Resep Oyakodon (Hayam & endog mangkok) kalayan rahasia pikeun nyampurnakeun nasi
Sangu, sambel dashi, hayam, sareng endog sadayana dicampur dina hiji mangkok: éta oyakodon pikeun anjeun!
Henteu, éta sanés sababaraha jinis sup. Mangrupikeun salah sahiji resep mangkok nasi klasik Jepang sareng populér di tempat-tempat makanan cepat saji, utamina nalika tuang siang.
Donburi mangrupikeun mangkok sampeu anu dipikacinta di Jepang, sareng variasi hayam sareng endog ieu kedah diusahakeun, bahkan kuring bakal masihan anjeun rahasia pikeun béas anu sampurna pikeun dibarengan!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
- 1 Kumaha cara ngadamel oyakodon
- 2 Resep Oyakodon otentik & Sehat
- 3 Panci oyakodon khusus
- 4 Tip resep Oyakodon
- 5 Naon ari oyakodon?
- 6 Oyakodon mangrupakeun piring anu séhat
- 7 Variasi resep Oyakodon
- 8 Kumaha cara ngalayanan oyakodon
- 9 Sabaraha lami anjeun tiasa nyimpen oyakodon?
- 10 Asalna oyakodon
- 11 kacindekan
Kumaha cara ngadamel oyakodon
Resep Oyakodon otentik & Sehat
bahan
- 2 thighs hayam tanpa tulang sareng henteu kulit
- 1 sedeng bawang diiris kana strip ipis
- 2 gede endog
- ½ cangkir saham dashi
- 1.5 sdm mirin
- 1.5 sdm sake masak
- 1.5 sdm kecap
- 1.5 sdm gula
- 1.5 cangkir kompor nasi sangu sisikian pondok atanapi melati
- 1 bawang hejo (atanapi anjeun tiasa nganggo daun rabi)
- 1 TSP bungbu togarashi
parentah
- Nalika anjeun masak oyakodon, anjeun biasana masak unggal porsi nyalira. Janten, anjeun bakal ngalakukeun hal anu sami pikeun duanana bagian.
Kumaha cara ngadamel nasi donburi oyakodon anu sampurna
- Ok, janten rusiah tina béas anu sampurna pikeun dibarengan oyakodon nyaéta mimitian ngadamel béas sakitar 15 menit sateuacan anjeun ngamimitian masak resep ieu, janten anjeun bakal ngagaduhan nasi panas, mengembang siap dilayanan. Masak sangu dina kompor béas anjeun teras sisihkan. Anjeun kedah ngantepkeun sahenteuna 5 sareng maksimal 30 menit, tapi waktos anu paling saé ABSOLUT nyaéta ngantep éta linggih salami 15 menit. Kunaon Kusabab éta ngadistribusikaeun sésana Uap kanggo kéngingkeun konsistensi anu sami sapanjangna, kalayan sangu handapeun na mengembang sapertos di luhur.
- Candak cangkir ukur sareng tambih dina dashi, sake, mirin, sareng kecap sareng gaul rata.
- Tambahkeun gula sareng gaul dugi ka sadayana gula leyur.
- Irisan bawang sareng bawang héjo teras sisihkeun.
- Dina mangkok alit, sambel dua endog.
- Iris hayam kana potongan leutik 1.5 ". Dipiceun sareng kulit sareng urat.
- Tambahkeun satengah bawang kana panci sareng ½ tina campuran dashi. Cairanna kedah nutupan bawang.
- Ayeuna tambahkeun satengah tina pingping hayam kana wajan sareng tuang kana kulub dina panas sedeng. Sakali hayam ngagolak, turunkeun panas kana sedeng-handap sareng ngantepkeun 5 menit kalayan tutupna ditutup. Hayam kedah henteu deui janten pink pisan.
- Candak tutupna sareng lalaunan girimis satengah tina endog anu dikocok kana hayam sareng bawang dina lapisan anu rata.
- Pasang tutup deui sareng masak dugi endog ngagaduhan konsistensi anu anjeun resep. Sakuduna tetep runny.
- Tambahkeun satengah tina bawang semi dina luhur sareng angkat tina panas.
- Tambahkeun satengah béas kana mangkok sareng tambahkeun sésa bahan anu parantos asak.
- Balikan deui léngkah 7-11 pikeun nyieun bagian kadua.
- Nalika duanana porsi aya dina mangkok porsi, taburkeun sareng rempah togarashi.
video
jat nu mawa gisi
Oyakodon (親子 丼) mangrupikeun hayam sareng endog mangkok favorit Jepang. Mangrupikeun jinis kadaharan anu nyayogikeun anu parantos di handapeun satengah jam tapi pinuh ku rasa umami.
