
Baastada khafiifka ah ee bariiska (ama bihon) ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa bedelka baasto dhumuc weyn oo loo isticmaalo samaynta habkan pancit luglug.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
- 1 Cuntada Pancit luglug iyo talooyinka diyaarinta
- 2 Cuntada Pancit luglug oo leh shrimp iyo hilibka doofaarka ee dillaacsan
- 3 Talooyinka karinta
- 4 Beddelka iyo kala duwanaanta
- 4.1 Isticmaal abuur annatto halkii aad ka isticmaali lahayd budada annatto
- 4.2 Isticmaal paprika halkii aad ka isticmaali lahayd budada annatto
- 4.3 Isticmaal baasto bariiska qaro weyn halkii aad ka ahaan lahayd mid khafiif ah, iyo lidkeeda
- 4.4 Isticmaal galleyda halkii aad ka isticmaali lahayd bur ujeedo leh
- 4.5 Isticmaal hibe halkii aad ka isticmaali lahayd shrimp cusub
- 5 Waa maxay pancit luglug?
- 6 Pancit luglug asal ahaan
- 7 Sida loo adeego oo loo cuno
- 8 Cuntooyinka la midka ah
- 9 FAQs
- 10 Soo qaado baaquli pancit luglug ah
Cuntada Pancit luglug iyo talooyinka diyaarinta
Baasto bariiska khafiifka ah (bihon) uma baahna in la qooyo.
Maraqa iyo dusha sare ee cuntadan pancit luglug waxaa sida caadiga ah lagu shubaa baasto, ka dibna dusha sare ayaa si qurux badan loogu habeeyey "bilao" ama dambiil wareegsan oo bamboo-tod ah.
Wax yar ka hor inta aan la siinin, pancit luglug ayaa si fiican loo qasi doonaa si dhammaan dusha sare iyo maraqa ay ugu dhegganaadaan baasto. Si loogu daro dhadhan saxan hore u af-miyi jiray, calamansi ayaa ku firirsan hareeraha bilao.
Calamansi waxa lagu tuujiya baasto garabkiisa barxad (suugada kalluunka) iyo qaar ka mid ah "paminta" ama basbaaska madow ee dhulka.
Qaar ka mid ah dusha sare ee caanka ah ee pancit luglug waa la jajabiyey chicharon (dillaaca doofaarka la shiilay) iyo qaar ka mid ah laamaha caleemaha basasha yar yar.
Waxaa jira noocyo kale oo ka mid ah cuntadan pancit luglug oo leh jeexyo dhuuban oo kamias ah ama bilimbi ah oo loo dhejiyay dusha sare ama qurxinta. Tan waxaa ugu wanaagsan in la cuno iyadoo weli diirran.
Sidoo kale akhri: sida loo sameeyo Filibiin subag shrimp
Cuntada Pancit luglug oo leh shrimp iyo hilibka doofaarka ee dillaacsan
Waxyaabaha ay ka kooban
- 600 g ulaha bariiska (luglug)
- 250 g gawaarida madax leh
- ¼ cup bur ku milmay 1 koob oo biyo ah
- 3 koobabka biyaha
- 2 tbsp budada annatto lagu milmay 1/2 koob oo biyo ah
- 2 tbsp suugada kalluunka ama dhadhamin
- 4 ukunta la kariyey
- 8 kumbiyuutarada kubadaha kalluunka khafiif ah oo la jarjaray
- ½ cup jajabiyey kalluunka qiiqa
- 75 g dillaaca doofaarka (chicharon) jajabiyey
- 100 g shirkad tofu ah la jarjaray
- 2 caws basasha guga
- 3 toon toon
- 1 dhexdhexaad basasha
- Saliida wax lagu karsado
- Salt iyo basbaas ay u dhadhamiyaan
Tilmaamaha
- Ka saar qolofyada iyo madaxyada shrimp.
