Recetë autentike okonomiyaki me aonori dhe xhenxhefil turshi

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar maj 23, 2023

Asgjë nuk është se sa të bësh të freskët Okonomiyaki sepse në këtë mënyrë, ju mund të vishni çdo gjë që ju pëlqen, e cila është me të vërtetë në frymën e asaj që përfaqëson.

Megjithatë, ka disa kombinime të shijshme, prandaj unë kam për ju këtë recetë për aonori dhe xhenxhefil turshi, dhe mund ta ndryshoni pasi ta keni bërë disa herë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Në këtë postim ne do të mbulojmë:

• 1 Recetë autentike për okonomiyaki aonori dhe xhenxhefil turshi
  • 1.1 Pajisje
  • 1.2 Përbërësit 1x2x3x
  • 1.3 Udhëzime 
  • 1.4 Shënimet
• 2 Këshilla për gatimin e Okonomiyaki
• 3 A mund të përdor miell takoyaki për okonomiyaki? Këshilla për shijen e duhur
  • 3.1 Miell Takoyaki kundër miellit okonomiyaki
• 4 Si të shërbeni dhe hani okonomiyaki
• 5 Përfundim

Recetë autentike për okonomiyaki aonori dhe xhenxhefil turshi

Joost Nusselder

Petulla të shijshme japoneze të shijshme që mund t'i shtoni me shumë mish dhe peshk të preferuar!

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 15 minuta minuta

Koha e gatimit 10 minuta minuta

Total Time 25 minuta minuta

Kurs Dish Side

kuzhinë japonez

servings 1 njerëz

Pajisje

• Pjatë teppan
• ose: tigan shumë i madh

Përbërësit

  

1x2x3x

Recetë e brumit Okonomiyaki

• 3.5 ounces miell okonomiyaki
• 3.5 ounces ujë
• 1/4 kokë lakër
• 1 qepe pranverore
• 2 strips proshutë

Recetë e mbushjeve Okonomiyaki

• majonezë
• Salcë Okonomiyaki
• Thekon Bonito
• Alga deti Aonori për atë krizë shtesë
• Disa xhenxhefil turshi
• Tenkasu (thekon tempura të gatshme)

Udhëzime

 

• Derdhni miellin okonomiyaki të bërë posaçërisht në një tas me madhësi mesatare. Shtoni ujë dhe përzieni plotësisht. Lëreni mënjanë për përdorim të mëvonshëm.
• Filloni të copëtoni qepët e njoma dhe lakrën në feta të vogla dhe vendosini në tasin ku ndodhet përzierja e brumit.
• Hidhni vezën me përzierjen e brumit. Mundohuni të mos përzieni shumë, pasi mund të mos merrni rezultatin e dëshiruar për brumin tuaj.
• Ngroheni tiganin ose teppanyaki dhe derdhni pak vaj vegjetal mbi të. Vendoseni në nxehtësi të lartë. Tani derdhni përzierjen e brumit të okonomiyaki në teppanyaki dhe përdorni nxehtësinë për të formuar një formë rrethore prej saj, ashtu si do të bënit një petulla të zakonshme. Lëreni të gatuhet për rreth 3 – 4 minuta dhe shikoni nëse pjesa e poshtme merr ngjyrë kafe.
• Tani mund të shtoni shiritat e proshutës (ose mbushje të tjera sipas zgjedhjes suaj; proshutë, karkaleca ose kallamar do të ishin të mira) përpara se të ktheni petullën. Lëreni anën tjetër të ziejë edhe për 3 – 4 minuta derisa të marrë edhe një ngjyrë kafe. Për ta mbajtur petullën të lehtë dhe me gëzof, thjesht lëreni të gatuhet vetë dhe mos u përpiqni ta shtypni poshtë me shpatull.
• Pasi të jetë gatuar, transferojeni në një pjatë të madhe dhe më pas shtoni erëza, si salcë okonomiyaki, alga deti aonori, thekon bonito, xhenxhefil turshi dhe thekon tenkasu tempura.