Kaldu daging anu disajikeun sareng endog mengembang dina ranjang nasi dikukus henteu sapertos naon anu anjeun nyobian. Sangu nyerep kaldu ngeunah sareng lebur dina sungut anjeun.
Kuring babagi resep oyakodon gampang anjeun tiasa ngadamel pikeun anjeun atanapi ngalayanan kulawarga nalika anjeun hoyong pisan tuang. Éta mangrupikeun tuangeun jiwa anu diperyogikeun ku dulur sareng alternatif anu hadé pikeun tuangeun anu henteu séhat.
Ngagaduhan sésa nasi? Naha henteu ngadamel sup nasi Jepang Zosui anu lezat sareng éta!
Panci oyakodon khusus
Sateuacan urang ngamimitian masak, kuring hoyong nyaritakeun ngeunaan panci oyakodon khusus ieu (pituduh lengkep didieu!) aranjeunna nganggo di Jepang.
Sanaos anjeun henteu peryogi ieu pikeun ngamimitian ngadamel oyakodon, masak sareng nyayogikeun piring tina panci ieu mangrupikeun pangalaman asli Jepang.
Tangtosna, anjeun ngan ukur tiasa nganggo panci atanapi panci alit kanggo ngadamel piring di dapur anjeun.
Kusabab oyakodon mangrupikeun tuangeun anu populér, éta ngagaduhan alat masak nyalira. Piring ieu didamel dina hiji panci oyakodon tunggal-porsi.
Disebut pan Donburi, sareng anjeun tiasa mésér hiji di Amazon.
Panci bentukna siga sendok ageung atanapi mangkok kalayan tutup sareng gagang kai. Éta didamel tina aluminium, sareng gampang dibersihkeun ogé henteu lengket, janten éta sampurna pikeun oyakodon.
Éta panci hiji-porsi, janten anjeun tiasa ngadamel bagian masing-masing kumargi éta cara masak Oyakodon umum.
Anjeun ngadamel unggal porsi dina panci anu sami, hiji-hiji, seueur anu diperyogikeun.
Biasana, jalma éta mimiti tuang langsung saatos dilayanan. Di Jepang, tuang Oyakodon sadayana ngeunaan kagancangan - anjeun kedahna tuang gancang nalika buru-buru.
Tapi, kusabab henteu lami pikeun ngadamel piring, éta moal tiis upami anjeun ngantosan bagian kadua réngsé didahar babarengan.
Ogé parios nikmat kami Resep Gyudon ogé, nyaéta mangkok donburi sapi
Tip resep Oyakodon
Anjeun tiasa nganggo dada hayam tibatan pingping hayam, tapi daging hayam anu langkung poék raoseun pisan sareng paséa saé mirin sareng masak sake.
Saham Dashi gampang didamel, janten anjeun ngan saukur tiasa nyandak dua bungkus stok dashi sareng ngantepkeun hérang dina cai salami 10 menit.
Dashi anu dibeli di toko gampang dianggo sareng masih ngagaduhan rasa bonito sareng kelp anu raos anu anjeun pikahoyong.
Pikeun pendekatan anu langkung otentik, ngadamel dashi tina corétan.
Naon ari oyakodon?
Ieu mangrupikeun salah sahiji jinis hayam sareng bokor nasi endog anu sami sareng Gyudon (mangkok sapi), kecuali éta ngagaduhan endog.
Ngaranna ditarjamahkeun kana sapertos mangkok béas kolot sareng budak, anu ngarujuk kana hayam (kolot) sareng endog (anak).
Éta rada ganjil, tapi éta piring anu nganggo sadaya produk hayam sareng ngagabungkeun sareng pokok Jepang - sangu.
Saosna lumayan dasar - éta didamel ku ngagoréng bawang dina dashi sareng kecap. Teras, hayam sareng endog ditambih teras asak.
Téktur akhirna nyaéta tina endog endog anu kandel sabab endogna tetep tetep konsistén runny.
Tempat saré ditutupan ku saos endog krim anu diasakan sareng hayam, bawang, saos dashi sareng dihias ku peterseli Jepang. Piringna disajikeun dina mangkok. Éta jinis anu resep endog makan bakal ngahargaan.
Oyakodon gampang pisan dilakukeun sareng kirang ti 30 menit; sahingga, éta mangrupikeun pilihan tuang siang sareng tuang tuang anu pinuh ku bahan anu nyugemakeun.
Oyakodon mangrupakeun piring anu séhat
Sapertos seueur piring Jepang, oyakodon lumayan séhat sabab teu aya minyak atanapi kagorengan anu kalibet. Hayam sareng endog dibungkus dina kaldu dashi anu ngandung gisi sareng bawang sareng sakedik kecap.
Dashi mangrupikeun saham paling séhat di ditu sabab didamel ku rumput laut khusus anu seueur pisan nutrisi. Éta ngandung iodin, beusi, kalsium, kalium, magnesium, seng, sareng vitamin sapertos B, C, D, sareng E.
