Libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa mayo tsa Majapane | Seo u ka se sebelisang sebakeng sa Kewpie

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka September 25, 2022

Kaofela re ka lumellana le seo Mayo a Japane ha a tšoane le a mang. Baapehi ba bang ba hloahloa ba bile ba kenyelletsa motsoako ona o ikhethang lijana tsa bona tse saenneng.

Leha ho le joalo, phoso e le 'ngoe feela ea mayo ena ea Majapane e ka ba hore ho thata haholo ho e fumana ho feta balekane ba eona ba kamehla.

Empa ha ho na matšoenyeho hobane ke batlisisitse ho fumana sebaka se setle ka ho fetisisa sa mayo sa Majapane.

Le hoja re na le lethathamo la likhetho, ke nahanne hore ho ba le mayo kamehla le ho eketsa veine ea raese le tsoekere ho tla etsa mano.

Mayonnaise leha e le efe e tloaelehileng e nang le asene ea raese le tsoekere ke eona ntho e haufi ka ho fetisisa eo u ka e nkang ha u tsosolosa mayo a pele a Kewpie Japanese.

Le hoja tse ling tsa likhetho tsena li ka 'na tsa se ke tsa u fa tatso e tšoanang le ea mayo ea Japane, li ntse li ka sebelisoa ka pinch' me li ka sebetsa hantle feela.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Mayo oa Japane (Kewpie) ke eng?

Ha ho buuoa ka 'mayo oa Majapane, lentsoe "Kewpie" hangata le ameha,' me tse peli li ka sebelisoa ka tsela e tšoanang.

Ke hobane Kewpie mayo ke eona e tsebahalang haholo Mayonnaise ea Japane e entsoeng ke k'hamphani ea Japane Kewpie.

Mefuta e meng ea mayo ea Majapane le eona e tumme, joalo ka Kenko le Tetsujin.

Oli, li-yolk tsa mahe, le asene li etsa boholo ba metsoako ea mayonnaise ea Japane e hlahisang sauce ea eona e monate le e monate e nang le tatso e ikhethang ea umami.

Mayonnaise ea Japane e na le 'mala oa khauta ho feta' me e entsoe ka creamier ho feta mayonnaise e tloaelehileng 'me e na le tatso e monate, e monate le e ruileng kaha e etsoa feela ka mahe a mahe.

Ho phaella moo, ho sebelisoa asene ea raese ho e-na le asene e halikiloeng.

E boetse e na le tekanyo e matla ea umami, joalo ka pōpo leha e le efe ea Majapane.

Mayo a Japane a sebelisoa lijong tse sa tšoaneng tse kang sushi, sashimi, salate, pasta le salate ea litapole. E ka boela ea sebelisoa e le sauce ea dipping kapa marinade.

Joale, u etsa'ng ha u se na mayo a Japane 'me u hloka sebaka sa mayonnaise ka pinch?

Pele re qala ka ho nka sebaka, ka kopo tseba hore o ka etsa mayonnaise ea Majapane lapeng.

Kahoo haeba u na le nako e eketsehileng, latela feela recipe ea rona ea Mayo ea Majapane 'me u be le mayo a foreshe ho e-na le mofuta o rekiloeng lebenkeleng bakeng sa lijana tsa hau.

Mayo a Japane ke ntho e makatsang topping bakeng sa libolo tsa hau tsa takoyaki or okonomiyaki pancake.

Li-mayo tse ntle ka ho fetisisa tsa Majapane ke life?

Haeba ha u na lisebelisoa tsohle tse fumanehang bakeng sa mayo a maiketsetso a Majapane, ka lehlohonolo ho na le litsela tse ling tse ntle tsa ho tsosolosa tatso e ikhethang ka lijo tse bonolo tsa lelapa.

Ho sebelisa li-substitutes tsena tsa mayo ho tla sebetsa hantle lijana tse fapaneng, joalo ka takoyaki, lirolo tsa tuna tse nang le linoko, li-sandwich tsa mahe a Japane, le tse ling.

Sebaka se setle ka ho fetisisa: Mayo kamehla + asene ea raese + tsoekere

Re ka sebelisa mayonnaise e tloaelehileng ka sehatsetsing sa rona mme ra eketsa lisebelisoa tse 'maloa ho etsa motsoako oa mayo oa Kewpie ka nako e ka tlase ho metsotso e 20!

Ho etsa sena, kenya feela likhaba tse 2 tsa asene ea raese le khaba e le 1 ea tsoekere ho kopi e le 'ngoe ea mayonnaise ea hau e tloaelehileng (mofuta ofe kapa ofe oa mayonnaise o tla o etsa).

Hlohlelletsa ho fihlela tsoekere e qhibiliha 'me u e-na le motsoako o boreleli. Sebelisa mayonnaise ena joalokaha u ne u ka etsa ka sejana leha e le sefe sa mayo-based.

