Oyakodon pa recetë dashi | Ushqim perfekt i lehtë dhe komod
Oriz, vezë të shijshme dhe pulë, të kalitur me sheqer, sake, soje dhe mirin. Është një kombinim i shijeve japoneze që është e vështirë të mposhtet.
Nëse ju pëlqejnë vaktet me një tas, oyakodon është padyshim për ju. nuk më pëlqen Dashi? Atëherë kjo recetë do t'ju pëlqejë edhe më shumë! Është një pjatë e shpejtë dhe e lehtë për t'u bërë, dhe është gjithashtu shumë e shijshme, por kjo recetë përdor lëngun e pulës.
E di që jo të gjithë janë adhurues të shijes së dashi, kështu që shpresojmë se ky do të jetë një version më i këndshëm për ju!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni oyakodon pa dashi në shtëpi
Oyakodon pa Dashin
Pajisje
- 1 tigan oyakodon fakultativ
- 1 tigan i madh
Përbërësit
- 1/4 filxhan (60 ml) lëng pule
- 1/2 tbsp sheqer
- 1/2 tbsp hir
- 1 tbsp salce soje
- 1/2 tbsp vdekje
- 1/4 qepë feta thinly
- 1 kofshë pule pa lëkurë prerë në copa me madhësi të kafshimit
- 1 vezë
- 1/2 qepë e gjelbërt feta thinly
- 1/2 filxhan oriz i gatuar mund të përdorni 1 filxhan për një pjesë më të madhe
Udhëzime
- Ndizni sobën, vendosni tiganin në krye dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Shto vdekje, salcën e sojës, sake, sheqerin dhe lëngun e pulës, më pas lëreni të ziejnë.
- Hidhni qepën dhe skuqeni për 1 minutë në nxehtësi mesatare.
- Shtoni pulën e prerë në feta dhe gatuajeni për 5 - 6 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Merrni një tas të vogël dhe rrihni vezën në të. Derdhni vezën e fërguar mbi përzierjen e pulës dhe qepës në tigan, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për një minutë tjetër.
- Transferoni oyakodon në një tas orizi, shtoni salcë, spërkateni me qepë të njoma, pastaj shërbejeni.
Këshilla për gatimin
Kjo pjatë zakonisht bëhet me kofshët e pulës, por sipas dëshirës mund të përdorni dhe gjoks pule. Çelësi për të bërë një oyakodon të mirë është të gatuani pulën derisa të jetë shumë e butë.
Ju mund të përdorni kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë, të cilat mbeten të lëngshme gjatë zierjes, por gjoksi i pulës mund të zëvendësohet lehtësisht nëse dëshironi.
Sigurohuni që ta prisni hollë pulën në mënyrë që të gatuhet shpejt dhe mos e zieni shumë.
Duhen vetëm pesë deri në shtatë minuta për të gatuar kofshët, ndërsa tre deri në katër minuta janë të mjaftueshme për të gatuar gjoksin.
Nëse dëshironi një shije më të pasur, mund të shtoni në gjellë edhe disa kërpudha të grira.
Mund të shtoni edhe pak mitsuba (majdanoz i egër japonez) ose gjethe shiso për një shije më tradicionale. Lakërishtja dhe majdanozi i zakonshëm perëndimor kanë gjithashtu shije të mirë.
Kur bëhet fjalë për orizin, orizi japonez me kokrra të shkurtra është lloji më i mirë për t'u përdorur, por mund të përdorni edhe oriz sushi ose çdo lloj tjetër orizi ngjitës.
Nëse përdorni tiganin tradicional të oyakodonit, nuk keni nevojë të përdorni asnjë vaj. Por nëse jeni duke përdorur një tigan të rregullt, do t'ju duhet të përdorni pak vaj për të parandaluar ngjitjen e pulës në tigan.
Zëvendësime dhe variacione
Meqenëse po e anashkalojmë dashin, mund të dëshironi të përdorni lëngun e pulës në vend të ujit për të gatuar orizin. Kjo do t'i japë më shumë shije gjellës.
Zëvendësimi i lëngut të dashi me lëngun e pulës e bën lëngun mjaft të shijshëm. Mund të përdorni edhe lëng mishi ose lëng perimesh nëse ju pëlqen një shije më e butë.
Kjo recetë kërkon sake dhe mirin, por ju mund të përdorni verë të bardhë apo edhe sheri nëse nuk keni asnjërën prej tyre në dorë. Alkooli do të piqet, kështu që mos u shqetësoni për ta bërë gjellën shumë të lëngshme.
