Salca më e mirë e ngjalës Nitsume zëvendëson atë lustër të këndshme
Nëse nuk keni salcë me ngjala në dorë dhe ju nevojitet për një recetë, në vend të tyre mund të përdorni salca të tjera. Ju do të dëshironi të shikoni konsistencën DHE shijen.
Salca Teriyaki dhe hoisin janë alternativat më të mira për salcën e ngjalave për të marrë aromën dhe strukturën e duhur. ju duhet një salcë e trashë shurup, e ëmbël dhe e kripur për të plotësuar ngjalën, dhe dëshironi të jeni në gjendje të lustoni peshkun me të.
Salcat e tjera me përbërës të ngjashëm përfshijnë salcë ponzu, salcë tempura dhe salcë sukiyaki, kështu që le të shohim se kur mund të përdorni secilën nga këto.
Variacione si nitsume, unagi dhe kabayaki gjithashtu mund të funksionojnë, sipas shumë njerëzve. Por në fakt janë të gjithë njësoj:
- Nitsume është termi japonez për salcën e ngjalave
- Unagi është termi për vetë ngjala
- Kabayaki është një mënyrë për të përgatitur ngjalën dhe më pas zakonisht, salca e ngjalës përdoret për të veshur ngjalën. Nuk është e saktë të përdoret termi "salcë kabajaki" si salcë në vetvete
Salca e ngjalës është një salcë e trashë dhe e ëmbël që përdoret në kuzhinën japoneze. Është bërë nga salca e sojës, sheqeri dhe mirin (një lloj vere orizi).
Është bërë për të qenë i ëmbël për të pasur një shkëlqim të këndshëm te peshku, por edhe i kripur për të plotësuar aromën e detit që ka ngjala.
Nëse dëshironi një zëvendësim më të afërt me atë të blerë në dyqan salcën e ngjalës, më pas mund të përzieni sake, mirin, sheqer dhe salcë soje (receta e plotë këtu).
Në këtë postim ne do të mbulojmë:
Salca e ngjalës kundër ponzu
Ka disa salca që janë të ngjashme me salcën e ngjala. Një nga këto është salca ponzu.
Ashtu si salca e ngjala, salca e ponzu është bërë me mirin. Sidoqoftë, ai gjithashtu përmban përbërës si uthulla e orizit (ose përdorni këto zëvendësues!), thekon katsuobushi dhe alga deti.
Ndërsa salcat nuk kanë të njëjtën shije, ato përdoren në aplikime të ngjashme. Ato mund të përdoren në sushi ose si erëza për peshkun dhe shpendët.
Gjithashtu shikoni këto salca të ëmbla dhe të këndshme sushi në listën tonë të plotë
Salca e ngjalës kundër teriyaki
Teriyaki është mjaft i ngjashëm me salcën e ngjala kur merret parasysh përbërësit e saj. Të dy përdorin salcë soje, sheqer dhe ujë. Zemer, xhenxhefil, dhe pluhuri i hudhrës shpesh i shtohen teriyaki për t'i dhënë një shije unike.
Salca e ngjala, nga ana tjetër, ka vdekje për t'i dhënë një shije të veçantë.
Ndërsa 2 nuk kanë shije saktësisht njësoj, ato përdoren në të njëjtat aplikacione dhe bëjnë zëvendësues të mirë për njëri-tjetrin.
Salca e ngjalës kundër hoisin
Salca Hoisin është e ngjashme me salcën e ngjala në atë që gjithashtu ka një salcë soje dhe bazë sheqeri.
Megjithatë, i mungon mirini dhe ka disa përbërës të tjerë të shtuar, si uthulla e verës së orizit, vaji i susamit, hudhra dhe piper. Mund të shtohet edhe salcë e nxehtë!
Edhe pse salca hoisin mund të përdoret në të njëjtat aplikime, salca e ngjala përdoret, shija është shumë më e fuqishme.
Salca e ngjalës kundër salcës së gocave
Ndërsa salca e ngjalës nuk është bërë në të vërtetë nga ngjala, salca e gocave bëhet nga gocat e detit. Është një kombinim i lëngjeve natyrale të perleve të përziera me sheqer, kripë dhe nganjëherë niseshte misri.
Salca e perleve përdoret zakonisht për të shijuar disa lloje sushi, por nuk mund të përdoret si zëvendësim i salcës së ngjalave në të gjitha recetat.
Nitsume kundër shoyu
Nitsume (salcë ngjala) nuk është e njëjtë me shoyu (salcë soje), megjithëse një pjesë e madhe e përbërësve të nitsume është shoyu (rreth një e treta, për të qenë të saktë). Nitsume ka shtuar mirin dhe sheqer, të cilat i japin një shije shumë të ëmbël dhe një konsistencë shumë më të trashë sesa shoyu i kripur vetëm.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.