Oyakodon tanpa resep dashi | Sampurna kadaharan kanyamanan gampang
Sangu, endog ngeunah, jeung hayam, dibumbuan gula, sake, kécap, jeung mirin. Ieu gabungan rasa Jepang anu hese dielehkeun.
Upami anjeun resep tuangeun hiji mangkok, oyakodon geus pasti keur anjeun. teu resep dashi? Teras anjeun bakal resep resep ieu langkung seueur! Ieu piring gancang jeung gampang nyieun, sarta éta ogé pohara nikmat, tapi resep ieu migunakeun kaldu hayam gantina.
Kuring nyaho teu sadaya jelema anu kipas tina rasa dashi, jadi mudahan, ieu bakal versi langkung palatable pikeun anjeun!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Kumaha carana ngadamel oyakodon tanpa dashi di bumi
Oyakodon tanpa Dashi
pakakas
- 1 pan oyakodon meunang milih
- 1 skillet badag
bahan
- 1/4 cangkir (60ml) kaldu hayam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdm demi
- 1 sdm kecap
- 1/2 sdm mirin
- 1/4 bawang thinly sliced
- 1 pingping hayam tanpa kulit potong potongan ukuranana
- 1 endog
- 1/2 bawang hejo thinly sliced
- 1/2 cangkir nasi asak Anjeun tiasa make 1 cup pikeun porsi badag
parentah
- Hurungkeun kompor, nempatkeun pan frying di luhur, tur nyetel panas tinggi. Tambihan mirin, kecap, sake, gula, jeung kaldu hayam, tuluy kulub.
- Tos bawang sareng aduk tumis salami 1 menit dina panas sedeng.
- Tambahkeun hayam anu diiris sareng masak 5 - 6 menit atanapi dugi ka warna coklat emas.
- Meunang mangkok leutik tur ngéléhkeun endog kana eta. Tuang endog scrambled kana campuran hayam jeung bawang dina pan frying, nutupan kalayan tutup, jeung masak pikeun menit sejen.
- Pindahkeun oyakodon kana mangkok sangu, tambahkeun saos, tabur bawang héjo, teras sajikeun.
Tip masak
Hidangan ieu biasana dilakukeun ku pingping hayam, tapi anjeun tiasa nganggo dada hayam upami anjeun resep. Konci pikeun nyieun oyakodon anu saé nyaéta masak hayam dugi ka lembut pisan.
Anjeun tiasa nganggo pingping hayam tanpa tulang, tanpa kulit, anu tetep juicy nalika ngagolak, tapi dada hayam tiasa gampang diganti upami hoyong.
Pastikeun pikeun nyiksikan hayam ipis sangkan gancang asak, sarta ulah overcooking eta.
Butuh kira-kira lima nepi ka tujuh menit pikeun masak pingping, sedengkeun tilu nepi ka opat menit geus cukup pikeun masak breasts.
Upami anjeun hoyong rasa anu langkung saé, anjeun ogé tiasa nambihan sababaraha suung anu dicincang kana piring.
Anjeun ogé tiasa nambihan sababaraha mitsuba (peterseli liar Jepang) atanapi daun shiso pikeun rasa anu langkung tradisional. Selada cai sareng peterseli Kulon biasa ogé raos saé.
Lamun datang ka béas, béas pondok-grain Jepang mangrupakeun tipe pangalusna ngagunakeun, tapi anjeun oge bisa make béas sushi atawa tipe séjén béas ketan.
Upami anjeun nganggo panci oyakodon tradisional, anjeun henteu kedah nganggo minyak naon waé. Tapi upami anjeun nganggo panci biasa, anjeun kedah nganggo sababaraha minyak pikeun nyegah hayam nempel kana panci.
Panggantian & variasi
Kusabab urang ngantunkeun dashi, anjeun panginten hoyong nganggo kaldu hayam tibatan cai pikeun masak sangu. Ieu bakal nambihan langkung rasa kana piring.
Ngaganti kaldu dashi jeung kaldu hayam ngajadikeun cairanana rada gurih. Anjeun malah tiasa nganggo kaldu sapi atanapi kaldu sayur upami anjeun resep rasa anu langkung hampang.
Resep ieu nyauran demi sareng mirin, tapi anjeun tiasa nganggo anggur bodas atanapi malah sherry upami anjeun teu gaduh salah sahiji anu aya dina panangan. Alkohol bakal asak, janten ulah hariwang ngeunaan ngadamel piring teuing boozy.
