Teppanyaki: hagahaaga buuxa ee qaabkan cunto karinta ee Jabbaan
"Teppan" waa Japanese for "birta digsiga" halka "yaki" macnaheedu waa la dubay. Teppanyaki inta badan waxaa lagu gartaa maaddooyin cusub iyo xawaash fudud.
Habkan cunto karinta ayaa kor u qaadaya dhadhanka asalka ah ee maaddooyinka halkii uu dabooli lahaa.
Dhammaan noocyada hilibka lo'da ee ka kala yimid gobollo kala duwan ayaa ka muuqda suxuunta teppanyaki. Waa inaad si qoto dheer jeebkaaga u gelisaa hilibka lo'da ee Jabbaan ee ka imanaya gobollada sida Kobe, Akita, iyo Matsusaka.
Tayada ugu sareysa ee hilibka lo'da ee Japan ayaa la rumeysan yahay in laga soo saaro lo'da si gaar ah loogu daweeyo, sida muusikada iyo duugista.
Sidoo kale akhri: kuwani waa faraqa u dhexeeya teppanyaki iyo miiska cuntada ama cunto karinta raclette
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash3-daan shay ayaa sameeya cunnada teppanyaki ee Japan ee caadiga ah
Teppanyaki waa cunnooyinka Japanese-style oo isticmaala qalabka wax lagu kariyo ee birta ah oo leh meel siman oo lagu kariyo cuntada. Erayga "teppanyaki" waxa uu macne ahaan u turjumayaa digsiga, qashin, ama ku duban saxan bir ah.
Intaa waxaa dheer, teppanyaki waxaa dhiirrigeliyay suxuunta dhinaca reer galbeedka iyo dhadhanka bariga.
Mid ka mid ah faa'iidooyinka dalbashada cunnada teppanyaki waa kala duwanaanshaheeda. Waxaad hubaal ahaan dooran kartaa maaddooyinka aad rabto iyo xitaa qadarka iyo nooca saliidda iyo xawaashyada.
Cuntada caadiga ah ee teppanyaki waxay ka kooban tahay hilib, kalluun, ama khudaar si fiican loo miiray, badi ahaan ugu yaraan maraqa soyka, khalka, toonta, iyo basbaaska, waxaana lagu dubay saliidda cuntada. Waxaa loo adeegaa sidii koorsada ugu muhiimsan oo leh suxuun badan oo dhinac ah si ay ula socdaan saxanka ugu muhiimsan:
- Waxa lagu dubay oog fidsan
- Waxaa loo adeegaa sidii dhowr suxuun oo dhinac ah oo leh koorsada ugu muhiimsan
- Waxay isticmaashaa kalluun, khudaar, ama hilib leh saliid khudradeed iyo xawaash
Waxaan leeyahay wax badan oo xiiso leh oo aan guriga ku samaynayo adiguna sidoo kale waad samayn kartaa iyagoo wata mindiyahaan teppanyaki ee waaweyn.
Qalabka iyo maaddooyinka loo isticmaalo cunnada teppanyaki
Duubka birta ah ee ballaaran iyo kuwa fidsan, ee loo yaqaan grill teppan, waa qalabka aasaasiga ah ee loo isticmaalo diyaarinta cunnooyinka teppanyaki.
Caadi ahaan, dabka teppan wuxuu ku yaal meel u dhow miisaska iyadoo cunto -kariyuhu cuntada u diyaarinayo macaamiisha hortooda.
Marka laga soo tago tolayga teppan, qalabka kale waxa ka mid ah biraha birta ah, fargeeto dubay, iyo mindi fiiqan oo weyn. Dhammaan kuwan ayaa loo baahan yahay si loo maareeyo maaddooyinka.