Paha hayam sareng endog seueur protéin sareng lemak séhat.
Sangu bodas mangrupikeun hiji-hijina bahan anu henteu pikaresepeun pikeun diet. Sacara umum, piring na aya handapeun 600 kalori, janten tuangeun anu nyugemakeun sareng lengkep nalika sering didahar salaku "fast food".
Variasi resep Oyakodon
Upami anjeun ngalakukeun seueur teuing perobihan, maka resep ieu henteu deui oyakodon. Tapi salah sahiji ti saeutik hal anu anjeun tiasa laksanakeun nyaéta ngadamel sababaraha parobian saos sareng topping hiasan.
Ngahias
Salaku conto, anjeun tiasa ngalangkungan bawang semi sareng nganggo peterseli Jepang (Mitsuba). Rempah togarashi nambihan sababaraha kasieun, tapi anjeun tiasa ngajadikeun hampang ku ngaléngkahkeun léngkah ieu.
saos
Sedengkeun pikeun saos, kombinasi dashi, sake, mirin, jeung kécap tanggung jawab éta rasa gurih-amis katelah umami.
Tapi anjeun tiasa teras-terasan ngadamelna rada amis ku nambihan séndok gula beureum.
Mirin mangrupikeun anggur béas, janten anjeun tiasa ngalangkungan sakedap masak sareng ngagandakan bagian mirin.
Sangu
Anjeun tiasa nganggo béas sisikian pondok bodas, sangu coklat, basmati, atanapi melati. Karesep kuring pribadi nyaéta melati sabab entéh seungit sareng lezat.
Ogé baca: Basmati vs Jasmine Rice | Babandingan Rasa, Gizi & Langkung Seueur
endog
Cara terakhir pikeun ngarobih resep ieu nyaéta ngatur kumaha endogna endog anjeun. Sababaraha urang resep endog anu garing pisan (bieu asak), tapi anu paling resep éta semi-runny.
Butuh sababaraha detik pikeun endogna janten cangkéng. Kituna, anjeun kedah ati-ati nalika masak endog pikeun mariksa konsisténna teras-terasan.
Kumaha cara ngalayanan oyakodon
Oyakodon sering disajikan di réstoran cepat saji nalika pipa panas. Anjeun tiasa mendakan vérsi klasik tina piring anu disajikeun dina mangkok keramik sareng sakedik bungbu togarashi.
Tapi, kusabab réstoran kedah menonjol, anjeun bakal sering mendakan mangkok nasi hayam ieu disajikeun sareng jangjang hayam tambahan atanapi ati hayam.
Ieu ngajantenkeun langkung seueur ngeusian, sareng teu aya ragu anjeun bakal raos pinuh.
Upami anjeun hoyong ngadamel ieu tuangeun lengkep, anjeun tiasa nyayogikeun éta sareng lauk sanés anu sanés sapertos sayuran tumis.
Sabaraha lami anjeun tiasa nyimpen oyakodon?
Anjeun tiasa nyimpen piring dina kulkas dugi ka 72 jam atanapi sabulan dina freezer. Anjeun ngan saukur tiasa ngagentoskeun deui dina gelombang mikro.
Asalna oyakodon
Oyakodon henteu lami sakumaha réa resep Jepang anu kawéntar, tapi éta tetep ngagaduhan sajarah langkung ti 100 taun.
Éta didamel dina 1890 di réstoran Tokyo khusus kana piring hayam anu disebat Nihonbashi.
Oyakodon asli didamel sareng hayam sareng endog, tapi henteu lami deui janten populér, sareng koki nyiptakeun alternatif anu ngeunah sapertos seafood oyakodon, didamel ku salmon.
Éta ogé resep Jepang anu paling dipikacinta, tapi hayamna langkung seueur pikeun bahan hiburan kusabab hayam langkung mirah sareng langkung gampang diaksés.
Biasa ieu dijual di réstoran di jaman kapengker, tapi dinten ayeuna dimana waé, ti réstoran kulawarga dugi ka kios jalan, dugi ka tempat pendaptaran makanan cepat saji oyakodon.
kacindekan
Upami anjeun kantos di Tokyo, anjeun kedah nyobian oyakodon asli caket jembatan Kappa sabab éta ngan ukur tuangeun anu raoseun!
Tapi, upami anjeun henteu langsung angkat ka Jepang, teu aya alesan pikeun sono kana resep anu ngeunah ieu.
Anu anjeun kedah lakukeun nyaéta masak nasi, ngadamel saos, tambahkeun hayam terasrasakeun tuang siang atanapi tuangeun (atanapi duanana!) Sabab éta pinuh ku rasa anu amis sareng gurih.
Pikeun anu sanés resep hayam Jepang ngeunah, cobian hayam hibachi Teras!
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
