Tonkatsu: Krispy Pork Cutlet Bohle ba e Ratang
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaTonkatsu ke sejo sa Majapane seo hangata se nang le bohobe, bo halikiloeng ka botebo fariki khaola. Hangata e jeoa ka raese, meroho, hangata e behoa holim'a bethe ea k'habeche e tala e qhetsoeng, le li-sauces tse qojoang 'me e ka fumanoa lireschorenteng tse ngata tsa Japane.
Ho na le litsela tse ngata tse fapaneng tsa ho etsa tonkatsu, empa mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa ke ho etsa bohobe ba nama ea kolobe ka motsoako oa phofo, lehe le li-crumbs tsa bohobe.
Ka mor'a moo, cutlet e halikiloe ka oli ho fihlela e le putsoa ea khauta ebile e le crispy.
Tonkatsu e ka jeoa ka li-sauces tse sa tšoaneng, tse kang soy sauce, Worcestershire sauce, kapa mongobo oa tonkatsu.
Ntle le ho jeoa e le sejana se le seng, se boetse se sebelisoa e le ho tlatsa sandwich kapa hammoho le curry.
Li-recipe tse 17 tse bonolo tseo mang kapa mang a ka li etsang
Malebela ohle ao u tla a hloka ho qala ho pheha Sejapane ka, ka nako e lekanyelitsoeng, mahala joalo ka lengolo-tsoibila la rona la pele: The Complete Japanese With Ease Cookbook.
Re tla sebelisa aterese ea hau ea lengolo tsoibila feela bakeng sa sengoloa sa rona mme re hlomphe ea hau boinotši ba
Na tonkatsu ke nama ea kolobe feela?
E, tonkatsu e entsoe feela ka nama ea kolobe, empa mefuta e sa tšoaneng ea katsu e ka boela ea etsoa ka khoho kapa nama ea khomo.
Phapang e kholo pakeng tsa tonkatsu le katsu ke hore tonkatsu e etsoa feela ka nama ea kolobe, ha katsu e ka etsoa ka khoho kapa nama ea khomo. Katsu hangata ha e na bohobe, 'me hangata e sebelisoa ka sopho e monate.
Ton (豚) e bolela "kolobe" mme katsu e emetse katsuretsu kapa "cutlets". Ka hona, Tonkatsu ke li-cutlets tsa nama ea kolobe, ha katsu e meng e ka etsoa ho tloha ho li-cutlets tsa liphoofolo tse ling tse kang khoho kapa nama ea khomo.
E na le tatso ea tonkatsu joang?
Hangata Tonkatsu e sebelisoa ka mefuta e fapaneng ea li-sauces, empa tatso ea sejana ka boeona e bonolo. Hangata nama ea kolobe e na le lero le bonolo, 'me bohobe bo eketsa monate o monate.
Haeba u batla sejana se nang le tatso e nyenyane, katsu curry ke mefuta e mengata e fapaneng ea tonkatsu e sebelisoang ka sauce ea curry.
U ja tonkatsu joang?
Cutlet ea nama ea kolobe e ka jeoa joalo ka ha e le joalo, kapa e ka qoelisoa ka har'a e 'ngoe ea li-sauces tse ngata tse sebelisoang ka sejana. Hangata Tonkatsu e jeoa ka raese, meroho le lehlakore la ginger e halikiloeng.
Tonkatsu e simolohile kae?
Tonkatsu e qalile ho bōptjoa Japane qetellong ea lekholo la bo19 la lilemo. Ho nahanoa hore e bululetsoe ke sejana se tšoanang se tsoang Jeremane se bitsoang schnitzel.
Seo se bitsoa yōshoku Japane, sejo se nang le tšusumetso ea Bophirimela nakong ea tsosoloso ea Meiji (1868 - 1912).
Sejo se ile sa tsebahala mathoasong a lekholo la bo20 la lilemo, 'me "tonkatsu" e qalile ho sebelisoa lilemong tsa bo-1930.
Phapano ke efe lipakeng tsa tonkatsu le tonkotsu?
