Resep saos Ponzu: jieun di bumi [+ tips masak]
Saos Ponzu mangrupikeun saos anu hampang sareng tangy anu sering dianggo dina asakan Jepang. Hal ieu tradisional dijieun kalawan mirin, kecap, jus jeruk, jeung bonito flakes.
Sanaos saos ponzu sayogi di seueur supermarkét Asia, éta gampang pisan dilakukeun di bumi.
Abdi bakal masihan anjeun resep sareng sababaraha tip masak pikeun mastikeun yén anjeun henteu kantos resep saos ponzu di dapur anjeun.
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratisDina tulisan ieu kami bakal nutupan:
Jieun saos ponzu sorangan
Upami anjeun milarian saos serbaguna anu tiasa dianggo dina sagala rupa masakan, sambel ponzu mangrupakeun pilihan hébat.
Cobian waktos salajengna anjeun dina wanda pikeun hal anu hampang sareng nyegerkeun.
Resep saos ponzu homemade
bahan
- ½ cangkir kecap
- ½ cangkir jus jeruk (jus anu digunakeun tiasa bénten-bénten sesuai rasa)
- Jeruk nipis tina hiji jeruk nipis
- 2 sdm mirin
- 1 cangkir serpihan bonito garing (katsuobushi)
- 1 potongan kombu (kelp garing)
parentah
- Ngagabungkeun bahan dina jar mason sareng gaul rata. Lemes dina kulkas 24 jam atanapi dugi ka saminggu. (Sababaraha réstoran bahkan ngantep saos ponzu na lungkawing salami sasasih. Ieu disarankeun kanggo langkung ageung.)
- Solokan pikeun ngaleungitkeun serpihan bonito kaleuleuwihan. (Ieu tiasa disimpen sareng dianggo ngadamel furikake (bumbu nasi Jepang))
- Anggo geuwat atanapi simpen. Pikeun aman, ponzu tiasa disimpen salami sasasih. Tapi upami anjeun ngajauhkeun tina cai, anjeun panginten tiasa nyimpen kanggo 6 - 12 bulan.
Tip masak
Ayeuna anjeun wawuh sareng bahan saos ponzu, waktosna pikeun anjeun diajar rusiah ngadamel saos ponzu anu paling enak!
Sareng pikeun ngalakukeun éta, kantun tuturkeun tip masak kuring di handap.
- Kuring resep saos ponzu kuring kandel, janten upami anjeun ngalakukeun ogé, tambahkeun aci jagong. Dina mangkok leutik, whisk babarengan 2 sendok cai jeung aci jagong nepi ka aci jagong sagemblengna bubar. saos Ponzu kudu thickened tur jelas mun anjeun tambahkeun campuran aci jagong jeung mawa ka kulub a, aduk remen salila kurang leuwih hiji menit.
- Upami anjeun ngagaduhan langkung waktos pikeun ngajalajah sareng kamungkinan mendakan a beungeut buah, éta hadé pikeun nambahkeun saeutik saeutik pikeun rasa Jepang leuwih tangy.
- Ponzu tiasa beku sareng dianggo engké. Naon waé anu anjeun moal dianggo langsung tiasa beku dina baki és kubus salaku solusi anu gancang. Nalika kubus beku, piceun tina freezer sareng simpen dina kantong freezer plastik. Lajeng, nalika rék ngagunakeun ponzu dina piring, ngan defrost kuantitas dipikahoyong.
- Panungtungan, upami anjeun henteu rurusuhan pikeun ngaraosan saos ponzu buatan bumi anjeun, langkung saé ngantosan saminggu atanapi sabulan kanggo hasil anu pangsaéna.
Catetan: Pikeun jus jeruk, aya sababaraha kombinasi anu anjeun tiasa dianggo.
Sababaraha nyarankeun nyampur 6 sdm jeruk nipis sareng 2 sdm jus jeruk. Jus jeruk bali ogé tiasa nambihan sakedik zing.
Panasaran ngeunaan éta furikake? Diajar sadayana ngeunaan taburan gurih ieu pikeun masakan Jepang sareng kumaha cara ngadamelna nyalira di dieu
Pangganti jeung variasi
saos ponzu homemade bakal boga rasa fresher ti variétas toko-meuli, sarta anjeun bisa nyaluyukeun bahan pikeun nyocogkeun rasa anjeun.
Kuring nyaho nyieun ieu tangy, jeung amis Jepang bumbu tiasa leres-leres gampang sareng mendakan bahanna tiasa diurus ogé.
