Shqyrtuar 7 mjetet më të mira të kuzhinierëve Hibachi

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 13, 2021

Ata thonë se çdo profesionist është po aq i mirë sa mjetet që ai ose ajo përdor dhe kjo është shumë e vërtetë me japonezët hibachi shefat e kuzhinës.

Për të sjellë recetat më të mira të hibachi, kuzhinierët hibachi kërkojnë mjetet më të mprehta, më të balancuara, më ergonomike dhe më efikase të gatimit/kuzhinës.

Pra, mbani mend çdo herë që hani në një restorant hibachi ose një recetë hibachi të përgatitur në një enë me polisterol, ajo ishte bërë me përpikëri me mbi një duzinë përbërësish për argëtimin dhe oreksin tuaj.

Por, çdo kuzhinier e di se të kesh mjetet e duhura bën shumë ndryshim dhe e bën gatimin shumë më të lehtë. 

Le të shikojmë një përmbledhje të mjeteve më të mira të hibachi dhe pastaj do t'i rishikoj ato në detaje më poshtë. 

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Veglat e preferuara të kuzhinierit Hibachi

Ka dhjetëra mjete të nevojshme për të bërë receta të stilit hibachi; megjithatë, ato që kuzhinierët hibachi përdorin shpesh në skarë përfshijnë tetë në vijim:

• thikë hibachi
• pirun
• shpatulla
• kruese
• darë
• doreza rezistente ndaj nxehtësisë
• furçë për skarë
• salcë shtrydh shishe

Unë do të diskutoj pse secili mjet është i rëndësishëm dhe do të rishikoj më të mirën nga secili, plus do të ofroj disa alternativa. 

Prerja dhe copëtimi i mishit, perimeve dhe përbërësve të tjerë janë gjërat e para që bëjnë kuzhinierët në përgatitjen e vakteve të bukura hibachi. Këtu thika hibachi është më e dobishme.

Përzierja e përbërësve në tiganin e hekurit hibachi është një lloj tjetër pune që bëjnë kuzhinierët gjatë gjithë kohës së përgatitjes dhe gatimit. Përsëri spatulat hibachi janë ato me të cilat punon kuzhinieri kur e ben kete.

Zbuloni se cilat mjete të tjera përdor kuzhinieri hibachi më poshtë.

1. Thikë Hibachi

Thika gyuto është ajo që kuzhinierët japonezë hibachi përdorin zakonisht në restorantet hibachi sepse shkathtësia e tij është e pakrahasueshme.

Për shkak të shkathtësisë së saj të jashtëzakonshme, kjo thikë është një mjet i njohur për kuzhinierët japonezë Hibachi sepse prish viçin, derrin, pulën dhe perimet.

Karakteristikat e thikës janë shumë të ngjashme me thikën e kuzhinierit të gjithanshëm perëndimor. Por, unë do të argumentoja se është pak më shumë një thikë e specializuar dhe funksionon më mirë kur prisni feta të holla viçi. 

Mund të krahasohet me një hibrid të nakiri tradicionale dhe një thikë kuzhinieri perëndimor. Sidoqoftë, është më mirë se të dyja këto opsione, veçanërisht për prerjen e mishit në feta të holla për hibachi. 

Një gyuto e vërtetë ka një teh të mprehtë me dy pjerrësi, mbajtje të madhe të skajeve dhe është bërë prej çeliku inox të qëndrueshëm me një dorezë druri. 

Gyutos përdoren kryesisht për shtytjen dhe copëtimin, por të tjerët kanë një profil të tehut më të theksuar që mund të përdoret për të prerë në çdo stil. 

Shtë projektuar të ketë një teh të gjatë dhe të hollë që e bën atë të shkathët në kuzhinë.

