Recetë e supës me petë Soba | Ushqim i shijshëm dhe i gjithanshëm për rehati nga i cili nuk do të merrni mjaftueshëm

Author: Joost Nusselder, autor i librit të gatimit The Essential Japanese plan planer vakt Përditësuar më 8 Prill 2021

Kur bëhet fjalë për supat japoneze, suba me petë me sola është ajo që vjen së pari në mendje me petë të shëndetshme të hikërror, supë të shijshme dashi dhe mbushje të shëndetshme.

Sapo të ndjeni që avulli po fryn erën e asaj supe dashi drejt jush, jam i sigurt që do të dëshironi të rrëshqitni petë menjëherë.

Vazhdo, do të pres :)

JO, le të plasim!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Si të bëni supë të përsosur me petë me soba

Recetë tradicionale e supës me petë Toshikoshi soba

Joost Nusselder

Kjo supë e thjeshtë për t'u bërë është gati për më pak se gjysmë ore, kështu që është e përkryer për natën e zënë të javës, por është gjithashtu një kënaqësi në raste të veçanta si pragu i Vitit të Ri. Supë është e lehtë, por plot shije umami, dhe ne po bëjmë dashi të shijshëm nga e para. Ju mund të përdorni kube ose pluhur të aksioneve dashi, por gjërat e freskëta janë me të vërtetë më të mirat. Sa për petë, unë rekomandoj ose petë soba të ngrira ose të thata.

Ende nuk ka vlerësime

Printo Recipe Recetë pin

Koha Prep 10 minuta minuta

Koha e gatimit 20 minuta minuta

Kurs Supë

kuzhinë japonez

servings 2

Përbërësit

  

1x2x3x

• 3 gota e ujit
• 1 ose 2 copë leshterik i thare (kombu)
• 1 filxhan e thekon bonito (katsuobushi)
• 2 tbsp vdekje
• 1 tbsp hir
• 2 tbsp salce soje mund të përdorni edhe sojë të lehtë
• ½ tsp kripë
• 7 oz petë soba
• 2 qepë e gjelbër / qepë e njomë
• 2 vezë të ziera fort prerë përgjysmë
• ¼ tsp shichimi togarashi 7 erëza japoneze

Udhëzime

 

• Thith kombu për rreth 1 orë para se të filloni gatimin ose lëreni brenda natës që ta keni gati ditën kur gatuani. Nëse keni kohë të shkurtër, thjesht njomeni atë kur filloni të bëni supë.
• Zieni 2 vezë derisa të jenë të forta. Pasi të jenë gatuar, lërini mënjanë.
• Në një tenxhere, shtoni kombu dhe ujin kombu dhe lërini të ziejnë në nxehtësi mesatare. Kur uji fillon të vlojë, hiqni copat e kombu dhe vendosini mënjanë për përdorim të mëvonshëm ose hidhini.
• Tani shtoni thekon bonito dhe ziejini për rreth 30 sekonda.
• Fikni nxehtësinë dhe lërini thekon bonito të ziejë në dashi për 10 minuta.
• Pasi të kalojnë 10 minutat, kullojeni stokun dhe hiqni të gjitha pjesët. Tani duhet të keni një supë të qartë të verdhë të verdhë.
• Shtoni në të salcën e sojës, mirin, sake dhe kripë dhe përzieni. E lini të ziejë dhe më pas e lini mënjanë.
• Pritini qepën e gjelbër ose qepallat në copa të vogla.
• Qëroni vezët dhe pritini në gjysma.
• Sillni ujin të ziejë dhe gatuajini petë soba sipas udhëzimeve të paketimit ose zakonisht 4-5 minuta.
• Kullojini petët soba dhe kalojini nën ujë të ftohtë për disa sekonda për të hequr niseshtenë e mbetur.
• Vendosni petë në tasa, shtoni supën dashi dhe zbukuroni me qepë të njoma dhe dy gjysma vezësh. Tani jeni gati për të shijuar supën e nxehtë!

Shënimet

Këshillë: Kjo është opsionale, por mund të shtoni Kamaboko (tortë japoneze me peshk) feta për tu zbukuruar. Këto shtojnë një shije peshku që kombinohet mirë me dashit bonito.

Keyword Petë, supë

E provuat këtë recetë?Le ta dinë se si ishte!