Tonkatsu ke sejo se entsoeng ka li-cutlets tsa nama ea kolobe, ha tonkotsu e le moro o entsoeng ka nama ea kolobe. Lijana ka bobeli li na le "ton" ho tsona, e bolelang kolobe, empa "katsu" e bolela li-cutlets, 'me "kotsu" e bolela lesapo.
Phapano ke efe lipakeng tsa tonkatsu le schnitzel?
Schnitzel ke sejo se entsoeng ka nama e entsoeng ka bohobe, e halikiloeng ka botebo, 'me ho nahanoa hore ke tšusumetso ea tonkatsu.
Phapang e kholo pakeng tsa lijana tse peli ke hore schnitzel e atisa ho etsoa ka veal kapa nama ea kolobe, ha tonkatsu e etsoa feela ka nama ea kolobe.
Liphapang tse ling li kenyelletsa hore na nama e jeoa ka eng hobane hangata schnitzel e jeoa e le joalo kapa ka moro le lehlakore la litapole kapa litapole tse khotliloeng, ha tonkatsu e atisa ho jeoa ka k'habeche le raese e nang le soso e monate ea ho qojoa.
Mefuta ea tonkatsu
Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea tonkatsu, empa tse ling tse tsebahalang haholo li kenyelletsa:
- Hire katsu: Fillet ea nama ea kolobe e bonolo
- Rosu katsu: Nama ea kolobe e halikiloeng. Mofuta ona oa tonkatsu hangata o mafura hanyane ho feta ho hira katsu.
- Kurobuta katsu: Pork cutlet ea Berkshire e tsoang mofuteng o khethehileng oa kolobe e hōliselitsoeng nama ea eona e bonolo haholo.
Li-tonkatsu tse ratoang haholo le li-sauces
Le hoja tonkatsu e atisa ho sebelisoa ka sauce ea eona e khethehileng ea Tonkatsu, sauce e teteaneng le e monate e entsoeng ka sauce ea Worcestershire, lero la litholoana le li-seasoning tse ling, u ka fumana mefuta e meng kapa metsoako e entsoeng ka:
- Ponzu: Soso e entsoeng ka citrus e entsoeng ka soy sauce le asene.
- Karashi (Japenese Mustard): Soso e bohale le e monate e entsoeng ka peo ea mosetareta e fatše.
Ke lijana life tse ratoang tse ka jeoang ka tonkatsu?
Lijo tse ling tse tsebahalang tse ka jeoang ka tonkatsu li kenyelletsa raese, sopho ea miso le meroho e halikiloeng.
U ka ja tonkatsu hokae?
Haeba u batla sebaka se setle sa ho ja tonkatsu, sheba e 'ngoe ea lireschorente tsena:
- Tonkatsu Wako: Letoto le tsebahalang la lireschorente tse sebetsanang le tonkatsu.
- Butagumi: Letoto le leng le tsebahalang la lireschorente tse sebetsanang le tonkatsu tse nang le libaka tsa Tokyo le Osaka.
- Katsukura: Reschorente e tsebahalang ka tonkatsu ea eona ea kurobuta ea kolobe.
Mekhoa e metle ea Tonkatsu
Ha u ja tonkatsu, ho nkoa e le tlhompho ho:
- Sebelisa lithupa tsa hau ho nka nama ea kolobe ebe u e qoelisa ka har'a sauce, ho e-na le hore u tšollele mongobo holim'a nama ea kolobe. Hangata ho loma ha pele ho na le letsoai le lenyenyane feela e le hore u ka latsoa crunchiness le nama ea kolobe pele u pata tatso ka sauce.
- Ja tsohle tsa k'habeche e fanoang le sejana. E teng ho hloekisa mahalapa a hau lipakeng tsa nama ea kolobe.
- U lokela ho e odara feela bakeng sa lijo tsa mots'ehare, ha se lijo tsa mantsiboea hobane ho nkoa e se sejana se monate ho qoqa.
fihlela qeto e
Tonkatsu e ka ba sejo se monate le se bonolo ho se etsa lapeng, kapa u ka se thabela ho e 'ngoe ea lireschorente tse ngata tse khethehileng ka sejana sena.
Ho sa tsotellehe hore na u e ja joang, tonkatsu e tla ba monate o monate!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