Thika më e mirë Gyuto për hibachi: Thikë Yutihiro VG-10 Gyuto

• çmimi: 179-200 dollarë
• gjatësia: 8.25 inç
• materiali i tehut: çelik inox me karbon të lartë
• dorezë: dru ambrosia

(shikoni më shumë imazhe)

Si kuzhinier, keni nevojë për një thikë me cilësi të lartë që nuk do t'ju zhgënjejë gjatë përgatitjes së ushqimit. Një thikë e shkëlqyeshme duhet të jetë e mprehtë, e lehtë dhe të ketë një dorezë ergonomike me të cilën mund të manovroni lehtësisht pasi keni nevojë për prerje dhe zare shpejt. 

Thika Yoshihiro VG-10 Gyuto është një opsion premium që siguron të gjitha tiparet që i nevojiten një kuzhinieri gjatë punës në skarë hibachi në një restorant (ose në shtëpi). 

Buzë me dy pjerrësi 8.25 inç e bën këtë thikë të përshtatshme për përdorim si nga djathtakët ashtu edhe nga të majtët. Madeshtë bërë nga 46 shtresa çeliku të goditur dhe kjo i jep tehut vetitë jo ngjitëse.

Pra, pasi prisni mish dhe perime shumë shpejt, copat nuk ngjiten në buzë të thikës dhe mund të shkurtoni në kohë rekord. 

Një tipar tjetër i dukshëm është se ajo ka një dorezë të lehtë tetëkëndore prej druri. Ky është stili tradicional i trajtimit japonez Wa dhe ju bën të ndiheni sikur pëllëmbët dhe gishtat tuaj të formohen në dorezë. Kjo jo vetëm që e bën të lehtë për tu mbajtur, por është e rehatshme, edhe pas përdorimit të zgjatur. 

Së fundi, unë vetëm dua të them se kjo thikë e bukur dallohet në modelin e saj dhe është e sigurtë se do t’i bëjë përshtypje njerëzve kur ta nxirrni jashtë. Vjen gjithashtu me një mbështjellës druri dhe kunj për mbështjellës për transportueshmëri të lehtë nga kuzhina në restorant. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara:

Opsion i përshtatshëm për buxhetin: Seri Gladiator DALSTRONG Chef Thikë 8

Thikë kuzhinieri: Thika e Kuzhinierit Imarku Pro 8 Inç

Ose kontrolloni Rishikimi im i plotë i thikat më të mira për hibachi (përfshirë këllëfët e thikës)

2. Pirun Hibachi

Meqenëse tiganisja është e përfshirë në pothuajse çdo recetë hibachi, nuk mund të punoni pa pirunin hibachi në një skarë hibachi. Similarshtë e ngjashme me një pirun barbeque amerikan me një dorezë dhe dy "gishta". 

Pothuajse të gjitha recetat kërkojnë që ju ta ktheni dhe ta rrokullisni mishin dhe pastaj të prisni copa, kështu që keni nevojë për një pirun Barbecue për të përfunduar punën.

kjo mjet kuzhine, e cila duket shumë si tresheja e Poseidonit është shumë interesante. Mund të përdoret si pirun i dyfishtë, me vetëm dy zgjatime të mprehta. Megjithatë, mund të marrë edhe copa të mëdha mishi dhe t'i vendosë përsëri në skarë. 

Shumica e kuzhinierëve përdorin thikë dhe pirun në të njëjtën kohë kur mishi duhet të pritet në formën e kërkuar. Me pirun, ju e mbani mishin në vend, dhe pastaj me thikë, mund ta prisni me siguri. 

Piruni i hibachit mund të përdoret gjithashtu për kurse hyrëse gjatë shërbimit të darkës, veçanërisht kur një nga recetat në menu është një mish i pjekur në skarë ose i pjekur.

Pra, çfarë e bën një pirun të mirë hibachi?

Epo, duhet të jetë prej materiali të fortë çeliku dhe të ketë një dorezë rezistente ndaj nxehtësisë që mund ta mbani. 

Piruni më i mirë hibachi: Kilajojo Chef Pro 12 inç

• çmimi: 17 dollarë
• madhësia: 12 inç
• dorezë: plastike ABS

(shikoni më shumë imazhe)

Kur jeni duke e kapur mishin ose për ta servirur në pjatë ose doni ta prisni ndërsa është ende në tigan, keni nevojë për një pirun japonez BBQ rezistent ndaj nxehtësisë. E Kilajojo Chef Pro Styling Steel Carv Forn është më e mira për atë qëllim.

