Resep kwek-kwek & cara nyieun saos cuka tokneneng
Naha anjeun salah sahiji seueur jalma di sakumna dunya anu resep endog? Upami kitu, maka anjeun pasti bakal resep kana ieu kwek-kwek resep!
Kwek-kwek mangrupikeun karesep sanés ngan ukur murid, tapi ogé déwasa di Filipina.
Kios-kios jalanan malah nyerbu mall-mall, sareng teu aya anu henteu kwek-kwek di dinya! Malah aya sababaraha kios anu ngajual kwek-kwek sareng tokneneng (jajanan karesep sanésna) sacara éksklusif.
Kadaharan Filipina ieu parantos janten jajanan favorit atanapi tuangeun kanggo sadayana.
Janten naon anu anjeun tunggu? Baca on pikeun manggihan kumaha eta dijieun!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Cara nyieun kwek-kwek di imah
Kwek-kwek Filipina anu panas sareng lada
bahan
Kwek-kwek
- 30 PCS endog puyuh
- 1 cangkir tipung
- ¼ cangkir aci jagong
- 1 TSP soda kuéh
- 1 TSP uyah
- ¼ TSP cabé taneuh
- ¾ cangkir cai
- annato (atawa ngawarnaan kadaharan jeruk séjén)
- ¼ cangkir tipung pikeun ngeruk
- minyak pikeun kagorengan
Cuka dip
- ½ cangkir cuka
- ¼ cangkir cai (Pilihan)
- 1 leutik bawang beureum dicincang halus
- 1 TSP uyah
- ¼ TSP cabé taneuh
- 1 cabé panas dicincang
parentah
- Teundeun endog puyuh dina pot jeung eusian ku cai ketok, cukup pikeun beuleum aranjeunna sagemblengna.
- Bawa cai kana kulub ngagugulung dina panas teuing.
- Saatos ngagolak, pareumkeun panas sareng tutup panci. Hayu diuk pikeun 10 menit.
- Angkat endog puyuh tina cai panas teras mindahkeun kana mandi és atanapi cai tiis.
- Mesek kulit endog sakali tiis pisan pikeun dicekel.
- Dina mangkok, ngagabungkeun 1 cup tipung, aci jagong, baking powder, uyah, lada taneuh, jeung cai, sarta campur pikeun ngabentuk adonan a. Konsistensi kudu sarua jeung adonan pancake, ngan rada kandel.
- Tambahkeun ngawarnaan kadaharan cukup jeung mix nepi ka warna dipikahoyong kahontal.
- Nyebarkeun 1/4 gelas tipung dina piring.
- Keruk unggal endog sareng tipung, nutupan permukaan lengkep.
- Teundeun endog puyuh anu ditumbuk hiji-hiji kana adonan jeruk. Ngagunakeun garpu atawa iteuk barbecue, balikkeun eta pikeun nutupan eta lengkep jeung adonan. Ngalakukeun ieu dina bets, ngeunaan 5-6 endog per bets.
- Dina panci leutik, panas minyak leuwih sedeng luhur panas. Sakali panas, make iteuk atawa tusuk pikeun Pierce endog coated tur mindahkeun kana minyak panas. Anggo garpu pikeun nyabut endog tina tusuk sareng kana minyak panas.
- Tumis hiji bets dina hiji waktu salila kira 1-2 menit dina saban gigir, atawa nepi ka Crispy.
- Leupaskeun endog tina minyak panas sarta mindahkeun kana piring dijejeran ku anduk kertas pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan minyak.
- Dahar bari panas kulitna masih garing. Sajikan dengan sambel cuka atau saus kwek-kwek khusus.
Catetan
jat nu mawa gisi
Resep kwek-kwek ieu gampang pisan ngaliwat, sanaos rada pabalatak.
Tapi percanten ka abdi, hasilna bakal gaduh sungut watering. Endog puyuh nyalira geus pohara nikmat, jadi bayangkeun kumaha maranéhna bakal kawas lamun ditambahkeun sababaraha rasa ka aranjeunna!
