Yaki udon recipe | Sida loo sameeyo mid ka mid ah suxuunta noodle ee Japan ugu jeceshahay
Bal qiyaas baaquli weyn oo la shiilay baastada udon in suugo umami ah oo macaan leh hilib lo'aad iyo boqoshaada. Waxay u muuqataa mid dhadhan fiican leh, sax?
Haddii aad jeceshahay in si sahlan loo sameeyo cuntooyinka Japan oo leh maaddooyinka ugu yar, markaa yaki udon waa qasab in la isku dayo!
Way ka duwan tahay maraq udon maxaa yeelay baastada ayaa la wada shiilay hilib iyo khudaar.
Cuntadani waxay qaadanaysaa ilaa 20 daqiiqo in la sameeyo, waxaadna isticmaali kartaa nooc kasta oo hilib iyo khudaar ah oo aad gacanta ku hayso. Waxaan u socdaa nooca "bolognese" ee dhadhanka iyo dhadhanka, markaa waxaan doortay hilibka lo'da iyo boqoshaada sida maaddooyinka ugu muhiimsan.
Si aan tan dhabta ah ee Aasiya u waxyoonay, waxaan ku darayaa qaar bok choy (Kaabashka Shiinaha), basasha guga, mirin, iyo madow maraqa soy.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Yaki udon oo leh cuntada hilibka lo'da dhulka
Waxyaabaha ay ka kooban
- 14 oz baastada udon 2 baakado
- ½ lb hilibka lo'da
- 1.5 koobabka boqoshaada shiitake la jarjaray
- 1 karooto julienne gooyay dhalo dhaadheer
- 4 yar bok choy (ama 2 weyn) afaraad
- ½ basal cad la jarjarey
- 2 basasha guga ama qolof
- 1 tbsp saliidda cuntada
Maraqa:
- 3 tbsp maraqa soy doorbidayaa mugdi
- 1 tbsp mirin
- 2 tbsp maraqa lohodka
- ½ tsp bariis khal
- 2 tsp sonkorta bunni ama 1 tsp sharoobada maple
Tilmaamaha
- Dheri, ku dar biyo oo isku kari. Ku dar baastada udub oo kari sida ku qoran tilmaamaha baakadaha. Baastada udon ee barafaysan ayaa hore loo kariyey waxayna u baahan tahay oo kaliya dhowr daqiiqo oo karkaraya.
- Iska jar khudaarta oo dhan dhinacna dhig.
- Si aad u samayso suugada, qaado baaquli oo isku dar maraqa soyka, mirin, maraqa lohod, khalka bariiska, iyo sonkorta.
- Ku raaci baastada biyo qabow hoostooda si aad u kala soocdo kadibna u daadi.
- Digsi weyn ama digsi weyn, kuleylka saliidda.
- Ku dar hilibka lo'da dhulka oo kari ilaa 2 daqiiqo, si joogto ah u walaaq oo isku qas hilibka si aad uga fogaato kuuskuus.
- Ku dar basasha, karootada, boqoshaada, iyo bok choy digsiga oo walaaq 2 daqiiqo oo kale.
- Hadda ku dar baasto oo ku daadi maraqa. Walaaq-shiil ilaa 3-4 daqiiqo.
- Saxanka ayaa diyaar u ah in la adeego! Ku qurxin basasha guga oo la jarjaray.
Notes
Fiiri fiidiyowga isticmaalaha YouTube Joshua Weissman ee samaynta yaki udon:
Waa maxay sababta loo isticmaalo baastada Udonka barafaysan?
Waxaad isticmaali kartaa baastada udon qalalan, laakiin waa inay kariyaan waqti dheer.
Faa'iido darro ayaa ah in baastada udon ee qalalan aysan waligood yeelanin qaro weyn oo calal ah sida baastada udon ee barafaysan, sidaa darteed waxaa laga yaabaa inaadan helin qaab -dhismeedka habboon ee aad raadineyso.