Le hoja e ke ke ea latsoa ka mokhoa o ts'oanang hobane e haelloa ke litšoaneleho tse monate tsa li-yolks tsa mahe a ruileng, ena ke eona e haufi-ufi eo u nang le eona.

Ntho e ntle ka ho fetisisa e rekoang ka lebenkeleng: Yum yum sauce

Ntho e tsebahalang e nkelang Kewpie mayo sebaka ke yum yum sauce.

Ha Kewpie mayo e lokisoa ka asene ea raese, li-yolk tsa mahe le MSG, Yum Yum Sauce ke sauce e entsoeng ka tamati e nang le paprika.

Tatso ea Kewpie mayo ha e monate ho feta ea Yum Yum sauce.

Yum Yum sauce e na le lintlha tsa konofolo le li-flakes tsa pepere 'me e chesa ho feta. E ka ba monate kaha e na le tsoekere e ngata ho feta Kewpie Mayo.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa vegan: Vegan mayo

Bakeng sa ba nang le li-vegan kapa ba batlang mefuta e meng ea mayonnaise e se nang lebese, joale vegan mayonnaise ke khetho e ntle.

E entsoe ka setsi sa tofu kapa lebese la soya 'me e khahliloe ka asene, mosetareta le li-seasoning tse ling.

Vegan mayo hangata ke setlolo se monate, se monate se entsoeng ka metsoako ea limela 'me se na le tatso e batlang e tšoana le ea Kewpie mayo.

Tofu le aquafaba (mokelikeli / brine e setseng ka har'a li-chickpeas) le tsona li ka sebelisoa ho iketsetsa vegan mayo, e leng mokhoa o mong oa creamier le o bobebe.

Beha tofu feela ka har'a sesebelisoa sa lijo hammoho le lero la lemone, asene ea raese le oli ea mohloaare. Ho fumana peista e boreleli, feela e kopanya ka ho tsoelang pele.

Eketsa aquafaba haufi le ho e qeta e le tranelate joalo ka mayo oa Japane.

Ntho e ntle ka ho fetisisa ea ho nka sebaka sa bophelo bo botle: Yoghurt e bonolo kapa tranelate e bolila

Haeba u batla mofuta o mong oa mayonnaise oa Majapane o bobebe ebile o phetse hantle, joale yoghurt kapa tranelate e bolila e tla ba bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa.

Hlokomela feela hore kaha li-substitutes tsena li bohlokoa ho feta mayonnaise, li ka ama tatso ea sejana sa hau.

Kahoo, ho ka ba molemo ho li sebelisa lijaneng tseo ho tsona ho ba le tanginess e ka bang tlatsetso e amohelehang, joalo ka salate kapa li-dips.

Sebaka se bonolo ka ho fetisisa: Mayo + ketchup e tloaelehileng

Khetho e 'ngoe ke ho kopanya mayo le ketchup, ho u fa tatso e tšoanang ea umami-rich.

E 'ngoe ea lisebelisoa tse bonolo ka ho fetisisa tsa mayonnaise tseo u ka li sebelisang ke motsoako oa mayonnaise le ketchup e tloaelehileng.

Kopanya feela likarolo tse lekanang tsa metsoako ka bobeli ho fihlela u fumana tumellano e lakatsehang.

Haeba u batla ho lumellana ha creamier, u ka eketsa mayo a mangata. Bakeng sa tatso ea tangier, eketsa ketchup e eketsehileng.

U ka boela ua eketsa li-seasoning tse ling ho latsoa, ​​tse kang phofo ea garlic kapa phofo ea onion.

Ho eketsa ketchup ho mayo ho eketsa monate le tanginess eo hape u e fumanang ho mayonnaise ea pele ea Majapane.

Phetolelo ena e sebetsa hantle ka ho fetisisa lijana tseo ho tsona monate oa ketchup o tla tlatsa tatso, joalo ka sandwich kapa burgers.

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa umami-rich: Mayo kamehla + soy sauce

Ntle le moo, o ka eketsa soy sauce ho mayonnaise, e tla boela e hlahise sebaka se fapaneng haholo empa se ntse se le monate sa Japanese mayo.

Soy sauce e eketsa tatso e tebileng ea umami ho sauce, e tla tlatsana ka ho phethahetseng le sushi kapa onigiri.

Kenya khaba e le 'ngoe ea soy sauce bakeng sa senoelo se seng le se seng sa mayo' me u kopanye hantle.

Tsa tsau-tsau

Ka hona, ke moo u nang le eona, tse ling tsa tse ntle ka ho fetisisa tsa mayonnaise tseo u ka li sebelisang ka pinch.

Hore na o batla khetho ea bophelo bo botle kapa o batla feela ho fetola tatso, li-substitutes tsena li tla u thusa.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.