Ho pheha Shellfish: Malebela, Maqheka, le Mahlale a Liphetho tse Phethahetseng

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka June 14, 2022

Shellfish ke lentsoe la phepelo le mokhoa oa ho tšoasa litlhapi bakeng sa li-invertebrates tsa metsing tse nang le exoskeleton tse sebelisoang e le lijo, ho kenyelletsa le mefuta e fapaneng ea molluscs, crustaceans le echinoderms.

Shellfish e monate, empa e ka ba ntho e qhekellang ho pheha. Ke mosebetsi o mongata ho lokisa le ho pheha shellfish, empa ho bohlokoa.

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea likhofu, 'me ho bohlokoa ho tseba hore na ke efe e loketseng ho pheha. Shrimp, Clams, ’me li-mussels ke e meng ea mefuta e ratoang haholo ea likhofu eo batho ba thabelang ho e ja.

Tataisong ena, ke tla u bontša mokhoa oa ho pheha shellfish. Ke tla boela ke arolelane tse ling tsa diresepe tseo ke li ratang, e le hore u ka khahlisa metsoalle ea hau ka tsebo ea hau ea ho pheha.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Ho Tseba Mefuta e Fapaneng ea Shellfish bakeng sa Sejo sa Hao se Latelang sa Lijo tsa Leoatleng

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha le shellfish, ho na le mefuta e sa tšoaneng eo u ka khethang ho eona. E meng ea mefuta e atisang ho jeoa ea shellfish e kenyelletsa:

• Shrimp: Li-crustaceans tsena tse nyenyane, tse monate li fumaneha hohle 'me li ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho tloha ho tse halikiloeng ho ea ho marinated ho ea ho li-cocktail tsa khale tsa shrimp.
• Crab: Sena se sebetsa haholo lijo tsa tlhapi e tletse protheine 'me e ka fanoa e chesa kapa e bata. Ke tlatsetso e ntle ho sejana leha e le sefe sa lijo tsa leoatleng 'me hangata se sebelisoa ka mahobe a makhala kapa ka salate.
• Lobster: Le hoja e ka bitsa chelete e ngata, lobster ke shellfish e tummeng e lokelang ho splurge bakeng sa ketsahalo e khethehileng. Hangata e sebelisoa e halikiloe kapa e chesitsoe ka mouoane 'me e na le sauce e ruileng, ea botoro.
• Li-clams: Li-shellfish tsena tse nyenyane, tse nang le likhetla tse thata li kenyelletsoa lijong tsa pasta 'me li ka lokisoa ka litsela tse sa tšoaneng, ho tloha ho tse chesitsoeng ho ea ho tse marinated.
• Li-mussels: Ho tšoana le li-clams, li-mussels li atisa ho sebelisoa ka sauce e tšoeu ea veine 'me ke tlatsetso e kholo ho sopho leha e le efe ea lijo tsa leoatleng kapa sechu.

Ho lokisa le ho pheha Shellfish

Ho sa tsotellehe hore na u khetha mofuta ofe oa shellfish, ho na le mekhoa le mekhoa e seng mekae ea motheo eo u lokelang ho e hopola ha u e lokisetsa le ho e pheha:

• Etsa bonnete ba hore u hloekisa ka ho feletseng le ho lokisa shellfish pele u pheha ho etsa bonnete ba sephetho se setle.
• Li-shellfish tse nyane, joalo ka shrimp le mussels, hangata li bonolo ho pheha le ho nka nako e nyane ho feta likhofu tse kholo joalo ka lobster kapa crab.
• Li- shellfish tse halikiloeng ke mokhoa o ratoang oa ho li lokisa, empa li ka boela tsa phehoa ka mouoane, oa belisoa kapa oa halikisoa.
• Ho eketsa bacon kapa nama e 'ngoe ho sejana sa shellfish ho ka tlisa boemo bo bocha ba tatso le mokhoa o monate tafoleng.
• Shellfish e ka boela ea lokisoa ka mokhoa o bonolo, oa setso ka letsoai, pepere le lero la lemone.