Waxaan doorbidayaa baasto la qaboojiyey ama faakuum-ku-xidhan sababtoo ah way fududahay in la isticmaalo. Sidoo kale, horay ayaa loo kariyay waxayna u baahan yihiin kaliya hal daqiiqo ama 2 oo karkarin ah.
Ugu dambayntiina, baastooladani waa ka jaad badan yihiin oo sibiq badan yihiin waayo waxay hayaan qaabkooda. Baastada barafaysan waxay aad ugu yar tahay inay tagto dhammaan muruqyada oo aad loo kariyo.
Kadib markaad baastada ka soo saarto, waxa laga yaabaa inaad ogaato inay aad u dhegdheg yihiin oo isku dheggan yihiin. Xaaladdaas, waxaad ku dari kartaa qaado oo saliid ah oo ku qas gacmahaaga ama suumanka si aad uga furto iyaga.
Talooyinka karinta
Baahnayn in la sheego, samaynta saxankan waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud ee aan isku dayay ilaa hadda. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira dhowr tilmaamood oo cunto karinta ah oo ka dhigi kara digaaga yaki udon mid aan la adkeyn karin!
Fiiri qaar ka mid ah talooyinka cunto karinta halkan oo hubi inaad u fiirsato:
- Sirta ah samaynta walaaq-shiilan ee baastada yaki udon ee ugu macaan waa in si siman loo qaybiyo kulaylka karintaada, samaynta baastokaaga mid qayila oo la dhadhami karo. Xaaladdaas, waxaan aad u soo jeedin lahaa inaad isticmaasho wok, gaar ahaan haddii aad samaynayso saxankan marar badan.
- Noodles udon ugu fiican waa baasto la qaboojiyey. Markaa dhaqso uga soo saar baastoada udonka qaboojiyaha, oo ku rid biyaha karkaraya.
- Halkii aad si joogto ah u walaaqi lahayd khudaarta, dabool digsiga shiilan oo uumi. Hubi inaad dabka shooladda u dejiso meel hoose. Dhammaan khudaarta waaweyni waxay si dhakhso ah u uumi doonaan oo u jilicsanaan doonaan sababtoo ah qoyaanka ku jira.
- Horey u sii diyaari dhammaan maaddooyinka, maadaama karinta baasto-kan ay qaadanayso dhawr daqiiqo oo keliya. Haddii aadan weli u diyaarin, waxaad geli kartaa dhibaato! Ha ilaawin inaad ku darto suugo shiilan oo adiga kuu gaar ah.
Beddelka iyo kala duwanaanta
Laakin sug, ma ka maqan tahay qayb muhiim ah? Fiiri beddelladan cajiibka ah iyo kala duwanaanta afkayaga-wareerka Yaki udon!
Isticmaalka baasto la qalajiyey halkii aad ka isticmaali lahayd baasto cusub
Haddii aadan haysan baasto cusub oo la qaboojiyey, waxaad weli isticmaali kartaa baasto la qalajiyey, laakiin qaabku wuxuu noqon doonaa mid ka qurux badan kan udon cusub oo ka buuran. Si kastaba ha ahaatee, tayada baasto ee la qalajiyey ee lagu kariyey biyo karkaraya sida spaghetti waa xoogaa aan loo baahnayn.
Isticmaalka baasto soba halkii aad ka isticmaali lahayd baasto udon
Baasto soba ee Jabbaan ayaa inta badan lagu bedeli karaa udon sababtoo ah guga iyo jilicsanaanta soba ee la mid ah. Inkasta oo qaab-dhismeedku aanu isku mid noqon doonin, soba si fiican ayay u taagan tahay kulayl iyo qabowba maraq.
Ka dhigista vegan
Yaki udon waa mid aad u badan.
Saldhigga saxanka waa baasto, ka dibna suugo soy iyo mirin. Marka laga reebo taas, waxaad xor u tahay inaad isticmaasho nooc kasta oo borotiin ah oo aad jeceshahay, iyo sidoo kale khudaarta aad dooratay!
