Bästa spateln för fisk | Bra matvändare recenserade [inte bara för fisk!]

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 18 april 2022

Älskar du att laga fisk men hatar röran det skapar?

Recept som saba shioyaki (grillad makrill) och miso lax är läckra, men det är svårt att behålla fiskens konsistens under matlagning.

Jo, jag har den perfekta köksprylen för dig! En fiskspatel är ett enkelt verktyg som kan göra din matlagningsupplevelse mycket mindre rörig.

Och här är en hemlighet: en fiskspatel är ett utmärkt verktyg för mycket mer än att vända fisk. Du kommer att finna att du sträcker dig efter det gång på gång.

Den bästa fiskspaden måste ha en tunn kant med precis rätt vinkel för att hantera delikat mat som fisk.

Men med så många olika typer och märken på marknaden, hur vet du vilken som är bäst för dina behov?

Smakämnen Victorinox Fish Turner med ett slitsat förskjutet huvud i rostfritt stål och trähandtag är det bästa tillbehöret för att vända fisk utan att skada dess struktur på grillen eller i pannan.

I det här blogginlägget kommer jag att diskutera allt du behöver veta om att välja den bästa spateln för att laga fisk. Jag kommer att täcka de olika typerna av spatlar som finns tillgängliga, samt de viktiga faktorerna att tänka på när du gör ditt köp.

I slutet kommer du att veta exakt vilken typ av spatel som är bäst för dina fiskmatningsbehov!

Bästa fiskspadet	Bilder
Bästa fiskspadet totalt: Victorinox slitsad fiskvändare	(se fler bilder)
Bästa budgetspatel för fisk: Zulay 12.4” vändare i rostfritt stål	(se fler bilder)
Bästa fiskspadet för non-stick kokkärl: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton	(se fler bilder)
Bästa vänsterhänt spatel för fisk: Lamson Chef's Slotted Turner	(se fler bilder)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Köpguide

Fiskspadar kan användas som köksredskap när man lagar nästan all mat, speciellt fisk och skaldjur.

Det går säkert riktigt bra att ta bort fisk från grillen eller vända fisk i stekpannan.

Hur står sig fiskspadar jämfört med andra?

Jämfört med standardsvarvaren har den vanligtvis ett litet handtag och en bred (och ibland slitsad) kniv och är vanligtvis gjord av tunna plåtar av metall eller plast.

Som funktionen antyder är det möjligt att lyfta och vända fisk på din spishäll säkert och effektivt.

Forma

Vinklade framkanter gör det lätt att komma under mat. När du vänder fisk måste spateln gå under fisken men med en vinklad framkant håller fisken stadigt på spateln.

Du vet förmodligen redan att den bästa fiskspaden kallas den slitsade offsetspaden, och den förskjutna formen gör verkligen skillnad eftersom den stöder fisken, så den går inte sönder i bitar eftersom köttet är väldigt känsligt.

Flippers som saknar rätt mängd kurva eller fas vid spetsen är svårare att arbeta med.

Undvik även spatelhuvuden som är för trubbiga eftersom dessa till slut trycker och sticker fisken istället för att glida under, och detta skadar köttets struktur.

Material

Den bästa metallen för en fiskspatel är rostfritt stål eftersom den är värmebeständig, så den är säker att använda på grillen eller rökaren. Dessutom rostar inte detta material så lätt.

Endast en handfull tillverkare producerar fiskspadar med nylonflipper för användning på nonstick-pannor. Men här är den sorgliga sanningen: fisk kan inte hanteras med en plastspatel eftersom den är för tjock.

Den är för tjock och saknar flexibilitet att glida under ömtåliga föremål, som tilapiafiléer, utan att skada filéerna.

Rostfritt stål krävs för att en fiskspatel ska fungera som avsett. Naturligtvis rekommenderas inte metallspadar för nonstick-pannor på grund av deras tendens att repa beläggningen.

Så länge du inte lagar mat med nonstick är stålspateln rätt väg att gå. Den tjockare konstruktionen av spateln kommer inte att vara så mycket av ett problem eftersom mat glider runt lättare på nonstick.

