Mmmm! Recetë embutido derri me djathë çedër dhe sallam Vjene
Mund të thuhet shumë për kuzhinën filipinase; pjatat tona burojnë nga nevoja (në formën e mos shpenzimit të asnjë artikulli ushqimor), përshtatja me motin (si ta bëjmë ushqimin të qëndrojë, duke pasur parasysh klimën), apo edhe ndikime nga kuzhina perëndimore dhe aziatike.
Tonat mish derri inlay receta është shumë e ndikuar nga spanjishtja. Por duke e parë pjatën tani dhe duke e krahasuar me homologët e saj të Amerikës Latine dhe Spanjolle, mund të thuhet se është përdorur shumë kreativitet filipinas për ta bërë këtë pjatë vërtetë filipinase!
Ka shumë embutido të përpunuara këtu në vend në ditët e sotme (përfshirë bukë mishi). Por në rast se keni dashur ta bëni vetë, ky artikull me siguri do t'ju udhëzojë.
Embutido i derrit bëhet me mish derri të bluar, vezë, salcë domate, turshi, speca të kuq dhe jeshil, karrota, djathë çedar, qepë, kripë dhe piper dhe thërrime buke (që embutido të mbajë formën e saj kur e hapni para se ta skuqni) .
Për thërrimet e bukës, mund ta grisni bukën duke përdorur duart tuaja, ta ktheni bukën në thërrime duke përdorur një përpunues ushqimi ose ta blini nga dyqani.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Recetë e embutidos së derrit të bërë në shtëpi
Përbërësit
- 3 £ mish derri i bluar
- 13 copë Suxhuk i Vjenës ose 5 copë hotdogs prerë përgjysmë për së gjati
- 4 vezë të ziera fort me feta
- ½ filxhan shijshme turshi turshi
- ½ filxhan salce domatesh
- 2 vezët e gjalla
- 2 gota djath Ceder integruar
- 1 filxhan piper i kuq i ziles i grirë
- 1 filxhan piper zile jeshil i grirë
- 1½ gota rrush
- 1 filxhan karota i grirë
- 1 filxhan qepë i grirë
- Kripë dhe piper
Udhëzime
- Përgatitni thërrimet e bukës duke vendosur 4 feta bukë të shijshme në një përpunues ushqimi. Nëse nuk jeni duke përdorur një përpunues ushqimi, thjesht grisni bukën.
- Hidhni mishin e derrit të bluar në një enë.
- Shtoni thërrimet e bukës, më pas thyeni vezët e papërpunuara dhe shtoni ato. Përziejini mirë.
- Hidhni në të karotat, specin zile (të kuq dhe jeshil), qepën, shijet e turshive dhe djathin çedër. Përziejini tërësisht.
- Shtoni rrushin e thatë, salcën e domates, kripën dhe piperin. Përziejini mirë.
- Masën e mishit e vendosim në letër alumini dhe e rrafshojmë.
- Vendosni suxhukun e feta të Vjenës dhe vezët e ziera në feta alternuar në mes të përzierjes së sheshtë të mishit.
- Rrokullisni petën për të formuar një cilindër, duke mbyllur salsiçen dhe vezën në mes të përzierjes së mishit. Pasi të keni përfunduar, mbyllni skajet e fletës.
- Vendoseni në një avullore dhe lëreni të gatuhet për 1 orë.
- Vendoseni brenda në frigorifer derisa të ftohet.
- Fetë dhe shërbejeni.
Ushqim
Shikoni recetën në videon tonë:
* Nëse ju pëlqen ushqimi aziatik, unë kam bërë disa video të mrekullueshme me receta dhe shpjegime të përbërësve në YouTube që ndoshta do t'ju pëlqejnë: Regjistrohu në YouTube
Metoda alternative për të bërë embutido të derrit
- Përzieni mishin e derrit të bluar, thërrimet e bukës dhe vezët e rrahura së bashku. Më pas vendosni karotat e grira, specat, qepën, shijet e turshive dhe djathin çedër.
- Më pas shtoni rrushin e thatë, salcën e domates dhe kripë e piper sipas shijes. Sigurohuni që ta përzieni plotësisht, pasi kjo përzierje do të jetë baza për salsiçet ose hotdogs të Vjenës.
- Vendoseni fletën e aluminit në banak të kuzhinës dhe vendoseni përzierjen.
- Pasi të keni futur masën, vendosni në mes vezët e ziera të prera në feta dhe salsiçen e Vjenës.
- Rrokullisni fletën e aluminit dhe bllokojeni, duke u siguruar që përzierja të jetë fort brenda.
