Resep pasta wafu sareng spaghetti sareng udang: Campuran umami PERFECT

Author: Joost Nusselder, panulis The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Diropéa 30 Oktober 2021

Wafu pasta mangrupikeun jawaban Jepang kana pasta Italia, gabungan sareng bahan gaya Asia.

Dina resep ieu, kuring ngabagi kombinasi enak tina udang dina saos anu lezat sareng kécap, mentega, sake, sareng tomat.

Mangrupikeun campuran unik tina rasa anu ngagabungkeun umami tradisional Jepang sareng pasta spaghetti Italia sareng kadaharan ti laut.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Kumaha carana ngadamel pasta wafu anu saé

Wafu pasta sareng spaghetti sareng udang

Joost Nusselder

Anu ngajantenkeun resep ieu pikaresepeun nyaéta didamel nganggo bahan dasar, tapi gabungan kécap, sake, sareng tomat masihan piring pasta ieu raos umami klasik. Udang téh mangrupikeun tambahan anu langkung enak, pastikeun nyugemakeun pameget laut.

Teu acan aya peringkat

print Resep Resep Pin

prep Time 10 menit mins

Cook Time 17 menit mins

kursus Tangtu utama

masak Jepang

Servings 2

bahan

  

1x2x3x

• 300 gram spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 cengkeh bodas ditumbuk
• 300 gram tomat céri ngurangan
• 15 - 20 udang leutik (dikupas)
• 2 sdm demi
• 2 sdm kecap
• 1 sdm mantega
• naburkeun togarashi Jepang tujuh rempah
• 1 sdm uyah pikeun cai pasta

parentah

 

• Candak panci ageung sareng kulub cai nganggo 1 sdm uyah.
  
• Sakali ngagolak, tambahkeun spaghetti sareng masak dugi ka al dente (sakitar 5-7 menit) atanapi numutkeun pitunjuk paket.
  
• Panas panci ageung, tambahkeun minyak, sareng cengkéh bawang bodas. Aduk sakali atanapi dua kali sakitar 20 detik dugi bawang bodas ngaleupaskeun seungitna.
  
• Tambahkeun tomat céri, aduk, dugi tomat mimiti layu (3-4 menit).
  
• Ayeuna tambahkeun udang anu dikupas sareng sake sareng masak pikeun 2 menit. Udang teu kedah asak-asak acan.
  
• Tambahkeun mantega sareng kécap, aduk rata, sareng asak salami 2 menit atanapi dugi ka udang tos réngsé.
  
• Campur pasta sareng udang sareng sambel. Anjeun ayeuna parantos siap piring sareng nyuguhan piring ngeunah ieu. Tambahkeun naburkeun rempah togarashi.
  

video

Catetan

Tip: Ati-ati sareng bawang bodas sabab anjeun henteu hoyong kaduruk kusabab éta saosna pait.

keyword Udang, Spaghetti

Diusahakeun resep ieu?Hayu urang terang kumaha éta!

(resep ieu bagian tina kami bebas Jepang kalawan betah buku resep dieu)

Upami anjeun henteu ngagaduhan rempah togarashi, tong hariwang! Merek karesep kuring Yoshi gaduh Nanami togarashi ieu:

(tingali langkung gambar)

Naon pasta wafu?

Wafu mangrupikeun kadaharan gabungan Jepang anu modéren. Éta ngarujuk kana pasta ala Italia, sapertos spaghetti, kalayan bumbu Jepang sareng rasa umami.

Tren pasta wafu leres-leres beres saatos WWII salaku akibat tina pangaruh Kulon. Nanging, ieu henteu sapertos pasta anu anjeun ngarepkeun di réstoran Amérika atanapi Éropa.

Salaku conto, anjeun bakal mendakan kombinasi anu pikaresepeun sapertos témpél Ume Wafu nyaéta pasta sareng plum acar umeboshi, atanapi pasta shirasu wafu kalayan sardin atah atanapi spaghetti anu atah atos digodog.