En silikonspatel är helt enkelt inte lika robust och dessa plastspadar håller inte länge om du vänder fiskfiléer hela dagen.

Om du har en diskmaskin kan materialet i handtaget också vara ett problem. Om du inte gillar tanken på att handtvätta något, välj ett polyhandtag istället för ett trähandtag. Det är sant att du snabbt och smärtfritt kan rengöra din spatel för hand.

Men ett trähandtag kan vara bekvämare för vissa människor eftersom det inte smälter när det kommer i kontakt med en het panna.

Generellt sett är en vändare i rostfritt stål det bästa alternativet för fisk även om du inte kan använda den med en nonstick-panna.

Överväganden om storlek och vikt

Storleken på fiskspaden är viktig så att du kan arbeta med filén utan att den går sönder. Om bladet är för brett finns det en chans att du bryter fisken när du vänder den.

Vikten är en annan faktor. En tyngre spatel blir mer hållbar men också tuffare att manövrera.

En lätt fiskspatel är mycket lättare att använda, speciellt om du arbetar med mindre filéer. Men en tung fiskspatel håller längre och kan användas på större filéer utan att böjas.

Styrka och flexibilitet

En fiskspatels flipper bör vara tunn och flexibel för att lätt kunna glida under och runt ömtåliga föremål i en fullsatt panna.

Det är lite svårt att flytta dina knogar och spatelns korta handtag längre bort från den varma kanten på pannan om spateln är för styv.

Du måste kunna skjuta in det slitsade huvudet under fiskfilén i olika vinklar, så metallen ska vara ganska flexibel men inte så formbar att de går sönder eller gör att fisken faller av.

Flexibilitet och oljedränering förbättras båda av flipperns breda slitsar.

Spatlar måste ha tillräcklig styrka för att enkelt lyfta stora hamburgare och biffar, men de bör inte vara för flexibla. Du vill inte att din mat ska falla ner på marken.

skaftmaterial

Den bästa fiskspaden kommer att ha ett bekvämt och säkert handtag. Materialet bör vara värmebeständigt eftersom du kommer att använda spateln nära heta ytor.

Dessutom bör materialet ha lite grepp så att det är lätt att hålla i, även när händerna är blöta.

Plast och trä är två vanliga material som används för fiskspatelhandtag.

Plast är ett lätt material som inte leder värme, så det är ett bra val för handtaget.

Trä är ett annat material som används för handtag, och det är också värmebeständigt. Trä är lite tyngre än plast men det har ett mer naturligt grepp. Jag föredrar trähandtag på min spatel eftersom det gör den mer robust.

Handtagets storlek och form är också viktiga faktorer. Om handtaget är för långt, tungt eller tjockt kan du tappa kontrollen eller få det svårare att hålla i.

Lätt men balanserad och tillräckligt nära flippern, ett bra handtag möjliggör exakt användning.

Bästa fiskspadar recenserade

Här är de bästa spatlarna för fisk som du kan använda för att göra alla dina japanska favoritrecept.

Bästa fiskspadet totalt: Victorinox Slotted Fish Turner

(se fler bilder)

• storlek: 3×6″
• vikt: 2.4 oz
• handtag: trä
• Material: rostfritt stål
• form: vinklad & slitsad

Victorinox BBQ Accessories Slotted Fish Turner är perfekt för att ta bort fisk från grillen eller vända fisk i stekpannan.

Det lilla handtaget och det breda, slitsade bladet gör det lätt att manövrera utan att skada fisken.

Komfort är väldigt viktigt när du använder en fiskspatel och den här ligger bra i handen men den ger också precision när du hanterar fisken i stekpannan eller på grillen.

Den högkvalitativa konstruktionen i rostfritt stål säkerställer att denna spatel kommer att hålla i många år framöver. Och trähandtaget ger en touch av stil till ditt kök.

Detta är en fantastisk fiskspatel eftersom den vinklade kanten erbjuder en bra mängd precision och du kan ta bort allt överflödigt fett från fisken.