Sidoo kale akhri maqaalkayaga ku saabsan qalabka teppanyaki ee muhiimka ah
Sababaha sababta aad ugu baahan tahay shiilan teppanyaki
- Uma baahnid digsiyo badan: Halkii aad diyaarin lahayd maaddooyin kala duwan, oo aad haysato suxuun badan oo lagu dhaqo, shiilan teppanyaki ayaa meesha ka saaraysa waxaas oo dhan. Waxaad haysataa 1 shiilan oo keliya si aad ugu diyaariso dhammaan cuntooyinkaaga oo aad u nadiifiso.
- Karso si kaamil ah: Si fiican ugu kari khudaartaada iyo hilibkaaga gurigaaga adoon la kulmin qabowga jiilaalka.
- U beddelo cuntadaada khibrad: Waad ku maaweelin kartaa martidaada markaad wax cunayso. Uma baahnid inaad saacado badan ku qaadato jikada inta martidaadu waqti fiican ku jirto. Shiilan teppanyaki, waxaad ku karin kartaa cuntada isla markiiba miiskaaga, oo cuntada ku ilaali markaad wax cunayso.
- Waxaad isticmaali kartaa shiilan wakhti kasta: Shiilan teppanyaki ayaa ku habboon cunto kasta, ha ahaato quraac, qado, ama casho. Dusha sare waxay kuu ogolaanaysaa inaad si dhakhso ah u kariso cunto kasta oo aad rabto, taas oo kuu badbaadinaysa wakhti.
Sida wax loo kariyo teppanyaki
Maaddooyinka loo isticmaalo diyaarinta teppanyaki Japanese waa yakisoba, hilib la jarjaray ama cuntooyinka badda, iyo kaabajka. Saliidda khudradda, dufanka xoolaha, ama isku darka labadaba ayaa loo isticmaalaa karinta.
Hilibka lo'da ee Kobe ayaa inta badan laga helaa maqaayadaha, laakiin xoogaa waa qaali. Waa tayo aad u sareysa in kastoo.
Hilibka laga gooyo Maraykanka iyo New Zealand oo aan qaali ahayn ayaa sidoo kale la heli karaa. Goynta hilibka lo'du waa sirloin la doortay ama lo'da jilicsan.
Suxuunta waxay la yimaadaan cuntooyin dhinacyo kala duwan ah sida zucchini, caleenta digirta mung (oo loo diyaariyey siyaabo badan oo kala duwan sida 10kaan talooyin!), jajabyo toon ah oo qallafsan, iyo bariis shiilan. Dalka Japan, suugo soy ah oo kaliya ayaa la heli karaa, laakiin makhaayadaha kale ee reer galbeedka ayaa sidoo kale bixiya suugada wax lagu shubo.
Cuntada Teppanyaki waxay noqon kartaa mid dhadhan fiican leh, laakiin sug ilaa aad aragto sida loo diyaariyey. Shiilan teppan ayaa la dul dhigayaa miiska halkaas oo aad fadhiisan doonto ka hor inta aanu cunto karinta bilaabin waxqabadka aadka u wanaagsan.
Sida sannaduhu socdaan, teppanyaki wuu horumaray. Ma aha wax ku saabsan karinta mar dambe; waa qaab farshaxan oo badan!
Jabaanku waxay caan ku yihiin hal -abuurnimadooda waxayna leeyihiin sumcad ah inay asal ahaan wax walba u rogaan qaab farshaxan, karintana maahan mid ka reeban.
Cunto karinta Teppanyaki waxay ka bilaabatay Tokyo iyadoo dadka deegaanka ay bilaabeen isticmaalka saxan kulul. Oo ma caawin kartid laakiin ogow in dhinac kasta oo qaabkan cunto karinta ah aanu ahayn Jabbaan.
Waxay la yaab ku noqotay dadka deegaanka markii makhaayad ku taal badhtamaha magaalada Tokyo ee loo yaqaan Misono ay bilawday isticmaalka roodhida miiska dhinaceeda si ay cunto karinteeda u samayso 1945. Isku darka madadaalada iyo suxuunta teppanyaki sida "fulkaano basasha ololaysa" ayaa Misono u horseeday caannimada caalamka. .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay qaabka teppanyaki cunto karinta
Habka teppanyaki ee cunto karinta waxaa lagu gartaa xawaash fudud iyo cusbo, maaddooyin dhadhan leh.
