Suugo Tonkatsu: maxaad ugu baahan tahay jikadaada

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La sii daayay July 8, 2022

Weligaa ma dareentay inay wax ka maqan yihiin karintaada inkastoo ay dhadhan fiican yihiin? Hagaag, laga yaabee inay tahay suugo tonkatsu ah

Tonkatsu suugo waa xashiish la dhayalsan karo oo Jabbaan ah kaas oo ahaa kii abid ugu jeclaa oo, sida gabal maqan oo xujo ah, waxay ku fiican tahay ku dhawaad ​​dhammaan suxuunta.

Ma u muuqataa mid xiiso leh durba?

Hagaag, aynu si qoto dheer u sii galno oo aynu barano asalkeeda, kala duwanaanshaheeda, maaddooyinka, faa'iidooyinka caafimaadka, doorka ay ku leedahay cunnada Japan, iyo sababta ay tahay in aad naftaada u hesho!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Waa maxay maraqa tonkatsu?

Suugada Tonkatsu (ama Maraqa Katsu) と ん かつ ソース waa xabo dhumuc weyn leh, oo casaan-madow ah oo laga sameeyay maaddooyin kala duwan sida miro iyo khudaar, khal, koollada soybiyaanka, sonkorta, iyo xawaashka.

Suugadan quruxda badan waxay ka timid Japan waxaana loo abuuray sidii loo suubin lahaa tonkatsu ama cutlets hilibka doofaarka oo qoto dheer.

Suugada Barbecue-ka-Japanese-ka ah ayaa aad ugu jiheysan dhanka saxanka Aasiya marka loo eego beddelka dhaqameed ee reer galbeedka.

Waxay leedahay dhadhan macaan, macaan, iyo dhadhan macaan kuwaas oo kaa ilaalin doona inaad u hanuunto!

Waxyaabo kale oo aan ka jeclahay suugo tonkatsu waa in ay leedahay adeegyo badan oo kala duwan, sida marinade, xawaashka walaaqaya, iyo xitaa dusha sare ee suxuunta kala duwan sida digaag katsu, shiilan ebi (rooti iyo shrimp qoto dheer oo la shiilay), korokke (Japanese). croquettes baradho), iyo tempura.

Waa maxay dhadhanka suugada tonkatsu?

Suugo Tonkatsu waa suugo macaan oo yara macaan oo si fiican ula socota cuntooyinka shiilan. Waxay leedahay dhadhan ketchup u eg oo leh macaan macaan oo ka timid sonkorta bunni.

Waxa kale oo jira noocyo kala duwan oo suugo tonkatsu ah oo maanta laga heli karo suuqa.

Waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad samayso waa inaad doorataa kala duwanaansho midho leh oo aad ka doorato kuwa dhadhanka iyo macaan badan leh.

Waa maxay asalka suugo tonkatsu?

Shirkadda Hyogo Prefecture ee Oliver Sauce Co., Ltd. waxay abuurtay suugo tonkatsu ah ee ugu horreeyay 1948kii.

Maraqa Tonkatsu, lagu iibiyo magaca Bull-Dog, waxaa lagu soo saaraa khamiir, khal malt, khudaar iyo khudaar la shiiday, koollo, iyo soosaaryo.

(fiiri sawirro badan)

Iyada oo ay ugu wacan tahay dhadhanka Japanese-ka, si dhakhso ah ayey caan u noqotay oo tan iyo markaas waxaa loo isticmaali jiray suxuun kala duwan.

Waxaa markii ugu horreysay loo soo bandhigay Galbeedka 1960-meeyadii isla shirkaddii cuntada ee Japan, Bull-Dog.

Maraqa ayaa si dhakhso ah u noqday mid caan ku ah Maraykanka oo tan iyo markaas waxa ay noqotay xashiishka ugu muhiimsan qoysas badan.

Suugo Tonkatsu waa mid ka mid ah seddexda suugada qaabka Japan sidoo kale.

Viscosity iyo ujeeddada loogu talagalay ayaa kala sooca noocyadan dhowr ah ee weli la xidhiidha suugada Jabbaan.