Si aad u samayso vegan yaki udon, Waxaan ku talinayaa in lagu beddelo hilibka tofu la shiilay, kaas oo si fiican ula mid ah umami maraqa. Dabcan, kaliya waxaad heli kartaa baasto leh khudaar dheeraad ah.
Waa kuwan doorashooyin kale oo wanaagsan:
- broccoli
- Spinach
- Karootada
- likaha
- Bok choy
- kaabash
- Digir bararsan
- Zucchini
- Caleemaha Bamboo
Halkii maraqa lohod, waad isticmaali kartaa maraqa vegan hoisin.
Haddii aad ka maqantahay maraqa lohod, laakiin aadan ahayn vegan, waxaad isticmaali kartaa nooc kasta oo maraqa kalluunka ah ama maraqa soy -macaan.
Sidoo kale akhri: 12 beddel suugo soy oo ugu fiican oo aad hore u lahayd
Dadka qaar ayaa sidoo kale jecel inay ku daraan qiyaastii 2 tsp oo ah dashi ku shub maraqa si aad u siiso waxoogaa dhadhanka badda u eg. Si kastaba ha ahaatee, tani waa ikhtiyaari, waxaanan ogaaday in mirin iyo suugo soy ah ay ku filan yihiin maadaama hilibka lo'da uu yahay mid dhadhan fiican leh.
Sida loo adeego oo loo cuno
Baasto diirran, calalsan ayaa ugu dhadhan fiican, waana sababta yaki udon sida ugu fiican loogu adeego kulul oo toos ah digsiga. Baasto waxaa lagu ridaa maddiibado waxaana lagu raaxaysta cabitaan qabow (sida biirka ama qabow dartiis).
Japan gudaheeda, waa caado in la cuno baastada yaki udon oo leh shukulaato. Waxaad soo baxdaa baastada oo aad qaniinyada yaryar ee hilibka iyo khudaarta.
Qofna kuguma xukumi doono inaad baastada kor u qaaday markaad cunayso udon sababtoo ah way dhumuc weyn yihiin oo macaan yihiin!
Tan iyo markii ay yaki udon ma aha maraq, waxaa loo arkaa saxan weyn oo dhamaystiran.
Walaaq-shiilku wuxuu isku daraa borotiin, baasto, suugo macaan, iyo khudaar qallafsan. Markaa waxay haysataa wax kasta oo aad u baahan tahay qado qancisa ama casho!
Cuntooyinka la midka ah
Ma ka heli kartaa wax ku filan cuntadayada yaki udon? Ka dib hubi suxuunta la midka ah si aad ugu darto liiskaaga.
yakisoba
Saxan dhaqameed Japanese ah oo la shiilay oo la shiilay oo la yiraahdo yakisoba ayaa lagu daray maraqa macaan iyo macaan oo u eg suugo Worcestershire ah.
Ka dooro hilibka doofaarka, digaaga, shrimp, ama calamari sida isha borotiinka. Si fudud ugu beddel tofu ama boqoshaada shiitake khudaarta
Ramen
Ramen waxa laga sameeyay baasto qamadi alkaline ah. Waxa loo isticmaalaa waxyaabaha la kariyo sida hilibka doofaarka la jarjaray, nori, menma, iyo scallions.
Maraqku caadi ahaan waxaa lagu dhadhamiyaa suugo soy ah ama MISO waxaana lagu daraa baasto.
chow mein
Cunto-dhaqameedka Shiinaha ee loo yaqaan chow mein waxa lagu sameeyaa baasto ukun iyo khudaar la shiilay. borotiinka aan jeclahay in aan isticmaalo waa digaag, laakiin waxa kale oo aad isticmaali kartaa tofu ama nooc kale oo hilib ah.
Noodles-ka ku jira cuntadan waa la shiilay si ay si qurux badan u qafilaan. Kadibna, waxaa lagu daraa suugo macaan.
FAQs
Keebaa ka caafimaad badan, yaki udon ama yaki soba?