- Vendoseni embutidon brenda një avulli dhe ziejini në avull për 1 orë, më pas vendoseni në frigorifer.
- Pasi ta keni ftohur, tashmë mund ta shërbeni ashtu siç është ose ta skuqni dhe ta shërbeni me ketchup banane.
Embutido e derrit është perfekt jo vetëm si një element kryesor për mëngjesin, drekën ose darkën tuaj, por edhe si ushqim për festa, duke dëshmuar fleksibilitetin e tij si pjatë dhe zgjuarsinë e filipinasve për të krijuar diçka shumë tonën.
Shënim: Në këtë postim, ne kemi postuar 2 versione të ndryshme të embutido: alternativa e postuar më sipër me përbërës dhe përgatitje të ndryshme, dhe versioni tjetër me më shumë përbërës. Thjesht komentoni më poshtë nëse keni pyetje. Faleminderit!
Kjo është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme nga Princesha Ester Landayan:
Gjithsesi, sapo kërkova disa video në YouTube për këtë. Shpresoj se kjo ndihmon. Mund ta ndiqni edhe këtë.
Këshilla për gatimin
Ndryshe nga shumë receta filipinase që janë mjaft të thjeshta për t'u bërë, një embutido e duhur kërkon disa aftësi shtesë kulinare dhe kujdes nga ana juaj. Për t'u siguruar që çdo herë ta keni pjatën perfekte, më poshtë janë disa këshilla gatimi që do t'ju ndihmojnë gjatë rrugës.
Tregohuni bujar me vezët
Një nga sfidat më të zakonshme që shefat e kuzhinës nuk mund t'i kapërcejnë është "shkatërrimi" i tyre pas gatimit.
Për t'u siguruar që kjo të mos ju ndodhë, shtimi i një lidhësi të shkëlqyeshëm si një vezë në mish do t'ju ndihmojë shumë. Sidoqoftë, pjesa e ndërlikuar është të merrni raportin e duhur vezë-mish.
Një rregull i përgjithshëm është të shtoni 2 vezë të mëdha për 1 kg mish të bluar dhe 1 shtesë, në varësi të llojit dhe sasisë së përbërësve që shtoni. Kjo do të sigurojë që embutido të mbetet i paprekur, qoftë i nxehtë apo i ftohtë.
Rrotulloni siç duhet
Sa më fort të rrokulliset, aq më e mirë është forma e embutidos dhe aq më të ulëta janë shanset që ajo të shkërmoqet. Mbani mend, rrotullimi i pahijshëm është një nga faktorët më të rëndësishëm që kontribuojnë në prishjen e një embutido!
Megjithatë, disa truke do t'ju ndihmojnë ta shmangni atë.
Për shembull, përdorni gjithmonë një fletë fletë metalike më të gjatë se gjatësia e embutidos, mbështilleni atë rreth mishit sa më fort që të jetë e mundur dhe rrotulloni skajet e tij sa më fort që të jetë e mundur. Nuk do të lirohet ndërsa e zieni me avull.
Jepini disa minuta shtesë
Nuk do të habitesha nëse hapni embutidon tuaj pa i dhënë kohë të mjaftueshme për të gatuar. Dua të them, kjo është ajo që ushqimorët si unë dhe ju do të bënit; nuk mund të presim, apo jo?
Por gatimi i embutidos? Është një punë dashurie dhe ajo që merrni në fund ia vlen përpjekja!
Mbani mend, kur flasim për pjata si embutido, është mospjekja që i shkatërron ato, jo zierja e tepërt. Meqenëse është gatuar me avull, nuk do të thahet, sado kohë t'i jepni.
Prandaj, provoni të gatuani embutidon tuaj për të paktën 10-15 minuta shtesë për të marrë disa rezultate të shkëlqyera. Kjo do të sigurojë që embutido të jetë gatuar në mënyrë perfekte dhe të mbetet e paprekur ndërsa e prisni!
Jini të durueshëm
Siç thashë, të bësh një embutido është një detyrë durimi që kërkon që të mbani të lidhura me zinxhirë kafshët tuaja të uritura. Pra, pasi të keni nxjerrë embutidon tuaj me petë nga avulli, lëreni të pushojë derisa të ftohet.
Sa më i freskët të jetë, aq më i fortë do të bëhet dhe aq më mirë do të ndihet. Kjo është veçanërisht e nevojshme nëse keni ndërmend ta skuqni më vonë.
Për sa i përket ngrënies me oriz, mund ta prisni të nxehtë.