Waa kuwan qaar ka mid ah noocyada kale:

• Suugo Usuta waa kala duwanaansho orod badan oo dareere badan.
• Suugo Chuno waa noocyo kala duwan oo suugo ah. U fiirso inuu yahay dhumuc dhexdhexaad ah.
• Suugo Tonkatsu inta badan waa kan ugu dhumuc weyn. Cufnaantiisu waxay ku habboon tahay raacida rootiga iyo suxuunta kale ee qoto dheer la shiilay.

Ha ku khaldin tonkatsu tonkotsu, oo ah nooc gaar ah oo ramen ah

Noocyada suugo tonkatsu

Waxaa jira saddex nooc oo kala duwan oo suugo tonkatsu ah, kuwaas oo kala ah, maraqa tonkatsu caadiga ah, maraqa tonkatsu basbaaska leh, iyo suugo tonkatsu macaan.

Suugada tonkatsu ee caadiga ah waa nooca ugu badan, waxayna leedahay dheellitirka macaan, cusbada, iyo aysidhka.

Suugada tonkatsu ee basbaaska leh, dhanka kale, waxay leedahay laad kulayl iyada oo ay uga mahadcelinayso ku darida basbaaska basbaaska.

Ugu dambeyntii, maraqa tonkatsu ee macaan waa, si fiican, wuu ka macaan yahay maraqa tonkatsu caadiga ah sababtoo ah sonkorta dheeraadka ah.

Maanta, labada ugu badan ee lagu iibiyo suuqa waa nooca suugada Worcester iyo nooca maraqa lohodka.

Nooca suugada Worcesterku waa nooc ka duwan tangier iyo basbaaska suugo tonkatsu ah, halka nooca maraqa lohodka uu yahay kala duwanaansho badh-macaan iyo dhumuc weyn leh.

Waa maxay farqiga u dhexeeya? Suugo Tonkatsu vs okonomiyaki

Hadda oo aynu ognahay waxa suugada tonkatsu tahay iyo halka ay ka timi, aynu eegno sida ay u barbar dhigto suugo okonomiyaki.

Suugada Tonkatsu waa ka dhumuc weyn tahay waxayna leedahay dhadhan aad u daran marka loo eego okonomiyaki. Sidoo kale waa suugo ka macaan oo ka yar.

Suugada Okonomiyaki, dhanka kale, waa ka khafiifsan tahay oo waxay leedahay dhadhamin dheeraad ah. Sidoo kale waa ka milix iyo aashito badan.

Haddaba, waa maxay maraqa ugu fiican ee loo isticmaalo saxanka? Dhammaan waxay kuxirantahay dookhaga.

Haddii aad jeceshahay dhadhan aad u daran, markaa suugada tonkatsu waa habka aad ku tagto. Haddii aad doorbidayso dhadhan khafiif ah, ka dibna suugo okonomiyaki waa doorasho ka fiican.

Aniga nafteyda, waxaan ku dhejin lahaa suugo tonkatsu ah oo aan la shiilay, hilibka kalluunka, iyo digaaga guriga lagu sameeyo.

Baro wax walba oo ku saabsan okonomiyaki delicious iyo sida loo sameeyo naftaada halkan

Suugada tonkatsu ma la mid tahay maraqa teriyaki?

Maya, maraqa tonkatsu la mid ma aha maraqa teriyaki.

Suugada Teriyaki waa nooc dhalaal ah oo laga sameeyay suugo soy, mirin, iyo sonkor. Waxaa loo isticmaalaa sida marinada ama dhaymada hilibka, kalluunka, iyo khudaarta.

Suugo Tonkatsu, dhanka kale, waa xabo laga sameeyay ketchup, suugo Worcestershire, suugo lohod ah, khudaar la soo saaray, iyo dhadhan kale.

Suugada tonkatsu ma la mid tahay suugo katsu?

Maya, maraqa tonkatsu la mid ma aha maraqa katsu.

Suugada Katsu waa nooc ka mid ah maraqa Worcestershire oo caan ka ah Japan. Waxa laga sameeyay suugo soy ah, khal, sonkor, iyo uunsi kale.