Med precis lagom kurva glider flippan utan ansträngning mellan två hamburgerbiffar och pannkakor och kan vagga en filé av tilapia med säkerhet och säkerhet i åtanke.

Eftersom tilapia har mycket mjukt, känsligt kött är det viktigt att ha en spatel som inte skär genom köttet.

Denna spatel har en av de skarpaste kanterna, vilket gör den lättare att använda än andra som New Star.

Om du använder en av dessa, kanske du måste vara försiktig så att du inte bränner fingrarna på pannan när du skjuter spateln under tilapia eftersom de är alldeles för vassa.

Victorinox erbjuder en balanserad design som är en perfekt balans mellan en trubbig och vass stålspatel.

Dessutom har denna spatel precis rätt mängd flexibilitet. När trycket ökar, böjs flippern till den exakta vinkel som behövs för att vända i en fullsatt panna eller glida under en stor, tung laxfilé.

I jämförelse med Victorinox-spaden är andra styvare spatlar som Boker besvärliga att använda: de sticker sig in under en filé istället för att glida och detta skadar formen.

En halvkilos karpfilé är inga problem för Victorinox, även med all sin vår. När fisken förs över från pannan till tallriken, vinglar den inte eller sjunker som några av de svagare spatlarna.

Det finns också en knivskarp vinkel på flipperns tunna fasade blad. När du skrapar upp bitar som fastnat från botten av pannan skär den lätt igenom fisken.

Victorinox valnötshandtag betyder att den inte tål diskmaskin, men den övergripande kvaliteten på kniven uppväger denna mindre nackdel.

På Victorinox är trähandtaget lätt, välbalanserat och lätt att greppa. Att använda en känns som att använda en förlängning av handen, vilket är precis hur de bästa fiskspadarna känns.

Men om du arbetar i en restaurangmiljö är trähandtaget svårare att desinficera men då skadas det inte lika snabbt som en nylonspatel.

Kolla priser och tillgänglighet här

Bästa budgetspatel för fisk: Zulay 12.4” rostfri stålvändare

(se fler bilder)

• storlek: 12.4 tum
• vikt: 3.4 oz
• handtag: plast
• Material: rostfritt stål
• form: vinklad & slitsad

Zulay 12.4” fiskspatel är ett utmärkt alternativ om du letar efter en budgetvänlig fiskspatel.

Denna spatel är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål och har ett flexibelt, tunt blad som gör det lätt att manövrera under fisken.

Denna spatel beskrivs bäst som "heavy-duty" eftersom den klarar större matbitar. Om du letar efter en fiskspatel som klarar en stor laxfil eller en stor bit tonfisk, är det här något för dig.

Bladet är också lätt böjt vilket gör det lättare att glida under fisken. Och den slitsade designen hjälper till att tömma bort överflödig olja eller juice.

Den värmebeständiga konstruktionen gör att du kan använda denna spatel på heta ytor utan att behöva oroa dig. Du kan använda denna spatel när du lagar fisk i en panna eller på hibachi vid temperaturer upp till 400 F.

Handtaget är tillverkat av halkfri plast så det är lätt att hålla i även om händerna är blöta. Och det lilla handtaget gör det enkelt att förvara och transportera.

Men det jag verkligen gillar med denna spatel är att den tål diskmaskin och är lättare att rengöra än spatlar med trähandtag.

En sak att notera är att denna spatel är tyngre än många andra så den är inte alls lika flexibel. Det gör den bra för att vända större och tunga fiskfiléer eftersom den inte böjer sig under tryck.

Det är dock mer skrymmande och inte lika bra om du lagar mycket små eller ömtåliga bitar av fisk.

Kunder som använder denna spatel säger att den är väldigt mångsidig och bra för att vända och blanda ägg till frukost samt att hantera och tillaga laxrätter.

Sammantaget är Zulay-spaden det bästa alternativet eftersom den är robust och mångsidig men också mer robust än Victorinox.

Kolla de senaste priserna här

Victorinox vs Zulay budgetspatel

Den uppenbara skillnaden mellan dessa spatlar är handtagsmaterialet. Victorinox fiskvändare har ett snyggt handtag i valnötsträ medan Zulay har ett plasthandtag.