Parios pidéo ieu ku YouTuber Yummy Kitchen pikeun ningali kumaha kwek-kwek didamel:
Kwek-kwek tips masak
Kwek-kwek pangalusna dijual ku PKL, teu ragu. Untungna, kuring ngagaduhan kasempetan pikeun naroskeun rahasia aranjeunna pikeun ngadamel kwek-kwek na dicelup dina saos anu lada sareng gurih pasti meunang!
Tangtosna, éta henteu gampang pikeun aranjeunna ngabubarkeun rusiahna. Abdi kedah ngagaleuh deui sareng ngantepkeun aranjeunna terang yén kwek-kwekna mangrupikeun anu paling nikmat anu kantos kuring raos, ngan pikeun aranjeunna mimiti ngobrol ngeunaan tip masak.
Jadi untung pikeun anjeun; Kuring bakal bagikeun aranjeunna di dieu dinten ayeuna!
- Tangtosna, anjeun kedah milih endog seger sareng bahan kualitas anu saé pikeun adonan, sapertos tipung sareng baking powder. Ngawarnaan kadaharan ogé kudu kualitas alus pikeun nyingkahan rasa pait nu sababaraha kelir ninggalkeun dina dahareun.
- Jero-masak endog butut ngahasilkeun hasil finest; pastikeun minyak cukup jero pikeun sakabéhna beuleum endog bari ngagoreng.
- Pariksa suhu minyak anjeun sarta tetep dina rentang idéal 350 nepi ka 375 F. Lamun hawa teuing tinggi, adonan bakal kaduruk saméméh keur pinuh asak; lamun teuing low, endog bakal nyandak leuwih gajih.
- Hal penting séjén anu kuring diajar nyaéta nambihan Magic Sarap sareng cabe hideung anu énggal. Rasa kwek-kwek anjeun bakal luhung!
- Anjeun kedah nganggo minyak nétral supados henteu mangaruhan rasa. Ku cara kitu, sakur nu ngadahar kwek-kwek bakal bener-bener wareg.
- Endog puyuh sarat ku protéin, tapi dina waktos anu sami, éta ogé ngandung koléstérol, janten henteu tuangeun teuing. Barina ogé, anjeun tiasa masak deui dina waktos sanés.
Tip séhat
Kadaharan jalanan ieu panghadéna didahar ku cara ditaburkeun uyah ka dinya tuluy dicelupkeun kana cuka, kawas lumpiang Shanghai. Terserah anjeun naha éta bakal lada atanapi henteu.
Suka mangrupikeun cuka anu dianggo ku seueur jalma, sareng éta nyaimbangkeun rasa asin sareng ambu haseum anu pikaresepeun. Tapi whichever anjeun milih, rasa éndah bener bakal ditingkatkeun deui!
Upami anjeun perhatikeun, inuman pasangan anu biasa pikeun ieu nyaéta Sagu di Gulaman, sanaos anjeun ogé tiasa gaduh soda di sisi.
Barudak ngan ukur resep pisan kana ieu sareng éta ide anu sae pikeun masak ieu sakali-kali supados aranjeunna resep tanpa bahaya panyakit anu tiasa dipendakan nalika mésér ti jalan.
Éta karugian tina meuli ti PKL; Kusabab aranjeunna nganggo saos umum anu sering dicelup dua kali ku sadayana, ieu tempat baktéri tiasa nyebarkeun. Sapertos kitu, murangkalih sareng déwasa tiasa nampi inféksi atanapi masalah peujit kusabab ieu.
Nyiapkeun jeung masak kwek-kwek teu jadi teuas pikeun ngalakukeunana pikeun indulgence beresih jeung aman dina dahareun mouth-watering ieu. Anjeun tiasa ngamimitian ngalakukeunana di bumi tibatan ngantepkeun murangkalih mésér ti PKL.
Pangganti jeung variasi
Upami anjeun teu gaduh sadayana bahan, tong hariwang! Bakal salawasna aya substitutes sadia tur variasi nu bisa Anjeun pake dina nyieun kwek-kwek homemade Anjeun sorangan.