It'sshtë një pirun i përgjithshëm i shkëlqyeshëm miqësor ndaj buxhetit që ka një teh të gjatë, të farkëtuar nga një copë çeliku inox cilësor. 

Ky pirun është i përshtatshëm për përdorim shtëpiak dhe komercial sepse nuk prish ose përkulet nga ekspozimi ndaj nxehtësisë së lartë. Prandaj, mund ta përdorni për të vendosur mishin në skarë ose madje ta mbani atë derisa të gdhendni copa më të vogla për ta shërbyer. 

Ajo që e bën këtë një pirun më të mirë se shumë ato të tjera buxhetore është doreza. Ka doreza mikro-harku të cilat janë shumë ergonomike dhe janë të lehta dhe komode për tu mbajtur, dhe gjithashtu nuk rrëshqasin.

Disa pirunë prej druri të djegur digjen kur i përdorni, por kjo nuk ndodh. Ky pirun plastik gjithashtu ka një përfundim të bukur të qetë, kështu që duket elegant dhe është gjithashtu higjenik dhe i lehtë për t'u pastruar. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara:

Më e mira për gdhendje: Prek X 10.5 For Pirun i gdhendjes

Opsion shumë i lirë me dorezë druri: Piruni i ri Star Foodservice BBQ

3. Spatula Hibachi

Një shpatull është një teh i gjerë, i sheshtë, fleksibël që përdoret për përzierjen, përhapjen, ngritjen e ushqimit nga skarë ose përmbysjen e tij.

Spatula hibachi, nga ana tjetër, është projektuar ekskluzivisht për përdorim në skarë japoneze si hibachi, konro, teppan.

Kur gatuajnë në skarë, kuzhinierët përdorin shpatulla për të përgatitur recetat e tyre. Kuzhinieri mund t'i përziejë përbërësit disa herë në Barbecue para se të jeni gati për të ngrënë. Ato përdoren gjithashtu nga kuzhinierët për të përmirësuar aftësitë e tyre të gatimit Hibachi.

Shefi i kuzhinës përdor spatulat kur të fillojë të gatuajë recetat në tavën e gatimit dhe pastaj ose ta kthejë ushqimin, ose të përziejë perimet dhe vezët, si në rastin e okonomiyaki. Ju mund ta shihni shefin e kuzhinës të përziejë përbërësit në sipërfaqen e skarës disa dhjetëra herë para se t'i lini mënjanë për t'i shërbyer.

Kuzhinieri gjithashtu përdor shpatulla për të kryer truket e tij të gatimit hibachi për argëtimin e klientëve, ashtu si shefat e tepanjakisë i kënaqin të tyret.

Spatula hibachi mund të jetë një palë konstruksion i ngurtë prej çeliku inox, ose njëra të ketë një sipërfaqe të fortë, ndërsa tjetra ka një sipërfaqe të shpuar.

Një teh plastik nuk rekomandohet absolutisht sepse mund të shkrihet kur është në kontakt me sipërfaqen e nxehtë të skarës. Sidoqoftë, doreza mund të jetë prej plastike ABS pasi është shumë e fortë dhe e qëndrueshme. 

Unë rekomandoj zgjedhjen e një grupi prej 2, kështu që ju keni një të shpuar dhe një shpatull me teh të fortë. 

Seti më i mirë i shpatullës hibachi: Set shpatull Leonyo Griddle Metal

• çmimi: 11 dollarë
• numri i pjesëve: 4
• Materiali: çelik inox
• dorezë: abs plastike

(shikoni më shumë imazhe)

Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë para për spatula, por keni nevojë për të paktën dy. Ky grup ka një teh të fortë dhe një shpatull me teh të shpuar.

Ju keni nevojë për të dyja sepse ajo e ngurta ju ndihmon të rrokulliseni dhe përzieni, por dizajni poroz lejon që vaji dhe yndyrat të rrjedhin poshtë kur ngrini ushqimin. Askush nuk dëshiron yakiniku shumë të yndyrshëm në Japoni. 

