Немате говеђу супу или желите да постанете вегетаријанац? Ево 8 замена

Аутор: Јоост Нусселдер, аутор куварске књиге Тхе Ессентиал Јапанесе Меал Планнер Ажурирано 7. септембра 2022

Ви сте усред припреме укусне супе, али је немате говедина супа. Постоји једна ствар без које нико не може да живи у својој кухињи, а то је добра супа!

Шта треба да урадиш? Изаћи и купити нешто из продавнице? То би била велика мука! 

Шта би требало да урадите ако жудите за укусним, сланим укусом говеђе чорбе за следеће јело, али без самог меса?

Решење је једноставно: уместо тога користите наше замене за говеђу супу! Ове алтернативе неће оставити вашу храну бљутавом или без укуса.

Многи од нас веган, вегетаријански, па чак и читаоци који воле месо затражили су пост о заменама за говеђу чорбу. Срећом, говеђу јуху можете лако замијенити алтернативом без меса за укусан оброк.

Моја омиљена замена за говеђу чорбу је чорба од гљива. То је укусна, вегетаријанска опција, препуна укуса. Најбоље што сам нашао је Ова база Беттер Тхан Боуиллон:

(погледајте више слика)

Поред тога, постоје и друге врсте бујона које можете користити за постизање истих резултата које бисте могли постићи са говеђом чорбом.

Ево неких од најбољих замена:

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

8 најбољих замена за говеђу супу на први поглед

1. Говедина акције
2. Пилетина чорба
3. Поврће супа
4. Гљива супа
5. Пиво или вино
6. Соја сос & бифтек сос
7. Бујонске грануле
8. Течни аминокиселине

Погледајте мој видео о томе зашто су ово одличне замене и како да их користите у јелима:

Многи људи су збуњени због разлике између говеђе чорбе и говеђег темељца.

Дакле, које су све разлике између ова два?

Говеђи темељац је мало воденији и нема толико укуса као говеђа чорба.

Прва разлика између говеђе јухе и темељца је у начину на који се праве.

стоцк настаје дуготрајним пирјањем говеђих костију и резултира добро заобљеном, ароматичном течношћу.

Чорба се прави динстањем самог говеђег меса, а не костију. Ово резултира рјеђом течношћу са много укуса.

Друга разлика између ова 2 се своди на зачин. Говеђи темељац није зачињен зачинима или сољу, а говеђи бујон јесте.

Како можете претворити говеђи темељац у говеђу чорбу?

1. У говеђи темељац додајте мало црног вина, сувог или свежег биља и соли.
2. Појачајте ватру до кључања, а затим оставите да кува око 10 до 30 минута. Ако је могуће, оставите чорбу да кува читавих 30 минута. Овај важан корак издваја све укусе зачина.
3. Користећи цедиљку, пажљиво процедите темељац да уклоните све зачине.

Како заменити говеђу чорбу конзумираним говеђим месом

Конзоме није заиста замена за говеђу чорбу. То је заправо израз за пречишћене залихе или чорбе. Ипак, поставља се много питања о конзумирању као замени за чорбу.

Цомсомме добијате кухајући своју замућену јуху или чорбу док не постане бистра течност. Богатијег је укуса и гушће конзистенције, што га чини надоградњом говеђе чорбе, а не замене.

Да бисте добили савршену чорбу за конзумирање, обичну чорбу динстајте са беланцима и млевеним месом. Када се кувају на пари, беланца ће се уздићи до врха чорбе, где их онда можете издубити.

8 најбољих замена за говеђу чорбу

Ок, већ смо урадили једно: говеђи темељац. Хајде сада да погледамо преосталих 7 опција које имате на располагању.

Такођер прочитајте: најбоље даши залихе и инстант прах, чак и вегански

1. Пилеће коцке бујона

Поред пилећег темељца у течном облику, бујонске коцке су још један одличан начин за кување темељца.

И пилетина и говедина чорба коцке додају укусну и меснату доброту сваком јелу. Толико су згодне да ћете стално посезати за овим коцкама. 

Шта је бујонска коцка?

Коцкице бујона популарне су коцке зачина које се налазе у целом свету. Ови компактни квадрати концентроване залихе направљени су од осушених зачина. 

Бујонске коцке су оличење погодности у кухињи. Једноставно растворите 1 коцку у 1 шољи вреле воде, додајте у храну и прокувајте.

На пример, ако желите да га користите у супа, само додајте коцку заједно са свим осталим састојцима и оставите да прокључа. 

Бујонске грануле

Ако не волите коцкице бујона, постоји много различитих гранула бујона у разним укусима.

Најпопуларније врсте су пилеће грануле. Једноставно додајте кашичицу директно у храну да бисте у јелу употпунили невероватне укусе пилетине.

Ту је и укусан укус говедине, који долази у регуларним верзијама и верзијама без натријума.