Mekhoa e khahlisang ea Shellfish ea ho Leka

Haeba u batla ho etsa sejana se khahlehang sa shellfish bakeng sa mokete oa hau o latelang oa lijo tsa mantsiboea kapa ketsahalo e khethehileng, mona ke litlolo tse 'maloa ho u khothatsa:

• Lobster Bisque: Sopho ena e monate ke mokhoa oa khale oa ho sebeletsa lobster 'me ka sebele o tla khahlisa baeti ba hau.
• Likuku tsa Crab: Likuku tsena tse tiileng, tse nang le nama ke tsela e tloaelehileng ea ho sebeletsa lekhaba 'me li ka tšeloa ka mefuta e sa tšoaneng ea li-sauces kapa tsa sebelisoa ka botsona.
• Shrimp Scampi: Sejo sena se potlakileng le se bonolo se jere konofolo le botoro 'me ke tsela e ntle ea ho sebeletsa shrimp.
• Clams Linguine: Sejo sena sa khale sa pasta ke mokhoa o motle oa ho sebeletsa li-clams 'me hangata o na le mongobo o monyane oa tamati.
• Li-mussels tse nang le Sauce ea White Wine: Sejo sena se bonolo ke tsela e ntle ea ho sebeletsa li-mussels 'me hangata li sebelisoa ka li-crusty baguette ho noa sauce.

Ho sa tsotellehe hore na u khetha mofuta ofe oa shellfish kapa hore na u e lokisetsa joang, ho eketsa mohloli ona oa tlhaho oa protheine lijong tsa hau ke tsela e ntle ea ho tlisa tatso ea leoatle tafoleng ea hau.

Ho Lokisa Shellfish bakeng sa ho Apeha

Kakaretso e 'ngoe e kholo ea shellfish ke herbed butter. Mokhoa oa ho e etsa ke ona:

Lijo:

• 1/2 senoelo (thupa e le 'ngoe) botoro e se nang letsoai, e nolofalitsoeng
• 2 tablespoons minced onion
• 2 tablespoons minced parsley e ncha
• 1 tablespoon e omisitsoeng ka thyme e ncha
• 1 teaspoon e omisitsoeng rosemary e ncha
• Khaba ea linoko ea 1 ea lero
• Letsoai le pepere e ntšo ho latsoa

directions:
1. Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya botoro e nolofalitsoeng, onion e halikiloeng, parsley, thyme, rosemary le lero la lemone.
2. Nako ea motsoako ka letsoai le pepere e ntšo ho latsoa.
3. Koahela sekotlolo 'me u lumelle motsoako hore o lule ka sehatsetsing bonyane letsatsi la 1 ho lumella litlolo hore li kopane hammoho.
4. Ha u se u loketse ho sebeletsa, tlisa botoro ea herbed mocheso oa kamore.
5. Sebeletsa herbed butter ka sejana seo u se ratang ka ho fetisisa sa shellfish.

Mekhoa e meng ea ho pheha ea Shellfish

Haeba u khetha mokhoa o mong oa ho pheha shellfish ea hau, mehopolo e meng ke ena:

• Ho Halatsa: Hlatsoa likhetla tsa hao tse kolobisitsoeng ka oli ebe u li alaka ka mocheso o itekanetseng ho fihlela o butsoitse.
• Ho halika: Beha likhetla tsa hao tse kolobisitsoeng ka motsoako oa phofo, letsoai le pepere e ntšo. Chesa oli ka paneng ea ho hadika 'me u halike shellfish ho fihlela e le putsoa ka khauta.
• Ho baka: Beha likhetla tsa hao tse koetsoeng ka sejaneng sa ho baka 'me u li koahele ka motsoako oa li-breadcrumbs, konofolo e halikiloeng le botoro e qhibilihisitsoeng. Bake ka ontong ea preheated ka 375 ° F bakeng sa metsotso e 10-15, kapa ho fihlela topping e le 'mala oa khauta.

Lintlha mabapi le ho Sebeletsa Shellfish

Mona ke lintlha tse ling mabapi le ho sebeletsa shellfish:

• Ho itšetlehile ka boholo ba shellfish ea hau, ho ka 'na ha hlokahala hore u fetole nako ea ho pheha.
• Ho eketsa veine e tšoeu kapa makhasi a bay ho mokelikeli oa hau oa ho pheha ho ka eketsa tatso e eketsehileng sejana sa hau.
• Lero la lemone ke tlatsetso e ntle ho lijana tse ngata tsa shellfish, kaha li ka thusa ho fokotsa bongata ba botoro.
• Haeba u sebeletsa likhetla tse tala, etsa bonnete ba hore u li tiisa ka mokotleng oa polasetiki o nang le leqhoa ho li boloka li le ncha.
• Ho tlotsa shellfish ea hau ka botoro ea herbed ke mokhoa o monate oa ho li sebeletsa.

