Petë orizi: petë aziatike të gjithanshme dhe të shëndetshme

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 25 shtator 2022

Aziatik petë vijnë në të gjitha llojet e formave dhe madhësive. Ato petë të gjata, si fije, me një pamje të tejdukshme quhen petë orizi dhe janë një nga eksportet më të njohura të petës në Kinë.

Me aromën e tyre të butë dhe strukturën e përtypur, petët e orizit mund të përdoren në gatime të ndryshme.

Nga të skuqurat tek supat, ka mundësi të pafundme për të krijuar ushqime të shijshme me këtë përbërës të shijshëm.

Petët e orizit janë një lloj petë e bërë nga mielli i orizit. Ato janë të njohura në kuzhinën aziatike dhe përdoren në një shumëllojshmëri pjatash, veçanërisht supave dhe të skuqura me petë. Petët e orizit vijnë në trashësi të ndryshme dhe shiten të freskëta ose të thata. Ata kanë një pamje të bardhë ose të tejdukshme.

Ky udhëzues shpjegon se çfarë janë petët e orizit, si janë shpikur, si përdoren dhe si ndryshojnë nga petët e tjera të njohura të stilit aziatik.

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Çfarë është petët e orizit?

Petët e orizit i referohen një lloj petë të bërë nga mielli i orizit dhe uji.

Petët janë ose të tejdukshme ose kanë një ngjyrë të bardhë ose të bardhë. Kur gatuhen, ato bëhen të buta dhe kanë një strukturë të përtypur. Këto petë kanë një aromë të butë dhe neutrale.

Petët e orizit vijnë në trashësi të ndryshme, nga shumë të holla në të gjera dhe të sheshta.

Këto petë përdoren në të gjitha llojet e pjatave aziatike, por ato janë një përbërës popullor në supave dhe të skuqura.

Petët e orizit mund të blihen të freskëta ose të thata.

Zakonisht ato shiten në supermarketet aziatike dhe disa supermarkete perëndimore kanë filluar t'i rezervojnë gjithashtu, pasi janë të lehta për t'u gatuar dhe kanë një shije neutrale.

Krahasuar me shumicën e llojeve të makaronave, petët e orizit janë përgjithësisht më të shëndetshme dhe më pak kalori.

Ata janë gjithashtu pa gluten, duke i bërë ato një opsion të mirë për njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit ose sëmundje celiac.

Përdorni ato si një zëvendësues pa gluten për çdo pjatë që përdor petë ramen.

Llojet e petëve të orizit

Petët e orizit vijnë në trashësi dhe madhësi të ndryshme.

Llojet më të njohura të petës së orizit përfshijnë:

• vermiçeli shumë i hollë
• petë e gjerë orizi e sheshtë
• petë e trashë orizi
• petë mesatare e hollë
• shkopinj orizi
• rrotull me petë orizi

Zbuloi per 8 lloje të ndryshme petë japoneze (me receta!)

Cili është emri tjetër për petët e orizit?

Në varësi të vendit ku shkoni, mund të quhen edhe petë orizi vermiçeli ose shkopinj orizi.

Petët e orizit nuk duhet të ngatërrohen me petët me fije fasule dhe petët e qelqit të cilat janë bërë nga fasule mung dhe JO miell orizi.

Çfarë shije kanë petët e orizit?

Gjëja e petëve të orizit është se ato nuk kanë një shije të fortë. Në fakt, shumica e njerëzve do të thoshin se kanë një shije neutrale ose të butë.

Sidoqoftë, mund ta krahasoni aromën me orizin e bardhë pasi për këtë janë bërë. Dallimi është se petët e orizit janë më të buta dhe kanë një strukturë të përtypur.

Petë thithin çdo salcë ose lëng mishi në të cilin janë dhe aroma e tyre nuk është aq e shijshme sa cilësia e tyre e përtypur.

Lexoni gjithashtu: Oriz apo petë – Cila është më e shëndetshme? (Karbohidrate, kalori dhe më shumë)

Cila është origjina e petëve të orizit?

Petët e orizit u shpikën në Kinë mbi 2,000 vjet më parë gjatë dinastisë Qin.

Historianët besojnë se petët e orizit e kanë origjinën kur kinezët e veriut pushtuan Jugun gjatë mbretërimit të dinastisë Qin.

Tradicionalisht, kinezët e veriut preferonin grurin dhe melin. Kjo për shkak se klima në Kinën Veriore ishte shumë më e ftohtë dhe këto kokrra rriten në mot të ftohtë.

Në të kundërt, kinezët jugorë preferonin orizin, i cili ishte lehtësisht i disponueshëm në klimën më të nxehtë të rajonit.

