Oriz apo petë: Cila është më e shëndetshme? Karbohidratet, kaloritë dhe më shumë

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar korrik 22, 2022

Nëse jeni duke kërkuar për një anë niseshteje për vaktet tuaja, si orizi ashtu edhe petët janë opsione të shijshme.

Por nëse po përpiqeni të zgjidhni një të tillë bazuar në shëndetin, gjërat mund të bëhen pak konfuze. Në fund të fundit, të dy janë karbohidrate kanë një konsistencë të ngjashme.

Megjithatë, ka disa dallime që mund ta bëjnë njërën më të mirë se tjetra.

Edhe pse është e vështirë të zgjedhësh një fitues të qartë, ky postim do t'ju udhëheqë përmes opsioneve tuaja dhe çfarë duhet të keni parasysh në përfitimet shëndetësore.

Tani, para se të thoni: varet nga lloji i orizit ose petë që po hani!

Sigurisht, gjithmonë jeni më mirë të zgjidhni opsionet më të shëndetshme:

Opsionet e shëndetshme	Images
Petë më të shëndetshme: Më mirë se Petë	(shiko më shumë imazhe)
Orizi më i shëndetshëm: Oriz kaf organik McCabe	(shiko më shumë imazhe)

Ja sa bazë oriz i bardhe dhe petët e grurit krahasojnë.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Faktet ushqyese të orizit

Për një madhësi servimi prej 1 filxhan (164 g):

Përqindja e vlerës ditore bazohet në një dietë 2,000 kalori.

Fakte ushqyese të petëve

Për një madhësi servimi prej 1 filxhan (140 g):

Përqindja e vlerës ditore bazohet në një dietë 2,000 kalori.

Si krahasohen orizi dhe petë?

Le të shohim të njëjtën tryezë për 100 g oriz dhe petë:

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt të dy këtyre llojeve të karbohidrateve për të kuptuar se cili është më i miri.

Çfarë është një karbohidrate?

Para se të kuptojmë se cili niseshte është më i miri për ju, le të hedhim një vështrim se çfarë janë karbohidratet dhe si funksionojnë ato në trupin tonë.

Karbohidratet kanë marrë një rap të keq gjatë viteve. Megjithatë, ato janë lëndë ushqyese që janë të nevojshme për trupin tonë!

Kur hamë karbohidrate, ato shndërrohen në glukozë. Glukoza shërben si lëndë djegëse për qelizat tona dhe për këtë arsye i siguron trupit tonë energji.

Sidoqoftë, jo të gjitha karbohidratet janë krijuar në mënyrë të barabartë.

Ekzistojnë 2 lloje të karbohidrateve:

1. Karbohidratet e thjeshta: Karbohidratet e thjeshta njihen gjithashtu si kokrra të rafinuara ose të përpunuara. Kokrrat përpunohen për të rritur jetëgjatësinë, por gjatë procesit, kokrrat humbasin disa nga lëndët ushqyese. Ushqimet që janë karbohidrate të thjeshta përfshijnë bukën, pastat, ëmbëlsirat dhe shumicën e produkteve të rregullta të orizit dhe makaronave.
2. Karbohidratet komplekse: Ky lloj karbohidrati nuk kalon nëpër përpunim dhe për këtë arsye ka një përmbajtje më të pasur vitaminash dhe mineralesh. Llojet e zakonshme të karbohidrateve komplekse përfshijnë bukën, quinoa, orizin e zi, orizin kaf, frutat dhe perimet.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt se cili është më i shëndetshëm.

Kalori

Duke parë këto 2 panele ushqyese, është e qartë se nëse jeni duke bërë një gjykim se cili ushqim është më i shëndetshëm bazuar në numërimin e kalorive, orizi do të dalë përpara.

I njëjti numër kalorish mund të gjendet në 100 gram oriz siç mund të gjendet në 50 gram petë. Numërimi i kalorive këtu për këtë sasi ushqimi është rreth 175.

Përqindja e yndyrës është gjithashtu më e lartë te petët, ku orizi ka 1% yndyrë në krahasim me petët 2%.

Megjithatë, duhet të theksohet se disa lloje të orizit (si orizi i skuqur) mund të jenë më të larta në yndyrë dhe kalori.

Vitaminat

As petët dhe as orizi nuk janë jashtëzakonisht të pasura me vitamina dhe minerale. Megjithatë, të dyja përmbajnë hekur, i cili është një lëndë ushqyese e nevojshme për trupin.

