Укусни Нилаганг Бака рецепт са говеђим кољеницама и рибљим сосом
Овај Нилаганг Бака рецепт је још једно филипинско јело са чорбама које је савршено за кишне дане. Ова супа благог укуса омиљена је за ручак и вечеру међу децом и одраслима јер је тако једноставна храна за удобност.
Састоји се од коштаних делова краве са меким месом које отпада са кости и поврћа. Осим тога, овај Нилаганг Бака рецепт је веома једноставан за кување, јер је такође само у једном лонцу.
Састојци у овом рецепту за Нилаганг Бака укључују говеђе кости зване „буто-буто“ на тагалогу, што је његов главни састојак (иако неки купују стварну говедину због њене меснате), со, бибер у зрну, зрео кукуруз, пасуљ Багуио, нарезан на кришке папаја, Кинески купус, (или може бити комбинација купуса и кромпира, у зависности од особе која кува), и печај, који се може додати у комбинацији са папајом.
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатноУ овом посту ћемо покрити:
Нилаганг Бака рецепт и савети за кување
У кувању Нилаганг Бака и пратећи овај рецепт, имате много избора.
Један је да купите говеђе кости и ставите их у велики лонац са водом и кувајте 30 минута да направите говеђи темељац. Ова залиха ће послужити као бујон за Нилаганг Баку.
Други је да само сипате воду у шерпу, додате говедину и говеђе кости и оставите да се крчка 20-30 минута.
Међутим, у оба избора, крај је да након неког времена већ можете видети да месо и месо око костију почињу да мекају. Затим можете почети да додајете зачине овом јелу, као што су со и бибер.
За побољшани укус, посебно ако нисте користили говеђу чорбу, можете додати коцкице говеђег бујона купљене у супермаркету.
Што се тиче поврћа, прво ставите кукуруз, као и папају, јер су то најтврђи састојци. Следите ова 2 са осталим поврћем, у зависности од њихове тврдоће.
На пример, ако ћете јести и печају, ставите је у шерпу непосредно пре него што искључите шпорет и пустите да преостала топлота кува поврће.
Посолите и посолите бибер окусити.
Након што убаците све поврће, оставите да се крчка још 10-15 минута или у зависности од тога да ли су говедина и тврђе поврће већ довољно мекани да се могу јести.
Ипак, будите опрезни док се не кува, осим ако вам је то намера.
Ово је савршено за кишне дане и слично многа друга популарна филипинска јела, треба јести са пиринчем.
Филипински Нилаганг Бака рецепт
Састојци
- 1 фунта говеђе кољенице исећи на делове за послуживање
- 1 фунта говеђе тетиве
- вода
- 1 мали лук ољуштен и исечен на четвртине
- 10 бибер
- 1 тбсп рибљи сос
- 2 средњи кромпир ољуштен и исечен на четвртине
- 1 мали купус исечен на клинове
- 10 боранија крајеви подрезани
- соли по укусу
- зелени лук, опционо
инструкције
- У шерпи помешајте говеђе кољенице, говеђу тетиву и довољно воде да покријете. На средњој ватри доведите до кључања, уклањајући шљам док се пење до врха.
- Када се чорба очисти од шљама, додајте лук, бибер у зрну и рибљи сос. Смањите ватру, поклопите и кувајте на лаганој ватри око 2 до 2-1/2 сата или док кољенице не омекшају као виљушка, а тетиве не омекшају. Додајте још воде по потреби током кувања да бисте одржали око 6 шољица.
- Додајте кромпир и кувајте око 5 минута. Додајте бораније и купус и кувајте још 3 до 5 минута или док поврће не омекша, а ипак хрскаво. Зачините сољу по укусу. По жељи украсите сецканим зеленим луком и послужите топло.
видео
белешке
Нилаганг Бака савети за кување
Чорба је срж ове говеђе нилага, као и сваке крепке супе.
Да бисте га одржали чистим и светлим, обратите посебну пажњу на њега док прокључа, посебно у првих неколико минута, и редовно скидајте шљам који излази на површину. Када не обришете, чорба на крају изгледа 'блатна'.