2. Чорба од поврћа

Јуха од поврћа једна је од најпопуларнијих и најбољих замена за говеђу чорбу. Пошто је већ чорба, она садржи много истих укуса кроз зачине.

Додајте остатке поврћа као што су бели лук, шаргарепа, лук и печурке да бисте побољшали укус бујона од поврћа. Можете додати и неке италијанске зачине, рузмарин, ловоров лист, тимијан или бибер док динстате поврће.

Када користите чорбу од поврћа као замену, замените сваку шољицу говеђег бујона са вашом чорбом од поврћа у односу 1:1. 

Такођер прочитајте: ти дебели јапански резанци се зову удон и овако их можете користити

3. Веганске коцке бујона

Ове укусне веганске коцке без глутена су одлична замена за говеђи бујон или било који други бујон на бази меса.

Добијени укус је изузетно укусна супа од поврћа која је, према рецензијама купаца, пуна укусног укуса!

Погледајте их овде:

(погледајте више слика)

4. Веганска чорба од печурака

Говеђа јуха од веганских печурака замењује обе

Јоост Нусселдер

Ову узбудљиву чорбу је лако направити код куће и одлична је веганска замена за говеђу чорбу.

Још нема оцена

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 5 записник минс

Цоок тиме 1 сат hr

Укупно време 1 сат hr 5 записник минс

Курс Супа

Кухиња италијански

Сервиси 4 људи

Састојци

  

1x2x3x

• 1 шаргарепа
• 1 иеллов онион
• 1 шоља разноврсне печурке
• 2 гранчице Мајчина душица
• Соли по укусу
• 2 спригс першун
• 4 бибер
• 2 ловоров лист
• 1 галон вода
• 1 тбсп биљно уље

инструкције

 

• Печурке, шаргарепу и лук нарежите на кришке и лагано их пржите на дну велике шерпе са биљним уљем око 4 минута.
• Додајте воду и остатак зачина и оставите да проври. Затим оставите да се крчка на лаганој ватри док се не смањи.
• Знаћете да је чорба готова када сво поврће омекша и ваш темељац има неки укус печурака. Међутим, мораћете да будете стрпљиви, јер ово може потрајати до 1 сат.
• Након што чорба има укус и поврће омекша, можете процедити састојке и оно што остаје је укусна веганска супа од печурака.

белешке

Можете користити печурке као замену за различите печурке, јер ће служити истој сврси.

Кључна реч Чорба, печурке, веганска

Јесте ли пробали овај рецепт?Обавестите нас како је било!

Можете користити печурке за замену разних печурака. Такође можете додати мало соја соса и мало црног вина док пржите поврће да бисте чорби дали додатни укус.

Додајте мало мисо пасте ако желите да пробате нешто занимљивије (и азијско, што је фантастично!).

5. Пиво или вино

Да, добро сте чули! Пиво или вино су укусна замена за говеђу чорбу.

Међутим, потребно је извршити прецизна мерења. Уверите се да је све у односу 1:1, што значи да за сваку порцију вина или пива коју користите, морате да користите исту количину воде да бисте је разблажили.

Осим тога, можда ћете морати да додате додатно време за кување било чему у рецепту како бисте омогућили да све течности потпуно испари.

Ако не желите да користите алкохол, можете користити безалкохолно пиво као замену.

6. Соја сос, бифтек сос и Ворчестерски сос

Соја сос је одлична замена за слани укус говеђе чорбе. Додајте га уз повртни темељац за додатну крепку замену. 

Такође можете користити 1 шољу воде и 1 кашичицу и соја соса и соса за бифтек. Добро промешати. 

Ворчестерски сос је још једна укусна опција која може побољшати ваше јело одличним умами укус.

Са тим количинама, моћи ћете да замените ову 1 шољу раствора соја соса са 1 шољицом говеђег темељца.

7. Веганска замена: Течне аминокиселине

Течне аминокиселине су одлична веганска замена слична соја сосу. Направљен је од мешаног ферментисаног кокосовог сока, соли, воде и соје, што резултира сличним сланим укусом као и соја сос. 

Амино киселине су природно веганске и не садрже глутен. Осим тога, додају тоне укусног укуса!

Могу ли да користим пилећу чорбу уместо говеђе?

Многи људи кажу да можете заменити ове 2 супе и заменити једну другом.

Међутим, имајте на уму да су укуси прилично различити. Говеђа чорба има јачи укус, док пилећа чорба има блажи, мање интензиван укус. 

Можете користити пилећу чорбу где рецепт захтева говеђу јуху, али можете изгубити укус. С друге стране, ако говеђу чорбу замените пилећом, може је надјачати.

Такође погледајте ове замене за пилећу чорбу

Могу ли користити воду уместо говеђе чорбе?

Иако можете да користите воду уместо говеђе чорбе, изгубићете све додатне ароме из чорбе. 