Marka in kasta oo ay leedahay maaddooyin la mid ah suugo tonkatsu, miraha muhiimka ah oo dhan ayaa ka maqan maraqa katsu.

Maraqa Tonkatsu ee caanka ah isku xidhka cuntada

Sidaan hore u soo sheegnay, maraqa tonkatsu waxa inta badan lagu lammaaniyaa suxuun qoto dheer oo shiilan.

Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee si fiican ula socda suugo tonkatsu:

• Katsu digaag
• Ebi shiil
• Korokke
• tempura
• Ulaha kalluunka Thai
• digaag la shiilay ee Japan
• Jaban hilibka doofaarka
• Tofu edamame keega kalluunka
• Ham iyo farmaajo jeebabka tofu la shiilay
• Cuntooyinka kale ee reer galbeedka, sida digaag la shiilay iyo garoocad doofaarka

Kuwani waa qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee maraqa tonkatsu lagu lammaaniyo.

Waxa kale oo ay si fiican ugu shaqeysaa sida maraqa wax lagu shubo wax kasta oo aad sida caadiga ah ugu adeegi lahayd ketchup ama maraqa barbecue.

Laakiin dabcan, xor u noqo inaad tijaabiso oo aad isku daydo suxuunta kale sidoo kale.

Sababaha ay tahay inaad hubaal isku daydo maraqa tonkatsu

Weli miyaydaan ku qanacsanayn tijaabinta suugada Tonkatsu ee Japan? Faa'iidooyinkeedu ha iska hadlaan!

1. Waa suugo kala duwan oo loo isticmaali karo suxuunta kala duwan.
2. Waxay leedahay dheellitirka macaan, cusbada, iyo acidity.
3. Waa maraq aad u fiican oo suxuunta la shiilay.
4. Waxay u egtahay Japan xitaa haddii aadan halkaas joogin noloshaada oo dhan.
5. Waa suugo yar oo caafimaad qaba maadaama lagu sameeyay maaddooyin dabiici ah oo u badan.

Waa sidee taasi? Waxaa laga yaabaa inay tahay waqtigii aad bedeli lahayd suugo soy ah oo duug ah ama maraqa barbecue?

Maxay tahay suugo tonkatsu ah?

Maraqa Tonkatsu waxa uu ka samaysan yahay khudaar iyo khudaar sida yaanyada, tufaaxa, maraqa, timirta, liin dhanaanta, celery, basasha, iyo dabacasaha.

Dabadeed waxa kale oo ku jira maraqa lohodka, saliidda khudradda, suugo soy ah, sonkor bunni ah, iyo ilaa 10 xawaash oo kala duwan sida sinjibiil la shiiday iyo budada toonta.

Maaddooyinka maraqa Tonkatsu

Samaynta suugo tonkatsu waa mid aad u fudud, xitaa haddii aad tahay bilow, kama joojin doonto inaad sameyso mid wows ah.

Waxyaabaha ay ka kooban

• 1/2 koob ketchup
• 2 qaado oo ah maraqa Worcestershire
• 1 qaado oo ah maraqa lohod
• 1 qaado oo saliidda cuntada ah
• 1 qamiis soya soy ah
• 1 qaado shaah sonkor bunni ah
• 1/4 qaado oo sinjibiil dhulka ah
• Budada toon si aad u dhadhamiso
• Khudaarta qaar

Maxay ka samaysan tahay tonkatsu dhaqameed?

Maraqa tonkatsu dhaqameedka waxaa laga sameeyaa maaddooyin cusub sida miraha iyo khudaarta. Maaddooyinka ugu badan ee tonkatsu waxaa ka mid ah:

• yaanyo
• celery
• ukun
• tufaaxa
• taariikhaha
• liin
• basasha
• karooto

Intaa waxaa dheer, Jabbaanku waxay ku daraan toban xawaash si ay kor ugu qaadaan dhadhanka maraqa. Xawaashyadani waxay dhamaystiraan miraha, khudaarta, maraqa soyka, sonkorta, iyo khalka (saldhiga suugada). 