Mund të shtoni edhe disa perime të tjera në gjellë, si karota, brokoli ose bizele bore.
Nëse dëshironi një aromë më pikante, mund t'i shtoni gjellës disa theka spec djegës ose speca djegës të freskët të prerë në kubikë. Ju gjithashtu mund të përdorni salcën sriracha në vend të salcës së sojës. Togarashi është një përzierje erëzash japoneze që përfshin spec djegës dhe është gjithashtu një opsion i mirë.
Nëse nuk keni erëza japoneze, në vend të tyre mund të përdorni hudhër dhe xhenxhefil.
Nëse dëshironi një shije më të këndshme, mund të shtoni pak djathë të grirë në pjatë.
Ekzistojnë disa variacione të oyakodonit të pulës, të tilla si toriyaki oyakodon (pulë dhe qepë të ziera në një lustër të ëmbël salcë soje) dhe karaage oyakodon (pulë e skuqur dhe qepë të ziera në një salcë me bazë dashi).
Çfarë është Oyakodon pa dashi?
Oyakodon pa dashi është një pjatë me oriz me pulë dhe vezë që përdor lëngun e pulës në vend të lëngut tradicional të peshkut dhe leshterikëve.
Shija është pak më e butë, por ende shumë e shijshme!
Emri Oyakodon (親子丼) vjen nga "don" që i referohet tasa me oriz donburi dhe "oyako" prind dhe fëmijë. Kështu emri do të thotë "donburi prindër-fëmijë".
Tradicionalisht, oyakodon është një pjatë japoneze e bërë me pulë dhe vezë të ziera në një salcë me bazë dashi dhe e shërbyer mbi oriz.
Dashi është një lloj lëngu i peshkut dhe leshterikëve që përdoret në shumë gatime japoneze. I jep ushqimit një aromë umami dhe kjo e bën tasin me oriz të dallohet nga disa lloje të tjera.
Edhe pa dashi, kjo pjatë është ende e shijshme, por merr aromë pule.
Sidoqoftë, mos u shqetësoni, sake, salca e sojës (shoyu) dhe mirini janë erëza klasike japoneze që shtojnë pak nga shija umami në tasin tuaj të orizit.
Orizi gatuhet në një përzierje të lëngut të pulës dhe salcës së sojës, dhe më pas hidhet sipër vezëve të ziera lehtë. Pjata e fundit zbukurohet me qepë dhe shërbehet e nxehtë.
Është një ushqim klasik japonez komod që është i përsosur për një vakt të shpejtë. Kjo pjatë mund të përgatitet në më pak se 30 minuta, duke e bërë atë të përsosur për netët e javëve të ngarkuara.
Nëse vizitoni ndonjëherë kafeteritë e korporatave të Japonisë, do të shihni oyakodon në menu mjaft shpesh. Është një pjatë e njohur sepse është e shijshme dhe njerëzve u pëlqen ta shijojnë si vakt për drekë.
Origjina e oyakodon
Si një tas orizi me pulë dhe vezë, Oyakodon përkthehet poetikisht si "donburi prindër e fëmijë". Ky emër vjen nga fundi i viteve 1800.
Në fakt, ky ushqim tradicional japonez u krijua në 1891 në Tamahide, një restorant që u hap për herë të parë në Tokio në 1760 dhe është ende i njohur edhe sot.
Ata janë të njohur për krijimin e tasit origjinal të orizit me pulë dhe vezë me dashi. Por sigurisht, versioni pa dashi ka të njëjtën histori.
Pjata u bë e njohur në periudhën Meiji (1868-1912) si një mënyrë për të kursyer para dhe kohë.
Meqenëse pula dhe vezët ishin të lira dhe të lehta për t'u gjetur, ato u bënë shpejt një element kryesor në shumë familje japoneze.
Si të shërbeni dhe hani
Oyakodon zakonisht shërbehet në një tas të madh me oriz në fund dhe pulë dhe vezë sipër. Zbukurohet me qepë/qepë të njoma dhe mund të shtoni salcë soje sipas shijes.
Truku për të marrë sa më shumë shije nga oyakodon është të hani nga poshtë lart.
Në këtë mënyrë, vezët do ta aromatizojnë pak orizin dhe gjithmonë keni pak salcë dhe maja të përziera me orizin e zier në avull.