Waxaa ka mid ah:
- Hilibka sida steak, cuntada badda, iyo digaagga
- Bariis, baasto la shiilay (yakisoba), iyo cuntooyin kale oo cajiinka ku salaysan
- Okonomiyaki iyo monjayaki Canjeero macaan oo leh tiro dhadhan iyo maaddooyin kala duwan
- Basasha, boqoshaada, sprouts, iyo karootada
- Basbaaska, khalka, maraqa soyka, khamriga, milixda, iyo toonta iyo xawaashyada kale
Maaddooyinka loo isticmaalo karinta Western teppanyaki wax yar bay ka duwan yihiin nooca Jabbaan. Hilibka lo'da ayaa ah sheyga ugu badan ee karinta reer galbeedka.
Kuwa kale waxaa ka mid ah digaaga, qolofleyda, khudaarta, shrimp, iyo aargoosatada, oo leh saliida soybean loo isticmaalo karinta.
Halkan, waxaanu kuugu soo koobnay muuqaal:
Koorsooyinka Teppanyaki
Makhaayad kastaa waxay bixisaa cuntooyin kala duwan marka ay timaado teppanyaki; Kuwan waxa ugu badan waa liiska koorsada qaabka reer galbeedka oo leh japan qalloocan.
Caadi ahaan, cuntooyinka koorsada waxay ku bilaabmaan cunto-cunista sida salad ama maraq, ka dibna koorsada cuntada badda, koorsada ugu muhiimsan (xuunta hilibka), koorsada bariiska, iyo macmacaan ay ku jiraan shaaha ama kafeega. Kuwa soo socda waa qaar ka mid ah koorsooyinka teppanyaki.
Koorsada hilibka lo'da
Maadaama teppanyaki uu yahay dhiggiisa hilibka American ee Japan, la yaab maaha in hilibku yahay koorsada koowaad ee cuntada.
Cuntada teppanyaki ee Jabaanku waxay kuu oggolaaneysaa inaad dhadhamiso macaanka hodanka ah ee hilibka lo'da ee timaha madow ee timaha sare leh.
Koorsada bariiska
Bariis la shiilay iyo ukun ama risotto ayaa sidoo kale la siiyaa inta lagu jiro casho teppanyaki. Bariiska waxaa si toos ah loogu kariyaa mashiinka cuntada lagu kariyo ee teppan.
Cunto -yaqaannada aadka u xirfadda badan ayaa inta badan ukunta hawada ku tuura iyada oo la mariyo dabool ka hor intaan la shiilin.
Koorsada cuntada badda
Koorsada cuntada badda, prawns iyo scallops ayaa sida caadiga ah loo dubay. Marka ay timaado koorsada cuntada badda, Hokkaido black abalone iyo ise spiny lobster ayaa caan ka ah Japan.
Koorsada vegan
teppanyaki cuntada vegan ku dar khudaar shiilan oo bariis leh. Karootada, kaabajka cad, iyo zucchini julienned ayaa ah tusaalayaal khudaartan ah.
Khudaartan ayaa la shiilay iyadoo la isticmaalayo maraqa macaan. Tan waxaa lagu adeegi karaa istaarij la'aan ama la'aan.
Salaad
Ku rid cuntadaada teppanyaki baastada, keega, ama sorbet, oo ay la socoto shaaha ama kafeega.
Qodobbada dheeriga ah ee suxuunta teppanyaki
Suxuunta Teppanyaki dufanku aad buu ugu yar yahay oo aad bay u fudud yihiin maadaama saliid yar ay ku jirto.
Markaad ka dalbanayso suxuunta teppanyaki makhaayadda, waxaa lagu siinayaa ikhtiyaarka ah inaad go'aansato sida saxda ah ee aad rabto in loo diyaariyo.