Därför är Zulay lättare att rengöra i diskmaskin än Victorinox som måste handdiskas.

Victorinox är dyrare än Zulay men det är också bättre kvalitet. Bladet är vassare och den övergripande konstruktionen är bättre. Om du har råd skulle jag rekommendera att gå med Victorinox. Den har en superlen yta som glider på matlagningsytor.

Men om du inte lagar fisk så ofta, eller om du letar efter ett budgetvänligt alternativ, är Zulay ett utmärkt val.

Om du behöver tillaga stora bitar av fisk som tonfisk och laxfiléer är Zulay-spaden bättre eftersom den inte är lika flexibel och rymmer tyngre matbitar.

I jämförelse är Victorinox en bättre spatel för japansk matlagning där man inte riktigt gör stora filéer på en gång. Tendensen är att tillaga mindre portioner och arbeta med känsliga fisksnitt.

Bästa fiskspadet för non-stick kokkärl: Matfer Bourgeat Exoglass Pelton

(se fler bilder)

• storlek: 12 x 3.5 x 0.12 tum
• vikt: 3.2 oz
• handtag: trä
• material: exoglas
• form: vinklad & slitsad

Om du har non-stick kokkärl, då vill du skaffa en spatel som inte skadar ytan.

Oavsett om du är matlagning med kopparpannor, stålpannor eller billigare non-stick stekpannor, Matfer Bourgeat-spaden kan användas på alla köksredskap.

Den är gjord av värmebeständigt material som inte repar eller skadar din kokkärl.

Dessutom betyder den slitsade designen att överflödig olja eller fett rinner bort från maten, så du behöver inte oroa dig för att det gör din måltid ohälsosam.

Handtaget är tillverkat av samma starka diskmaskinssäkra material som spatelhuvudet.

Därför är detta faktiskt ett av de bästa alternativen till en metallspatel. Exoglass är en typ av värmebeständigt material som liknar glas men mycket starkare.

Den är också väldigt lätt, vilket gör den lätt att manövrera.

Den enda nackdelen är att denna spatel inte är för flexibel jämfört med de andra på den här listan. Vissa människor gillar verkligen att använda den flexibla spateln eftersom den kan krama om kastrullens kurva.

Sanningen är att du inte behöver den mest styva spateln för fisk ändå och den här platta designen kröker sig mycket så om du har många filéer eller fiskbitar som sitter ihop i en panna kan du verkligen separera dem och komma in där utan att bryta ner dem .

Men kunder säger att den fortfarande är väldigt enkel att använda och att den vinklade designen gör den perfekt för att vända och ta bort mat från kastruller.

Om du har kokkärl med non-stick rekommenderar jag att du skaffar Matfer Bourgeat exoglasspatel. Det är värmebeständigt, tål diskmaskin och skadar inte dina köksredskap.

Kolla de senaste priserna här

Bästa vänsterhänt spatel för fisk: Lamson Chef's Slotted Turner

(se fler bilder)

• storlek: 3×6″
• vikt: 3.2 oz
• handtag: trä
• Material: rostfritt stål
• form: slitsad och platt

Problemet med en spatel, som Victorinox, är att den har de där vinklade ändarna som bara högerhänta kan använda på rätt sätt, så om du är en vänsterman är du i en klar underläge.

Vänsterhänta fiskspadar kan vara svåra att hitta och mycket dyrare men Lamson Chef's 3×6″ är spateln som alla vänstermänniskor kan använda tryggt när de lagar fisk.

Det möjliggör samma manövrerbarhet som en högerhänt spatel men från vänster sida.

Lamson spatel har nästan samma egenskaper som Victorinox, med liknande slitsar och liknande storlek. Bladet är också tillverkat av slitstarkt och kraftigt rostfritt stål.

Lamsons handtag är tillverkat av trä (det finns en plastversion också) och detta gör att det liknar Victorinox. Jag gillar handtaget i valnötsträ eftersom det är ergonomiskt och lätt för händerna.