Paké bubuk annatto tinimbang ngawarnaan kadaharan jeruk
annato bubuk téh diganti hadé pikeun ngawarnaan kadaharan jeruk pikeun mawa éta warna oranyeu kana piring kwek-kwek delectable Anjeun.
Anjeun kedah nganggo cai haneut pikeun éncér bubuk anatto, anu teras kedah diasupkeun kana piring sareng bahan-bahan sanés sareng dicampur leres.
Paké tipung serbaguna tinimbang aci jagong
Gampang ngaganti aci jagong ku tipung serbaguna; komo, Anjeun bisa sapatemon resep nelepon boh pikeun thicken soups atawa pai fillings. Pikeun unggal sendok aci jagong disebut dina resep, kudu aya 2 sendok tipung.
Ngaganti bahan dianggo cara anu sami sareng anu asli, kalayan sakedik parobihan kana rasa sareng bentukna. Ngarasa Luncat ka ékspérimén kalawan bahan séjén ogé.
Kumaha ngalayanan sareng tuang
Saatos endog digoréng, aranjeunna teras dilayanan kalayan cuka (suka), sababaraha uyah, sareng cabé. Sambel ieu disebut sinamak.
Tapi saos cuka sanés hiji-hijina pilihan. Nyatana, aya saos anu amis sareng lada khusus anu mangrupikeun saos celup anu sampurna!
Sambelna didamel ku cai, kecap, tipung, gula beureum, aci jagong, siling labuyo (sajenis cabe), sababaraha bawang bodas, jeung bawang. Ieu lajeng asak nepi ka saos thickens.
Nalika nyieun saos, urang ngagabungkeun cuka suka jeung flakes cabe jeung uyah, tapi teu jeung cuka cider apal atawa cuka béas. Sanajan anjeun bisa, éta ngan populér di Kulon.
masakan sarupa
Hidangan endog puyuh pindang goreng anu lezat ieu bakal ngajantenkeun anjeun ngabutuhkeun langkung seueur tuangeun. Ku kituna ieu sababaraha masakan sarupa nu pasti kudu nyobaan!
Toknénéng
Sapertos anu parantos disebatkeun sateuacana, tokneneng disiapkeun sareng asakna sami sareng kwek-kwek. Tapi tinimbang endog puyuh pindang, endog hayam dipaké gantina.
Bal lauk
Pollock atanapi sotong sering dianggo dina bal lauk anu sering dijual ku padagang jalanan.
Ieu dilayanan kalayan saos éta boh amis, lada, atawa kombinasi ti dua. Ilaharna, resep ieu nyaéta panggero pikeun cuka, sababaraha bawang, bawang bodas, gula, jeung uyah.
tempura
Tempura mangrupikeun kadaharan jalanan Filipina anu sanés ngan ukur aya 3 bahan dina adonan lugas ieu: cai és, endog, sareng tipung. Saos anu panas sareng lada dipasangkeun sareng éta supados langkung raos.
latihan deui
Di sababaraha bagian di Filipina, nurun masakan jalan disebut proben pisan umum. Ngaranna asalna tina kanyataan yén éta ngan saukur proventriculus gorengan hayam anu dilapis ku tipung atanapi aci jagong.
Sadayana 4 masakan biasana dilayanan salaku kadaharan jalanan sareng populer pisan sareng urang Filipina, khususna mahasiswa. Éta sadayana ngeunah sareng meujeuhna, janten teu anéh naha anjeun ningali seueur warung anu ngajual tuangeun sapertos kitu.
Anggo kaahlian masak anjeun sareng cobian sadayana. Percanten ka abdi, anjeun moal kuciwa. Sarta ulah poho ngeunaan saos teuing!
Kwek-kwek FAQs
Kwek-kwek saleresna mangrupikeun tuangeun anu unik sareng seueur pisan patarosan ngeunaan éta. Ku kituna abdi hoyong nyandak anjeun ngaliwatan informasi langkung lengkep ihwal kadaharan Pinoy seru ieu!
Naha kwek-kwek jeruk?