Halka laga cuno suugo tonkatsu

Waxaa jira meelo badan oo aad ku raaxaysan karto maraqa tonkatsu.

Qaar ka mid ah makhaayadaha u adeega suugo tonkatsu waxaa ka mid ah Bull-Dog ee Maraykanka, Katsuya ee Japan, Tonkatsu by Maestro ee Singapore, ButaDon ee Malaysia, iyo qaar ka mid ah dukaamada Asia.

Haddaba, maxaad sugaysaa? Bax oo isku day maraqa tonkatsu maanta!

Laakiin haddii aanad weli jeclayn inaad baxdo, waxaad guriga ku samayn kartaa suugada tonkatsu ee guriga lagu sameeyo ama waxaad ka dalban kartaa internetka.

Kikkoman wuxuu sameeyaa version wanaagsan, haddii Bull-Dog asalka uusan ahayn midka aad jeceshahay.

Dhaqanka suugada Tonkatsu

Waa waqtigii la baran lahaa habka saxda ah ee loo cuno! Waa kuwan qaar ka mid ah talooyinka anshaxa suugada tonkatsu oo ay tahay inaad maskaxda ku hayso:

• Isticmaal maraqa tonkatsu si yar. Wax yar ayaa aad u dheer maadaama ay tahay suugo dhadhan fiican leh.
• Ku qas maraqa tonkatsu iyo xawaashka kale ka hor intaadan ku darin saxankaada. Tani waxay kaa caawin doontaa hoos u dhigista xoojinta suugada.
• Si toos ah ha ugu shubin maraqa tonkatsu bariiskaaga. Bariiska ayaa horeyba u ahaa cunto dhadhan fiican leh, oo ku darida maraqa tonkatsu waxay ka dhigi doontaa mid aad u milix badan.
• Markaad cunayso suugo tonkatsu leh tempura, hubi inaad ku darto tempura suugada oo ha ku darin si kale. Tani waxay ka ilaalin doontaa tempura inuu qoyano.

Raacitaanka talooyinka dhaqanka suugada tonkatsu ayaa kaa caawin doona inaad ku raaxaysato xasaradan macaan xitaa in ka badan.

Faa'iidooyinka caafimaad ee maraqa tonkatsu

Marka laga reebo dhadhankiisa aadka u fiican, suugo tonkatsu sidoo kale waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad. Hal shay, waa isha wanaagsan ee antioxidants.

Tan waxa u sabab ah joogitaanka lycopene, oo ah iskudhis laga helo yaanyada oo ku caan baxay inay unugyada ka ilaaliso waxyeelada.

Isticmaalka cuntooyinka hodanka ku ah lycopene ayaa lala xiriiriyay khatarta hoose ee kansarka, cudurada wadnaha, iyo xaalado kale oo dabadheeraad ah.

Suugada Tonkatsu sidoo kale waxaa ku badan maadada khalka. Tani waxay ka dhigaysaa jeermis-dile dabiici ah oo weyn iyo jeermis dile.

Khalka ayaa muddo dheer dawo guri ahaan loogu isticmaali jiray cudurro kala duwan sida hargab, calool-xanuun, iyo xataa cuncun.

Markaa haddii aad raadinayso xamaasad dhadhan fiican leh oo aad ku darto suxuuntaada, suugo tonkatsu hubaal waa u qalantaa isku day!

Qaadashada kama dambaysta ah

Suugada Tonkatsu waa xamaarad macaan oo badan oo loo isticmaali karo noocyo kala duwan oo suxuun ah. Way fududahay in la sameeyo waxaana lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa laba toddobaad.

Markaad cunayso suugo tonkatsu, hubso inaad u isticmaashid si yar oo ku qas xawaashka kale ka hor intaadan ku darin saxankaada.

Ha ilaawin inaad hubiso faa'iidooyinka caafimaad ee suugo tonkatsu sidoo kale-ma aha oo kaliya u fiican burooyinka dhadhankaaga, laakiin sidoo kale waxay u fiican tahay caafimaadkaaga!

Tonkatsu waa wehel ugu fiican Cuntooyinka Jaban ee dhadhan fiican leh oo la yiraahdo Menchi katsu

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.