Këto shpatulla janë të ndërtuara mirë dhe të lehta për tu pastruar sepse janë të sigurta për larjen e enëve. 

Një bonus tjetër është se ju merrni edhe dy grepa të varur në mënyrë që t'i varni pranë skarës për t'i pasur të përdorshëm kur është e nevojshme. Thjesht varni ato në grep me vrimën e veçantë të varjes në dorezën e shpatullës.

Fletët kanë një trashësi 1.5 mm që është madhësia perfekte për të kthyer mishin dhe petullat japoneze. Por gjithashtu funksionon mirë si një mjet përzierës dhe ndarës sepse është mjaft i hollë për t'u përdorur si një lloj prestar i vogël. Skaji i zbukuruar gjithashtu e bën përzierjen e ushqimeve më të lehtë sesa përdorimi i një shpatulle më të vogël. 

Në përgjithësi, këto shpatulla janë të rehatshme për tu mbajtur dhe një fllad për të manovruar. Ata kanë një dorezë pa rrëshqitje që ka një kënd prej 45 gradë midis dorezës dhe tehut, kështu që e bën më të lehtë rrotullimin e ushqimeve sepse doreza qëndron fort në dorën tuaj. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara:

Komplet i plotë: ROMANTICIST Kompleti i Aksesorëve të Grilës BBQ Profesionale

Set i ngjashëm me më shumë pajisje: Aksesorët e Grilës së Nënshkrimit të Blackstone

Lexoni gjithashtu: recetë e lehtë e pulës dhe perimeve hibachi

4. Kruese Hibachi

Kruajtësi i skarës përdoret për të hequr vajin, yndyrat dhe në disa raste kur shefi i kuzhinës po pastron skarën; përdoret gjithashtu për të hequr mbeturinat e ushqimit të djegur!

Në disa raste, përbërësit si vezët mbërthehen në pjatën e nxehtë ose hibachi dhe fillojnë të japin një erë të djegur. Kjo është arsyeja pse ju duhet të përdorni një kruajtëse hibachi shpejt para se gjërat të rrinë vërtet.

Një përdorim tjetër për kruajtësit është përzierja e përbërësve ose prerja e përbërësve në copa ose feta më të vogla. Por zakonisht, roli i tij është për qëllime pastrimi. 

Ju gjithashtu mund të përdorni kruajtësin e skarës për të pastruar skarë të tjera të tilla si skarë hekuri dhe soba komerciale. Thikat zakonisht janë të zbukuruara për përdorim të lehtë. 

Kruajtësi është bërë në mënyrë tipike nga çeliku inox dhe ka doreza të thurura prej druri ose plastike. Këto doreza janë krijuar për t'i bërë ballë nxehtësisë në mënyrë që të mund të përdoren për shumë vite para se të kenë nevojë për zëvendësim.

Disa, si Zgjedhja e Grillers, kanë doreza gome që nuk rrëshqasin, kështu që ato janë edhe më të mira. 

Gjëja interesante në lidhje me kruajtësit e skarës japoneze është se ato kanë një teh shumë të gjerë, por ato janë të vogla në madhësi dhe aspak të larta, me një dorezë të hollë. 

Kruese më e mirë hibachi: Zgjedhja e Grillers Kruajtëse çeliku inox

• çmimi: 9 dollarë
• materiali i tehut: çelik inox me karbon të lartë
• dorezë: plastikë gome

Zakonisht, krueset vijnë si pjesë e një grupi aksesorësh për skarë, por ky nga Grillers Choice është një i këndshëm teh i vetëm i pjerrët mjet hibachi. 

Shtë një kruajtëse e shkallës komerciale me një dorezë të rehatshme të rrëshqitur dhe të rrëshqitshme. Kjo veçori e bën të lehtë përdorimin dhe mbajtjen pasi keni nevojë për një dorezë të mirë për të qenë në gjendje të shtypni fort për të hequr edhe ato të këqija të mbërthyer në mbetjet e ushqimit.