Si të shërbeni dhe hani
Sado unike të jetë kjo pjatë, është më e thjeshta për t'u shërbyer. Kur embutido është i nxehtë nga avulli, duhet ta servirni me oriz. Ai jo vetëm që përmirëson shijen e të gjithë përbërësve të ndryshëm, por gjithashtu e bën gjellën shumë më të këndshme për t'u ngrënë.
Megjithatë, nëse dëshironi ta shërbeni të ftohtë, mos harroni ta shoqëroni me diçka të ëmbël, si salcë bananeje ose salcë e ëmbël djegës. Më beso; salca e bën gjellën të shijojë shumë më mirë sesa vetëm. Ju duhet të provoni për të gjetur!
Pjata të ngjashme
Nëse e doni embutidon e derrit, më poshtë janë disa pjata të ngjashme që duhet të eksploroni.
Morcon
Morcon është një ruletë mishi filipinase e bërë nga biftek viçi i mbushur me disa përbërës, duke përfshirë karrota, kastravec turshi, vezë të ziera, salcice, djathë, etj.
Ndryshe nga embutido, nuk gatuhet në avull, por skuqet dhe shërbehet më konkretisht në raste si Krishtlindjet. Megjithatë, të dyja pjatat janë ende të ngatërruara me njëra-tjetrën për shkak të ngjashmërive të tyre vizuale.
i përjetshëm
Keni dëgjuar ndonjëherë për një emër pjate kaq të bukur? Epo, as unë!
Megjithëse kjo pjatë është më e ngjashme me bukën e mishit hardinera sesa me embutido, mënyra e gatimit dhe përbërësi kryesor i të dyja pjatave i afrojnë ato. Everlasting bëhet me mish derri të bluar, salsiçe Chorizo de Bilbao, karrota, rrush të thatë, qepë, vezë etj., dhe shërbehet në raste të veçanta.
Hardinera
I njohur gjithashtu si buka e mishit Quezon, hardinera është një copë mishi filipinase e gatuar me avull.
Pjata është bërë nga përbërës të ndryshëm, duke përfshirë mish derri të bluar, vezë të ziera fort në feta, ananas, speca zile, bizele dhe domate. Është një pjatë e kënaqshme që hahet si në raste të zakonshme ashtu edhe në raste të veçanta.
FAQs
Sa zgjat embutido në frigorifer?
Embutido zgjat 3 deri në 4 ditë në frigorifer dhe rreth një muaj në frigorifer. Kur e vendosni në ngrirje, mbështilleni dhe vendoseni në një enë hermetike dhe miqësore me ngrirjen.
Pse embutidoja ime është e thërrmuar?
Disa gjëra mund ta shpjegojnë këtë problem. Për shembull, mund të mos e rrotulloni mjaftueshëm fletë metalike, ose nuk ka mjaft vezë për të mbajtur përbërësit të lidhur.
Ose ndoshta, ju jeni duke e prerë atë të nxehtë. Në këtë rast, së pari duhet ta lini të ftohet.
Si e avulloni embutido pa avullore?
Nëse nuk keni një avullore, vendoseni petën e mishit të petë në një tavë të mbushur gjysmë në një tepsi të mbushur përgjysmë dhe mbulojeni me fletë metalike që të mos i ikë avulli. Tani vendoseni në furrë dhe gatuajeni për kohëzgjatjen e specifikuar.
Si i shërbeni embutido?
Embutido mund t'i shërbeni të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë, sipas preferencës tuaj.
Vetëm mos harroni ta kombinoni me ketchup ose ndonjë salcë tjetër të ëmbël për t'i dhënë një ndryshim të shijshëm! Por nëse nuk e bëni, edhe ky nuk do të jetë problem.
Provoni këtë version filipinas të mishit
Nga të gjitha pjatat që kam diskutuar në këtë blog deri më tani, embutido është ndoshta ndër 10 më të mirat kur bëhet fjalë për kreativitetin. Të gjithë përbërësit e përdorur në pjatë i japin asaj ekuilibrin perfekt të shijes dhe estetikës, duke e bërë atë një pamje klasike të bukës së zakonshme të mishit.
Shpresoj se ky artikull ka qenë i dobishëm për t'ju ofruar disa njohuri për këtë delikatesë të shijshme filipinase. Gjithashtu, mos harroni të provoni recetën tonë; kur ta bëni, mos ngurroni të ndani mendimet tuaja nëse ju pëlqen!
Shihemi me një artikull tjetër të shijshëm. ;)
Nëse doni të mësoni më shumë rreth embutido, atëherë shikoni ky artikull.
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