Anjeun ogé tiasa nambihan sababaraha sayuran sanés kana piring, sapertos wortel, brokoli, atanapi kacang salju.
Upami anjeun hoyong rasa spicier, Anjeun bisa nambah sababaraha flakes cabe atawa cabe seger diced kana piring nu. Anjeun oge bisa make saos sriracha tinimbang kecap. Togarashi mangrupakeun adun bungbu Jepang nu ngawengku cabé cabé sarta ogé mangrupa pilihan alus.
Upami anjeun teu gaduh bumbu Jepang, anjeun tiasa nganggo bawang bodas sareng jahé.
Upami anjeun hoyong rasa anu langkung gurih, anjeun tiasa nambihan sababaraha abon kéju kana piring.
Aya sababaraha variasi oyakodon hayam, kayaning toriyaki oyakodon (hayam jeung bawang simmered dina glaze kecap amis) jeung karaage oyakodon (ayam goreng jeung bawang simmered dina saos basis dashi).
Naon Oyakodon tanpa dashi?
Oyakodon tanpa dashi nyaéta piring sangu hayam sareng endog anu nganggo kaldu hayam tibatan lauk tradisional sareng kaldu kelp.
Rasana rada hampang tapi tetep ngeunah pisan!
Ngaran Oyakodon (親子丼) asalna tina "don" nu nujul kana bokor béas donburi jeung "oyako" kolot jeung anak. Ku kituna ngaran hartina "donburi kolot-jeung-anak".
Sacara tradisional, oyakodon nyaéta masakan Jepang dijieun ku hayam jeung endog simmered dina saos basis dashi jeung dilayanan leuwih sangu.
Dashi mangrupikeun jinis lauk sareng kaldu kelp anu dianggo dina seueur masakan Jepang. Hal ieu méré kadaharan rasa umami, sarta éta ngajadikeun mangkok béas nangtung kaluar tina sababaraha jenis séjén.
Malah tanpa dashi, piring ieu masih ngeunah, tapi nyokot dina rasa hayam.
Entong hariwang, sake, kecap (shoyu), sareng mirin mangrupikeun bumbu Jepang klasik anu nambihan sababaraha rasa umami kana mangkok béas anjeun.
Sangu asak dina campuran kaldu hayam jeung kecap, lajeng topping endog asak enteng. Hidangan terakhir dihias ku daun bawang sareng dilayanan panas.
Éta kadaharan kanyamanan Jepang klasik anu sampurna pikeun tuangeun gancang. Hidangan ieu tiasa dilakukeun kirang ti 30 menit, janten sampurna pikeun wengi minggu anu sibuk.
Upami anjeun kantos nganjang ka kantin perusahaan Jepang, anjeun bakal sering ningali oyakodon dina ménu. Ieu mangrupikeun piring anu populer sabab ngeunah sareng jalma-jalma resep ngaraosan janten tuangeun tuang siang.
Asalna oyakodon
Salaku mangkok sangu hayam jeung endog, Oyakodon ditarjamahkeun sacara puitis jadi "donburi kolot-jeung-anak". Ngaran ieu asalna ti ahir 1800s.
Kanyataanna, kadaharan kanyamanan tradisional Jepang ieu dijieun dina 1891 di Tamahide, réstoran nu munggaran dibuka di Tokyo dina 1760 sarta masih populér kiwari.
Aranjeunna dipikanyaho pikeun nyiptakeun mangkok sangu hayam sareng endog asli sareng dashi. Tapi tangtosna, versi bébas dashi gaduh sajarah anu sami.
Piring janten populer dina jaman Meiji (1868-1912) salaku cara pikeun ngahémat artos sareng waktos.
Kusabab hayam sareng endog murah sareng gampang dipendakan, aranjeunna gancang janten poko di seueur rumah tangga Jepang.
Kumaha ngalayanan sareng tuang
Oyakodon ilaharna dilayanan dina mangkok badag kalayan sangu di handap sarta hayam jeung endog di luhur. Hal ieu dihias ku bawang héjo / daun bawang, sarta anjeun bisa nambahkeun kecap pikeun rasa.
Trik pikeun kéngingkeun rasa anu paling saé tina oyakodon anjeun nyaéta tuang ti handap ka luhur.
Ku cara ieu, endog bakal rada rasa sangu, sarta anjeun salawasna mibanda sababaraha saos jeung toppings dicampurkeun jeung béas steamed.
Piring ieu dimaksudkeun pikeun didahar nganggo sumpit, sareng tiasa disayogikeun panas atanapi tiis.