Tapi kumaha upami anjeun teu gaduh sadayana bahan?
Henteu aya anu hariwang! Parios sababaraha substitusi sareng variasi bahan ieu.
Ngagunakeun tamari tinimbang kecap
Saos Jepang disebut tamari (atawa tamari shoyu) dijieun tina ferméntasi Kacang Kedelai.
Ieu mangrupakeun pilihan hadé pikeun saos dipping ti kecap Cina saprak éta kandel sarta ngabogaan rasa leuwih harmonis.
Éta ogé gluten bébas sareng vegan. Tambahkeun uyah, umami, jeung zat gizi séjén kana masakan ku cara maké tamari langsung tina botol.
Ngagunakeun sherry garing atawa cuka tinimbang mirin
Kuring terang anjeun tiasa kalayan gampang nyandak mirin online atanapi di toko khusus Asia, tapi upami anjeun buru-buru, anjeun tiasa ngagentos mirin pikeun sherry garing.
Éta mangrupikeun alternatif anu saé saprak, salaku anggur, éta gaduh rasa sareng awak anu sabanding sareng mirin.
Sanajan kitu, éta boga kadar gula leuwih luhur batan cuka béas, tapi kalawan persentase alkohol mirin-kawas.
Di sisi anu sanésna, anjeun ogé tiasa nganggo cuka. Anggo 1 séndok téh cuka anggur bodas sareng 1/2 séndok téh gula pikeun unggal 1 séndok téh mirin.
Mirin tiasa diganti ku cuka naon waé, kalebet cuka bodas sareng cuka cider apal.
Aya anjeun gaduh pengganti bahan pangsaéna pikeun saos ponzu buatan bumi anu gancang sareng gampang ieu.
Upami anjeun gaduh sababaraha saran pengganti bahan tambahan, ngarasa Luncat pikeun mairan aranjeunna.
Tambahkeun sababaraha bungbu
Mun anjeun resep versi spicier saos ponzu anjeun, coba nambahkeun hiji ciwit flakes cabe.
Pikeun langkung seueur resep pengganti saos ponzu, tingali: 16 pangganti saos ponzu pangsaéna & resep pikeun nyiptakeun rasa anu sampurna
Naon saos ponzu?
Saos Ponzu mangrupikeun bumbu tradisional Jepang anu saos dumasar jeruk kalayan rasa tart-tangy mirip sareng vinaigrette. Éta ngagabungkeun kecap, gula atanapi mirin, dashi, sareng ponzu (jus jeruk tina sudachi, yuzu, sareng kabosu sareng cuka).
Kecap Jepang "ponzu" hartina "jus sasari tina jeruk haseum". Istilah "saos ponzu" asalna tina kecap Walanda "pons," anu asalna hartosna "punch".
Saterusna, ahiran "su" diganti jadi "zu," nu hartina "cuka".
saos Ponzu téh lega sadia di duanana toko grocery Asia jeung Kulon, sarta éta ogé gampang pikeun nyiapkeun di imah.
Gawéna ogé salaku saos dipping pikeun rupa-rupa pangan, kaasup mie tiis, salads, pangsit, daging grilled jeung lauk, daging tiis-sliced, sarta loba item nu sejen.
Sedengkeun pikeun kuring, kuring resep tuang saos ponzu sareng lauk bakar.
Percanten ka abdi, éta bener raos alus complimenting rasa geus sungut-watering lauk jeung saos ponzu tangy sarta rada amis.
Coba eta oge jeung anjeun moal kuciwa!
Kumaha ngalayanan sareng tuang saos ponzu
Sapertos kumaha gampangna nyiapkeun bumbu Jepang ieu, ngalayanan sareng tuang éta ogé gampang!
saos Ponzu teu husus boga porsi baku sarta prosés dahar. Kusabab éta condiment a, éta gumantung kana piring nu dibéré bareng dina kumaha anjeun bakal dahar eta.
Ieu sababaraha cara anjeun tiasa ngalayanan sareng tuang saos ponzu buatan bumi anu nikmat.
- Salaku saos rengse - pikeun sprinkle leuwih dinner jeung lauk anjeun, sikat leuwih sushi, ngawula kalawan tataki (lauk atawa daging anggang), atawa tambahkeun kana aduk-fries, sayuran, mie tiis, jeung tahu.
- Salaku marinade - pikeun kadaharan ti laut, steak, hayam, hog, jeung daging lianna
- Salaku ganti baju salad - dina Nyiapkeun vinaigrette kalawan eta pikeun greens berdaun Anjeun.