Petë përmbajnë 10% hekur në krahasim me orizin 5%.

Petë gjithashtu përmbajnë 1% kalcium, i cili është i dobishëm për kockat. Orizi nuk ka kalcium.

Sodium

Natriumi është një mineral që ndihmon në kontrollin e niveleve të lëngjeve të trupit tuaj. Ndihmon gjithashtu në impulset nervore dhe kontrollin e muskujve.

Sidoqoftë, marrja e tepërt e natriumit mund të shkaktojë presion të lartë të gjakut.

Nivelet e natriumit janë dukshëm më të larta në petë. Ato përmbajnë 8% natrium ndërsa orizi nuk ka.

Karbohidratet

Petët kanë një përqindje më të lartë të karbohidrateve se orizi. Ajo vjen me 14% në krahasim me 12% të orizit. Duke marrë parasysh që keni nevojë për karbohidrate për grumbullim, petët do të jenë më të mira për peshëngritje dhe bodybuilding.

Fibër

Fibrat janë të dobishme për shëndetin e zorrëve. Mund të ulë sheqerin në gjak, të ulë nivelin e kolesterolit dhe të ulë oreksin. Orizi ka një nivel fibrash prej 12%, duke mposhtur petët me 2%.

Proteinë

Proteina është një përbërës që luan një rol në çdo qelizë të trupit tuaj.

Ndihmon në ndërtimin dhe riparimin e indeve dhe përdoret gjithashtu për të prodhuar enzima, hormone dhe kimikate të tjera të trupit. Është një bllok ndërtimi i kockave, muskujve, kërcit, lëkurës dhe gjakut.

Si petët ashtu edhe orizi kanë sasi të ngjashme proteinash me petët që kanë 8 g, krahasuar me 7 g të orizit.

Karbohidrate të thjeshta ose komplekse

Shumica e llojeve të petëve dhe orizit janë bërë nga kokrra të rafinuara.

Konsumimi i një sasie të tepërt të drithërave të rafinuara mund të çojë në sindromën metabolike, e cila karakterizohet nga simptoma si presioni i lartë i gjakut, nivelet e larta të kolesterolit dhe yndyra e tepërt e barkut. Ato gjithashtu mund të shkaktojnë inflamacion në trup për të rritur rrezikun e sëmundjes.

indeksi glycemic

Indeksi glicemik mat se si ushqimi ndikon në sheqerin në gjak. Nivelet e larta të glicemisë do të bëjnë që ajo të rritet.

Nëse ushqimi ka një nivel glicemik mbi 70, konsiderohet i lartë. Nivelet 56-69 konsiderohen të moderuara ndërsa nivelet nën 55 janë të ulëta.

Orizi ka një nivel glicemik prej rreth 73 ndërsa niveli glicemik i petëve është i moderuar.

Lexoni gjithashtu: këto 22 salca do të bëjnë çdo oriz në një vakt të shijshëm

Çfarë lloje orizi/petë po hani?

Pra, duket sikur orizi dhe petë kanë pjesën e tyre të mirat dhe të këqijat dhe ju mund të zgjidhni njërën mbi tjetrën bazuar në nevojat tuaja shëndetësore.

Por jo aq shpejt…

Para se të merrni një vendim, duhet të keni parasysh se ka shumë lloje të ndryshme petë dhe oriz në dispozicion, dhe disa janë më të shëndetshëm se të tjerët.

Nëse jeni duke kërkuar për karbohidratet më të shëndetshme, këtu janë disa që rekomandohen.

Llojet më të shëndetshme të petëve

Nëse jeni duke kërkuar për petë të shëndetshme, këtu janë disa që do të dëshironi të shikoni:

• Petë leshterik: Këto janë bërë nga alga deti të përziera me ujë dhe kripë. Ato përmbajnë vetëm 20 kalori në gram dhe janë një burim i shkëlqyer i jodit, vitaminës K, vitaminave B, zinkut, hekurit dhe antioksidantëve. Unë kam shkruar një udhëzues i plotë mbi petë leshterik këtu, me një recetë të shijshme për ta provuar.
• Petë Soba: Petët Soba bëhen nga hikërror, i cili ofron një sërë përfitimesh shëndetësore. Ato janë të pasura me antioksidantë, fibra dhe magnez, të cilat përmirësojnë qarkullimin e gjakut. Ato janë gjithashtu pa gluten, dhe ju mundeni lexoni rreth petëve soba në postimin tim të yakisoba.
• Petë me quinoa: Këto petë përmbajnë të 9 aminoacidet thelbësore. Ato janë pa gluten dhe janë të pasura me vitamina dhe minerale si vitamina E, vitamina B dhe hekur.
• Noodles Rajs: Petët e orizit mund të përdoren në shumicën e pjatave aziatike, duke i bërë ato një alternativë të shkëlqyer ndaj të tjerave hajvan varietete që nuk janë aq të shëndetshme. Ato janë pa gluten dhe përmbajnë vetëm 100 kalori për racion.