Oyakodon mangrupikeun tuang siang anu populer di kantin gedong kantor anu sibuk, sareng éta ogé piring anu saé pikeun ngadamel di bumi pikeun tuangeun anu gancang sareng gampang.
Kumaha nyimpen oyakodon
Anjeun tiasa nyimpen sisa oyakodon dina kulkas dina wadah kedap udara dugi ka 3 dinten.
Pikeun reheat, cukup microwave piring nepi ka panas. Anjeun oge bisa nambahkeun saeutik cai kana piring saméméh reheating pikeun mantuan tetep beueus.
Upami anjeun hoyong ngadamel oyakodon sateuacanna, anjeun tiasa masak hayam sareng endog teras disimpen dina kulkas. Nalika anjeun siap tuang, kantun masak sangu sareng ngumpul piring.
Oyakodon sanés tuangeun anu saé pikeun beku sabab sangu tiasa janten lembek pisan. Hadé pisan mun éta ngarasakeun seger.
masakan sarupa
Aya sababaraha masakan rice bowl Jepang lianna nu sarupa jeung oyakodon.
- Toriyaki don nyaéta mangkok sangu hayam jeung bawang bombay nu dikulub dina glaze kecap amis.
- Karaage don nyaéta hayam goreng sareng mangkok sangu bawang anu dikulub dina saos dumasar dashi.
- Kadaharan gaya oyakodon anu sanés nyaéta gyudon anu mangrupikeun mangkok daging sapi sareng sangu.
- Sake oyakodon nyaéta mangkok sangu salmon sareng endog anu dikulub dina sake sareng kecap.
- Ahirna aya unadon anu mangrupa belut jeung sangu.
Kadaharan ieu mangrupikeun mangkok sangu hayam sareng endog anu tiasa disayogikeun nganggo atanapi tanpa dashi. Éta kabéh gancang jeung gampang nyieun, sarta aranjeunna gede pikeun hidangan gancang.
FAQs
Naon bédana donburi sareng oyakodon?
Donburi mangrupikeun piring béas Jepang anu tiasa didamel tina rupa-rupa topping. Oyakodon mangrupikeun jinis donburi khusus anu dilakukeun ku hayam sareng endog.
Naha oyakodon enak tanpa dashi?
Sumuhun, oyakodon raos sarua alus tanpa dashi. Nyatana, seueur jalma resep kana kesederhanaan piring tanpa tambihan dashi.
Dashi boga rasa umami jeung rasa hanyir juket laut. Henteu sadayana resep, khususna upami dipasangkeun sareng hayam.
Ogé, sababaraha urang alérgi kana dashi atanapi henteu gaduhna. Resep ieu cara hébat ngarasakeun mangkuk béas nikmat tanpa kudu make dashi.
Naha oyakodon kedahna sup?
Endog tindakan minangka thickener sahingga teu sakuduna dituju janten pisan runny atanapi soupy. Upami anjeun hoyong janten langkung sapertos sup, anjeun tiasa nambihan deui kaldu atanapi cai.
Anjeun oge bisa masak endog pikeun kirang waktos meh runnier.
Upami anjeun hoyong oyakodon anu langkung kandel, paké endog tambahan atanapi bodas endog.
Naha oyakodon ngandung endog atah?
Biasana dahar endog atah di Jepang saprak réstoran diidinan ngalayanan aranjeunna. Ku alatan éta, oyakodon otentik mungkin geus sawaréh asak atawa endog pisan runny.
Tapi dina resep oyakodon ieu, endog geus pinuh asak sarta aman pikeun dahar sarta ngalayanan di réstoran Kulon teuing.
kacindekan
Oyakodon tanpa dashi mangrupikeun piring sangu anu enak anu didamel tina hayam sareng endog.
Hal ieu simmered dina kaldu hayam, mirin, sake, jeung campuran kecap, sarta eta garnished kalawan bawang héjo.
Piringna gancang sareng gampang didamel, janten janten karesep kulawarga. Sanajan éta dijieun kalayan bahan basajan sapertos, aya loba rasa, sarta éta satisfying.
Kuring yakin anjeun parantos resep yén ngan ukur peryogi sababaraha menit pikeun masak tuangeun ieu.
Janten, upami anjeun milarian piring sangu anu enak sareng gampang didamel, cobian oyakodon tanpa dashi.
Ogé baca: Kadaharan Jepang sapertos sushi sareng gyoza langkung populer ti kantos
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