Shellfish Cooking Guide: Ho tloha Prep to Plate

• Bakeng sa ho chesa, eketsa metsi a seng makae ka pitseng 'me u tlise ho pheha
• Kenya shellfish ka pitseng 'me u koahele ka sekwahelo
• Pheha ka mocheso o itekanetseng ho fihlela likhaketla li buleha, ho bolelang hore shellfish e butsoitse
• Bakeng sa ho chesa, beha shellfish holim'a letlapa la aluminium foil le grill ho fihlela likhetla li buleha
• Bakeng sa ho etsa sauce, fafatsa eiee le li-bacon bits ka pane ho fihlela eiee e fetoha
• Eketsa pepere e ntšo ea fatše le sauce e nyenyane ea linoko bakeng sa ho raha
• Kenya shellfish ho motsoako 'me u tsose ka bonolo
• Sebeletsa ka raese kapa sejana se lehlakoreng seo u se ratang

Liqhomane tsa ho qetela

• Hopola ho lumella shellfish hore e pholile metsotso e seng mekae pele u sebeletsa
• Bakeng sa sebopeho se boreleli, nkela sauce e monate sebaka ka veine e nyenyane e tšoeu
• Ho eketsa botoro e nyenyane ho motsoako ho ka boela ha rua molemo tatso
• Bakeng sa mokhoa o mong o bonolo haholo, sebeletsa shellfish feela ka sauce e hlakileng kapa ka pete ea lemon
• Bakeng sa ho ama ho qetela, khabisa ka eiee e khethiloeng kapa parsley

Lintlha le Malebela

• Ho itšetlehile ka boholo ba shellfish, linako tsa ho pheha li ka fapana
• Kamehla hlahloba shellfish pele u reka
• Ho ikoetlisa hoa phethahala ha ho tluoa tabeng ea ho lokisa le ho pheha shellfish
• Li-shellfish li na le mekhoa e mengata 'me li ka kenyelletsoa lijana tse ngata
• Poloko e bohlokoa, ’me likhofu li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng, se mongobo
• Haeba u rata nama e thata haholoanyane, tima mocheso 'me u lumelle shellfish hore e lule ka pitseng metsotso e seng mekae pele u sebeletsa.
• Litatso tse matla tse kang konofolo le ginger le tsona li ka kenyelletsoa motsoakong oa ho pheha bakeng sa tatso e eketsehileng
• Lipolasi tse sefang metsi a tlhaho ke khetho e ntle ea ho reka likhofu

Moo U ka Fumanang Shellfish e Ncha ka ho Fetisisa: Tataiso ea ho Reka le ho Reka

Ha ho tluoa tabeng ea ho reka shellfish, ha e le ncha, e molemo. Seo se bolela hore o hloka ho tseba moo o ka batlang boleng bo holimo. Malebela ke ana a moo u ka fumanang shellfish e foreshe ka ho fetisisa:

• Limmaraka tsa lehae le barekisi ba litlhapi ke libaka tse ntle tsa ho qala. Ba fana ka mefuta e fapaneng ea likhofu ho latela nako ea selemo le se fumanehang sebakeng sa heno.
• Botsa morekisi oa hau oa tlhapi hore na likhofu li tsoa kae le hore na li kotutsoe khale hakae. Haeba ba sa khone ho araba lipotso tsa hau, e kanna ea ba nako ea ho sheba kae kapa kae.
• Sheba li-shellfish tse koetsoeng ka thata kapa tse koalang kapele ha u li tlanya. Haeba li bulehile, ho bolela hore li shoele 'me li lokela ho qojoa.
• Fokotsa likhofu ho etsa bonnete ba hore ha li na monko o matla oa tlhapi. Haeba li etsa joalo, ho bolela hore ha li sa le foreshe.

Bohloeki le Polokeho

Ha ho tluoa tabeng ea likhofu, bohloeki le polokeho ke tsona tsa bohlokoa. 'Muso oa kopanelo o laola ho kotuloa ha likhofu ka khoebo ho etsa bonnete ba hore li bolokehile hore li ka jeoa. Lintlha tse ling tseo u lokelang ho li hopola ke tsena:

• Lefapha la Litlhapi le Liphoofolo tse hlaha le laola ho bokelloa ha likhofu ke batho ka bomong. Etsa bonnete ba hore u latela litataiso tsa bona haeba u rera ho kotula u le mong.
• Batla mabenkele a khethehileng a fanang ka shellfish e kotutsoeng le e hloekisitsoeng hantle.
• Mabenkele a korosari joalo ka Target le Trader Joe's a fana ka tsa khale joalo ka shrimp le oyster, empa boleng bo ka fokotsoa. Etsa bonnete ba hore u hlahloba letsatsi la ho rekisa 'me u botse hore na li tsoa hokae.
• Kamehla etsa bonnete ba hore o boloka shellfish ea hau hantle ho thibela tšoaetso leha e le efe.