Shënimet

• Në rast se mielli i specializuar okonomiyaki nuk është i disponueshëm në zonën tuaj, thjesht përdorni miell të zakonshëm dhe përziejeni atë me 1 lugë lugë pluhur pjekjeje dhe 2 g pluhur stoku dashi. Ju, sigurisht, mund ta blini miellin në internet (lidhja këtu poshtë recetës).

• Nëse dëshironi të gatuani okonomiyaki të stilit Hiroshima, skuqni petët yakisoba në një tigan të veçantë ose një hapësirë ​​tjetër në teppanyaki ndërsa njëra anë e petullës është ende duke u gatuar. Më pas kthejeni petullën sipër petëve në mënyrë që të gatuhet nga ana tjetër.

• Pasi okonomiyaki juaj është pothuajse gati, thyeni një vezë sipër dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që të gatuani vezën në avull. Pas 1 – 2 minutash e largojmë nga grili teppanyaki dhe e servirim me të verdhën e vezës pothuajse viskoze.

Keyword teppanyaki

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Këshilla për gatimin e Okonomiyaki

Çelësi për të bërë okonomiyaki të shkëlqyer është gjithçka në brumë. Sigurohuni që ta përzieni mirë në mënyrë që të jetë e këndshme dhe e lëmuar.

Një këshillë tjetër e rëndësishme është të siguroheni që tigani juaj të jetë i bukur dhe i nxehtë përpara se të gatuani okonomiyaki. Kjo do të ndihmojë për të krijuar një pamje të jashtme krokante.

Kur bëhet fjalë për mbushjet, mos ngurroni të bëheni krijues! Pavarësisht nëse ju pëlqen okonomiyaki juaj vetëm me një salcë të thjeshtë ose të mbushur me të gjitha llojet e mbushjeve, mundësitë janë të pafundme.

1. Së pari gatuajini përbërësit që nuk përdoren për brumin. Filloni të vendosni viçin, mishin e derrit, kallamarin, karkalecat, oktapodin dhe perimet në skarë teppanyaki dhe skuqini për 2 – 3 minuta.
2. Përbërësit e shpërndarë i renditni në një rreth. Përdorni herën (lugë e vogël në formë shpatulle) për të copëtuar dhe formuar përbërësit në formë rrethore.
3. Është koha për të hedhur brumin brenda. Bëni një vrimë në qendër derisa përbërësit e parë të formojnë një formë donut dhe më pas derdhni brumin e dashi në sasi të përafërta sa për t'i përzier plotësisht së bashku pa e derdhur të gjithë në grill.
4. Përsëriteni procesin derisa të keni derdhur të gjithë brumin. Sa herë që e përsëritni procesin (kjo mund të marrë vetëm 2-3 herë për të përfunduar të gjithë brumin), prisni që e gjithë përzierja të bëhet mjaft viskoze përpara se të bëni përsëri një vrimë në mes dhe të derdhni më shumë brumë dashi në të. Vazhdoni ta copëtoni përzierjen ndërsa i trazoni në skarë në mënyrë që perimet dhe mishi të grihen imët dhe e gjithë gjëja të bëhet sa më e lezetshme.
5. Shtoni përbërësit e mbetur. Në varësi të preferencave të shefit të kuzhinës ose tuajat, ka përbërës të tjerë që mund të përfshihen në përzierje përveç atyre bazë. Në restorantin e shefit të kuzhinës Yasutami Ōhashi, Hibachi dhe Taiyo no Jidai, për shembull, ai e plotëson monjayakin e tij me luleshtrydhe dhe krem! Dhe jo, ju nuk e hani atë veçmas, sepse shkon drejt e në përzierjen e monjayaki gjithashtu. E çuditshme, e di, por kështu e bëjnë në Japoni. Ndërkohë në restorantin e Tsuru-Chan-it e plotësojnë të tyren me mentaiko (kaproll i kripur me piper të kuq) dhe mochi.
6. Shto mbushje. Është e popullarizuar për të mbushur monjayaki me djathë.
7. Durimi juaj do të shpërblehet! Edhe pse monjayaki duket shumë si një omëletë, nuk duhet ta trajtoni si të tillë. Ju duhet ta trazoni me durim tërësisht dhe të mos e ktheni në një vezë të zier butësisht duke e zbehur, pasi mënyra e vetme për të ngrënë monjayaki është duke e ngrënë atë ndërsa është ende e trashë ose viskoze. Nuk është kënaqësi nëse e gatuani shumë!