- Ku shub madaxa haleyga adigoo isticmaalaya hoobiye oo ku shiil 3 koob oo biyo ah.
- Cadaadis dareeraha haleyga oo dhinac iska dhig.
- Digsi weyn, ku kari 10 koob oo biyo ah karkar.
- U kari baastada si waafaqsan tilmaamaha xirmada ama ilaa jilicsan.
- Ku raaci baastada biyo qabow oo socda. Si fiican u daadi oo dhinac iska dhig saxan.
- Saliida digsiga ku rid. Ku dar toonta iyo basasha. Karkari dhowr daqiiqo.
- Ku dar shrimp, kubbadaha kalluunka, tofu, oo ku dar milix iyo basbaas. Karso ilaa shrimp uu dhammeeyo. dhinac dhig.
- Ku rid 3 koob oo biyo ah digsi, ku dar budada annatto, basbaaska dhulka, maraqa kalluunka, iyo bur ku milmay biyaha.
- Ku kari kulayl dhexdhexaad ah. Si joogto ah u walaaq ilaa 3 daqiiqo ama ilaa dareeruhu bilaabo inuu qaro.
Notes
U kari baastada si waafaqsan tilmaamaha xirmada.
Waxaad ku dari kartaa hilibka doofaarka, hilibka carsaanyo, iyo squid.
Waxaad shiishaa kalluunka sigaarka iyo jajabyada. Adeegga tilmaamaha
Ku shub maraqa shrimp-ka dushiisa baasto iyo korka haley la shiilay, kubbadaha kalluunka, iyo tofu.
Ku rushee jajabyada kalluunka ee sigaar cabba iyo doofaarka la jajabiyey.
Ku qurxin basasha guga oo ku dar ukun la jarjaray oo adag.
Ku darso xaafadaha lime.
Nafaqada
Fiiri fiidiyowga isticmaalaha YouTube Kawaling Pinoy ee samaynta pancit luglug:
Sidoo kale fiiri dilis basbas leh, anchovies la qalajiyey Filibiin
Talooyinka karinta
Sida nooc kasta oo kale oo saxan ah, cuntadan pancit luglug waxa kale oo ay leedahay qaar ka mid ah tabaha cunto karinta iyo tabaha aan kula wadaagi doono:
- Si aad saxanka noodle-kaaga ka dhigto mid dhadhan badan, ku dar in yar oo bur ah oo ujeedo leh oo ku qas annatto biyo. Si fiican u walaaq ilaa aad ka heshid sifadaas kiriimka ah ee maraqa ama maraqa liimiga ah.
- Haddii aad rabto in baastoada si sax ah loogu sameeyo luglugga pancit, horay u raaci baasto ilaa 10 ilaa 15 daqiiqo. Dabadeed biyaha daadi oo ku tuur baasto weelka biyaha karkaraya.
- Dusha sare waa muhiim! Oo waxaan jeclahay shrimps subagga la shiilay ama hibe, qaar ka mid ah siddooyinka dabagaaleed, ukunta adag ee la karkariyey, iyo hilibka doofaarka ee la shiilay; natiijadu waa uun cajiib. Isku day sidoo kale!
- Si fiican isku qas ilaa baasto ay wada noqdaan liin macaan oo leh maraqa.
Beddelka iyo kala duwanaanta
Haddii aad ka maqan tahay qaar ka mid ah maaddooyinka cuntadan, naso! Weli waxaad samayn kartaa pancit luglug adiga kuu gaar ah oo macaan adigoo isticmaalaya qaar ka mid ah beddeladeyda iyo kala duwanaanshahayga.
Isticmaal abuur annatto halkii aad ka isticmaali lahayd budada annatto
Ha haysan budada annatto laakiin waxaad heshay geed achiote ah oo gurigaaga hortiisa yaal? Kadib waxaad isticmaali kartaa iniinaha annatto oo aad ku dartid biyaha karkaraya ilaa aad ka hesho midabkaaga aad rabto!