Смањите топлоту на ниско и држите је на лаганој ватри када се пена уклони.
Можете бланширати месо и кости како бисте елиминисали крв, коагулисани протеин и све друге нечистоће. Ове нечистоће мењају боју залихе. То је опциони корак, али чини чорбу бистријом.
Имајте на уму да ако користите говеђе тетиве, оне су веома тешке за сечење јер је везивно ткиво пуно влакана. Невероватно је тешко пресећи ово ако је некувано.
Када купујете месо, замолите свог месара да исече и исече тетиве на мање комаде. Или их можете сами исећи након што се месо неко време кува и омекша. Исеците их на мање комаде које можете лако послужити и наставити са кувањем.
Бланширање говедине
Бланширање говедине није тешко. Узмите лонац средње величине и доведите воду до кључања. Затим додајте све месо и кости. Кратко их прокувајте само око 5 минута.
Након што кратко проври, потребно је да оцедите течност и месо. Баците течност, а затим исперите све месо и кости под хладном водом и уклоните шљам или видљиве нечистоће.
Затим можете да вратите испрано месо у лонац за супу да кувате нилаганг.
Замене и варијације
Наравно, као и код сваког традиционалног локалног јела, постоји много могућих варијација.
месо
Још једна слична супа коју треба пробати је Нилаганг Манок, направљен са пилетином и саба бананом, или Нилаганг Бабои, направљен од куваних комада свињског меса.
Говедина је најбоља врста меса за ову супу због текстуре меса и укуса костију.
За најмеснетије и најнежније кувано месо, покушајте да користите говедину. Такође је одлична опција ако не волите масну говедину, тетиве и пуно костију.
Али, говедину можете заменити пилетином и свињетином. Међутим, ваша супа можда није тако богата или желатинаста. Уместо тога, профил укуса се мења, али то га не чини мање укусним!
Ако желите да јело буде здравије, можете користити пилетину уместо говедине и свињетине.
И даље ћете добити пуно протеина, али смањујете ниво холестерола. Пошто је пилетина бело месо, има неутралан укус, али не брините, зачини чине супу укусном.
Постоји популарна верзија нилаганга од свињетине са мало печаја (бокчоја) и сорте бундеве која се зове калабаса. Ово је слично слатком кромпиру и чини супу мало слађом.
Нилаганг Бака са Калабасом једноставно узима ваш омиљени Нилаганг Бака рецепт и замењује кромпир богат угљеним хидратима са тиквицама.
Ово, као и многи други познати рецепти за калабасу као нпр Пинакбет or Гинатаанг Ситав у Калабаси, комбинује укусно глатку и укусну тикву од буттернут са деликатном говедином или свињетином и другим поврћем.
Пробајте Нилаганг Бака са богатијом текстуром и више слаткоће!
Али, вратимо се на минут говедини.
За овај рецепт можете користити различите комаде говедине – неки људи не воле кост и желе само месо, док неки воле јефтиније комаде због богатог меснатог укуса који дају.
На Филипинима углавном воле да користе месо са високим садржајем везивног ткива. Примери ових резова укључују тетиву и говеђу кољеницу јер то узрокује да чорба буде гушћа, желатинаста и веома пуна или богата.
Такође, можете одабрати жилаве, кошчате и жилаве комаде меса, као што су ребра, врат, чупавица, округли врх и, наравно, прса.
Јефтинији говеђи комади су одлични за ниске и споре супе и чорбе јер се распадају и постају мекане и нежне, али и чине вашу супу укусном.
Ако волите филипинске рецепте за говедину Не можете пропустити овај савршени и укусни рецепт за говеђи парес
Купус
Најбоља верзија овог јела садржи неку врсту купуса. На Филипинима воле да користе или кинески купус који има наборану текстуру или бок чој који је мала сорта лиснатог купуса.
Ако немате при руци оне куцаног купуса, не брините јер можете нарезати обичан купус из продавнице.
Цондиментс
Главни зачини супе су црни бибер у зрну и со. Али, нилаганг баку можете подићи на потпуно нови ниво додавањем звездастог аниса.