Waxaad go'aansan kartaa nooca xawaashka iyo cadadka saliidda ee ku habboon dhadhankaaga. Cuntadu waxay ku timaadaa qaybo yaryar laakiin weli waa ku filan. Waa nooca cuntada sida dhabta ah loogu taliyo dadka caafimaadka miyirka qaba!
Sidoo kale waa ammaan in la sheego in maaddooyinka loo isticmaalo karinta teppanyaki ay yihiin kuwo lagu talinayo ilaa inta ay khusayso caafimaadkaaga.
Caannimada guryaha hilibka ee Japan ayaa teppanyaki ka dhigtay magac qoys oo Ameerika ah. Habka teppanyaki ee cunto karinta ayaa sidoo kale loo isticmaalaa diyaarinta yakisoba (baasto) oo leh cunto badeed ama hilib la jarjaray, iyadoo la isticmaalayo saliidda khudradda ama dufanka xayawaanka.
Waxay u rogmatay sannadihii la soo dhaafay qaab xiiso leh oo aan hadda loo tixgelin karin cunto karinta, laakiin qaab farshaxan.
Akhri wax dheeraad ah: Hab dhaqanka miiska ee dhaqanka cuntada Japan
Mindi, fargeeto, iyo spatula waa la rogrogaa, la ruxay, waa la isku duubay, oo durbaan la wada tumay, iyada oo la abuuraysa habayn xaqiiqdii soo jiidan doonta dareenkaaga. Iiddu waxay markaa ka bilaabmi doontaa iyada oo cunto kariye si xirfad leh u jarjarayo oo u goynayo cuntada, ka dibna la dul saarayo shiil hore u ololay.
Natiijadu maaha oo kaliya inay soo jiidato isha, laakiin dhadhanka ayaa sidoo kale kaa tagi doona inaad u xiiso badan tahay!
Haddii aad nasiib u leedahay inaad hesho cunto kariyaha dhabta ah, waxa laga yaabaa inaad markhaati ka noqoto qaar ka mid ah xeeladaha daba socda:
- Qabashada ukun koofiyad leh
- Ku roga dabada shrimp jeebka shaadhka
- Ukunta oo hawada dhexdeeda lagu kala firdhiyo
- Ku duub gogosha haleyga afkaaga
Kuwani waa uun dhawr ka mid ah tabaha badan ee laga yaabo inaad la kulanto. Waxa kale oo aad mudnaan u yeelan doontaa inaad doorato kuuggaaga iyo sida aad u rabto in cuntada loo diyaariyo.
Waa maxay teppanyaki oo dhan
Maxaad caadi ahaan ka heli kartaa makhaayadda teppanyaki?
Dad badan oo maqaayadaha teppanyaki Ka faa'iidayso maaddooyin tayo sare leh oo qaali ah, taaso ka dhigaysa cunnadan cunto qurxoon oo loogu talagalay munaasabadaha ama munaasabadaha gaarka ah.
Teppanyaki waxaa ugu horrayn la samayn karaa:
- Cuntada badda
- Steak
- Chicken
- Maaddooyinka cajiinka ku salaysan sida baasto la shiilay ama yakisoba iyo bariiska ayaa sidoo kale ka kooban cunnadan
Maaddooyinka kale waxaa ka mid ah xawaashyada (khamriga, maraqa soyka, khal, basbaas, milix, iyo toon) iyo khudradda la shiiday ama la jarjaray (biqilka digirta, karootada, boqoshaada, iyo basasha).
Cunnada Teppanyaki kuma badna Japan oo keliya, laakiin sidoo kale waa cunno caan ka ah dunida Galbeedka.
Markay timaaddo teppanyaki-japan-ka, maaddooyinka inta badan la isticmaalo waa cuntada badda ama hilibka la jarjarey, kaabajka, iyo yakisoba.
