Si e bëni Takoyaki pa një tavë Takoyaki?
Ndërsa është mirë të kesh një vakt të rregullt, kushdo që pëlqen të hajë gjithmonë do të dëshirojë të zgjerojë shijen e tij.
Një pjatë që padyshim ia vlente të provohej do të ishte e shijshme Takoyaki.
Por nëse keni mbaruar së porosituri me sushin tuaj, është koha të filloni të pyesni veten… a mund t'i bëj vetë këto pa një nga ato tiganët specialë?
Një nga gjërat më të vështira për të bërë takoyaki është se ato janë në formë topi me një teksturë të butë dhe janë shumë i lagësht nga brenda.
Është e mundur të bëhet takoyaki pa tigan, por nuk rekomandohet. Topat nuk do të mbajnë formën e tyre të rrumbullakët dhe nuk do të duken saktësisht si takoyaki të vërtetë.
Për shkak se Takoyaki është kaq unik, ato zakonisht bëhen me një tigan të veçantë Takoyaki të bërë prej gize me kallëpe hemisferike që ngrohin në mënyrë të barabartë Takoyaki.
Sidoqoftë, meqenëse kjo është një kuzhinë nga një vend tjetër për të cilin po flasim, nuk ka gjasa që ju të gjeni një tigan të veçantë Takoyaki në një treg afër jush.
Megjithatë, nuk duhet të lejoni që kjo t'ju ndalojë të shijoni kuzhinën ndërkombëtare! Këtu është një mënyrë për të sjellë pak Japoni në kuzhinën tuaj!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Si të bëni takoyaki pa tigan
Takoyaki pa recetë tigani
Përbërësit
Brumë takojaki
- 10 ounces miell gjithandej
- 3 vezë
- 4 1 / 4 gota ujë (1 litër)
- 1/2 tsp kripë
- 1/2 tsp aksioneve kombu dashi mund të përdorni kokrriza
- 1/2 tsp aksioneve katsuobushi dashi mund të përdorni kokrriza
- 2 tsp salce soje
Mbushje
- 15 ounces oktapod i zier në kube ose mund të përdorni çdo lloj proteine tjetër si mbushje, edhe pse nuk do të ishte takoyaki
- 2 qepe te njoma me feta
- 2 tbsp tenkasu copa tempura (ose përdorni kripëra orizi)
- 3 ounces djathë i copëtuar
toppings
- 1 shishe Majonezë japoneze shtojini për shije
- 1 shishe Salcë Takoyaki (mund ta blini në shishe në shumë ushqime aziatike, nuk mund ta humbisni me fotografinë e takoyaki në pjesën e përparme)
- 1 tbsp thekon bonito
- 1 tbsp Shirita Aonori ose alga deti (Aonori është një lloj alga deti pluhur)
Udhëzime
- Thyejmë vezët në një tas të vogël dhe shtojmë ujin si dhe kokrrat e lëngut, më pas e rrahim përzierjen me dorë ose me rrahës vezësh. Derdhni përzierjen e kokrrizave të vezëve-ujë-stokut në miell, më pas shtoni kripë dhe përzieni mirë (me një rrahës vezësh ose me dorë) derisa të keni krijuar me sukses brumin. Nëse nuk keni myk, bëni brumin takoyaki dhe përzieni me përbërësit derisa brumi të jetë i lakueshëm.
- Tjetra, shtrini brumin tuaj në një trashësi prej rreth 2 cm. Pritini atë në copa që janë afërsisht 3 × 3 cm.
- Merrni secilën pjesë dhe shtoni një copë oktapod në mes. Mbështilleni atë me brumin. Formojeni atë në një top të rrumbullakët dhe përdorni miell në duart tuaja në mënyrë që të mos ngjitet.
- Skuqini topat disa nga një në një tenxhere me vaj të nxehtë.
- Tani kemi ardhur te pjesa ku do ta vendosnit brumin në tavën Takoyaki dhe do ta linit të nxehet. Por duke qenë se ka të ngjarë të mos keni një të tillë në dorë, si alternativë, mund të merrni brumin që keni bërë dhe t'i vendosni në tabaka akulli, ku më pas do t'i lini të qëndrojnë në frigorifer për disa orë derisa të ngrihen të ngurta.
- Kur të jenë të forta, i vendosni në vaj të vluar. Lërini të skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe, por gjithashtu sigurohuni që të mos shkrihen. Meqenëse përbërësit, si oktapodi, janë zakonisht të gatuar paraprakisht, e vetmja gjë për të cilën duhet të shqetësoheni kur skuqni takoyaki të ngrirë është e freskëta jashtë, kështu që sigurohuni që t'i skuqni ato pak më gjatë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, por ato duhet të bëhen rreth 5. minuta.
Ushqim
Përbërësit Takoyaki
Takoyaki në thelb ndahet në përbërësit e mëposhtëm:
- qëlloj
- Miell
- Sode buke
- Vezë
- Ujë
- Pluhur aksionesh Dashi
- Mbushje
- Oktapod
- Xhenxhefil turshi
- Kacakë
- Qepë e gjelbërt
- Thekon Tempura
- i klasës së parë
- Salcë Takoyaki
- majonezë
- Alga deti pluhur
- Thekon Bonito
Përgatitja e mbushjeve
Natyrisht, nëse do të shijoni një oktapod të skuqur, gjëja e parë që do t'ju duhet është mirë ... oktapodi. Merrni pak oktapod dhe ziejini për 25-30 minuta. Pas kësaj, ju lani dhe pastroni lëkurën e jashtme të oktopisë tuaj dhe e copëtoni në copa të vogla.