Spateln är mycket lätt och välbalanserad. Detta är en flexibel spatel men du kan fortfarande använda den för att vända över tyngre fiskfiléer eller till och med hamburgare.

Huvudet böjs inte alls under tyngden av en större laxbit.

Denna spatel är plattare än Victorinox, vilket gör det svårare att hålla handen längre bort från pannan. Det betyder också att det är svårare att komma mellan två fiskbitar i en panna.

Men fördelen med en plattare spatel för fisk är att du kan använda den till andra saker som pannkakor, crepes och ägg. Det är ett mer mångsidigt verktyg i köket.

Elever använder till och med denna spatel på kulinariska skolan, så bra är den.

Folk jämför alltid denna spatel med varumärket Wusthof och det är inte så stor skillnad mellan de två.

Den har tightare nitar som håller ihop handtaget men Lamsons slitsar är tjockare och det gör spateln mer robust.

Dessutom är det mindre sannolikt att fiskbitar eller skinn faller genom springorna.

Om du är vänster och du lagar fisk ofta, då är detta spateln för dig.

Kolla det senaste priset här

Matfer Bourgeat non-stick vs Lamson Chef's leftie spatel

Matfer Bourgeat och Lamson Chef's spatlar är båda utmärkta val för att laga fisk. De är båda, värmebeständiga och gjorda av hållbara material.

Medan Matfer Bourgeat exoglasspatel är helt diskmaskinssäker och lätt att rengöra, har Lamson ett trähandtag men om du väljer versionen med plasthandtag kan du också lägga den i diskmaskinen.

Matfer Bourgeat är en fantastisk spatel för alla ändamål som kan användas för att vända och ta bort mat från kastruller.

Den är mer flexibel än Lamson-spateln men inte riktigt lika effektiv eftersom den rör sig ganska mycket.

Om du är vänsterhänt är det bästa alternativet Lamson spateln eftersom den är designad speciellt för människor som är vänsterhänta. Den är lika bra som Matfer Bourgeat men från vänster sida.

Matfer-spaden är också ett utmärkt val om du letar efter ett mer mångsidigt verktyg eftersom den kan användas till andra saker som pannkakor, crepes och ägg, inte bara fisk.

Om du ska använda din spatel för att grilla fisk på vanligt rekommenderar jag produkten i rostfritt stål eftersom den inte spricker och den är väldigt slitstark.

Vad är en fiskspatel?

Du kanske har sett alla typer av spatlar som silikonspadar eller grillspadar med långa skaft. Men fiskspaden är lite annorlunda.

Även känd som en slitsad offset-spatel, är fiskspaden ett måste köksredskap för alla kockar, och den kan användas för en mängd olika vardagliga matlagningsuppgifter förutom fisk.

Med denna spatel kommer du inte att råka klämma fast din gaffel i maten på grund av den bladliknande kanten och den tunna metallflippen på handtaget.

Har du en bra metallspatel kan du vända hela fisken eller filéerna utan att strimla och förstöra köttets konsistens. Det kan också hjälpa till att plocka upp en fiskbit som har fastnat i pannan utan att strimla och bryta den.

Med den rätta fiskspaden kan du lika enkelt vända hamburgare på ett halvt kilo och ömtåliga fiskfiléer. Trots sitt låga pris är det ett otroligt användbart köksredskap.

Vilken spatel är bäst att använda till fisk?

Den bästa spateln för fisk beror på några faktorer. Typen av fisk du lagar, storleken på filén och hur du tillagar fisken (bakad, stekt, grillad) spelar alla roll för att välja rätt spatel.

Men som en allmän riktlinje bör du veta att den bästa spateln för fisk är gjord av rostfritt stål. Det beror på att den här typen av spatel inte reagerar med fisken eller maten du lagar.

Det är också viktigt att välja en spatel som är värmebeständig och har ett tunt, flexibelt blad.

Anledningen till att du vill ha ett tunt, flexibelt blad är att du måste kunna manövrera spateln under fisken utan att bryta den.

Och du vill ha en värmebeständig spatel så att du kan använda den på heta ytor utan att behöva oroa dig.

