Onigiri vs onigirazu | Si ndryshojnë dhe pse doni t'i provoni të dyja
Onigiri (i njohur edhe si omusubi, nigirishimi ose thjesht top i thjeshtë orizi japonez) dhe onigirazu shërbejnë për qëllime të ngjashme, por janë disi të ndryshme.
Onigiri është një top trekëndësh ose i rrumbullakët me oriz të bardhë i mbështjellë me alga deti nori. Onigirazu është oriz i mbështjellë me nori, por më shumë si sushi, i quajtur shpesh "sanduiç sushi". Këto dy ushqime gatuhen ndryshe, përmbajnë përbërës të ndryshëm dhe vijnë në forma të ndryshme, por të dyja janë menduar si një meze të lehtë në lëvizje.
Unë do t'ju tregoj dallimet e sakta dhe si mund t'i shijoni këto krijime të ngjashme me sushi.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Onigiri
Duke qenë se onigiri është një ushqim shumë popullor, trend edhe në Japoni mund të blihet nga pothuajse çdo dyqan komoditeti.
Përveç kësaj, disa restorante ofrojnë onigiri si një zgjedhje për të marrë jashtë (në kuti bento), pasi është e lehtë për t'u ngrënë në rrugë. Zakonisht është shumë e përballueshme.
Duke pasur parasysh që orizi nuk gatuhet në të njëjtën mënyrë si gatuhet orizi për sushi, onigiri ruhet shumë lehtë për mjaft kohë (disa ditë).
Histori
Quiteshtë mjaft interesante se si, kur u shpik onigiri (rreth shekullit të 17 -të), ishte e nevojshme të gjesh një mënyrë për të ruajtur këtë ushqim (nuk kishte frigoriferë).
Prandaj, ata përdorën konservues natyralë si kripë ose uthull për të mbajtur orizin në një formë kompakte dhe të konservuar.
Shfaqjet e para të këtij ushqimi janë gjatë shekullit të 17 -të. Ky ushqim në fakt quhet tonjiki në ditarë që datojnë edhe më herët se shekulli i 17 -të.
Ky ushqim shihet në piknik, madje edhe në luftë. Dihet që ushtarët marrin me vete topa të vegjël trekëndësh ose oriz si ushqime të shpejta para luftës.
Është e paqartë se kur u shpik onigiri, por ishte në Japoni dhe filloi të shfaqej gjatë periudhës Kamakura ose Edo.
Onigirzu
Onigirazu, i njohur edhe si "sanduiç sushi", është një ushqim mjaft unik sepse kombinon elementët e kuzhinës perëndimore (sanduiç) me elementët japonezë (oriz i zier me avull, alga deti dhe një shumëllojshmëri peshqish).
Për të përgatitur këtë sanduiç, orizi duhet të kriposet pa erëza domosdoshmërisht. Meqenëse është më i madh se onigiri, ju duhen gjithashtu sasi më të mëdha mbushjesh, peshku ose mishi dhe më shumë alga deti.
Aty ku onigiri ka vetëm një sasi të vogël mbushjeje në qendër të topit të orizit, onigirazu ka mbushjen në të gjithë, më shumë si mbushje në një sanduiç.
Onigirazu është një opsion më modern dhe konsiderohet të jetë një version i evoluar i onigiri.
Prandaj, ai kombinon si elementët tradicionalë (onigiri), ashtu edhe elementët modernë (koncepti i sanduiçit).
Në përgjithësi, onigirazu është më i ndërlikuar se onigiri. Kini parasysh që çdo përbërës dhe mbushje është i mbështjellë me alga deti, kështu që gjithçka duhet të jetë në porcione mjaft të vogla dhe me një shije të ekuilibruar.
Është mjaft interesante se si u krijua onigirazu. Ajo u pa për herë të parë gjatë viteve 1980 në seria manga e të rriturve "Gatim Papa".
Onigirazu u modelua sipas sanduiçeve që bënte gruaja e shkrimtarit, dhe së shpejti ato u bënë shumë të njohura pasi disa site të mëdha recetash në Japoni e morën atë nga librat e mangave dhe e kthyen në një recetë të vërtetë.
Onigiri vs onigirazu: gatimi, mbushjet dhe përbërësit
Le të shikojmë në detaje specifike që dallojnë onigiri nga onigirazu.
Përgatitja e orizit
Dallimi më themelor është përgatitja dhe gatimi i orizit.
Orizi Onigiri gatuhet thjesht pa erëza ndërsa orizi për onigirazu gatuhet me kripë, dhe nganjëherë me uthull dhe/ose sheqer, si orizi sushi.
mbushjet
Së dyti, meqenëse onigirazu është një sanduiç, ka më shumë opsione kur bëhet fjalë për mbushjet. Ju mund ta mbushni onigirazu-n tuaj me:
- mish (spam është një opsion i njohur)
- peshk
- vezë
- perime
- petë
- gamë të gjerë të salcave
Onigiri ka tendencë të jetë më i thjeshtë me mbushjet, pjesërisht për shkak të madhësisë së tij relativisht të vogël. Mbushjet e përmendura më poshtë janë ato që përdoren më shpesh kur krijohen onigiri:
- salmon
- kaprolli i merlucit
- thekon bonito
- kumbull turshi
- dhe ton dhe majonezë janë të preferuarat e mia
më popullor
Së treti, onigirazu është përgjithësisht më i preferuar se onigiri. Edhe pse onigiri është tradicionale dhe origjinale, onigirazu është zgjedhja moderne, e cila shërben më mirë si pjatë.
Prandaj, njerëzit mund ta hanë atë për drekë, drekë, darkë etj. Onigiri është zakonisht një meze ose pjesë e një pjate.
Alga deti
E fundit por jo më pak e rëndësishme, është e rëndësishme të përmendim se alga e detit e përdorur për të dy ushqimet është shumë e pasur me minerale. Nëse konsumohet në sasi të mëdha (shumë onigirazus), mund të shqetësojë stomakun tonë, për shkak të sasisë së madhe të jodit.
Nga ky këndvështrim, onigiri është më i sigurt për njerëzit që kanë hipertiroidizëm.
Përfundim
Edhe pse këto dy ushqime ndonjëherë mund të konsiderohen të njëjta, shumë dallime i veçojnë ato.
Sidoqoftë, sigurohuni që të provoni zgjedhjen më të thjeshtë (onigiri) dhe atë më të komplikuar (onigirazu)!
Këtu është një recetë për Yaki onigiri, rostiçeri perfekte japoneze me skarë orizi për pije
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.