Saliidda cuntada, dufanka xoolaha, ama labadaba waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo maaddooyinka. Sidoo kale hilibka lo’du waa maado ay isticmaalaan maqaayado badan oo ku yaal Japan.
Dhinaca kale, maaddooyinka caadiga ah ee loo adeegsado diyaarinta teppanyaki reer galbeedka waxaa ka mid ah aargoosatada, haley, digaaga, hilibka lo'da, qolofta, iyo khudaarta. Dhammaan kuwan waa la kariyaa iyadoo la isticmaalayo saliida soybean.
Cunnada Teppanyaki waxaa lagu bixiyaa saxan dhinaca ah. Makhaayadaha qaarkood waxay bixiyaan suugada wax lagu shubo; si kastaba ha ahaatee, kaliya suugo soy ah ayaa lagu bixiyaa Japan.
Teppanyaki farshaxan ahaan
Inkasta oo teppanyaki ay tahay qaabka cunto karinta, waxa kale oo loo tixgeliyaa qaab farshaxan. Run ahaantii, waa isku darka hababka wax lagu kariyo ee Japan ee hore u ahaan jiray iyo fanka waxqabadka casriga ah.
Sidii hore loo soo sheegay, cuntooyinka teppanyaki waxaa lagu diyaariyaa qadeeyayaasha hortooda. Mustaqbalka fog, fikraddani waxay isu beddeshay madadaalo cunto ama bandhig.
Sababtaas awgeed, filimo badan oo Jabaaniis ah iyo taxane TV ayaa sida caadiga ah muujiya shaqsiyaadka bulshada ku xeel dheer ee ku raaxaysanaya cuntadooda teppanyaki.
Mid ka mid ah diiradda ugu weyn ee cuntada teppanyaki waa awoodda cunto karinta ee uu ku soo bandhigo farsamooyinka cunto karinta ee kala duwan. Tani waxay u sahlaysaa martida inay helaan khibrad cunto oo la mid ah tiyaatarka cashada.
Bandhigyada ay cunto kariyeyaashu sameeyaan waxaa ka mid ah in ay rogaan cawska la kariyey, in ay si sax ah u jarjaraan ama u gooyaan hilibka ama cuntooyinka badda, iyo in ay dab qabadsiiyaan basasha la jarjaray.
Khibradaada teppanyaki ma dhammaystirmi doonto adigoon arkin farshaxanka karinta teppanyaki.
Japanese teppanyaki & macnaheeda: Sida ay ku timid Japan
Dalka Japan, teppanyaki waxaa loola jeedaa suxuunta la kariyey iyadoo la adeegsanayo saxan bir ah, oo ay ku jiraan steak, haley, okonomiyaki, yakisoba, iyo monjayaki.
Cunnooyinka teppanyaki ee casriga ah ayaa sida caadiga ah ah kuleylka dusha sare ee propane-kuleylka ah waxaana si weyn loogu isticmaalaa in cuntada lagu kariyo martida maqaayadaha hortooda.
Dunida farshaxanka-culinary-ga ayaa hubaal ah mid kala duwan. Waxaa jira xulashooyin badan oo mid kastaa wuxuu ku faraxsan yahay burooyinkaaga dhadhanka. Laakiin in yar ayaa labadaba dhadhan fiican leh iyo qaab farshaxan; halkaas ayaa ah meesha Japanese teppanyaki uu ka soo galo ciyaarta.
Haddii aadan ahayn cunto-yaqaan adag ama khabiir cunto, markaa waxaa laga yaabaa inaadan waligaa maqlin ereyga "teppanyaki". Waxa ay helaysaa wax badan oo caan ah inkasta oo ay tahay oo si dhakhso ah u noqonaysa magaca qoyska ee Ameerika, iyo sidoo kale adduunka oo dhan.
