Tantanmen: The Japanese Version Of A Famous Chinese Dish

Re ka fumana khomishene ea ho reka lintho tse tšoanelehang tse entsoeng ka e 'ngoe ea lihokelo tsa rona. Ithute haholoanyane

Ke mofuta oa li-noodle tse tsoang Chaena. E entsoe ka phofo ea koro le metsi, 'me hangata e tšeloa ka soso ea chilisi e nang le linoko.

Tantanmen hangata ke sejo sa hoseng Chaena, empa se ka jeoa hape bakeng sa lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea. Hangata li-noodle li phehoa ka wok, ’me hangata li jeoa ka meroho, nama kapa lijo tsa leoatleng.

Dandanmian e na le sauce e nang le linoko tse nang le meroho e bolokiloeng (hangata e akarelletsang zha cai (榨菜), lithupa tse tlaase tsa mosetareta, kapa ea cai (芽 菜), lithupa tse ka holimo tsa mosetareta), oli ea sesame, pepere ea Sichuan, nama ea kolobe e halikiloeng le li-scallions tse fanoeng. holim'a li-noodle.

Li-tantanmen li tšoana le ramen e nang le moro, empa li bolokile phofo ea linoko le sesame.

Tatanmen ke eng

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Lentsoe "tantanmen" le bolela'ng?

Li-Tantanmen li tsoa ho Dandanmian ea Chaena, sejo se monate sa sesame se tsoang Chaena. Barekisi ba Machaena ba ne ba sebelisa palo e bitsoang dan dan ho fa bareki sejana seo. Lentsoe lena le ntlafalitse moetlong oa Majapane joalo ka tatanmen.

Li-tantanmen li latsoa joang?

Tatso ea li-tantanmen e fapana ho latela metsoako le kamoo e lokiselitsoeng kateng. Li-noodle hangata lia hlafuna 'me li na le tatso e nyane ea koro.

Soso ea chili e fa sejana senoko sa eona, 'me peista ea sesame e eketsa tatso ea linate. Li-tantanmen li ka ba bonolo kapa li na le linoko, ho itšetlehile ka boholo ba soso ea chili e sebelisitsoeng.

Li-tantanmen li simolohile hokae?

Ho lumeloa hore Ma-Tantanmen a simolohile motseng oa Dalian, Chaena. Sejo sena se entsoe ke bajaki ba Machaena ba neng ba falletse Japane.

Ba ile ba fetola sejana ho sebelisa lisebelisoa tsa Majapane, tse kang sesame paste le soy sauce. Sejo sena se ile sa tsebahala Japane mathoasong a lilemo tsa bo-1900, 'me esale se hasana linaheng tse ling.

U ja li-tantanmen joang?

Tantanmen hangata e jeoa ka lithupa. Li-noodle le souce li ka qhibiliha ka ho toba ho tloha sekotlolo, kapa li ka phutheloa ka sengoathoana sa nama kapa meroho.

Li-tantanmen li ka boela tsa fuoa raese, ho itšetlehile ka khetho ea motho ea jang.

Phapano ke efe lipakeng tsa tatanmen le ramen?

Phapang e kholo lipakeng tsa tatanmen le ramen ke linoko.

Tantanmen e nkoa e le mofuta oa ramen 'me e sebelisa li-noodle tsa ramen tse tšoanang, empa e na le linoko ha ramen e' ngoe ea Japane e se eona, 'me e sebelisa sesame setlolo bakeng sa tatso e matla.

Phapano ke efe lipakeng tsa li-tantanmen le li-noodle tsa dan dan?

Ka bobeli li-tantanmen le mothehi oa tsona li na le moro o monko o monate oa sesame, empa li-tantanmen li entsoe ka moro oa sopho, joalo ka sopho ea ramen ha li-noodle tsa dan dan li omisitsoe ka monko o kang oa soso.

U ka ja li-tantanmen hokae?

Ho na le libaka tse ngata tsa ho natefeloa ke li-tantanmen, ho tloha mabenkeleng a lehae a ramen ho ea lireschorenteng tsa linaleli tsa Michelin.

Bakeng sa boiphihlelo ba khale ba li-tantanmen, leka Ryusen ea Tokyo kapa Ramen Jiro e Osaka. Kapa bakeng sa se seng sa sejoale-joale, leka Afuri e Tokyo kapa Ippudo e New York City.

Mekhoa e metle ea Tantanmen

Ha u ja li-tantanmen, ho nkoa e le mekhoa e metle ea ho lla li-noodle ka lentsoe le phahameng. Sena se bakoa ke hore li-noodle li jeoa hantle ha li chesa, 'me slurping e thusa ho li pholisa.

Na li-tantanmen li phetse hantle?

Tantanmen e ka ba sejana se phetseng hantle, ho latela metsoako e sebelisoang. Li-noodle li entsoe ka phofo ea koro le metsi, 'me li ka tšeloa ka meroho.

Soso ea chili e eketsa linoko empa e na le lik'hilojule tse fokolang. Leha ho le joalo, li-tantanmen le tsona li ka ba le mafura a mangata le sodium.

fihlela qeto e

Tantanmen ke sejo se monate, 'me le hoja se monate ho feta lijana tse ngata tsa Majapane, ha se linoko tse kang tsa Sechaena.

Hape bala: ena ke risepe e monate ka ho fetisisa ea tatanmen eo u tla ke u e latsoe

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.