Reallyshtë vërtet aq mirë, dhe lajmi më i mirë është, ju mund të bëni supë me petë soba në më pak se 30 minuta.

Çfarë është suba me petë?

Supa me petë Soba është e famshme Supë japoneze me petë të bëra me supë dashi, petë me hikërror soba, në krye me qepë të freskët të gjelbër dhe ëmbëlsira peshku (opsionale).

Ky është versioni më themelor ku fokusi është në shijet umami të supës dhe petëve.

Prandaj, pjesa më e rëndësishme e supës është baza dashi. Supë dashi përmban të gjitha shijet umami që i duhen kësaj supe.

Pavarësisht nëse zgjidhni kombu (alga deti) dashi miqësore me veganët ose përdorni dashi klasik bonito, një supë me cilësi të mirë është çelësi për supën e shijshme soba.

Petë Soba janë petë të gjata, të holla hikërror me një aromë të arrirë dhe tokësore. Shumëllojshmëria e pastër është bërë vetëm nga hikërror, dhe soba më e lirë bëhet duke kombinuar hikërror me miell gruri, të quajtur nagano soba.

Këto petë janë një alternativë më e shëndetshme ndaj makaronave tradicionale dhe petë të tjera.

A është e shëndetshme suba me petë?

Një racion i kësaj supe me petë me petë përmban afërsisht:

• Kalorive 450
• 90 g karbohidrate
• 22 g proteina
• 2 g yndyrë

Supa me petë Soba është një nga ato pjatat japoneze të përshtatshme për dietë. Ndërsa përmban karbohidrate dhe yndyrna, ju mund ta bëni supën të shëndetshme duke zëvendësuar përbërësit.

Veza, për shembull, është një burim i mirë i proteinave dhe kolesterolit të shëndetshëm.

Petë soba (nëse është hikërror i pastër) janë një zgjedhje e shkëlqyer e petë, sepse ato janë një burim i proteinave me bazë bimore dhe miqësore me humbjen e peshës. Gjithashtu, petë soba janë të pasura me fibra, mangan, tiamin, dhe ato ndihmojnë në mbështetjen e shëndetit kardiovaskular.

Dashi është një supë shumë e shëndetshme sepse përmban të gjitha përfitimet shëndetësore të kombu (leshterikut). Kombu është i pasur me kalcium, kalium, jod dhe hekur.

Gjithashtu, ai përmban vitamina B, C, D, E dhe aminoacide thelbësore që ndihmojnë sistemin muskulor të funksionojë në mënyrë optimale.

Meqenëse supa me petë me soba është kaq e popullarizuar, unë po ndaj dy receta me ju. E para ishte një version i thjeshtë dhe më pas një azhurnim i mishit për ato ditë kur dëshironi të paketoni pak proteina.

Variacionet e recetave të supës me petë Soba

Vegan / vegjetarian

Për ta bërë këtë pjatë vegane, duhet të hiqni vezët dhe të përdorni njërën ose tjetrën aburazh tofu ose disa perime si bok choy, lakra, karotat ose spinaqi.

Ju gjithashtu mund të bëj dashi vegan, e cila quhet Kombu dashi. Për ta bërë atë, gjithçka që ju nevojitet është leshterik, dhe ju i kaloni thekon bonito sepse ato janë pjesë të vogla të tonit.

Thjeshtë copëzoni copat e leshterikut kombu në ujë të ftohtë për 2-3 orë derisa uji të jetë i mbushur me aromën e umamit të detit.

Mish / proteina

Mishi i lopës dhe i pulës shkojnë mirë në soba me petë.

Unë rekomandoj supë pule soba me petë sepse është një azhurnim i lehtë por aromatik i supës bazë. Kindshtë një lloj si supa klasike me petë me pulë që keni gjithmonë kur ndiheni të mërzitur, përveç se ka ato shije të mahnitshme umami japoneze.

Soshtë kaq e lehtë për tu bërë; do të jeni të kënaqur që keni zgjedhur këtë version me mish!

Ju bëni të njëjtën supë si receta. Pastaj, shtoni 1 kilogram gjoks pule, e prisni në copa të vogla dhe e ziejmë me stokun dashi për rreth 10-12 minuta. Reallyshtë vërtet kaq e lehtë!