Llojet më të shëndetshme të orizit

Kur bëhet fjalë për oriz të shëndetshëm, këtu janë disa lloje që rekomandohen:

• Brown oriz: Ndryshe nga orizi i bardhë, orizi kaf ka një shtresë krunde dhe embrion, të cilat përmbajnë një sasi të konsiderueshme të lëndëve ushqyese. Ai gjithashtu përmban antioksidantë flavonoid që mbrojnë trupin nga sëmundjet dhe është i pasur me proteina dhe fibra.
• Oriz i zi: Orizi i zi quhet edhe oriz i ndaluar sepse dikur thuhet se ka qenë i rezervuar vetëm për mbretërit kinezë. Ka aktivitetin më të lartë antioksidues nga çdo lloj orizi dhe gjithashtu ka veti anti-inflamatore.
• Oriz i kuq: Orizi i kuq është i pasur me lëndë ushqyese dhe komponime të dobishme bimore. Është i pasur me proteina, fibra dhe antioksidantë. Është treguar gjithashtu se zvogëlon inflamacionin.
• Oriz i egër: Orizi i egër njihet si një kokërr dhe përmban më shumë proteina dhe fibra sesa orizi i bardhë. Është treguar gjithashtu se zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Është i pasur me antioksidantë dhe vitamina, dhe minerale si vitamina B, magnez dhe mangan.

Llojet e petëve që duhen shmangur

Nëse ka 1 petë për të shmangur, është petë ramen. Petët Ramen janë të ulëta në kalori, por atyre u mungojnë lëndët ushqyese kryesore.

Petët Ramen bëhen me miell gruri që është fortifikuar me forma sintetike të lëndëve ushqyese për t'i bërë ato më ushqyese.

Por atyre u mungojnë vitaminat dhe mineralet e tjera si proteina, fibra, vitamina A, C dhe B12, kalcium, magnez dhe kalium. Ato janë gjithashtu të ulëta në antioksidantë dhe fitokemikale.

Llojet e orizit që duhen shmangur

Këtu janë disa lloje orizi nga të cilët dëshironi të shmangni:

• oriz i bardhe: Lëvozhga, embrioni dhe shtresa e krundeve të orizit të bardhë hiqet, gjë që i heq atij lëndët ushqyese kryesore. Megjithatë është ende e pasur me karbohidrate. Për shkak se i mungojnë lëndët ushqyese, trupi e përpunon atë në sheqer, duke ju lënë të uritur pasi e keni ngrënë. Gjithashtu ka një nivel të lartë glicemik që mund të shkaktojë rritje të sheqerit në gjak.
• Oriz ngjitës: Orizi ngjitës nuk përmban shumë lëndë ushqyese dhe nuk është një burim i mirë fibrash, vitaminash ose mineralesh. Ai përmban një shurup misri me fruktozë të lartë që kontribuon në përmbajtjen e kalorive dhe rrit sheqerin në gjak.
• Oriz i skuqur: Orizi i skuqur është i pasur me yndyrë dhe kalori, kështu që nuk është zgjidhja më e mirë nëse jeni duke kërkuar për një vakt të shëndetshëm për zemrën.

Cilën do të zgjidhni, orizin apo petët?

Pra, duket se nuk ka një përgjigje të qartë se cila është më e shëndetshme: petë apo orizi.

Të dyja kanë avantazhe dhe disavantazhe, dhe njëra mund të jetë më e mirë për nevojat tuaja shëndetësore se tjetra. Lloji i petëve dhe orizit që po hani do të jetë gjithashtu një faktor vendimtar.

Gjëja më e mirë për të bërë është të bëni zgjedhje të shëndetshme në çdo vakt bazuar në shijet tuaja dhe atë që mendoni se është e përshtatshme për ju.

Ja për t'i bërë ushqimet tuaja të shijshme dhe ushqyese çdo herë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.