Endog anu dilapis ku adonan jeruk anu cukup mahiwal di dunya kuliner, tapi untungna, éta sadayana-alam. Sakumaha anu ku kuring disebatkeun sateuacana, warna oranyeu sanés tina buah jeruk jeruk; tibatan, éta hasil tina hiji ngawarnaan kadaharan jeruk.
Pewarnaan kadaharan alami pikeun adonan ieu nyaéta jeruk poék atanapi sahadé semu beureum.
Ngawarnaan kadaharan asalna dina bentuk bubuk disebut bubuk annatto atawa bubuk atsuete, tapi aranjeunna hal anu sarua. Ngawarnaan kadaharan alami ieu dijieun tina siki tangkal anu populér di Asia disebut tangkal achiote.
Bubuk Annatto ogé dianggo salaku bumbu.
Henteu gaduh bubuk annatto dina panangan? Ieu mangrupikeun 10 pangganti anu pangsaéna pikeun bubuk beureum ieu!
Naha disebut kwek-kwek?
Ngaranna rada aneh, tapi katingalina, puyuh jeung manuk lianna ngagoak sora-sora sora nu siga 'kwek-kwek"; kituna ngaranna!
Dina basa Inggris, sora ieu ditarjamahkeun jadi "quack quack".
Sabaraha kalori dina hiji kwek-kwek?
Kadaharan anu digoréng sanés mangrupikeun pilihan diet anu paling séhat tur éta fakta well-dipikawanoh.
Tapi kwek-kwek teu kabeh goréng. Kanyataanna, endog puyuh pindang mangrupakeun sumber protéin sarta ngandung loba kalsium jeung vitamin A!
Tina segi kalori, 1 kwek-kwek goreng ngandung kira-kira 30-35 kalori, sareng 3 endog ngandung kira-kira 105 kalori, 4g karbohidrat, 8 gram lemak, sareng 6 gram protéin.
Kumaha anjeun bakal ngajelaskeun kwek kwek?
Ieu mangrupikeun salah sahiji patarosan anu paling sering ditaroskeun sabab seueur jalma anu henteu leres-leres nampi endog puyuh anu digodog sareng digoréng.
Rasana mirip sareng endog hayam, kecuali aya lapisan luarna anu digoréng garing anu garing nalika anjeun ngegel. Kalayan cuka lada atanapi saos khusus, éta mangrupikeun saréat gurih anu sampurna!
Sababaraha urang ngahubungkeun masakan ieu kalawan bal cumi-gorengan jero sarta bal lauk. Tapi anu ngagaduhan rasa seafood sedengkeun anu ieu henteu, janten aranjeunna henteu sami.
Naon Filipino suka?
Suka nyaéta cuka Filipina. Sabenerna, cuka mangrupikeun bahan paling umum anu anjeun mendakan di pantry sareng dapur Filipina.
Rasa haseum pas pisan sareng masakan anu digoréng sapertos kwek-kwek, ogé anu sanésna sapertos kinilaw atanapi paksiw. Tapi éta mangrupa tambahan penting pikeun dipping saos jeung marinades.
Dupi anjeun tiasa ngadamel kwek-kwek sareng endog hayam?
Enya, tapi lain disebut kwek-kwek.
"Tokneneng" nyaéta ngaran endog rebus anu geus digoréng. Endog hayam ogé digoréng dina adonan jeruk anu sami sareng katingalna sami, tapi langkung ageung.
Aranjeunna dilayanan kalayan saos anu sami.
Coba kwek-kwek pikeun saréat gorengan anu unik
Upami anjeun milarian ngadamel tuangeun jalanan anu ngeunah anu ngan ukur tiasa dipendakan di Filipina, kuring nyarankeun pisan nyobian endog puyuh rebus. Ngabogaan kwek-kwek di imah téh kawas mawa rasa Manila ka imah anjeun.
Henteu ngan ukur endog digoréng warna oranyeu ieu katingali napsu, tapi ogé ngeusian jajanan anu pinuh ku protéin, anu ngajantenkeun éta sampurna pikeun tuangeun anu gancang!
Hoyong langkung ideu tuangeun anu garing? Parios resep calamares Filipino ieu (cingcin cumi goreng)
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