- Salaku saos dipping - pikeun gyoza, pangsit kukus, shabu-shabu, sushi, sareng tuangeun sanésna.
Anjeun tiasa nganggo saos ponzu dina seueur masakan sabab bumbu Jepang ieu cukup fleksibel.
Janten, naha anjeun henteu nyobian sababaraha masakan bumi karesep anjeun sareng tingali naha éta langkung saé kalayan ponzu?
masakan sarupa
Teu meunang cukup saos ponzu urang? Di dieu aya sababaraha masakan sarupa anu kudu-kudu! Balik sarta coba aranjeunna kaluar!
Yuzu kosho
Yuzu kosho mangrupakeun bumbu Jepang pasty dijieunna tina chiles seger (ilaharna héjo atawa beureum Thailand atawa cabe panon manuk urang), uyah, sarta jus jeung zest tina asam, aromatik buah jeruk yuzu, nu pituin Asia Wétan.
Sambel Teriyaki
Pikeun ngahasilkeun rasa utamana kuat na, tradisional Jepang sambel teriyaki ngawengku kecap, mirin, gula, jeung sake. Versi Westernized nambahkeun madu, bawang bodas, jeung jahé pikeun pungency tambahan.
Nam Prik Pla
Nam Pla mangrupakeun ferméntasi basis lauk sambel lauk nu populér di Thailand (biasana dijieun tina teri). Mibanda rasa has ti lauk ferméntasi sarta cukup asin.
Saos Shoyu
Ngaran "shoyu" dipaké pikeun ngarujuk umumna kecap dihasilkeun ku cara Jepang tina ferméntasi Kacang Kedelai, gandum, uyah, jeung cai.
Aranjeunna ngadamel sagala-Tujuan masak éndah tur saos méja sabab mindeng rélatif ipis jeung transparan.
Sambel belut
Sambel belut dijieun ngan opat bahan: sake, mirin, gula, jeung kecap.
Rasana bakal ningkatkeun rupa-rupa katuangan sanés salian belut sareng sushi gulungan, sahingga gampang dianggo.
Janten, naha anjeun henteu ngaluarkeun bal béas, yakitori, mie, atanapi sushi sareng masangkeunana sareng saos ponzu atanapi sababaraha saos anu pangsaéna?
Pindah ka dapur anjeun ayeuna sareng nunjukkeun kaahlian masak anjeun.
FAQs
Masih aya patarosan ngeunaan saos ponzu? Pariksa sababaraha FAQs di handap.
Kumaha saos ponzu béda sareng kecap?
Lamun kontras dua saos sisi ku samping, ponzu boga leuwih tang ti kécap sabab buah jeruk geus ditambahkeun.
Éta ogé ngagaduhan rasa anu langkung amis, langkung kuat tibatan bumbu anu sanés. Upami anjeun kantos ngonsumsi kecap, rasa awal ponzu tiasa kagum anjeun.
Naon saos ponzu anu saé?
Mangpaat tradisional pikeun ponzu di antarana dipping shabu-shabu jeung simmering hidangan sejen, sashimi, thinly sliced seared sapi (tataki), soba atawa mie somen, komo pangsit.
Naha saos ponzu karasa hanyir?
Rasa saos ponzu haseum, amis, sareng asin. Cai mibanda rasa anu cukup asam sarta zingy, anjeun bisa antisipasi ti vinaigrette a.
Jus jeruk, mirin (anggur béas), sarta kadang kecap dipaké dina resep nyadiakeun rasa ieu.
Aya alkohol dina ponzu?
Mirin, anu dipaké pikeun nyieun saos ponzu, ngandung sake (minuman keras Jepang). Jumlah alkohol dina resep ieu modest sabab urang panas mirin pikeun salajengna ngurangan jumlah alkohol.
Nyandak
Saos Ponzu téh nikmat dina daging atawa lauk grilled, salaku saos dipping pikeun sushi atanapi tempura, atawa salaku ganti baju salad zesty.
Kalawan rasa caang sarta versatility, saos ponzu mangrupa bahan penting dina sagala dapur Jepang.
Upami anjeun teu gaduh saos ponzu di bumi sareng henteu resep nganggo pengganti, kumpulkeun bahan anjeun sareng masak.
Nyieun saos ponzu di imah téh gampang, sarta eta bakal nambahan zing nikmat ka sadaya masakan favorit anjeun.
Teras, diajar ngeunaan 13 populér teppanyaki dipping saos bahan jeung 6 resep coba
Pariksa buku masak anyar kami
Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.
Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:
Baca haratis
Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.
