Oyakodon ntle le dashi recipe | Phethahetseng bonolo matšeliso lijo
Raese, lehe le monate, le khoho, tse nokiloeng ka tsoekere, sake, soya le mirin. Ke motsoako oa litlolo tsa Majapane tseo ho leng thata ho li hlola.
Haeba u rata lijo tse nang le sekotlolo se le seng, oyakodon ehlile ke ea hau. Ha ke rate dashi? Joale u tla rata recipe ena le ho feta! Ke sejana se potlakileng le se bonolo ho se etsa, hape se monate haholo, empa recipe ena e sebelisa moro oa khōhō ho e-na le hoo.
Kea tseba hore ha se motho e mong le e mong ea ratang tatso ea dashi, ka hona, ka tšepo, ena e tla ba mofuta o monate ho uena!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Mokhoa oa ho etsa oyakodon ntle le dashi lapeng
Oyakodon ntle le Dashi
Helmets
- 1 oakodon pan boikgethelo
- 1 skillet e kholo
metsoako
- 1/4 senoelo (60ml) moro oa khoho
- 1/2 tbsp tsoekere
- 1/2 tbsp hobane
- 1 tbsp soy sauce
- 1/2 tbsp meli
- 1/4 anyanese sliced thinly
- 1 serope sa kgoho se hlokang letlalo khaola likotoana tse lekaneng ho loma
- 1 lehe
- 1/2 eiee e tala sliced thinly
- 1/2 senoelo raese e phehiloeng o ka sebelisa kopi e le 1 bakeng sa karolo e kholoanyane
litaelo
- Bulela setofo, beha pane ea ho chesa ka holimo, 'me u behe mocheso o phahameng. Eketsa meli, soy sauce, sake, tsoekere, le moro oa khoho, ebe o tlisa ho pheha.
- Koahela ka onion ebe u hlohlelletsa metsotso e 1 ka mocheso o mofuthu.
- Kenya khoho e sehiloeng ebe u pheha metsotso e 5 ho isa ho e 6 kapa ho fihlela ba sootho.
- Fumana sekotlolo se senyenyane ebe u otla lehe ho sona. Tšela lehe le phunyeletsoeng holim'a motsoako oa khoho le onion ka pane ea ho hadika, koahela ka sekwahelo, 'me u phehele motsotso o mong.
- Fetisetsa oyakodon ka sekotlolo sa raese, eketsa sauce, fafatsa eiee e tala, ebe u sebeletsa.
Malebela a ho pheha
Hangata sejo sena se etsoa ka lirope tsa khōhō, empa u ka sebelisa matsoele a kana ha u khetha. Senotlolo sa ho etsa oyakodon e ntle ke ho pheha khoho ho fihlela e le bonolo haholo.
U ka sebelisa lirope tsa khoho tse se nang masapo, tse se nang letlalo, tse lulang li le lero ha li ntse li lla, empa sefuba sa khoho se ka nkeloa sebaka habonolo ha se ratoa.
Etsa bonnete ba hore o arola khoho e nyenyane e le hore e phehe kapele, 'me u qobe ho e pheha ho feta tekano.
Ho nka feela metsotso e mehlano ho isa ho e supileng ho pheha lirope, ha metsotso e meraro ho isa ho e mene e lekane ho pheha matsoele.
Haeba u batla tatso e monate, u ka eketsa li-mushroom tse khaotsoeng ka har'a sejana.
U ka boela ua eketsa mitsuba (parsley ea hlaha ea Japane) kapa makhasi a shiso bakeng sa tatso ea setso. Watercress le parsley e tloaelehileng ea Bophirimela le tsona li monate.
Ha ho tluoa tabeng ea raese, raese ea lijo-thollo tse khutšoane ea Japane ke mofuta o motle ka ho fetisisa oo u ka o sebelisang, empa hape u ka sebelisa raese ea sushi kapa mofuta ofe kapa ofe oa raese e khomarelang.
Haeba u sebelisa pane ea setso ea oyakodon, ha ho hlokahale hore u sebelise oli leha e le efe. Empa haeba u sebelisa pan e tloaelehileng, u tla hloka ho sebelisa oli ho thibela khoho ho khomarela pan.
Phapang le mefuta e fapaneng
Kaha re ntse re tlola dashi, u ka rata ho sebelisa moro oa khōhō ho e-na le metsi ho pheha raese. Sena se tla eketsa tatso ea sejana.
Ho kenya setoko sa dashi sebakeng sa moro oa khoho ho etsa hore mokelikeli o be monate haholo. U ka sebelisa moro oa nama ea khomo kapa moro oa meroho haeba u rata tatso e bobebe.
Kakaretso ena e hloka lebaka le mirin, empa u ka sebelisa veine e tšoeu kapa esita le sherry haeba u se na e 'ngoe ea tse teng. Joala bo tla pheha, kahoo u se ke ua tšoenyeha ka ho etsa hore sejana se be boozy haholo.
