Receta Yaki onigiri: Rostiçeri perfekte japoneze e pjekur në skarë për pije

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më Gusht 29, 2022

Ka ushqim të rregullt në pijetore, dhe pastaj ka ushqim japonez izakaya. Shtë një kombinim i ushqimit me rostiçeri dhe pjatave të shijshme japoneze.

Pra, kur japonezët duan të marrin SNACK -in e tyre, ata marrin një oriz të shijshëm dhe të shijshëm të pjekur në skarë me një brendshme me gëzof dhe ngjitës që është lustruar me një salcë me shije soje ose miso umami.

Është yaki onigiri kohë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Lehtë yaki onigiri ju mund ta bëni vetë

Receta e Yaki Onigirit

Joost Nusselder

Yaki Onigiri është më i miri me orizin e duhur ngjitës, nuk mund të përdorni thjesht ndonjë oriz të vjetër që keni në qilar, përndryshe yaki onigiri nuk do të mbajë formën dhe strukturën e tyre, dhe ato mund të copëtohen ndërsa i piqni ose skuqni Me

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 5 minuta minuta

Koha e gatimit 40 minuta minuta

Kurs Meze

kuzhinë japonez

servings 3 topa orizi

Pajisje

• Tenxhere me oriz
• tigan prej gize

Përbërësit

  

1x2x3x

• 1 filxhan me tenxhere orizi (cup filxhan amerikan) oriz sushi ose oriz Japonica (koshihikari)
• 1 filxhan ujë
• 2 tbsp salce soje
• 1 tsp miso paste e holluar në 1 lugë ujë
• 1 tbsp gjalpë
• 1 tbsp vaj perimesh
• 1 tsp farat e susamit i thekur për zbukurim

Udhëzime

 

• Hapi i parë është gatimi i orizit në tenxhere me oriz për afërsisht 20-25 minuta ose sipas udhëzimeve të paketës.
• Në një tas të vogël, përzieni salcën e sojës, pastën miso dhe hollojeni me 1 lugë ujë.
  
• Pasi orizi të jetë gatuar, lagni duart, në mënyrë që orizi të mos ngjitet, dhe futni një grusht oriz në dorën tuaj. Formoni orizin në një top të madh të rrumbullakët ose ovale. Ju mund të bëni çdo formë që preferoni, përfshirë trekëndëshat, por një top është më i lehtë për tu bërë, veçanërisht për fillestarët.
  
• Pasi të ketë marrë formën, shtrydhni fort topin e orizit për të ndihmuar që orizi të ngjitet dhe të ruajë formën e tij. Ju duhet të bëni tre topa orizi.
  
• Ngroheni vajin në një tigan prej gize. Shtoni gjysmën e gjalpit dhe prisni derisa të fillojë të shkrijë. Tani vendosni tre topa orizi.
  
• Fshijeni salcën e sojës dhe miso në çdo top orizi. Grijeni onigirin për rreth 7 minuta në njërën anë derisa të skuqen mirë dhe të gatuhen.
• Tani përmbyseni, lyejeni secilën me salcë soje dhe miso dhe shtoni një copë të vogël gjalpë në majë të secilës. Vazhdoni të gatuani edhe për 5 minuta të tjera ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjalpi do të ndihmojë orizin të krijojë një kore të bukur të freskët.
  
• Pasi të jetë gati, pjatatoseni dhe zbukuroni me një spërkatje me farat e susamit.

Video

Shënimet

Disa njerëz kanë probleme në formimin e orizit në formën e dëshiruar sepse mund të fillojë të copëtohet dhe të shkërmoqet. Problemi mund të jetë për shkak të orizit, por unë kam një këshillë të dobishme për ju. Mbuloni pëllëmbët me një shtresë të lehtë niseshteje patate, dhe pastaj formoni topthat. Amidoni ndihmon kokrrat e orizit të ngjiten së bashku.

Nëse ju pëlqen aroma e orizit të thekur, ju rekomandoj gjalpë të kultivuar sepse jep një shije autentike të gjalpit të qumështit.

Ju mund të përdorni çdo miso, por unë rekomandoj një miso e verdhë ose e kuqe sepse ka më pak shije të fermentuar dhe është më pak e kripur.

Keyword Oriz ngjitës

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Për të bërë onigirin më të mirë yaki, duhet të përdorni oriz të veçantë me kokërr të shkurtër të quajtur Koshihikari. I jep topthave të orizit një cilësi të butë dhe me gëzof. Këtë oriz mund ta gjeni në shumicën e supermarketeve aziatike ose online:

(shiko më shumë imazhe)

Për fat të mirë, orizi sushi është një zëvendësues tjetër i shkëlqyeshëm, dhe është shumë më i lirë dhe më i arritshëm, kështu që unë rekomandoj shumë oriz sushi me cilësi të mirë për këtë recetë:

(shiko më shumë imazhe)

Arsyeja që ju nuk mund të përdorni vetëm ndonjë oriz që keni në qilar është se ju duhet të përdorni oriz ngjitës, përndryshe yaki onigiri nuk do të mbajë formën dhe strukturën e tyre, dhe ato mund të copëtohen ndërsa i piqni ose skuqni.