(shikoni më shumë imazhe)

Ajo që e bën këtë kruajtëse një zgjedhje kaq të mirë është fakti se është i përballueshëm, por shumë praktik. Skajet e zbukuruara e bëjnë këtë me të vërtetë të mprehtë, kështu që madje mund ta përdorni për të prerë ushqimin dhe për ta prerë atë kur nuk keni mundësi të kapni thikën.

Prandaj është një kruese e gjithanshme e vogël me më shumë se një përdorim. Ai gjithashtu heq mbetjet dhe copat e yndyrshme të grimcuara shumë mirë pa shumë përpjekje nga ana juaj. 

Ekziston një shkallë e shënimit të inçit në pjesën e përparme dhe një centimetër në pjesën e pasme nëse keni nevojë ta përdorni atë për qëllime jo gatimi. Në përgjithësi, është një mjet i dobishëm dhe i qëndrueshëm që do t'ju zgjasë për një kohë të gjatë. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara 

Kruese grilë me dorezë më të gjatë: FANSITY Grilë grilë

Furçë skarë dhe kombinim kruese: Furçë dhe kruese për skarë Grizzly Grilling

5. Tongat

Tongat janë një lloj mjeti i krijuar për të shërbyer si "zgjatje" dore në mënyrë që të kapni, kapni dhe ngrini objekte në mënyrë që të shmangni kontaktin e dorës me objektet përndryshe delikate ose të dëmshme që po punohen.

Ka shumë forma të gërshetave të përshtatura për përdorimin e tyre specifik. Për të pjekur mish dhe salcice, disa njerëz përdorin darë.

Ka shumë lloje dhe forma të darë që mund të përdoren për qëllime të veçanta.

Për objektet delikate, darë janë të dizajnuara me një krah të gjatë dhe një formë të sheshtë rrethore ose drejtkëndore ose ndonjë formë tjetër të ngjashme që është e vendosur në një nyje pranë dorës tuaj. Këto darë janë ato që do të shihni në reklamat për patate të skuqura qymyr druri.

Darë Hibachi dhe darë BBQ gjithashtu mund të përfshihen. Ato gjithashtu mund të përdoren për të bërë spageti ose sallatë.

Dara kryesore hibachi është bërë prej çeliku inox të shkallës komerciale që është i qëndrueshëm dhe rezistent ndaj ndryshkut. Pastaj ose mund të keni një shtresë plastike ose disa përbërës gome në pjesën e sipërme ku mbani darë. 

Unë rekomandoj darë të gjatë në mënyrë që të mos keni nevojë të mbani dorën pranë skarës së nxehtë ose të hapni zjarr. 

Pincat më të mira hibachi: Patelai Tonet e BBQ me dorezë druri lisi

• çmimi: 13-15 dollarë
• madhësia: 16 inç
• Materiali: çelik inox
• dorezë: dru lisi

(shikoni më shumë imazhe)

Pincat BBQ Patelai janë ndoshta ato më me stil që kam parë dhe nëse jeni kuzhinier dhe doni të bëni përshtypje tek klientët, dëshironi një palë darë me pamje të bukur që nuk duken të lira edhe pse janë të përballueshme. 

Darë shiten si një grup prej dy dhe ato janë bërë prej çeliku inox i lëmuar i cili ka veti rezistente ndaj korrozionit dhe ndryshkut kështu që ato mbahen mirë pas larjes. 

Por, ajo që e bën këtë palë unike është doreza e drurit të lisit. Ndryshe nga dorezat më të lira plastike që lëshojnë substanca toksike kur ekspozohen ndaj nxehtësisë ose shkrihen, këto qëndrojnë të ftohta dhe janë plotësisht të sigurta për përdorim. 

Një tipar i lezetshëm i dizajnit është sistemi i kyçjes së unazës. Ka një unazë në pjesën e sipërme të darë dhe ju e tërhiqni atë për të aktivizuar bllokimin e sigurisë. Prandaj, darë nuk hapen rastësisht kur i ruani ato. 