U ka boela ua eketsa meroho e meng sejaneng, joalo ka lihoete, broccoli kapa lierekisi tsa lehloa.
Haeba u batla tatso ea spicier, u ka eketsa li-flakes tsa pepere kapa pepere e ncha e entsoeng ka letsoai ho sejana. U ka boela ua sebelisa sriracha sauce sebakeng sa soy sauce. Togarashi ke motsoako oa linōko oa Majapane o kenyelletsang pepere hape ke khetho e ntle.
Haeba u se na li-seasoning tsa Majapane, u ka sebelisa konofolo le ginger ho e-na le hoo.
Haeba u batla tatso e monate haholoanyane, u ka eketsa chisi e shredded ho sejana.
Ho na le mefuta e seng mekae ea oyakodon ea khōhō, e kang toriyaki oyakodon (khoho le onion e qhibililoeng ka monate oa soy sauce glaze) le karaage oyakodon (khoho e halikiloeng le onion e qhibililoe ka dashi-based sauce).
Oyakodon ke eng ntle le dashi?
Oyakodon without dashi ke sejana sa khoho le mahe sa raese se sebelisang moro oa khōhō ho e-na le tlhapi ea setso le moro oa kelp.
Tatso e batla e le bobebe empa e ntse e le monate haholo!
Lebitso Oyakodon (親子丼) le tsoa ho "don" e bolelang likotlolo tsa raese tsa donburi le "oyako" motsoali le ngoana. Kahoo lebitso lena le bolela “donburi ea motsoali le ngoana.”
Ka tloaelo, oyakodon ke sejo sa Majapane se entsoeng ka khoho le mahe a qhibililoe ka sopho e entsoeng ka dashi ebe e sebelisoa holim'a raese.
Dashi ke mofuta oa tlhapi le moro oa kelp o sebelisoang lijana tse ngata tsa Majapane. E etsa hore lijo li be le tatso ea umami, 'me seo se etsa hore sekotlolo sa raese se hlahelle ho mefuta e meng.
Esita le ntle le dashi, sejana sena se ntse se le monate, empa se nka tatso ea khoho.
Leha ho le joalo, u se ke ua khathatseha, kahoo, soy sauce (shoyu), le mirin ke li-seasoning tsa khale tsa Majapane tse eketsang tatso ea umami ka sekotlolo sa hau sa raese.
Raese e phehoa ka motsoako oa moro oa khōhō le soy sauce, ebe e tšeloa ka mahe a phehiloeng hanyenyane. Sejo sa ho qetela se khabisitsoe ka li-scallions 'me se sebelisoa se chesa.
Ke lijo tse monate tsa Majapane tse loketseng lijo tsa kapele. Sejo sena se ka etsoa ka nako e ka tlase ho metsotso e 30, ho etsa hore e be se loketseng bakeng sa masiu a beke a maphathaphathe.
Haeba u ka etela lireschorente tsa Japane, u tla bona oyakodon lijong khafetsa. Ke sejo se tsebahalang hobane se monate ebile batho ba rata ho se thabela e le lijo tsa motšehare.
Tšimoloho ea oyakodon
Joaloka sekotlolo sa raese ea likhoho le mahe, Oyakodon e fetoleloa ka thothokiso e le "donburi ea motsoali le ngoana." Lebitso lena le tsoa ho elella bofelong ba lilemo tsa bo-1800.
Ha e le hantle, lijo tsena tsa setso tsa Majapane tsa matšeliso li entsoe ka 1891 Tamahide, reschorenteng e ileng ea qala ho buloa Tokyo ka 1760 'me e ntse e tsebahala le kajeno.
Li tsebahala ka ho theha sekotlolo sa raese sa pele sa khoho le lehe le dashi. Empa ehlile, mofuta oa mahala oa dashi o na le nalane e tšoanang.
Sejo se ile sa tsebahala mehleng ea Meiji (1868-1912) e le mokhoa oa ho boloka chelete le nako.
Kaha likhoho le mahe li ne li le theko e tlaase ’me ho le bonolo ho li fumana, kapele-pele li ile tsa fetoha lijo tsa motheo malapeng a mangata a Majapane.
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Oyakodon e atisa ho jeoa ka sekotlolo se seholo se nang le raese ka tlaase le khoho le mahe ka holimo. E khabisitsoe ka eiee e tala / li-scallions, 'me u ka eketsa soy sauce ho latsoa.
Leqheka la ho fumana tatso e ngata ho tloha ho oyakodon ea hau ke ho ja ho tloha tlase holimo.
Ka tsela ena, mahe a tla latsoa raese hanyenyane, 'me u lula u e-na le sauce le litlolo tse kopantsoeng le raese e halikiloeng.
Sejo sena se reretsoe ho jeoa ka lithupana, 'me se ka jeoa se chesa kapa se bata.