Den rostfria spateln är dock inte lämplig att använda på kokkärl med non-stick eftersom den repar beläggningen och förstör pannan.

Så du bör bara använda fiskspaden i rostfritt stål när du interagerar med fisken, inte kokkärlen.

Hur man använder en fiskspatel

1. Se till att din fiskspatel har rätt storlek för jobbet. Om den är för liten kanske du inte kan vända fisken lätt. Om den är för stor kan den vara svår att kontrollera.
2. Spatelns blad ska lätt kunna glida under fisken.
3. Lyft försiktigt upp fiskspaden under fisken, var noga med att inte punktera eller slita i skinnet.
4. Vänd långsamt och försiktigt på fisken i en mjuk rörelse.
5. När fisken väl har vänts kan du ta bort den från pannan genom att skjuta spateln under den och försiktigt lyfta den från värmen.

Vanliga frågor

Kan du använda en fiskspatel med nonstick-kokkärl?

Att använda metall som rostfritt stål på nonstick-kokkärl är i allmänhet en dålig idé.

Även om du har nonstick-kokkärl som är designade för att tåla metallverktyg, kan ett sådant repa och förstöra dina kastruller.

En nonstick spatel rekommenderas istället som vanligtvis är gjord av silikon eller exoglas.

Hur skiljer sig fiskspatel från andra spatlar?

När du köper en spatel specifikt för att laga fisk, finns det några viktiga faktorer att tänka på som skiljer den från andra typer av spatlar.

För det första är bladet på en fiskspatel vanligtvis tunnare och mer flexibelt än andra spatlar. Detta gör att kocken lättare kan skjuta spateln under ömtåliga fiskfiléer utan att riva dem.

Bladet är också ofta krökt, vilket ytterligare underlättar denna process. Dessutom är handtaget på en fiskspatel ofta längre än på andra spatlar, vilket ger kocken mer räckvidd och hävstång.

Är en fiskspatel diskmaskinsäker?

Sammantaget är svaret nej.

Diskmaskinssäkra fiskspadar är inte så vanliga som du kan förvänta dig.

Spatlar med trähandtag bör inte placeras (som är fallet med alla träredskap) i diskmaskinen.

Handtagen på vissa fiskspadar är gjorda av diskmaskinssäker plast som du kan tvätta säkert utan att skada verktyget.

Varför är fiskspadar slitsade?

Den slitsade designen på en fiskspatel gör att fett och juice kan rinna av från maten när den tillagas, vilket förhindrar att fisken blir fet eller torr.

Dessutom låter skårorna värme cirkulera runt maten, vilket hjälper den att laga jämnt.

Även när du använder en slitsad fiskspatel kan du kika under fisken för att se om den är genomstekt och kontrollera huden för att förhindra brännskador.

Vilka är de bästa materialen för en fiskspatel?

De bästa materialen för en fiskspatel är de som inte reagerar med maten eller kokkärlen.

Rostfritt stål är ett bra val eftersom det är icke-reaktivt, hållbart och lätt att rengöra.

Det är dock viktigt att notera att rostfritt stål kan skada nonstick-kokkärl och bör endast användas med försiktighet.

Ta bort

Det kan vara svårt att hitta den bästa spateln för fisk eftersom det finns så många olika märken och stilar tillgängliga och att hitta ett robust redskap är svårare än du tror.

För spateln som kan göra allt oavsett om du lagar fisk på grillen, i rökaren eller i en stekpanna, rekommenderar jag Victorinox BBQ-tillbehör med slitsad fiskvändare eftersom den har ett slitsvinklat huvud som glider smidigt under fisken.

Så om du bara kan få en spatel till ditt kök, är fiskvändaren i rostfritt stål den robusta spateln som överträffar någon av de konkurrerande silikonspadarna på marknaden.

Nu med allt detta sagt är det viktigt att hitta en spatel som är rätt storlek för jobbet, är lätt att kontrollera och kan vända fisken utan att slita i skinnet.

Du kan testa din fiskspatel detta läckra Seafood Teppanyaki recept från kocken

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.