Pjesa e poshtme e cila në të vërtetë mban ushqimin ka një dizajn të lulëzuar të kumbullës dhe kjo do të thotë se mund ta kapë ushqimin fort. Kreshtat sigurojnë që ushqimi të qëndrojë i vendosur në kapëse dhe të mos bjerë kur ngrini darë. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara

Darë më të shkurtra 9:: Tongs kuzhine AmazonCommercial Stainless Steel

Dorezat e gërshërëve: BBQ peshkaqen Tongë të gjatë për tiganisje

Kombinimi Tong dhe Turner: GrillPro 40240 16-Inç Stainless Steel Tong Turner Kombinim

6. Doreza rezistente ndaj nxehtësisë

Ju do të duhet të përdorni doreza BBQ ose rezistente ndaj nxehtësisë nëse përdorni një skarë me gaz, qymyr druri ose pllaka druri (skarë elektrike nuk kërkojnë më një nivel të tillë mbrojtjeje).

Sidoqoftë, unë rekomandoj përdorimin e tyre edhe nëse jeni duke gatuar një hibachi elektrik sepse ju jep paqe mendore dhe një shtresë shtesë mbrojtjeje. 

Shumica e dorezave të BBQ janë thjesht të qepura me shtresa të trasha veshjesh dhe materiali izolues, por për dorashka me cilësi të lartë rezistente ndaj nxehtësisë, ato janë bërë me 2-3 shtresa materialesh të ndryshme që ofrojnë më shumë mbrojtje.

Dorezat ideale të Barbecue duhet të jenë të rehatshme dhe jo të rrëshqitshme. Duhet gjithashtu të jetë e thjeshtë për tu pastruar dhe mirëmbajtur, dhe më e rëndësishmja, duhet të jetë e përballueshme.

Nëse dorezat janë rezistente ndaj ujit, kjo është edhe më mirë sepse mund të bëni më shumë detyra me to. 

Dorezat më të mira të barbeque: Doreza skarë Rayocon BBQ

• çmimi: 20 dollarë
• material: Neoprene, Pambuk, Silikon

Dorezat e skarës së Barbecue Rayocon janë jashtëzakonisht rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbrojnë deri në 900 gradë F. Këto doreza unike kanë shtresa mbrojtëse të integruara dhe një shtresë të brendshme të rehatshme pambuku për të parandaluar djersitjen e duarve tuaja.

(shikoni më shumë imazhe)

Jo vetëm që janë izolatorë të mirë, por gjithashtu mbrojnë dorezat nga rrëshqitja, prerja, acidi dhe alkali. Dorezat janë gjithashtu të papërshkueshme nga uji kështu që mos ngurroni të lani duart pasi prekni ushqimet. 

Kjo dorezë është ideale për gatim dhe pjekje, por është projektuar posaçërisht për trajtimin e një skarë. Kështu, mund ta përdorni ndërsa bëni yakiniku në të gjitha grilat japoneze. 

Këto doreza janë të gjata (14 inç) dhe mbulojnë pjesën më të madhe të kyçeve të dorës, gjë që i bën ata shumë më të sigurt se dorezat e zakonshme të skarës dhe kështu ato ndihmojnë në parandalimin e djegieve. 

Neopreni në pëllëmbët u jep atyre një sipërfaqe që nuk rrëshqet dhe nuk ngjit, kështu që nuk keni pse të shqetësoheni për përbërësit ose mjetet që ju rrëshqasin nga duart. 

Dorezat ideale të Barbecue duhet të jenë të rehatshme dhe jo të rrëshqitshme. Duhet gjithashtu të jetë e thjeshtë për tu pastruar dhe mirëmbajtur, dhe më e rëndësishmja, duhet të jetë e përballueshme. Këto doreza Rayocon ofrojnë të gjitha këto karakteristika, megjithatë ato janë shumë të përballueshme dhe minimaliste. 