Topat e orizit janë një meze e lehtë ideale për t’u shijuar së bashku me pijet alkoolike.

(kjo recetë është pjesë e jonë Libri i recetave japoneze falas me lehtësi këtu)

Diçka në lidhje me këtë pjatë të këndshme me strukturën e saj të freskët e bën atë rostiçeri të përsosur për ta pasur edhe në shtëpi. Pjesa e brendshme e topit mbetet e butë dhe ngjitëse, kështu që thjesht shkrihet në gojën tuaj.

Yaki onigiri është kushëriri i pjekur në skarë i origjinalit onigiri me oriz të avulluarMe Unë guxoj të them që skuqja e bën atë edhe më të shijshme!

Receta është e lehtë për t’u bërë, dhe ju mund t’i “pjekni” topthat tuaj të orizit në një tigan prej gize në ato ditë kur nuk keni dëshirë të nxirrni BBQ.

E tëra çfarë ju duhet të bëni është të formoni topthat tuaj të orizit, t'i lyeni me salcë dhe t'i piqni në skarë në përsosmëri të freskët.

Çfarë është yaki onigiri?

Yaki onigiri (焼きおにぎり) është një top orizi i pjekur në skarë. Yaki do të thotë i pjekur në skarë, dhe onigiri është një top orizi, kështu që siç sugjeron emri, ky ushqim është një top orizi i pjekur në skarë dhe i mbushur që mund të ketë një formë të rrumbullakët, trekëndore ose ovale.

Çdo top orizi ka një pamje të jashtme të freskët dhe një ngjitës, me gëzof brenda, të ngjashëm me atë një top mochi.

Mbushjet më të zakonshme shkojnë nga kumbulla turshi umeboshi deri tek salmoni i kripur, katsuobushi (ton i skipjack), kombu dhe gryka pikante e merlucit.

Çdo top orizi është i lustruar me një salcë umami e cila është zakonisht salcë soje ose miso. Lustra i jep orizit një pamje kafe të freskët.

Sidoqoftë, topat origjinalë yaki onigiri janë bërë vetëm me oriz dhe nuk kanë mbushje.

Zakonisht, topat e orizit mbulohen më pas me alga deti të freskëta nori për atë përtypje shtesë.

Ka edhe shumë mbushje të reja dhe novatore, por këto janë më të njohurat. Sigurisht, ju mund ta mbani atë të thjeshtë dhe të piqni orizin pa mbushur siç duan shumë japonezë.

Yaki onigiri shërbehet zakonisht në bare të zakonshme të quajtur Izakaya. Ato konsiderohen ushqime të lehta që shoqërohen mirë me pije alkoolike si birra dhe sake. Mendoni për yaki onigiri si një lloj tapas ose ushqimi në pijetore.

Shumica e izakajave do të skuqen ose do të piqen në yaki onigiri në një skarë konro BarbecueMe Receta tradicionale kërkon që të piqni topat e orizit mbi qymyr druri, gjë që u jep atyre atë shije të tymosur.

A është yaki onigiri i shëndetshëm?

Shumica e ushqimeve nuk janë shumë të shëndetshme, por yaki onigiri është mjaft e shëndetshme.

Meqenëse ato janë rostiçeri, supozohet të hani disa yaki onigiri në të njëjtën kohë, dhe si me të gjitha ushqimet e tjera, tepricat janë të pashëndetshme.

Nëse keni këtë onigiri yaki tradicionale, atëherë çdo top orizi duhet të ketë më pak se 250 kalori, kështu që nuk është shumë keq.

Onigiri është i pasur me natrium për shkak të sojës dhe misos, por ju mund t'i bëni ato më të shëndetshëm duke përdorur vetëm salcë soje me natrium të lehtë.

Lajmi i mirë është nëse e kaloni gjalpin dhe e përdorni salcë soje ose tamari pa gluten, atëherë yaki onigiri është vegan dhe pa gluten.

Ndryshimet e recetave të Yaki onigiri

Yaki onigiri është një variant i onigirit tradicional të orizit të avulluar i mbështjellë me alga deti Nori.

Orizi i thekur është shumë i popullarizuar, dhe ju mund ta personalizoni recetën që t'i përshtatet preferencave dhe dëshirave tuaja.

Salcë glazure

Lustra më e zakonshme për yaki onigiri është salca e sojës dhe/ose paste misoMe Kam kombinuar soje dhe miso për këtë recetë sepse i jep orizit një aromë umami.

Shija umami plotëson shijen mjaft të butë të orizit me kokërr të shkurtër. Por, një alternativë tjetër e shkëlqyeshme është salca unagi, e cila është një lloj më i trashë i salcës së ëmbël të sojës.

Zakonisht përdoret si shtresë për të pjekur në skarë enët e ngjalës si unagi don Këtu mund të gjeni salcë unagi.