Pushtuesit kinezë veriorë ishin mësuar të hanin petë gruri. Por duke qenë se gruri ishte i vështirë për t'u gjetur, ata duhej të përshtateshin, dhe kështu kuzhinierët veriorë shpikën petë orizi.

Petë e orizit migroi gjithashtu në Vietnam, ku quhet pho noodle. Pho është një supë me petë që shijohet nga njerëzit në të gjithë botën.

Fillimisht ato janë bërë me dorë, por tani janë prodhuar në masë me makinë.

Si bëhen petët e orizit?

Petët e orizit bëhen nga një përzierje e thjeshtë e miellit të orizit dhe ujit. Disa prodhues shtojnë gjithashtu pak tapiokë ose niseshte misri për të përmirësuar strukturën e petëve.

Mielli dhe uji (ose përzierja e ujit dhe niseshtës) bashkohen dhe përzihen në një brumë.

Më pas brumi nxirret përmes një makinerie që e pret në fije petë të trashësisë së dëshiruar.

Petët më pas shpëlahen në ujë dhe thahen në ajër ose në diell.

Pasi të jenë tharë, ato mund të ruhen për periudha të gjata kohore.

Si të shërbejmë dhe hamë petë orizi?

Petët e orizit mund të përdoren në të gjitha llojet e pjatave, që nga supat dhe sallatat deri te roll-at e drithit dhe të skuqura.

Pjatat më të njohura me petë me oriz janë supat dhe të skuqurat.

Ato mund të gatuhen në ujë të vluar për 2 deri në 3 minuta ose të zhyten në ujë të nxehtë derisa të zbuten. Këto petë gatuhen shumë shpejt.

Disa njerëzve u pëlqen gjithashtu t'i skuqin ato.

Petët e orizit janë një përbërës popullor në Pho, një supë vietnameze e bërë me lëng viçi ose pule, barishte dhe erëza.

Ato mund të përdoren gjithashtu në Pad Thai, një pjatë tajlandeze e bërë me pulë ose karkaleca, perime dhe një salcë me bazë tamarindi.

Çiftet e njohura të petëve të orizit

Petët e orizit shkojnë mirë me të gjitha llojet e shijeve dhe përbërësve.

Disa çifte të njohura të petëve të orizit përfshijnë:

• mish pule
• mish lope
• mish derri
• ushqim deti
• tofu
• perime
• vezë
• sauces
• erëza
• supave

Ku mund të blini petë orizi?

Petët e orizit janë lehtësisht të disponueshme në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike.

Mund t'i gjeni gjithashtu në disa supermarkete perëndimore, megjithëse mund të etiketohen si vermiçel orizi ose shkopinj orizi.

Shitësit me pakicë në internet si Amazon shesin gjithashtu të gjitha llojet e petëve të orizit për të gjitha nevojat e gatimit.

Markat më të mira të petëve të orizit

Petët vietnameze të orizit janë ndër më të njohurat. Por, mund të gjeni edhe petë të mira orizi kineze, japoneze dhe tajlandeze.

Disa marka të njohura përfshijnë:

Marka e tre zonjave

Këto vermiçeli petë të holla orizi kanë një shije neutrale. Ato nuk janë OMGJ dhe pa gluten.

Për t'i gatuar, lagni petët në ujë të nxehtë përpara se t'i shtoni në ushqim dhe t'i shërbeni.

(shiko më shumë imazhe)

Kuzhina Thai

Kjo markë prodhon lloje të ndryshme petësh orizi.

Ju mund të gjeni ato më të trasha për skuqje, ato më të holla për supa dhe sallata, madje edhe ato të sheshta.

(shiko më shumë imazhe)

Më e mira aziatike

Kjo markë prodhon petë orizi premium. Ato janë pa OMGJ, pa gluten dhe të prodhuara me oriz organik.

(shiko më shumë imazhe)

Cathay Vietnamese

E kësaj marke petë vermiçeli orizi janë gjithmonë bestseller. Ato janë bërë me 100% oriz dhe janë pa gluten.

Ata kanë teksturë të përsosur dhe një shije neutrale.

(shiko më shumë imazhe)

Cili është ndryshimi midis shkopinjve të orizit dhe petëve të orizit?

Shkopinjtë e orizit bëhen nga mielli dhe uji i orizit, ashtu si petët e orizit. Dallimi është në trashësinë e tyre.

Petët e orizit zakonisht kanë diametër ndërmjet 0.5 dhe 2 mm, ndërsa shkopinjtë e orizit janë zakonisht midis 2 dhe 8 mm në diametër.

Nuk ka shumë ndryshim midis të dyve, pasi shkopinjtë e orizit janë në të vërtetë një lloj petë orizi.

