Çfarë është toban yaki? Historia dhe pllakat qeramike të përdorura
Nëse po kërkoni të eksploroni ushqime ekzotike, atëherë toban yaki është një gjë që duhet ta provoni.
Megjithatë, Toban yaki nuk i referohet një pjate të vërtetë. Përkundrazi, është një stil gatimi që e bën ushqimin absolutisht të shijshëm.
Lexoni për të mësuar më shumë rreth tobanit yaki (ose ushqim japonez i pjekur në skarë), çfarë është dhe si funksionojnë aromatizuesit e tij për të veçuar një vakt!
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falasNë këtë postim ne do të mbulojmë:
Çfarë është toban yaki?
Toban-yaki është termi japonez për "rosto në një qeramike pjatë”. Pllakat qeramike lëshojnë nxehtësi për një kohë të gjatë pasi janë hequr nga burimet e nxehtësisë dhe kanë një efekt unik të rrezatimit të nxehtësisë. Prandaj, ato janë ideale për pjekjen e përbërësve! Ushqimet dalin të ngrohura në mënyrë të barabartë dhe qëndrojnë të nxehta për një kohë të gjatë.
Stili i gatimit mund të përdoret për të përgatitur çdo larmi përbërësish, por këto zakonisht paraqiten:
- Mish lope
- karkalec
- Fiston
- Karavidhe
- Mish pule
- Perime
Vaj soje zakonisht përdoret për gatimin e përbërësve.
Kuzhina japoneze mund të përfshijë edhe petë yakisoba në gjellë. Mund të përfshihet edhe lakra me mish të prerë në feta ose ushqim deti të gatuar në yndyrë bimore ose shtazore, dhe viçi Kobe shpesh përdoret si mish.
Enët e zakonshme anësore për vakt përfshijnë fasule mungu, lakër, kungull i njomë, patate të skuqura hudhër ose oriz të skuqur.
Zakonisht shërbehet një dip për mishrat. Në Japoni, kjo zhytje zakonisht bazohet në salcë soje.
Historia e Toban Yaki
Toban yaki është i lidhur ngushtë me teppanyaki, vetëm enët teppanyaki gatuhen në një tigan ose një pjatë metalike ndërsa toban yaki përdor qeramikë.
Gatimet datojnë që nga pas Luftës së Dytë Botërore dhe të dyja shërbehen në biftekë të stilit teppanyaki.
Steakhouse origjinale besohet të jetë Misono. Restoranti pretendon të jetë i pari që përdor një teppan (skarë metalike që përdoret për të gatuar teppanyaki) në vitin 1945.
Metoda e gatimit u kap me të vërtetë nga turistët që dynden në këto restorante për të parë kuzhinierët duke përgatitur ushqimin në tavolinat e ngrënies.
Ata kënaqeshin duke parë kuzhinierët duke prerë mishin dhe perimet me shpejtësi rrufeje dhe kënaqeshin me aspektet e performancës si grumbullimi i fetave të qepëve për të prodhuar një vullkan qepësh të ndezur.
Sot, amerikanët ende kënaqen duke parë kuzhinierët aziatikë duke kryer truket argëtuese gjatë përgatitjes së ushqimit. Ndoshta zinxhiri më i popullarizuar nga të gjithë zinxhirët që e mbajnë këtë traditë është zinxhiri Benihana.
Edhe pse Benihana përgatit enët e saj teppanyaki stil, shumë njerëz e quajnë këtë lloj gatimi hibachiMe Kjo ndodh sepse Benihana përgatit një biftek hibachi.
Sidoqoftë, ka një ndryshim midis teppanyaki, toban yaki dhe hibachi.
Pjatat Hibachi përgatiten vetëm me salcë soje, ndërsa gatimi i teppanyaki dhe toban yaki përdorin një salcë më të ëmbël dhe të kalitur me bazë salcë soje.
Pjata popullore toban yaki
Toban yaki shpesh bëhet me mish viçi. Megjithatë, ka disa variacione. Këtu janë disa që mund të dëshironi të provoni:
- Toban yaki viçi
- Salmon toban yaki
- Kërpudha toban yaki
- Ushqim deti Toban yaki: Kjo mund të përfshijë ushqim deti ekzotik si karkaleca tigër të zi, midhje me guaskë jeshile dhe fiston
- Wagyu: Ky është viçi Wagyu i shërbyer mesatarisht i rrallë me kërpudha japoneze dhe një salcë toban yaki
- Tofu biftek toban yaki: Për të mbajtur të lumtur vegjetarianët!
- Toban yaki pule
- Krye fileto toban yaki
- Fruta toban yaki: Kjo përfshin një shumëllojshmëri frutash si banane, boronica, qershi, mango, pjepër, papaja dhe luleshtrydhe
Provoni një stil të ri pjekjeje me toban yaki
Toban yaki është një mënyrë e shkëlqyer për të përgatitur një vakt. Me kaq shumë varietete për të zgjedhur, qielli është kufiri kur bëhet fjalë për një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme!
Cilin do të përgatitni në kuzhinën tuaj?
Lexoni gjithashtu: ne kemi shqyrtuar pllaka qeramike për toban yaki dhe këto dolën në krye
Shikoni librin tonë të ri të gatimit
Recetat familjare të Bitemybun me planifikues të plotë vaktesh dhe udhëzues recetash.
Provojeni falas me Kindle Unlimited:
Lexoni falas
Joost Nusselder, themeluesi i Bite My Bun është një tregtar i përmbajtjes, baba dhe i pëlqen të provojë ushqim të ri me ushqim japonez në zemër të pasionit të tij, dhe së bashku me ekipin e tij ai po krijon artikuj të thelluar në blog që nga viti 2016 për të ndihmuar lexuesit besnikë me receta dhe këshilla gatimi.