Së fundi, mos harroni të shijoni okonomiyaki tuaj! Kjo pjatë e shijshme japoneze është menduar për t'u shijuar dhe shijuar. Pra, merrni kohën tuaj dhe shijoni çdo kafshatë.

A mund të përdor miell takoyaki për okonomiyaki? Këshilla për shijen e duhur

Nëse ju pëlqen gatimi aziatik, ka të ngjarë të keni dëgjuar për të Okonomiyaki. Kjo është një petull i stilit japonez që përdoret shpesh në Konamon (kuzhina japoneze me bazë mielli).

Mielli Okonomiyaki përdoret zakonisht për të përgatitur pjatën. Por, çfarë nëse keni vetëm miell Takoyaki në dorë? A mund të përdoret si zëvendësim?

Lexo për të gjetur.

Mirë, kështu që tani ne vijmë te pjesa paralajmëruese e artikullit.

Këtu ju japim përgjigjen për pyetjen që të gjithë keni pritur ... a mund të përdorni miellin Takoyaki për okonomiyaki?

Ju mund të përdorni miell takoyaki për okonomiyaki, dhe jo vetëm kaq, por mund ta përdorni miell okonomiyaki për Takoyaki. Megjithatë, ka disa gjëra që duhet të keni parasysh kur ndryshoni gjërat në këto receta, si erëzat e përdorura.

Bestshtë më mirë dhe më autentike të përdorni miell okonomiyaki të bërë posaçërisht për të marrë shijen e duhur, dhe unë do të flas për ato erëza në miell edhe më shumë në këtë artikull.

Marka ime e preferuar e miellit okonomiyaki është ky nga Otafuku.

Miell Takoyaki kundër miellit okonomiyaki

Mielli Okonomiyaki është bërë nga miell gruri i pazbardhur dhe soje dhe përdor erëza si leshterik për aromë.

Ajo ngrihet vetë pa shtuar përbërës shtesë dhe është krijuar për ta bërë më të lehtë marrjen e petullave të trasha me gëzof që ju dëshironi.

Mielli Takoyaki, nga ana tjetër, ka një aromë të shijshme të salcës së sojës që i siguron Takoyaki brumin e shijshëm që e bën atë të shijshëm.

Prandaj, mund t'i japë pjatës tuaj okonomiyaki një aromë paksa të ndryshme. Ju gjithashtu mund të keni nevojë të shtoni vezë dhe ujë për të marrë konsistencën e duhur.

Epo, ja ku e keni, përgjigjen e pyetjes suaj.

Ka disa ndryshime midis Miellrat Takoyaki dhe okonomiyaki, por ato janë të këmbyeshme në pjatat e tyre të nënshkruara.

Si do të eksperimentoni me përbërësit në këto ushqime ekzotike?

Lexo më shumë: si të bëni salcën më të mirë okonomiyaki për të shoqëruar pjatën tuaj?

Si të shërbeni dhe hani okonomiyaki

Zakonisht, shërbehet si një pjatë anësore për gjëra të tjera në vakt, si orizi dhe një pjatë mishi.

Okonomiyaki është një petull kaq e madhe saqë është e lehtë ta ndash me pjesën tjetër të tryezës, në mënyrë që të gjithë të shijojnë një copë.

Përfundim

E shihni, ka shumë mënyra për ta bërë okonomiyaki të shijshme, dhe kjo është pjesë e argëtimit.

Pra, filloni të eksperimentoni!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.