Laakiin i aamin, hubaal waxaad la kulantay ugu yaraan hal mar. Tani waa sababta oo ah joogitaanka teppanyaki ayaa ku badan xitaa dhaqanka reer galbeedka. Waxaan ku doodi lahaa inay xitaa aad uga sii badan tahay dhaqanka reer galbeedka marka loo eego Japan, in kasta oo ay wali tahay cunnooyinka Japan ee saxda ah.
Ma ogtahay in aanay ahayn duqoobay? Aynu ogaano taas, iyo wax badan oo dheeraad ah oo ku jira qoraalkan qotodheer oo ay la socdaan dhammaan macluumaadka aad uga baahan doonto teppanyaki.
Dhamaadka maqaalkan, waxaad noqon doontaa khabiir mawduuca.
Waa maxay macnaha "teppanyaki"?
Teppanyaki macneheedu waa "ku dubay saxan bir fidsan". Marka aan jebinno ereyga Jabbaan ee teppanyaki waxa aad helaysaa "teppan" 鉄板, oo macneheedu yahay "saxadda birta", iyo "yaki"焼き, oo si fudud macneheedu yahay "la dubay".
Tani waxay la mid tahay "yaki" ee "yakitori", taas oo macnaheedu yahay "skewers digaag la dubay" ("tori" macnaheedu waa "shimbir" Japanese).
Erayada laymanka, teppanyaki waa cunnada Jabaaniiska ee ku lug leh adeegsiga birta birta ah si loo kariyo cuntada.
Waxaa laga yaabaa inaad u malaynayso in tani ay tahay cunto fudud, laakiin aad ayaad u khaldan tahay.
Teppanyaki waa mid ka mid ah qaababka ugu adag ee diyaarinta cuntada halkaas oo waxay qaadataa xirfado heer sare ah si loo barto qaabkan karinta.
Halkan waxaa ah Farshaxanka Teppanyaki, muuqaal uu sameeyay David Tran oo jooga maqaayadiisa Benihana:
Taariikh kooban oo ku saabsan teppanyaki
Marka aan taariikhda ku sheego maqaal ku lug leh waxyaabo Japan ah, dhammaantiin waa inaad ka fikirtaan wakhtiyadii hore markii ninjas iyo samurai ay ahaayeen kuwo awood badan.
Laakiin tani waa khalad aad u badan; Cuntada teppanyaki waa mid cusub, laakiin dadku waxay u maleynayaan inay tahay mid qadiimi ah sababtoo ah qaabka diyaarinta.
Dhammaantood waxay bilaabeen 1945-kii markii Shigeji Fujioka uu soo bandhigay fikradda karinta cuntada reer galbeedka ee "teppan" ee silsiladdiisa makhaayadda. oo la yiraahdo Misono. Fikirkan markii hore aad uma caan ahayn dadka deegaanka, maxaa yeelay waxay ogaadeen inuu ahaa mid caan ah; iyaga ka hooseeya xitaa. Kaliya ma ahayn Jabbaan.
Si kastaba ha ahaatee, silsilada makhaayadda ayaa arkay in dalxiisayaashu ay aad ula dhaceen cunnadan, inta badan sababtoo ah xirfadaha mindida ee ay soo bandhigeen khubarada hortooda. Way iska cadahay sababta Shigeeji uu u doortay, maadaama Japan ay qabsadeen Maraykanku dagaalkii labaad ee aduunka ka dib, mana jirin meel ka fiican Kobe (oo ahayd dekedda ugu weyn Japan) si loo abuuro qaab cunto karinta taas oo awood u leh inay xasuusiso askarta. hilib lo'aad oo la dubay oo guriga laga keenay.
Waxay ahayd wax gebi ahaanba ku cusub adduunka cunnada wakhtigaas waxaana hindisay Jabbaan. Kaliya maahan cunnada dhaqameed ee Japan ee saxda ah.
Teppanyaki waxa uu ku arkay Maraykanka koboc cajiib ah oo ah makhaayado silsilado waaweyn ah, kuwaas oo xitaa aad uga badnaa 80-meeyadii marka loo eego sida ay hadda yihiin! Cuntooyinkan cunto kariyayaasha ah waxay ku karsadaan hilib iyo khudaar, iyo xataa bariis ku jira birta dab-damiska ah ee macaamiishooda hortooda.