Isticmaal paprika halkii aad ka isticmaali lahayd budada annatto
Paprika waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay bedelka ugu fiican ee budada annatto, maadaama ay labaduba leeyihiin dhadhan basbaas ah. Iyadoo paprika loo isticmaali karo in lagu wanaajiyo tiro cunto ah, waxay si gaar ah waxtar ugu leedahay digaag duban iyo basbaaska digirta madow.
Isticmaal baasto bariiska qaro weyn halkii aad ka ahaan lahayd mid khafiif ah, iyo lidkeeda
Pancit luglug waa mid aad u dabacsan baasto, markaa si fudud u soo qaado midka aad rabto inaad u isticmaasho saxankaada!
Isticmaal galleyda halkii aad ka isticmaali lahayd bur ujeedo leh
Ku darida galleyda ama daqiiqda ujeeddadeedu dhan tahay waxay ka dhigaysaa cufan qaro weyn, kaas oo ku habboon samaynta luglug pancit. Markaa haddii aadan haysan wax ujeedo leh ama istaarij galley ah oo la heli karo, xor u noqo inaad isticmaasho beddelka kale.
Isticmaal hibe halkii aad ka isticmaali lahayd shrimp cusub
Hibe waa shrimp engegan oo loo isticmaalo saldhigyada maraq sida misuu iyo xawaash ahaan meeshii cusbo. Waxay ku shaqeysaa qanjaruufo haddii aadan heli karin shrimp cusub!
Waa maxay pancit luglug?
Pancit luglug waa saxan ku salaysan baasto oo u dhalatay Pampanga, Filibiin. Waxaa laga sameeyay baasto galley dhuuban ama qaro weyn, dushooda cuntada badda, lafaha hilibka doofaarka, iyo suugo macaan oo oranji ah oo laga helay isku darka macaan ee maraq, bur, iyo budada annatto. Saxanka waxa sida ugu wanaagsan loogu adeegi karaa marka lagu diiriyo Merindas, cuntooyinka fudud ee duhurkii, ama wakhti kasta.
Waxa kale oo aad u adeegi kartaa pancit luglug leh baaquli diirran oo bariis ah, rooti la jarjaray, ama puto (Keega bariiska caadka ah ee Filipino). Laakiin aniga ahaan, waxaan jeclahay in aan u haysto sida ay tahay oo aan cabbo casiir liin ka dib.
Wax kasta oo ay tahay in aad rabto in aad ku lammaaniso saxankan, waxa hubaal ah in aad ku raaxaysan doonto saxan kasta oo macaan leh!
Pancit luglug asal ahaan
Sidaan horey kuugu soo sheegay, pancit luglug wuxuu ka yimid Pampanga, Filibiin. Si kastaba ha ahaatee, sababtoo ah caannimada iyo dhadhanka afka, waxaad hadda ka heli kartaa pancit luglug meel kasta oo Filibiin ah.
Markaad u safraysid meelaha qaar, si fudud saxan ka raadi qaybta noodle ee liiska. Qiyaastii ₱50.00 ilaa ₱80.00, waxaad hore u heli kartaa baaquli saxan ah.
Sida loo adeego oo loo cuno
U adeegida iyo cunista pancit luglug sidoo kale way fududahay oo uma baahna dadaal badan. Kaliya ka soo saar baasto la kariyey dheriga oo si fiican ugu qas maraqa. Ka dibna ku dar dusyada aad jeceshahay, oo ha iloobin calansiga!
Haddii aad doorbidayso inaad ku siiso rooti ama bariis, u diyaari iyaga sidoo kale, ama kaliya u cun sida luglug pancit sida uu yahay.
Ha iloobin inaad sawir qaado oo aad ku raaxaysato inta ay diiran tahay!
Cuntooyinka la midka ah
Ma jeceshahay luglug-gaaga pancit mar hore? Halkan waxaa ah cuntooyin kale oo la mid ah oo aad sidoo kale ku raaxaysan karto! Tag hadda ku dar liiskaaga oo isku day dhamaantood.