Ata kanë disa vrima të dobishme në krye, kështu që ju mund t'i varni ato së bashku me aksesorët dhe mjetet tuaja të tjera Hibachi. 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara:

Çift shumë i ngjashëm, por pak më i shtrenjtë: Doreza BBQ rezistente ndaj nxehtësisë

Doreza buxhetore: TUNGTAR Doreza rezistente ndaj nxehtësisë

7. Furçë skarë

Një furçë është një mjet i zakonshëm me shpohet, tela ose fije të tjera. Furça e skarës është një lloj furçe që është krijuar për të pastruar skarën hibachi. Ndryshe nga kruajtësi, ky është projektuar për një pastrim më të thellë. 

Për shembull, nëse keni nevojë të kaloni nga pjekja e viçit në patëllxhan, atëherë duhet të fshini dhe fshini të gjitha yndyrat dhe copat yndyrore. Keni nevojë për një skarë vërtet të pastër për perimet, përndryshe klientët do të shijojnë një amëz të çuditshme dhe kjo nuk është mirë. 

Edhe pse furça e Barbecue nuk përdoret për gatim, kuzhinierët në restorantet Hibachi mund ta përdorin atë pasi gatimi të ketë përfunduar. Ata zakonisht përdorin furçën në përfundim të ditës sepse zgara hibachi duhet pastruar dhe dezinfektuar para se ndonjë kuzhinier të përgatisë ndonjë recetë ditën tjetër. 

Shumica e furçave moderne të Barbecue janë bërë nga shumë materiale sintetike, shpohet zinxhir dhe nganjëherë shpohet me tela. Meqenëse ato kanë një sipërfaqe të ashpër, ju mund të hiqni shpejt dhe lehtë njollat ​​kokëfortë.

Por mos u shqetësoni, ata me të vërtetë nuk shkatërrojnë veshjen dhe sipërfaqen e skarës. Në fakt, furçat e pastrimit të thellë në të vërtetë mbrojnë sipërfaqen e Barbecue sepse një skarë e pastruar mirë do ta ndihmojë atë të zgjasë më gjatë. 

Një furçë Barbecue është e sigurt për t'u përdorur në Barbecues me gaz, duhanpirës qymyr druri, porcelan, Barbecues qymyr druri, Barbecues infra të kuqe, Barbecues Weber, Barbecues mjeshtër dhe Barbecues infra të kuqe.

Kërkoni furça me doreza të lehta për tu mbajtur dhe materiale të mira të forta për shpohet. 

Unë gjithashtu preferoj furçat që nuk kanë shpohet sepse këto nuk e gërvishtin fare skarën. Ato janë bërë nga mbështjellje metalike të mbështjella hollë dhe veprojnë si pastrues të butë. 

Furça më e mirë e skarës hibachi: Furçë e skarës për kohën e gatimit të sigurt

• çmimi: 10-15 dollarë
• dorezë: çelik inox
• lloji: pa shpohet

Grila hibachi është më e ndjeshme dhe më e brishtë sesa një skarë e madhe me qymyr në natyrë. Prandaj, mund të përdorni me siguri një furçë pa qime si furça e gatimit të sigurt për kohën e gatimit sepse nuk gërvisht aspak sipërfaqen e skarës. 

Shtë një lloj mjeti 2 në 1 me një furçë pastrimi dhe një kruajtëse të bashkangjitur, por unë e përdor atë për vetitë e tij të fërkimit sepse është një mjet pastrimi shumë efikas për çdo hibachi ose skarë konro. 

Furça është e butë sepse nuk ka tehe të mprehta, që do të thotë se ju mund të hiqni grimcat, yndyrat dhe ushqimet kokëforta të ngjitura pa dëmtuar tenxheren tuaj.

(shikoni më shumë imazhe)

Unë jam i impresionuar nga mënyra se si funksionon kjo furçë sepse mbështjelljet e telit tërheqin mbeturinat dhe i mbajnë atje, në mënyrë që të mos e përhapni rrëmujën në të gjithë skarën.

Një përfitim i shtuar është se ju nuk keni shpohet kokëfortë kështu që nuk ka rrjedhje teli si me furçat e tjera të ngjashme. 