Baca leuwih seueur tentang Bahan masak jepang | 27 barang anu paling sering dianggo di Jepang

Tapi wafu sanés mangrupikeun jinis pasta. Kecap wafu (和風) nujul kana "Gaya Jepang", sanés pasta nyalira. Éta mangrupikeun ungkapan anu langkung lengkep ihwal anu nganggo Jepang dina masakan Kulon anu béda-béda.

Gigireun pasta wafu, aya hal-hal sakumaha wafu dashi salaku conto.

Pikeun ngadamel piring pasta ala gaya wafu, anjeun dasarna tiasa nambihan bahan-bahan anu anjeun badé tambahkeun kana béas. Saos pasta wafu biasana ngandung kécap, sake, atanapi mirin salaku bungbu.

Gagasan anu resepeun resep wafu nyaéta masihan aranjeunna rasa ngeunah umami anu pas sareng bahan hambar sapertos pasta Italia.

Variasi resep pasta wafu

Ieu sababaraha cara pikeun ningkatkeun sareng ngajantenkeun piring pasta ieu langkung menarik.

saos

Kanggo saos, urang nganggo saké, kécap, sareng mantega.

Pangganti sake kawas cuka béas, masak wines, atawa malah jus anggur mangrupakeun alternatif alus. Mirin ngajadikeun saos langkung amis upami anjeun resep.

Sedih tina miso témpél or saham dashi ogé tiasa masihan rasa anu pikaresepeun anu ngalengkepan seafood.

Tamari hébat bébas kécap-kécap ngagantian. Kécap low-natrium mangrupikeun pilihan sanés upami anjeun badé ngirangan asupan uyah anjeun.

Pilihan kadaharan ti laut

Resep ieu nganggo udang, tapi anjeun tiasa nganggo naon waé jinis seafood, kalebet udang, udang, keuyeup, hurang, salmon, bahkan tuna atanapi cod cod.

Upami anjeun nganggo kerang atanapi kerang, maka pastikeun nganggo kécap kirang atanapi kecap asin anu dikurangan-natrium sabab kerang lumayan asin.

kueh garing

Abdi resep spaghetti kusabab éta kenyal sareng panjang tapi anjeun ogé tiasa nganggo pasta anu langkung kentel sapertos fettuccine, tagliatelle, atanapi linguine.

Upami anjeun henteu ngagaduhan pasta anu panjang, naon waé jinis anu bakal dilakukeun, bahkan potongan pasta leutik sapertos gemelli, fusilli, penne, atanapi rigatoni.

Ngan pastikeun masak sadayana pasta al dente supados henteu janten lembek teuing.

Ogé baca: Naha mi quinoa & pasta saé kanggo anjeun? Mérek Kaséhatan & pangalusna

sayur

Abdi resep tetep saderhana, janten kuring ngan ukur nganggo tomat céri tapi anjeun tiasa nganggo sagala jinis tomat sareng potong-potong.

Ogé, anjeun tiasa ngagantikeunana ku brokoli, asparagus (anjeun panginten kedah masak anu seger dina panci khusus), snap kacang polong, kacang héjo, atanapi edamame.

toppings

Sanaos henteu umum pikeun nganggo kéju dina resep pasta ieu, anjeun tiasa nambihan parmesan parut salaku topping anu saé supados piring langkung ngeusi sareng damang.

Togarashi mangrupikeun rempah Jepang 7, tapi anjeun ngan ukur tiasa nganggo lada hideung, cabé bodas, sareng sambel cabe. Atanapi, tambihan sababaraha siki wijén panggang, atanapi ichimi togarashi (rempah cabe hampang).

Upami anjeun hoyong nambihan topping héjo kanggo nambihan warna anu saé, anggo peterseli Jepang, cilantro, atanapi watercress.

Kumaha carana ngalayanan pasta wafu & naon anu kedah disapasangkeun

Resep pasta ieu mangrupikeun tuangeun lengkep anu pas sareng gelas anggur atanapi sabagian demi premium.

Anjeun tiasa nyayogikeunana panas pikeun tuang siang atanapi tuangeun sareng tuangeun salaku tuangeun anu raoseun énjingna.