Pancit palabok
Pancit luglug ayaa la sheegay in uu aad ugu eg yahay pancit palabok marka loo eego diyaarinta. Si kastaba ha ahaatee, pancit palabok waxay caadi ahaan isticmaashaa baasto bariis khafiif ah.
Pansitkani waa mid dhadhan fiican leh oo buuxinaya, maraqa macaan ayaa afkaaga ka dhigi doona biyo.
Pancit Malabon
Pancit Malabon waa macaan Filibiin oo ka timaadda Malabon. Si ka duwan pancit palabok, saxankan waxa uu isticmaalaa baasto bariiska qaro weyn leh. Oo ay sabab u tahay achuete, maraq shrimp, iyo maaddooyinka dhadhanka, suugo wuxuu leeyahay midab huruud ah-orange.
Pancit lomi
Baastada Lomi waa nooc ka mid ah baasto qaro weyn oo ukun ah oo sida caadiga ah lagu sameeyo iyada oo lagu qooyay biyo macaan si ay u siiso qaabkooda calalin ee gaarka ah. Cuntadan waxaa si fiican loogu yaqaan Batangas Lomi.
Waxay leedahay noocyo hilib ah oo kala duwan, khudaar, iyo maraq ay ku qariyeen istaarij galley, iyo dabcan, baasto aad u macaan.
Spaghetti Filibiin
Maraqa hilibka ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo Spaghetti Filibiin. Noocani waxa uu leeyahay waxyaabo badan oo hilib ah, sida doofaarka dhulka la dhigay, hilibka qadada, iyo hotdogs, oo ku jira maraqa yaanyo ku salaysan oo macaan. Waxaa si joogta ah loogu adeegaa liiska inta lagu jiro xafladaha dhalashada ilmaha, oo ay la socoto digaag la shiilay iyo keega macaan.
FAQs
Ma jiraa farqi u dhexeeya pancit luglug iyo palabok?
Haa, wuu jiraa oo waa nooca noodle ee la isticmaalo. Halka pancit palabok ay caadi ahaan isticmaasho baasto bariis khafiif ah, pancit luglug waxa ay isticmaasha baasto galley qaro weyn ama dhuuban.
Waa maxay sababta loogu yeero "pancit luglug"?
Habka dhaqameed ee Kapampangan ee "luqashada" baasto ka hor inta aan la karinin ama dib u kululaynta ayaa keentay magaca "pancit luglug."
Sideed u kaydisaa haraaga pancit luglug?
Si aad u kaydiso hadhaaga luglug ee pancit, si fudud ugu rid weel hawo-mareen oo ku rid qaboojiyaha. Si aad mar kale u cuntid, si fudud dib ugu kululee foornada, microwave-ka, ama kariyaha.
Soo qaado baaquli pancit luglug ah
Pancit luglug waa hubaal inay noqon doonto cuntadaada ku guulaysata ee merienda, munaasabadaha gaarka ah, ama wax ku dhow maalin kasta! Waa cunto karintaada si aad ugu adeegto martida kuwaas oo dhadhan fiican leh haddana sahlan in la sameeyo. Marka aad si fiican u barato cunto karinta pancit luglug, waxa aad la yaabi doontaa in aad karti u leedahay cunto karinta.
Ma doonaysaa wax macaan, labeen, iyo macaan? Hadda samee baaquli pancit luglug ah!
Ha iloobin inaad raacdo cuntadayda iyo sidoo kale talooyinkayga cunto karinta!
'ilaa wakhtiga xiga.
Haddii aad ka heshay cunto karintayda, fadlan ku qiimee 5 xiddigood oo la wadaag asxaabtaada iyo qoyskaaga sidoo kale. Mahadsanid iyo mabuhay!
Haddii aad xiisaynayso inaad wax badan ka ogaato pancit luglug, ka dibna akhri article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