Mbushje

Siç e përmenda më parë, receta bazë e yaki onigiri nuk ka mbushje, por kur mërziteni nga gjërat e thjeshta, ka shumë mbushje të shijshme që mund të vendosni brenda topthave të orizit.

Shumica e mbushjeve janë një formë e ushqimeve të detit ose produkteve të leshterikëve. Arsyeja është se, siç e dini, orizi ngjitës është perfekt për sushi, dhe sushi ka një shije të ngjashme me yaki onigiri.

Prandaj, nuk është për t'u habitur që orizi sushi dhe ushqimet e detit kombinohen mirë.

Lexoni gjithashtu: 21 llojet e sushi që duhet të dini për udhëtimin tuaj në restorantin japonez

Këtu janë mbushjet më të zakonshme të yaki onigiri:

• umeboshi kumbulla turshi
• salmon i kripur
• katsuobushi (ton kërcimi)
• Kombu
• kaprolli i merlucit pikant
• ton
• Okaka / umekaka
• karkalec deti
• mish pule
• perime

Vegan

Nëse dëshironi të bëni një onigiri yaki të shijshme vegan, mund ta bëni me lehtësi. Nëse shtoni një mbushje, shkoni për perimet.

Ju gjithashtu mund të shtoni takana të skuqura (gjethe mustarde), Negi miso (presh dhe miso), kërpudha, përfshirë shiitake dhe matsutake, ose rrepkë daikon dhe mikrogjelbërim dhe gjethe të tjera.

Salca e sojës është lustra perfekte miqësore me veganët dhe akoma jep një aromë të këndshme të këndshme dhe kore të freskët.

Nuk ka nevojë të shtoni gjalpë nëse doni një recetë vegane. Ose, mund ta zëvendësoni me gjalpë bimor.

Pastaj mund t'i mbështillni topthat e orizit në leshterikun Nori, dhe keni një recetë vegjetariane shumë të shijshme të yaki onigiri!

Si të shërbeni yaki onigiri

Yaki onigiri shërbehet më së miri i nxehtë sepse atëherë ai ende ruan thërrmueshmërinë e tij. Ai ruan freskinë për rreth 3 ose 4 orë, por më pas fillon të njolloset.

Sigurohuni që të mos mbuloni kurrë onigiri të nxehtë sepse kondensimi prish strukturën.

Ka dy mënyra për të shijuar onigirin:

1. Ju mund të përdorni shkopinj shkopi dhe të copëtoni çdo top orizi në copa më të vogla dhe t'i hani ashtu.
2. Ju mund të hani topat e orizit ashtu siç hani sanduiçe: thjesht i merrni dhe merrni një kafshatë. Ju madje mund t'i zhytni ato në një salcë të shijshme për shije shtesë.

Meqenëse yaki onigiri është një meze e lehtë, mund ta kombinoni me të gjitha llojet e ushqimeve dhe pjatave anësore për ta bërë atë një vakt të plotë.

Oryshtë e shijshme në mënyrë që ta keni atë me ushqime të ëmbla ose pjata të tjera të këndshme dhe madje edhe supë.

Këtu janë ushqimet më të zakonshme që shërbehen së bashku me yaki onigiri:

• Gioza vegane
• Gioza e rregullt (petulla)
• Supë Miso
• Supë misri
• Supë me vezë
• Supë e pastër japoneze
• Tamagoyaki
• Çaj jeshil Hojicha
• Salcë e zhytur

Po kërkoni më shumë frymëzim? Lexoni 43 nga ushqimet më të mira, më të shijshme dhe të pazakonta aziatike për tu provuar

Origjina e yaki onigiri

Onigiri e ka origjinën në periudhën Heian (AD 794 -1185). Në atë periudhë, orizi kishte formën e një veze dhe ishte gatuar, por jo i pjekur në skarë.

Quhej Ton-jiki, dhe ishte pararendës i onigirit siç e njohim sot. Pjata hahej si pjesë e drekës bento për punëtorët e fermës ose si ushqim pikniku.

Vetëm disa shekuj më vonë, yaki onigiri dhe onigiri i mbushur u bënë të njohur. Ndonjëherë në shekullin e 18 -të, receta u përmirësua dhe onigiri u mbështjell me alga deti Nori.

Yaki onigiri, ose onigiri i pjekur në skarë, u pa si një ushqim rostiçeri dhe jo një vakt i plotë për mëngjes, drekë dhe darkë. Kështu, u bë një meze e lehtë në pijet, baret dhe restorantet e ushqimit të shpejtë.

Derisa të mund të vizitoni një pijetore autentike japoneze, mund të bëni yaki onigiri në shtëpi dhe t'i shërbeni gjatë ahengjeve, BBQ -ve, ose t'i hani ato gjatë shikimit të shfaqjeve tuaja të preferuara televizive.

Mire qe e di: Si thoni "faleminderit për ushqimin" në japonisht?

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.