Mbushje shtesë

Më pëlqen të shtoj të gjitha llojet e përbërësve dhe shtojcave në supën time me petë për soba për ta bërë atë më të përzemërt dhe më aromatik.

Këtu janë disa sugjerime të stilit aziatik dhe erëza për ta bërë këtë supë më interesante:

• Kamaboko (ëmbëlsira peshku) që mund t’i prisni në shirita të hollë dhe t’i shtoni në supë për shije peshku
• Alga deti Wakame
• Vezë të ziera fort
• Bok choy
• Kërpudha (shiitake & shimeji)
• Flokëkuq
• Farat e susamit
• Hudhër
• Shtatë erëza japoneze
• Thekon djegës të nxehtë
• karkalec
• Bizele të gjelbërta
• Spinaq
• Gjoks pule të zier
• Mish lope
• Aburaja
• tempura
• Tofu
• Miso

Si të shërbeni supë me petë me soba

Supa me petë soba është një fillestar i shkëlqyer për pjatat e orizit dhe patatet e skuqura me mish. Por nëse shtoni mish, ëmbëlsira peshku dhe më shumë perime, është një vakt i plotë dhe patjetër do t'ju ngopë për drekë ose darkë.

Disa njerëzve u pëlqen të kenë karkaleca tempura krahas supës për të shtuar më shumë shije, por petë mjaft të dobishme.

Supa e thjeshtë me petë pa mish është e shijshme kur shërbehet edhe e ftohtë, veçanërisht gjatë ditëve të stuhishme të verës. Në fakt, petë e ftohtë soba është një pjatë popullore japoneze, dhe është gjithashtu shumë e lehtë për t'u bërë.

Kur vjen puna për të ngrënë supë me petë me soba, mënyra më e mirë për t'i ngrënë ato është të përtypni petë dhe më pas të hani supën e nxehtë me një lugë.

Ky është një nga ato raste kur njerëzit nuk do t'ju gjykojnë për petë që rrëshqisni në tryezë.

Lexo më shumë: Mënyrat e mirësjelljes dhe të tryezës kur hani ushqim japonez

Origjina e supës me petë me soba

Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) është emri zyrtar i asaj që njihet si petë e Vitit të Ri.

Supë me petë soba e servuar në mbrëmje mes viteve supozohet të përkujtojë kalimin e vitit. Dishshtë një pjatë tradicionale dhe simbolike që përfaqëson një fillim të ri dhe sjell fat të mirë.

Kjo traditë filloi diku gjatë shekullit të 13 -të, por fitoi më shumë popullaritet gjatë periudhës Edo kur ngrënia e supës me petë me soba u shoqërua me fat të mirë.

Në fakt, petë e rrëshqitshme soba simbolizon të jetosh një jetë paqësore. Pra, cila mënyrë më e mirë për të filluar vitin e ri sesa me një kënaqësi paqësore të kuzhinës?

Në atë kohë, njerëzit bënin supë soba me petë të thjeshtë me vetëm supë dashi, petë dhe një spërkat me qepë të copëtuar.

Por këto ditë, njerëzit po kërkojnë shije më komplekse, kështu që ata përgatisin versionin bazë të kësaj supe dhe shtojnë shumë më tepër përbërës si ushqim deti, pulë, viçi dhe më shumë perime.

Përfundim

me të dyja këto receta të supës me petë me soba, ju merrni një përzierje të shijshme të petëve dashi dhe soba, të dyja produktet kryesore të kuzhinës japoneze.

Theshtë lloji i supës që punon si fillestar ose pjatë kryesore, veçanërisht gjatë ditëve të ftohta kur gjithçka që ju nevojitet është një supë e nxehtë me petë të shëndetshme.

Alsoshtë gjithashtu ushqimi i përsosur i rehatisë nëse ndiheni të sëmurë ose nën mot sepse ndihmon sistemin tretës dhe rrit imunitetin.

Pra, herën tjetër që dëshironi supë me petë, ndërroni ramen me këtë version të shëndetshëm soba.

Në vend që të kërkoni një sallatë me petë me soba? Provoni këtë recetë të shijshme të sallatës me petë me petë!

Shikoni librin tonë të ri të gatimit

Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.

Provojeni falas me Kindle Unlimited:

Lexoni falas

Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.