Овај зачин даје нилаганг баки благу горчину, пикантност и слаткоћу. Упркос својој суптилности укуса, то је важна компонента која оживљава укус јела.
Ако немате приступ звездастом анису, постоји неколико алтернатива које вам могу помоћи да имате сличан укус.
Користите 1/2 кашичице кинеских пет зачина у праху за сваки звездасти анис који ће вам требати да својој Нилаганг Баки дате упоредиве остатке пријатно зачинског укуса звездастог аниса.
Друга опција је да користите 3/4 кашичице семена коморача. Ова компонента има укус налик на сладић који је сличан звездастом анису. Као резултат, ваша храна ће имати посебан укус.
Такође можете да комбинујете пахуљице чилија у рибљи сос да додате мало зачина.
Како послужити и јести Нилаганг Бака
Јело се може послужити какво јесте ако само тражите брзи утешни оброк.
Међутим, Нилаганг Бака се обично служи са мало соја соса и рибљег соса, такође познатог као патис. Ови састојци додају сланост и мало више дубине у погледу укуса.
Ако желите, можете чак имати малу шољицу рибљег соса са стране и умочити месо и поврће пре него што их поједете.
Шоља пиринча служи се као главно јело јер је заситно и има неутралан благ укус који не одузима богату супу.
Можете додати и каламанси на врх супе. Цаламанси је филипинско цитрусно воће или филипински креч који подсећа на малу зелену лимету. Даје пријатно киселкаст и киселкаст укус, чинећи чорбу оштријом.
Неки људи такође воле да уз страну узму шољу једноставне чорбе и пијуцкају је или једу док једу супу.
Слична јела
Постоји много укусних филипинских супа. Као што сам раније поменуо, најчешће варијације на говеђи нилаганг су Нилаганг Манок направљен са пилетином и саба бананом и Нилаганг Бабои направљен од крупних свињских комада.
Постоје и јела без супе која користе сличне састојке и укусе као што је Нилаганг Бака. Нилага Порк Баби Бацк Ребра је добар пример меса са роштиља који се користи у нилага супи.
Можда сте навикли да видите сочна и укусна свињска ребарца у густом сосу за роштиљ.
Док печење овог састојка заузима централно место, можда бисте желели да испробате и Нилагин метод. Овако сервирана свињска ребарца су знатно утешнија и пријатнија.
Укусна и задовољавајућа свињска ребра су на вама да уживате. И све то можете да урадите док једете лиснато поврће попут беби бок чоја и купуса, који су и освежавајући и хранљиви.
Ово је несумњиво достојан наследник оригиналног Нилаганг Бака. То је због чињенице да користи посебно сочну компоненту да допуни вашу одличну супу. Такође је идеалан за породичне оброке.
Такође можете да кувате Нилаганг Бака у лаганом шпорету и имате обилан оброк за велику породицу или кувате довољно да имате припремљену храну за остатак недеље.
Како чувати Нилаганг Бака
Остаци Нилаганга могу се чувати у фрижидеру у херметички затвореној посуди до 3 дана.
Алтернативно, супу можете замрзнути највише 2 месеца.
Када желите да је поново загрејете, ставите супу у чинију и загрејте је на шпорету на средњој ватри или на 165 Ф. Такође је могуће поново загрејати супу у микроталасној пећници у интервалима од око 3 минута, али обавезно држите мешање.
Zakljucak
Ако сте особа која воли чинију укусне топле супе пуне меса и поврћа, Нилаганг Бака је јело које морате пробати. Тако је лако направити да чак и почетници могу да се носе са њом без икаквих проблема.
Замислите само ону нежну јунетину са куваним кукурузом, купусом, боранијом и укусним луком – то је породични рецепт који ће се сигурно допасти.
Овај рецепт можете направити за целу породицу и сви састојци су приступачни, па обавезно додајте рецепт у своју ротацију фаворита.
Нилаганг Бака је одлично за припрему у спором шпорету као што је Повер Куицк Пот (прегледано овде)
Погледајте нашу нову куварску књигу
Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.
Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:
Читајте бесплатно
Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.