Aksioni
Për stokun, do t'ju duhet Dashi; një pluhur japonez i përdorur për të bërë stokun që shkon në Takoyaki. Nëse nuk e keni këtë, stoku i pulës do të ishte një zëvendësues i mirë.
Bateria
Përzieni pak miell me lëngun dashi, shtoni salcë soje, dy vezë dhe pak sodë buke. Ju do të dëshironi të siguroheni që brumi të jetë i bukur dhe i trashë. Nga atje, ju do të shtoni qepë jeshile, qepë të copëtuar dhe xhenxhefil turshi japonez.
Tjetra, ju do të përdorni disa thekon tempura të skuqura, shtoni oktapodin dhe i përzieni të gjitha së bashku.
Salcë Takoyaki
Pasi të kenë mbaruar, shtoni salcën Takoyaki. Ju mund ta gjeni salcën Takoyaki në një dyqan ushqimor japonez, por gjithashtu mund të bëhet në shtëpinë tuaj. E tëra që ju nevojitet është:
- 3 lugë salcë Worcestershire
- 1 lugë mentsuyu
- ¾ lugë sheqer
- ½ lugë çaji ketchup
Thjesht përzieni të gjithë këta përbërës në një tas të vogël dhe do të keni salcën tuaj Takoyaki! Tjetra, ju shtoni pak majonezë si kjo nga Japonia, spërkatni disa alga deti, dhe më në fund, thekon bonito.
Mund të piqni takoyaki?
Takoyaki ka për qëllim të skuqet në tigan të bërë posaçërisht dhe nuk mund të piqen në furrë, sepse ato nuk do të bëhen të rrumbullakëta, por takoyaki i ngrirë mund të piqet ashtu si çdo artikull tjetër ushqimor i ngrirë në furrë. Përhapini ato në një fletë, për shembull, një fletë biskotash.
Një këshillë, nëse nuk jeni nga ata që pastroni pasi të bëni darkë, atëherë sugjerohet që t’i mbështillni në fletë metalike për më pak sherr më pas dhe për një pastrim të shpejtë dhe të lehtë.
Nëse nuk e keni tepruar fletën tuaj të pjekjes me takoyaki, atëherë duhet t'i piqni në rreth 375 gradë, për 10 deri në 15 minuta.
Nëse ndoshta keni vënë disa pranë njëri-tjetrit, synoni për 15-20 minuta pjekje. Pasi ta keni bërë këtë, mund të shtoni disa erëza për ta bërë atë vërtet në standard.
Shtoni salcën takoyaki të shoqëruar sipër, me një shije që është afër salcës BBQ ose salcës biftek, disa majonezë japoneze dhe thekon bonito.
Ju do të keni përvojën e vërtetë verore japoneze në gojën tuaj dhe nuk do të dëshironi të tërhiqeni prej saj.
Ju gjithashtu mund t'i vendosni këto topa të shijshëm në mikrovalë nëse jeni me nxitim dhe nuk keni dëshirë të gatuani asgjë.
Edhe pse mikrovalët në përgjithësi janë krijuar për të qenë mjeti më i lehtë i kuzhinës ndonjëherë, duhet të jeni pak të kujdesshëm se si e përdorni kur bëhet fjalë për takoyaki.
Shtë e rëndësishme të filloni me nxehtësi të ulët, dhe pastaj ndoshta të vazhdoni nëse dëshironi që ato të ziejnë nxehtë.
Nëse i vendosni dhe e vendosni mikrovalën në nxehtësi të lartë menjëherë, ata ka shumë të ngjarë të shpërthejnë, dhe ju do të keni një rrëmujë shumë më të madhe për t'u pastruar sesa nëse do të përdorni një furrë.
Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë edhe më të shpejtë dhe më të lehtë për t'i ngrohur ato, është e mundur t'i vendosni ato në a ai që thotë dolli.
Kjo nuk do të thotë se tekstura dhe shija do të jenë po aq magjepsëse sikur t'i kishit futur në furrë ose mikrovalë, por është padyshim mirë të theksohet se ky është një opsion.
Përfundim
Takoyaki është shumë i larmishëm dhe mund të luhet me të gjitha llojet e përbërësve për të nxjerrë në pah pak kreativitet.
Nëse nuk keni tempura përreth, mund të përdorni çdo perime turshi, ose mund të bëheni kreativ dhe të përdorni disa nachos, patate të skuqura, me të vërtetë çdo gjë krokante.
Ju gjithashtu mund të përdorni karkaleca ose sallam hot dog për mbushjen nëse doni ta përzieni. Takoyaki tashmë është një pjatë unike dhe krijuese, kështu që nuk ka asgjë të keqe ta bëni atë sa më krijues të dëshironi!
Lexoni gjithashtu: provoni një nga këto tiganët e lehtë takoyaki elektrike
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