Kur përdorni furçën, mund ta zhytni në ujë dhe të fshini skarën e nxehtë menjëherë dhe të mos keni nevojë të shqetësoheni për dëmtimet nga zjarri dhe nxehtësia, kështu që është një mjet vërtet i dobishëm për ta pasur në kuzhinën tuaj.

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Marka të tjera të rekomanduara:

Me shpohet: Grill Spark Furçë dhe kruajtëse për skarë BBQ

Sfungjer për pastrimin e skarës: Furçë pastrimi për skarë SCRUBIT

8. Shishet e shtrydhjes së salcës

Ju nuk duhet të harroni shishet e shtrydhjes. Këto janë gjëra të domosdoshme gjatë tiganisjes në një skarë hibachi ose teppanyaki. 

Ato janë të dobishme sepse vendosni erëza, lëngje dhe vajra në to. Kështu, ndërsa gatuani dhe keni nevojë të lyeni skarën, mund ta shpërndani direkt nga shishja e shtrydhjes.

Mund të shtoni të gjitha llojet e erëzave në shishe, duke përfshirë salcën e sojës, vdekje, sake, gjalpë hudhre, majonezë, ketchup, uthull, vaj susami, vaj gatimi, ujë etj. 

Ky lloj shishe është zakonisht i qartë kështu që ju mund të shihni se çfarë ka në të me lehtësi. Por përparësia kryesore është se mund të derdhni në mënyrë të saktë dhe të kontrolluar duke e shtrydhur pak shishen. Prandaj, humbni më pak vaj, uthull ose erëza të tjera. 

Në gatimin e stilit hibachi, do të shihni kuzhinierin të përdorë një shishe shtrydhëse të mbushur me të hir për të krijuar ato topa zjarri të mëdhenj dhe të mahnitshëm që mahnitin darkën.

Shishet më të mira të shtrydhjes për hibachi: Shishe me erëza plastike të shtrydhura me 6 pako

• çmimi: 15 dollarë për një paketë 6
• materiali: plastik
• ngjyra: e qartë

Shishet e erëzave të Shtrydhjes Plastike nga Amazon janë një sërë shishe shtrydhëse plastike të përballueshme për erëza të lëngshme, erëza, vaj, alkool gatimi, etj. 

(shikoni më shumë imazhe)

Meqenëse keni 6 shishe, lehtë mund të shtoni erëzat dhe vajrat tuaj më të përdorur që keni në dorë. Pra, kur keni nevojë të lyeni skarën, mund të derdhni nga shishja e shtrydhjes pa i ndotur duart dhe me vaj. 

Gjithashtu, për gjëra të tilla si mirësia dhe vdekja, mund të bëni derdhje të kontrolluara në mënyrë që të mos i aromatizoni ushqimet.

Kur nuk përdorni këtë lloj shishe, përfundoni duke humbur një produkt, por me këto majat e sakta, nuk e keni problemin e derdhjes së tepërt të lëngjeve menjëherë. 

Po, këto janë shishe plastike, por ato zgjasin shumë dhe meqenëse janë të lira, mund t'i zëvendësoni sipas nevojës në restorant. 

Ndryshe nga disa shishe të ngjashme, kapakët mbi to nuk janë të rrjedhshëm dhe lëngu qëndron i mbyllur brenda derisa të shtrydhni! 

Kontrolloni çmimet më të fundit këtu

Takeaway

Kur dëshiron të bëhesh profesionist dhe të bëhesh i vërtetë kuzhinier hibachi, ju duhet të zgjidhni mjetet më të mira për punën dhe me këto 8 zgjedhje, ju keni një fillim të mirë.

Ndërsa bëheni specialist, mund të gjeni mjete dhe pajisje hibachi japoneze edhe më të volitshme që thjeshtojnë procesin e gatimit. Por, tani për tani, të kesh të gjitha këto mjete në kompletin e kuzhinierit tënd të lejon të bësh ushqime hibachi për darka.

Lexoni gjithashtu: si ndryshon Teppanyaki nga Hibachi?

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.