Cili është ndryshimi midis petëve të orizit dhe petëve të rregullta?

Petë e rregullta bëhen nga mielli i grurit dhe uji. Ato gjithashtu mund të përmbajnë vezë, kripë dhe përbërës të tjerë.

Petët e orizit bëhen vetëm nga mielli i orizit dhe uji (ose një përzierje uji dhe niseshteje). Ato janë pa gluten dhe të përshtatshme për njerëzit me sëmundje celiac ose intolerancë ndaj glutenit.

Petët e orizit janë gjithashtu më të ulëta në kalori dhe karbohidrate sesa petët e zakonshme.

Së fundi, dua të përmend ngjyrën - petët e orizit zakonisht janë të tejdukshme, të bardha ose të verdha të lehta, ndërsa petët e zakonshme mund të jenë të bardha, të verdha ose kafe.

Cili është ndryshimi midis petë orizi dhe petë qelqi?

Petët e orizit dhe petët e qelqit janë të dyja të tejdukshme ose me ngjyrë të bardhë të lehtë, por petët e orizit bëhen nga mielli i orizit, ndërsa petët e qelqit janë bërë nga kokrrat e mungit ose niseshteja e tapiokës.

Petët e orizit janë gjithashtu të disponueshme në gjerësi të ndryshme, nga shumë të imta në të gjera dhe të sheshta, ndërsa petët e qelqit zakonisht disponohen vetëm në gjerësi shumë të imët.

Një tjetër ndryshim është se petët e orizit kanë një shije neutrale dhe mund të përdoren në gatime të kripura ose të ëmbla, ndërsa petët e qelqit përdoren shpesh në gatimet e shijshme dhe kanë një shije pak të ëmbël.

A janë petë orizi të mira për ju?

Po, petët e orizit përgjithësisht konsiderohen si një ushqim i shëndetshëm.

Ato janë të ulëta në kalori dhe yndyrë dhe janë një burim i mirë i karbohidrateve.

Plus, ato janë pa gluten, duke i bërë ato një opsion të mirë për njerëzit me ndjeshmëri ndaj glutenit ose sëmundje celiac, dhe probleme të tjera të tretjes.

A është petë e orizit më e shëndetshme se makaronat?

Është e vështirë të thuhet nëse petët e orizit janë më të shëndetshme se makaronat, pasi kjo varet nga ajo me çfarë po i krahasoni.

Për shembull, nëse po shikoni numrin e kalorive, petët e orizit kanë rreth 117 kalori për 100 gram, ndërsa shumica e makaronave të tjera të grurit kanë rreth 160 kalori.

Pra, në këtë kuptim, petët e orizit janë më të ulëta në kalori.

Kur shikoni sasinë e karbohidrateve, makaronat kanë më shumë karbohidrate sesa petët e orizit.

Pra, varet vërtet nga nevojat dhe preferencat tuaja individuale dietike.

A është orizi apo petët e orizit më të shëndetshëm?

Orizi është një drithë e plotë dhe konsiderohet të jetë një ushqim relativisht i shëndetshëm.

Është një burim i mirë i vitaminave, mineraleve dhe antioksidantëve.

Petët e orizit janë gjithashtu një ushqim i shëndetshëm, por ato nuk janë aq të pasura me lëndë ushqyese sa orizi.

Ato kanë më pak kalori, por gjithashtu kanë më pak fibra dhe proteina.

Pra, varet vërtet nga nevojat dhe preferencat tuaja individuale dietike.

Marrja është gjithashtu e rëndësishme – nëse jeni duke ngrënë një sasi të madhe petë orizi, mund të mos jetë aq e shëndetshme sa një pjesë më e vogël e orizit.

Takeaway

Kur bëhet fjalë për kuzhinën aziatike, petë e orizit është një përbërës thelbësor.

Është një lloj petë e bërë nga miell orizi dhe ujë (ose një përzierje uji dhe niseshteje), dhe është në dispozicion në gjerësi të ndryshme, nga shumë të imta në të gjera dhe të sheshta.

Kur gatuani me petë orizi, është e rëndësishme të mbani mend se ato kanë një shije neutrale dhe mund të përdoren në pjata të shijshme ose të ëmbla.

Vlen gjithashtu të theksohet se petët e orizit janë pa gluten dhe më pak kalori dhe karbohidrate sesa petët e zakonshme të grurit.

Në përgjithësi, petët e orizit janë perfekte për supa dhe të skuqura, sepse kanë një strukturë të përtypur dhe janë shumë ngopëse.

Nuk jeni një adhurues i madh i petëve të orizit, apo keni mbaruar? Zbuloni se cilët janë 8 zëvendësuesit më të mirë të petëve të orizit

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.