Martida cashada waxay qadarin karaan daawashada farsamooyinka cunto karinta ee heersare ah oo leh qaababka fulinta madadaalada ee khabiirada cunnada, taas oo u horseedi karta waayo-aragnimo xiiso leh haddii aadan waligaa hore u arkin.
Waa sida casho iyo bandhig, oo la isugu geeyey hal xirmo oo xiiso leh!
Si kastaba ha ahaatee, makhaayadaha eppanyaki ee Japan waxay leeyihiin firfircooni-nooc-nooc gaar ah marka loo eego kuwa Maraykanka.
Ma rabtaa inaad bilowdo samaynta teppanyaki naftaada? Baadhid tusaheena iibsashada daruuriga ah si loo helo waddada saxda ah.
Teppanyaki ma aha hibachi
Teppanyaki si joogto ah ayaa loogu qaldamay hibachi ololka. Waxay leeyihiin farqi aad u weyn oo aan la ogaan karin. Ma u muuqataa wax yaab leh sax?
Waa maxay karinta qaabka teppanyaki? Cunto-karinta qaabka Teppanyaki waxay la macno tahay in cuntada lagu diyaariyey solay bir siman ah. Marka la soo koobo, waa intaas oo dhan.
Waxa ay dadka badankoodu ula jeedaan in ay tahay in uu sameeyay cunto kariye leh xirfado mindi oo cajiib ah, ama in lagu sameeyay suugo gaar ah oo dhadhan.
Erayga "hibachi" wuxuu macno ahaan u turjumayaa " baaquli dabka." Tani waa sababta oo ah shiilan loo isticmaalo cunnooyinka hibachi waa weel cylindrical ah oo gaar ah oo leh dahaarka dab-demiska.
Dhuxul bay ku shubeen ka dibna cuntadoodii ayay ku karsadeen. Teppanyaki, sida aynu horeba u naqaanay, birta ayaa loo isticmaalaa.
Waxyaabaha ay ka samaysan yihiin teppanyaki iyo hibachi aad ayay isugu eg yihiin, taas oo laga yaabo inay tahay mid ka mid ah sababaha wareerkani u soo baxo.
Habka karinta wuxuu keenaa dhadhan gebi ahaanba kala duwan. Anigu shakhsi ahaan waxaan doorbidaa teppanyaki, laakiin tani waxay ku xiran tahay dookheyga shakhsi ahaaneed.
Marka laga reebo taas, hibachi iyo teppanyaki labaduba way ka badan yihiin cuntooyinka Japan. Waa nooc farshaxan waxayna labaduba mudan yihiin qaddarin siman.
Teppanyaki wuxuu sameeyay saamayn aad u weyn maxaa yeelay wuxuu si caadi ah ula shaqeeyaa hilibka hilibka ee Japan oo dhammaanteen waan ognahay in hilibka Japan uu yahay kan ugu fiican adduunka!
Teppanyaki way fududahay in lagu sameeyo guriga marka loo eego hibachi sidoo kale helitaanka birta birta ayaa ka badan markabka wax lagu kariyo ee gaarka ah ee looga baahan yahay hibachi.
Badanaa, marka ay dadku yiraahdaan waxay aadayaan meel hibachi ah, waxay dhab ahaantii ula jeedaan inay aadayaan makhaayad halkaas oo cunto kariyaha uu ku hor kariyo saxan teppanyaki.
Sidoo kale, dad badan ayaa ugu yeera "tempanyaki", taas oo aan sax ahayn. Waxay u badan tahay inay ku dhex milmeen "tempura" ereyada sababtoo ah waxay ku cuneen hal mar makhaayad sushi ah. Kaliya ogow in "teppanyaki" uu yahay erayga saxda ah.