Међутим, мало је лакше заменити пилећи темељац водом због његовог светлијег укуса и укуса.

Савети за употребу замена за говеђу чорбу

Када одлучујете која би замена за говеђу супу била идеална за ваш рецепт, уверите се да разумете шта чини чорбу, па, чорбу!

Чорба се прави од крчканог меса и поврћа са додатним зачинима.

Ако користите соја сос као замену за говеђу чорбу, обавезно додајте мало бибера, бели лук, ловоров лист, першун или друге зачине како би замена била уверљивија.

Побрините се да ове зачине додате у малим количинама, посебно када први пут експериментишете са зачинима. Затим пробајте своју чорбу пре него што направите додатна прилагођавања.

Ако додате превише зачина или замена нема жељени укус, можете додати још воде и поново започети цео процес дегустације и додавања.

Како могу побољшати укус своје чорбе?

Ако желите нешто боље од обичне чорбе, увек можете додати још састојака како бисте укус подигли на виши ниво.

Ево листе ствари које ће вашу чорбу учинити укуснијом:

• Додајте зачине попут бибера у зрну, коријандер, каранфилић итд.
• Додајте друго ароматично поврће, као што су шаргарепа, ђумбир, бели лук и корен целера.
• Не прескачите свеже, ситно сецкано зачинско биље. Пробајте першун, мајчину душицу, ловорово лишће, жалфију, лимунску траву, рузмарин итд.
• Додајте мало пармезана или коре сира камембер за богат укус.
• Чорбу динстати са корицама лимуна или лимете како би чорба добила цитрусни и благо кисели укус.
• Додајте мало мисо пасте.
• Покушати рибљи сос или љути чили сос за јединствен укус.
• Додајте прстохват димљене соли.
• Укључите кашичицу сирћета ако желите киселу чорбу.

Која је најбоља замена за говеђу чорбу у строганову?

Ако немате говеђу чорбу, сличан укус можете додати сувим шитаке печуркама. Такође, додајте мало воде коју добијете када рехидрирате своје печурке.

Комбинација соја сос / бифтек сос добро функционише и са Строгановом.

Која је најбоља замена за говеђи темељац?

Ако немате говеђег темељца, можете га заменити другом чорбом. Чорба од поврћа најбоље делује, посебно са пуно печурака, у које треба између осталог укључити и бели лук, шаргарепу, црни лук.

Како можете заменити једну чорбу другом?

Пилећа чорба је још једна погодна замена за говеђу чорбу. Можда ће доћи до неколико мањих промена у укусу и боји јела, али ће и даље имати одличан укус!

Важно је напоменути да се неке чорбе лакше замењују од других.

На пример, чорба од поврћа није тако добра замена за говеђу или пилећу чорбу као говеђа за пилећу, и обрнуто, због садржаја масти у чорбама на бази меса.

Да ли је говеђа јуха здрава?

Сада када сте видели све алтернативе, вероватно се питате да ли је говеђа чорба здрава за вас.

Па, ако имате времена да направите чорбу код куће од нуле, онда да!

Пијење показало се да чорба од говеђих костију користи вашим зглобовима и пробавном систему. Говедина садржи неколико есенцијалних витамина и минерала, што је чини одличном за ваше опште здравље. 

Нутритивна вредност говеђе чорбе

100 грама домаћег говеђег темељца, бујона или конзома има следећу хранљиву вредност:

• Енергија: 7 кцал
• Протеини: 1.14 грама
• Масти: 0.22 грама
• Масне киселине: 0.11 грама
• 30-80 калорија

Говеђа јуха одличан је извор калцијума, гвожђа, калијума, минерала, витамина Б и других.

Пробајте ове замене за говеђу супу

Постоји много доступних опција за замене за чорбу. Било да је у питању говеђа чорба, пилећа чорба или веганска замена, ове алтернативе чине одличне здраве опције за сва ваша јела!

Осим тога, најузбудљивији део када је у питању кување је експериментисање са састојцима. Ваше способности су дефинитивно на испиту када користите оно што имате около за израду рецепта.

Међутим, уживати у оброку и знати да се сав ваш труд исплатио је фантастичан осећај!

Када испробавате нове рецепте, чак и најситније промене (попут замене састојка) могу да направе огромну разлику. Зато испробајте неколико ових замена за говеђу супу док не пронађете своју омиљену!

Опширније: Које су различите врсте јапанских резанци?

Погледајте нашу нову куварску књигу

Битемибун породични рецепти са комплетним планером оброка и водичем за рецепте.

Испробајте бесплатно уз Киндле Унлимитед:

Читајте бесплатно

Јоост Нусселдер, оснивач Бите Ми Бун, маркетинг је садржаја, тата и воли да испробава нову храну са јапанском храном у срцу своје страсти, а заједно са својим тимом од 2016. ствара детаљне чланке на блогу како би помогао верним читаоцима са рецептима и саветима за кување.