Hopola, ho reka le ho reka shellfish ho ka ba monate haholo, empa ho bohlokoa ho e etsa hantle ho netefatsa hore o fumana boleng bo holimo le ho lula o bolokehile.

Ho e boloka e le Ncha: Mokhoa oa ho boloka Shellfish

• Etsa qeto ea hore na u batla ho reka tlhapi ea mofuta ofe le hore na u hloka bokae.
• Etsa bonnete ba hore k'haonte ea lijo tsa leoatleng kapa morekisi oa tlhapi eo u rekang ho eona e na le botumo bo botle ba bohloeki le polokeho.
• Sheba hore shellfish e ncha hakae ka ho sheba botala, khetla e koetsoeng, le monko o monate.

Ho tsamaisa Shellfish Home

• Haeba u sa ee hae ka ho toba, tlisa pholileng e nang le ice packs ho boloka shellfish e bata.
• Fetisetsa shellfish ka sejaneng se tiisitsoeng kapa mokotlaneng o nang le leqhoa ka tlase ho li boloka li bata nakong ea lipalangoang.
• Qoba ho beha lintho tse boima holim'a likhofu, kaha sena se ka senya likhetla le ho bolaea likhofu.

Ho boloka Shellfish ka Sehatsetsing

• Boloka likhetla li phela ho fihlela u se u loketse ho li pheha.
• Boloka likhofu ka sehatsetsing ka har'a sets'oants'o se bulehileng kapa setshelo se koahetsoeng ka lesela le mongobo.
• U se ke ua boloka likhofu ka har'a sets'oants'o se koetsoeng kapa mokotlaneng oa polasetiki, kaha sena se ka li bipetsa.
• Beha likhofu hole le lijo tse ling ho thibela tšoaetso.
• Ikemisetse ho sebelisa shellfish nakong ea lihora tse 24 ho boloka bocha.

Mokhoa oa ho boloka mefuta e khethehileng ea li-shellfish

Li-clams le li-mussels

• Kenya shellfish ka sekotlolo sa metsi a batang 'me u lahle leha e le efe e phaphametseng holimo.
• Boloka shellfish ka har'a setshelo se bulehileng kapa setshelo se koahetsoeng ka lesela le mongobo.
• U se ke ua boloka shellfish ka har'a setshelo se koetsoeng kapa mokotlaneng oa polasetiki, kaha sena se ka ba bipetsa.
• Boloka shellfish ka sehatsetsing 'me u sebelise pele ho lihora tse 24 ho reka.

Li-Oyster

• Boloka li-oyster li phela ho fihlela u se u loketse ho li pheha.
• Boloka li-oyster ka sejaneng se nang le leqhoa ka tlase ho li boloka li bata.
• Koahela setshelo ka lesela le mongobo 'me u se boloke ka sehatsetsing.
• Li-oyster li ka lula li phela ho fihlela beke haeba li bolokiloe hantle.

Malebela a Eketsehileng a ho Boloka Shellfish

• Haeba shellfish e butsoe, e fane ka pompo. Haeba e ka qhoma, e ntse e phela 'me e sireletsehile hore e ka jeoa. Haeba e lula e butsoe, e lahle.
• U se ke ua boloka likhofu ka metsing kapa ua li tšoara ka matsoho a metsi, kaha sena se ka etsa hore li shoe.
• Haeba u boloka likhetla nako e telele, li koahele ka burlap kapa thaole e mongobo ho li boloka li le mongobo.
• Haeba u phunya shellfish lapeng, etsa bonnete ba hore u sebelisa thipa e boima 'me u roale liatlana tse sireletsang.
• Kamehla latela litataiso tsa polokeho ea lijo ha u tšoara le ho boloka likhofu ho thibela maloetse.

Shellfish le Bophelo bo Botle ba Hao: Seo U Lokelang ho se Tseba

Ho kenyelletsa shellfish lijong tsa hau ho ka fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle. Mabaka a mang ke ana:

• Li-shellfish ke mohloli o moholo oa protheine 'me li na le mafura a fokolang, e leng se etsang hore e be mokhoa o phetseng hantle ho fapana le nama e mafura.
• Li na le mefuta e mengata ea livithamine le liminerale, ho akarelletsa le vithamine B12, tšepe le zinki, tse hlokahalang bakeng sa ho boloka 'mele o phela hantle.
• Mefuta e meng ea li-shellfish, tse kang li-mussels le oyster, li na le omega-3 fatty acids e ngata, e ka thusang ho itšireletsa khahlanong le lefu la pelo le mathata a mang a bophelo.