Oyakodon ke lijo tsa mots'eare tse tsebahalang lireschorenteng tse phetheselang tsa meaho ea liofisi, hape ke sejo se monate ho phehoa lapeng bakeng sa lijo tse potlakileng le tse bonolo.
Mokhoa oa ho boloka oyakodon
U ka boloka oyakodon e setseng ka sehatsetsing ka har'a setshelo se sa keneng moea ho fihlela matsatsi a 3.
Ho futhumatsa sejana, feela ka microwave sejana ho fihlela se chesa. U ka boela ua eketsa metsi a seng makae sejana pele se futhumatsa ho thusa ho se boloka se le mongobo.
Haeba u batla ho etsa oyakodon pele ho nako, u ka pheha khoho le mahe ebe u li boloka ka sehatsetsing. Ha u se u loketse ho ja, pheha raese feela ebe u kopanya sejana.
Oyakodon ha se sejana se setle sa ho hatsetsa hobane raese e ka fetoha mushy haholo. Ho molemo ho e thabela e le foreshe.
Lijana tse tšoanang
Ho na le lijana tse ling tse seng kae tsa Japanese raese sekotlolo se tšoanang le oyakodon.
- Toriyaki don ke sekotlolo sa raese sa khoho le onion se qhibilisoang ka glaze e monate ea soy sauce.
- Karaage don ke sejana sa khoho e halikiloeng le sejana sa raese sa onion se tšetsoeng ka souso e entsoeng ka dashi.
- Sejo se seng sa mofuta oa oyakodon ke gyudon e leng sekotlolo sa nama ea khomo le sa raese.
- Sake oyakodon ke salmon le sekotlolo sa raese sa mahe se qhibililoeng ka sake le soy sauce.
- Qetellong, ho na le unadon e leng sekotlolo sa eel le raese.
Lijana tsena kaofela ke likotlolo tsa raese tsa likhoho le mahe tse ka jeoang ka dashi kapa ntle le tsona. Kaofela li potlakile ebile ha bonolo ho li pheha, 'me li ntle bakeng sa lijo tse potlakileng.
FAQs
Phapano ke efe lipakeng tsa donburi le oyakodon?
Donburi ke sejana sa raese sa Majapane se ka etsoang ka litlolo tse fapaneng. Oyakodon ke mofuta o ikhethileng oa donburi e entsoeng ka likhoho le mahe.
Na oyakodon e monate ntle le dashi?
E, oyakodon e latsoa hantle feela ntle le dashi. Ha e le hantle, batho ba bangata ba khetha ho ba bonolo ha sejana ntle le ho eketsoa ha dashi.
Dashi e na le tatso ea umami le tatso eo ea tlhapi ea leoatleng. Hase bohle ba e thabelang, haholo-holo haeba e kopantsoe le khoho.
Hape, batho ba bang ba hanana le dashi kapa ha ba na eona. Recipe ena ke mokhoa o motle oa ho thabela sekotlolo se monate sa raese ntle le ho sebelisa dashi.
Na oyakodon e lokela ho ba sopho?
Lehe le sebetsa joalo ka motenya kahoo ha lea lokela ho ba le metsi haholo kapa le sopho. Haeba u batla hore e tšoane le sopho, u ka eketsa moro kapa metsi.
U ka boela ua pheha lehe ka nako e fokolang e le hore e be semathi.
Haeba u batla oyakodon e teteaneng, sebelisa lehe le eketsehileng kapa lehe le lesoeu.
Na oyakodon e na le lehe le tala?
Ho tloaelehile ho ja mahe a tala Japane kaha lireschorente li lumelloa ho ba fa lijo. Ka hona, oyakodon ea 'nete e kanna ea ba le lehe le phehiloeng hanyane kapa le kolobileng haholo.
Empa ho risepe ena ea oyakodon, lehe le phehiloe ka botlalo 'me le bolokehile hore le ka jeoa le ho sebeletsa lireschorenteng tsa Bophirimela.
fihlela qeto e
Oyakodon ntle le dashi ke sejana se monate sa raese se entsoeng ka khoho le mahe.
E tšeloa ka har'a moro oa khōhō, mirin, sake le motsoako oa soy sauce, 'me e khabisitsoe ka eiee e tala.
Sejo se potlakile ebile se bonolo ho etsoa, ka hona se tla fetoha se ratoang ke lelapa. Le hoja e entsoe ka metsoako e bonolo joalo, ho na le litatso tse ngata, 'me ea khotsofatsa.
Kea kholoa u se u thabetse hore ho nka metsotsoana feela ho pheha lijo tsena.
Kahoo, haeba u batla sejana se monate le se bonolo sa raese, leka oyakodon ntle le dashi.
Hape bala: Lijo tsa Majapane joalo ka sushi le gyoza li tsebahala ho feta leha e le neng pele
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
