Dashi vs Kombu: Dallimet dhe si t'i përdorni të dyja
Kur shikoni kuzhinat japoneze, një nga gjërat e para që do të shihni është përmendja Dashi ose aksion dashi. Një tjetër përbërës që mund të shihni zakonisht është diçka që quhet Kombu.
Ju mund të pyesni veten nëse po gatuaj një recetë japoneze, cilin përbërës duhet të përdorni? Duhet të zgjedhësh dashi mbi kombu? A ka njëra më shumë përdorime mbi tjetrën?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasPyetje hile
Në fakt, kur përdorni dashi, ka shumë të ngjarë që të përdorni edhe kombu në të njëjtën kohë. Kjo për faktin e thjeshtë se kombu, i cili është një lloj leshterik i ngrënshëm, është një nga përbërësit kryesorë që përdoret kur bëhet dashi.
Kombu nuk është një lloj i veçantë aksionesh, megjithëse mund ta shihni që përdoret në kuzhinën japoneze për gjëra të tjera përveç dashit.
Përveç përdorimit në dashi, kombu shkon mirë në një sallatë dhe ofron shumë vitamina dhe minerale për të cilat trupi juaj ka nevojë. Për më tepër, kombu dhe dashi janë praktikisht një dhe e njëjta.
Lexoni gjithashtu: a janë kombu, wakame dhe leshterikë të njëjta?
Rëndësia e kombu in dashi
Ndërsa thekonët e peshkut të përdorur në bërjen e dashit janë një përbërës i rëndësishëm, kombu në dashi është ylli i vërtetë i shfaqjes. Kombu është i ngarkuar me një lloj shije të njohur si umami, e cila njihet si shumë e shijshme. Shtë një shije që zakonisht shoqërohet me supë dhe mish të gatuar. Meqenëse dashi shpesh përdoret për pjata si ramen dhe supë miso, ka kuptim që kombu do të ishte një përbërës kritik për dashin.
Në fund të fundit, një tas me ramen ose supë Miso nuk do të ishte njësoj pa atë shije të këndshme të siguruar nga dashi. Pa kombu në dashi, ato pjata do të siguronin një përvojë më pak të kënaqshme për shijuesit tuaj.
Lexoni gjithashtu: mund te besh dashi me alga deti wakame?
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