Mefuta e Fapaneng ea Shellfish le Melemo ea Tsona ea Bophelo bo Botle

Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea shellfish e fumanehang, e 'ngoe le e' ngoe e na le tatso ea eona e ikhethang le melemo ea bophelo bo botle. Mona ke mefuta e meng e tsebahalang haholo ea likhofu le seo li ka se etsetsang 'mele oa hau:

• Shrimp: Shrimp ke mofuta o tloaelehileng oa shellfish o fumanoang lijong tse ngata tsa leoatleng. E na le lik'hilojule tse fokolang 'me e na le protheine e ngata, e leng se etsang hore e be tlatsetso e phetseng hantle lijong leha e le life.
• Crab: Crab ke mofuta o bonolo le o monate oa shellfish o atisang ho sebelisoa lijana tse kang mahobe a makhala le linguine. Ke mohloli o motle oa protheine 'me e na le mefuta e mengata ea livithamine le liminerale.
• Li-scallops: Li-scallops ke mofuta o tloaelehileng oa shellfish e ka behoang, e chesoa ka mouoane kapa ea marinated. Li na le mafura a fokolang 'me li na le protheine e ngata, e leng se etsang hore e be khetho e nepahetseng bakeng sa lijo leha e le life.
• Li-mussels: Li-mussels ke mofuta oa likhofu tse atisang ho sebelisoa lijana tse kang paella le chowder. Li na le protheine e ngata le omega-3 fatty acids, e leng se etsang hore e be tlatsetso e phetseng hantle lijong leha e le life.
• Li-clams: Li-clam ke mofuta oa likhofu tse atisang ho sebelisoa lijana tse kang clam chowder le spaghetti alle vongole. Li na le mafura a fokolang 'me li na le protheine e ngata, e leng se etsang hore e be khetho e nepahetseng bakeng sa lijo leha e le life.

Mokhoa oa ho pheha le ho boloka li-shellfish ka mokhoa o sireletsehileng

Ha ho tluoa tabeng ea ho pheha le ho boloka shellfish, ho na le lintho tse 'maloa tseo u lokelang ho li hopola ho netefatsa hore li bolokehile hore li ka jeoa:

• Kamehla reka shellfish e ncha mohloling o tsebahalang, joalo ka 'marakeng oa lijo tsa leoatleng kapa lebenkeleng la korosari.
• Boloka shellfish ka sehatsetsing ka mocheso oa 40 ° F kapa ka tlase ho matsatsi a mabeli.
• Haeba u boloka likhetla tse phelang, tse kang li-clam kapa li-mussels, etsa bonnete ba hore li bolokiloe ka har'a setshelo se nang le lesela le mongobo holim'a tsona ho li boloka li le mongobo.
• Ha u pheha likhofu, etsa bonnete ba hore li phehiloe hantle ho bolaea baktheria leha e le efe e kotsi. Shellfish e lokela ho phehoa ho fihlela nama e opaque ebile e tiile.
• Qoba ho ja likhofu tse tala, kaha li ka ba le libaktheria tse kotsi tse ka bakang maloetse.
• Mefuta e meng ea likhofu, joalo ka oyster, e lokela ho jeoa ka mor'a matsatsi a seng makae ka mor'a ho rekoa ho etsa bonnete ba hore e ncha ebile e bolokehile hore e ka jeoa.

Mekhoa e Monate ea ho Eketsa Shellfish Lijong Tsa Hao

Ho na le mekhoa e mengata e monate ea ho kenya shellfish lijong tsa hau. Mehopolo e meng ea ho u qalisa ke ena:

• Shrimp e halikiloeng ka ginger le raese
• Li-mussels tse chesitsoeng ka mouoane oa pepere e ntšo kapa e khubelu
• Likuku tse nang le poone e monate le salate ea pepere
• Linguine le clams le konofolo ka veine e tšoeu le sauce ea chisi
• Paella e nang le mefuta e fapaneng ea likhofu le meroho, joalo ka pelepele le eie
• Li-scallops tse halikiloeng ka pene pasta le lehlakoreng la meroho e halikiloeng

Ho kenyelletsa shellfish lijong tsa hau ho ka fana ka melemo e mengata ea bophelo bo botle le ho eketsa mefuta e fapaneng ea lijo tsa hau. Etsa bonnete ba hore u li boloka le ho li pheha ka mokhoa o sireletsehileng ho sireletsa bophelo ba hau.

fihlela qeto e

Kahoo u na le eona - tataiso ea ho pheha ka likhofu. 

U ka sebelisa tataiso ena ho pheha lijo tse monate le tse phetseng hantle ka likhofu. Hopola feela ho li hloekisa hantle 'me u se ke ua lebala letsoai le pepere!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.