Teppanyaki wuxuu leeyahay taariikh aad u xiiso badan, taas shaki kuma jiro. Si kastaba ha ahaatee, waa in la ogaadaa in qaabkan wax karinta uu ku kobcayo waqtiyada casriga ah waana qodob muhiim u ah faafinta dhaqanka Jabaan ee adduunka oo dhan.
Marka xigta oo aad aragto nin Japanese ah oo dhaqan ahaan u lebisan oo ku faanaya xirfadihiisa mindida makhaayadda, kaliya hubso in aanu ahayn ninja, laakiin uu yahay cunto kariye weyn oo teppanyaki ah!
Sidoo kale akhri: Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya hibachi iyo teppanyaki
Waa maxay karinta teppanyaki?
Teppanyaki waxa loola jeedaa saxan khudaar ah, kalluun, iyo hilib ah oo la diyaariyey iyada oo la isticmaalayo digsi weyn oo inta badan lagu dhex dhisay miiska cuntada.
Teppanyaki waxaa sida caadiga ah loo tixgaliyaa habka cunto karinta ee jikada nool, kaas oo cunto kariyaha uu ku diyaariyo saxanka macaamiisha hortooda. Martidu waxay markaas dooran doonaan qaabka cunto karinta ee ay rabaan waxayna dooran doonaan xawaashkooda. Laakin, dabcan, waxaad ku karin kartaa teppanyaki gurigaaga adiga oo isticmaalaya mid ka mid ah kuwa badan miisaska miisaska miiska ama makiinadaha wax lagu kariyo ee la heli karo.
Cunto-kariye waxa loo tababbaray adeegsiga agabka wax-karinta ee gaarka ah sida pro-ga waxa uuna kuu samayn doonaa inta ka hartay diyaarinta. Caadi ahaan, saxan kasta waxaa loo diyaariyaa hal mar si uu macaamiishu u qadariyo dhadhanka cuntada iyo qaabka karinta oo uu sameeyo fiidkii oo dhan oo ka baxsan khibradda cuntada.
Teppanyaki waa inaan loo arkin inay la mid tahay dubay barbecue ah.
Kan dambe wuxuu isticmaalaa ololka gaaska ama dhuxusha wuxuuna leeyahay qaab dhismeed furan, halka saxanka teppanyaki uu leeyahay nashqad fidsan, kaas oo ku habboon marka la karinayo maaddooyinka yaryar sida jarjar yar oo hilib ah, khudaar la jarjaray, ukun, iyo bariis.
Haddii aadan weli hubin waa maxay noocyada dubista ee la iibsado, Way fiicnaan lahayd in lagu daro liiskaaga sidoo kale miiska teppanyaki. Wax yar ayaan hoos ku sharxi doonaa faa'iidooyinka cunto karinta noocan ah.
Buugaagta wax lagu karsado ee Teppanyaki si aad u bilowdo
Haddii aad rabto in aad ku bilowdo cunto karinta teppanyaki guriga, waxaad wax badan ka heli kartaa macluumaadka saxda ah. Laakin ma jiraan buugag cunto karinta oo badan oo halkaas ka jira.
Haddii aad jeclaan lahayd in yar oo dib-u-dhac ah iyo taariikh ku saabsan qoraaga iyo sida uu ku noqday cunto kariye weyn, ka dib Teppanyaki: Cunto-dhaqameedka casriga ah iyo kuwa Jabbaan. by Hideo Dekura waa akhris wanaagsan. Waxay leedahay 60 cuntooyin oo u dhexeeya hilibka lo'da ilaa wan iyo cunnada badda, oo leh sharraxaad badan oo ku saabsan mid kasta oo ka mid ah noocyadan teppanyaki.
Haddii aad rabto hage faahfaahsan oo ku saabsan cuntooyinka ugu fiican, iyo in yar oo sheeko ah, markaa Barbecue in Style A Teppanyaki Adventure waa midka ay tahay inaad doorato.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.