Baasto-soba-sameeyaha ee Jabbaan ayaa loo maleynayaa inay aad uga caafimaad badan tahay noocyada kale ee Aasiya, sida baasto udonka. Walaxda caadiga ah ee loo isticmaalo samaynta baasto soba waa buckwheat, kaas oo leh faa'iidooyin caafimaad oo badan.
Yaqi udon miyuu la mid yahay lo mein?
Inkastoo bal eeg waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo baasto ukun, baasto yaki udon waxaa lagu abuuray bur qamadi, milix, iyo biyo (iyo marmar tapioca istaarijka).
Labadoodaba waxaa lagu shiilay saldhig suugo soy ah.
Miyuu yaki udon caafimaad qabaa?
Baastada Udon waxaa laga sameeyaa waxyaabo aad u yar: bur, biyo, iyo milix. Markaa waa il laga helo karbohaydraytyo isku dhafan iyo waliba fiber.
Jidhku si tartiib ah ayuu u dheefshiido karbohaydraytyada, taas oo u fiican hab -dhiska dheefshiidka.
Laakiin haddii aad kaliya ku cunayso baasto leh maraqa, maaha cunto aad u caafimaad badan ama ku habboon kuwa quudiya. Markaa ku darista borotiinka iyo khudaarta hilibka leh ayaa ka dhigaysa saxan mid aad u caafimaad badan oo nafaqo leh!
Hilibka lo'da ee cuntadani waa il heer sare ah oo macdanta iyo amino acids, gaar ahaan L-carnitine. Tani waxay ka caawisaa jirku inuu gubo baruur badan waxayna kordhisaa tamarta gacanta.
Bok choy waa khudrad faa'iido leh, nafaqo leh oo la dagaalanta caabuqa kana ilaalisa kansarka. Markaa ma jirto sabab aadan isku dayin saxan macaan!
Yaki udon hilib/borotiin
Waa kuwan ilaha borotiinka ee ugu sarreeya cuntadan:
- Digaag dhulka ku yaal
- Naaska digaaga
- Xabbad hilibka lo'da
- Hilibka doofaarka dhulka
- haley
- Clams
- Prawns
- Carsaanyada
- aargoosato
- Tofu
Waxaa laga yaabaa inaad dareentay inaanan toonta ku isticmaalin cuntadan. Waxaad had iyo jeer ku dari kartaa toonta la shiiday iyo xoogaa sinjibiil ah si aad u hesho dhadhan kakan.
Sidoo kale, haddii aad rabto xoogaa xoogaa ah, ku dar qanjar yar oo sisin ah oo la dubay iyo qaar ka mid ah jajabka bonito ama caleenta badda la qalajiyey.
Ilaa intee ayaad kaydin kartaa yaki udon?
Waxaad ku kaydin kartaa yaki udon ilaa 3 maalmood qaboojiyaha sababtoo ah baasto waxay sameeyaan hadhaaga weyn.
Kaliya dib u kululee saxanka, oo voila! Waxaad heshay cunto degdeg ah oo lagu qanco.
Ku raaxayso xoogaa yaki udon
Maaddaama yaki la soo saaray, waxay noqotay mid ka mid ah suxuunta noodle-ka ee Japan ee ay jecel yihiin, isla markaaba ramen iyo yakisoba. Oo burooyinkooda dhadhankoodu ma khaldana, xitaa waan ku riyaaqay dhamaantood!
Markaa marka xigta ee aad rabto baasto aan ka mid ahayn maraq, isku day udon la shiilay!
Wixii cuntooyin badan oo baastada la shiilay ah, ka fiiri qoraalkayga teppanyaki hibachi noodle cuntooyinka aad jeclaan doontaa!
'ilaa wakhtiga xiga.
Ha iloobin inaad share garayso oo aad qiimeyso habkayaga. Aad baad u mahadsantahay!
Haddii aad rabto inaad wax badan ka ogaato yaki udon, markaa akhri article this.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