Ieu mangrupikeun salah sahiji tuangeun anu sederhana tapi ngeunah anu masihan anu pangsaéna pikeun dua dunya: karbohidrat sareng pati pasta Kulon, sareng rasa umami amis tur gurih nu asalna tina udang, sake, jeung kecap.

Upami anjeun hoyong gaduh ieu salaku bagian tina tuangeun dua atanapi tilu-kursus, kuring nyarankeun sup miso enteng salaku anu ngamimitian sareng tuangeun buah anu ringan kusabab pasta éta parantos janten sumber karbohidrat sareng kalori anu saé.

Wafu pasta: inpormasi gizi

Sajian pasta spaghetti sareng udang ieu ngagaduhan antara 500-600 kalori, gumantung kana udang sareng jinis kecap anu anjeun anggo.

Éta ogé ngandung sakitar 13-15 gram lemak, 200 mg koléstérol, 250 mg natrium, sareng 67 - 70 gram karbohidrat.

Janten, éta piring pasta karbohidrat, tapi udang ngajantenkeun langkung sehat tibatan kaseueuran piring pasta sanés (nyaéta carbonara).

Udang mangrupikeun sumber protéin, vitamin, sareng mineral anu séhat. Éta ngandung jinis koléstérol anu séhat, lemak anu saé, sareng éta kirang kalori, janten anjeun tiasa gaduh deui udang tanpa raoseun kaliru.

Dina hal manpaat kaséhatan, udang mangrupikeun sumber kalsium, beusi, omega 3, vitamin b6, sareng magnésium anu saé.

Kanggo langkung inspirasi pasta wafu, cek kuring Resep pasta supa ala Jepang: pasta kécap anu raoseun krim

Asal-usul pasta wafu

Pasta Kulon sareng Itali mimiti diimpor ka Jepang sawaktu akhir taun 1800an anu mangrupikeun jaman internasionalisasi sareng éksplorasi.

Jalma-jalma ngadatangan dunya sareng sumping deui kalayan seueur bahan sareng resep anu anyar, diantarana pasta.

Tadina bénten sareng mi, tah éta cara anyar pikeun ékspérimén sareng téhnik masak.

Mangsa pasca WWII mangrupikeun salah sahiji ékspérimén kuliner. Di réstoran alit Tokyo anu disebatna "Kabenoana", kang Oki mimiti masak pasta Itali kalayan bahan khas Jepang, sareng seueur anu percaya yén ieu lahirna wafu pasta.

Anu anjeun bakal perhatoskeun ngeunaan pasta wafu nyaéta saos rasa umami leres-leres menonjol salaku rasa dasar tina piring, sareng topping daging sareng sayuran lumayan enteng.

Ogé, teu aya fokus nyata dina kéju, utamina parmesan salaku topping.

kacindekan

Dina waktos sanés anjeun kaluar tina ideu tuang, candak sababaraha udang, sabungkus pasta, sareng bawa bumbu Asia karesep anjeun pikeun ngadamel pasta wafu anu gampang ieu.

Kusabab éta serbaguna, anjeun tiasa nambihan langkung seueur sayuran pikeun ngajantenkeun langkung séhat atanapi ngajantenkeun tuangeun panglipur anu paling saé ku taburan parmesan.

Ogé maca ngeunaan Mi Udon Jepang: kumaha cara nganggo mi kandel ieu

Pariksa buku masak anyar kami

Resep kulawarga Bitemybun kalayan parencana tuangeun lengkep sareng pituduh resep.

Coba éta gratis sareng Kindle Unlimited:

Baca haratis

Joost Nusselder, pangadeg Bite My Bun mangrupikeun pamasar kontén, bapak sareng resep nyobian katuangan énggal kalayan kadaharan Jepang dina inti karepna, sareng babarengan sareng timna anjeunna nuju nyiptakeun tulisan blog anu jero ti saprak 2016 pikeun ngabantosan pamiarsa satia kalayan resep sareng tip masak.