Pjata është menduar të hahet me shkopinj dhe mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
Oyakodon është një vakt drekë popullor në kafeteritë e ngarkuara të ndërtesave të zyrave, dhe është gjithashtu një pjatë e mrekullueshme për t'u përgatitur në shtëpi për një vakt të shpejtë dhe të lehtë.
Si të ruani oyakodon
Ju mund ta ruani oyakodonin e mbetur në frigorifer në një enë hermetike deri në 3 ditë.
Për ta ringrohur, thjesht vendoseni enën me mikrovalë derisa të jetë e nxehtë. Ju gjithashtu mund të shtoni pak ujë në gjellë përpara se ta ringrohni për ta mbajtur atë të lagësht.
Nëse dëshironi të bëni oyakodon para kohe, mund të gatuani pulën dhe vezët dhe më pas t'i ruani në frigorifer. Kur të jeni gati për të ngrënë, thjesht gatuani orizin dhe montoni pjatën.
Oyakodon nuk është një pjatë e mirë për të ngrirë sepse orizi mund të bëhet shumë i butë. Është më mirë ta shijoni të freskët.
Pjata të ngjashme
Ka disa pjata të tjera japoneze me tas me oriz që janë të ngjashme me oyakodon.
- Toriyaki don është një tas orizi me pulë dhe qepë që zihet në një lustër të ëmbël salcë soje.
- Karaage don është një tas orizi i skuqur me pulë dhe qepë që zihet në një salcë me bazë dashi.
- Një tjetër vakt i stilit oyakodon është gyudoni i cili është një tas me mish viçi dhe oriz.
- Sake oyakodon është një tas me oriz me salmon dhe vezë që zihet në salcë sake dhe soje.
- Së fundi, ka unadon që është një tas me ngjala dhe oriz.
Këto pjata janë të gjitha tasa me oriz me pulë dhe vezë që mund të shërbehen me ose pa dashi. Janë të gjitha të shpejta dhe të lehta për t'u bërë, dhe janë të shkëlqyera për një vakt të shpejtë.
FAQs
Cili është ndryshimi midis donburi dhe oyakodon?
Donburi është një pjatë japoneze me tas orizi që mund të bëhet me mbushje të ndryshme. Oyakodon është një lloj specifik i donburit që bëhet me pulë dhe vezë.
A ka shije oyakodon pa dashi?
Po, oyakodon shijon po aq mirë pa dashi. Në fakt, shumë njerëz preferojnë thjeshtësinë e pjatës pa shtimin e dashi.
Dashi ka një aromë umami dhe atë shijen e algave të detit. Jo të gjithë e shijojnë atë, veçanërisht nëse shoqërohet me pulë.
Gjithashtu, disa njerëz janë alergjikë ndaj dashi ose nuk e kanë në dorë. Kjo recetë është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar një tas të shijshëm orizi pa pasur nevojë të përdorni dashi.
A supozohet të jetë oyakodon i lëngshëm?
Veza vepron si një trashës, kështu që nuk supozohet të jetë shumë e lëngshme ose e lëngshme. Nëse dëshironi që të jetë më shumë si një supë, mund të shtoni më shumë lëng mishi ose ujë.
Mund ta gatuani edhe vezën për më pak kohë në mënyrë që të jetë më e lëngshme.
Nëse dëshironi një oyakodon më të trashë, përdorni një vezë shtesë ose të bardhë veze.
A përmban oyakodon vezë të papërpunuara?
Është e zakonshme të hahet vezë të pagatuara në Japoni pasi restorantet lejohen t'i shërbejnë. Prandaj, oyakodon autentik mund të ketë vezë pjesërisht të gatuar ose shumë të lëngshme.
Por në këtë recetë oyakodon, veza është plotësisht e gatuar dhe e sigurt për t'u ngrënë dhe për t'u shërbyer edhe në restorantet perëndimore.
Përfundim
Oyakodon pa dashi është një pjatë e shijshme me oriz që bëhet me pulë dhe vezë.
Zihet në lëngun e pulës, mirin, sake dhe salcë soje dhe zbukurohet me qepë të njoma.
Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë, kështu që do të bëhet e preferuara e familjes. Edhe pse është bërë me përbërës kaq të thjeshtë, ka shumë shije dhe është e kënaqshme.
Jam i sigurt se tashmë jeni të kënaqur që duhen vetëm minuta për të gatuar këtë vakt.
Pra, nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të shijshme dhe të lehtë për ta bërë me oriz, provoni oyakodon pa dashi.
Lexoni gjithashtu: Ushqimet japoneze si sushi dhe gioza janë më të njohura se kurrë
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.