Ett läckert och enkelt misoglaserat laxrecept som alla kommer att älska
Lax marinerad i en smakfull blandning av miso, soja och sake, sedan ugnsbakad. Låter utsökt, eller hur?
Om du är en fan av japanska smaker kommer du att älska detta snabba och enkla recept. Du behöver bara färska laxfiléer och bara några ingredienser för att göra denna rätt.
Den är perfekt för en lätt middag på vardagar och passar bra med aromatiskt jasminris eller grillade grönsaker, så vad väntar vi på?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ugn grillad misoglaserad lax
Ugnsbakad misoglaserad lax med sushiris och grönsaker
Innehållsförteckning
- 14 ounces lax med skal, skär fisken i två lika stora bitar
Marinad
- 2 msk vänta miso en blandning av vit och röd miso
- 1 msk jordnötssmör
- 1 msk skull
- 1 msk sojasås
- 1 msk mirin (eller socker om du inte har något)
- ½ msk sesamolja
pålägg
- 1 grönlök hackad
- ½ msk sesamfrön rostat
Kombinera misolaxen med ris och grönsaker
- 1 kopp jasminris
- ¼ kabocha squash Skär i 1/2-tums skivor för enkel grillning
- 1 Small Rödlök
- 1 bok choy håll bladen hela
Instruktioner
Förbereder laxen
- Blanda alla dina ingredienser till marinaden i en stor skål.
- Ta laxfilén och lägg den i marinaden. Med en sked, häll lite av marinaden över fisken och täck skålen med plastfolie.
- Ställ skålen i kylen och låt den marinera i ca 30-60 minuter.
- Förbered sedan din bakplåt med aluminiumfolie och lägg din fiskfilé ovanpå den. Se till att tömma laxen, så marinaden inte droppar.
- Stek laxen i ca 12 minuter på medelvärme. Läs broiling rekommendationerna nedan.
- Koka jasminriset enligt anvisningarna.
Grilla laxen
- Förvärm kycklingugnen.
- Placera tillagningsstället cirka 15 centimeter från toppen av värmeelementet.
- Stek fisken på medelvärme (500 F eller 260 celsius) i cirka 12 minuter eller tills fisken är brunad ovanpå.
- Tillagningstiden kan variera beroende på hur tjocka laxfiléerna är.
- Du kan använda en kötttermometer för att kontrollera att laxens inre temperatur är 145 F eller 63 grader Celsius.
Använd överbliven marinad
- Jag tycker om att steka grönsakerna med den kvarvarande marinaden på cirka 10 minuter. Tillsätt lite olja i en wok eller stor panna och tillsätt squash, bok choy och rödlök tillsammans med marinaden. Vissa människor föredrar grillade grönsaker så du kan göra det också med bara lite olja och tillsätt marinaden efteråt.
Tjäna
- Hacka den gröna löken och garnera fisken. Strö över sesamfröna.
- Nu är din maträtt klar att servera på en tallrik med laxriset på sidan och grönsakerna med all misosås bredvid.
Video
Kostrådgivning
Matlagningstips
Det är bäst om du använder en awase miso för detta. Det är en blandning av vit och röd miso i lagom mängder för att ge den lite spark utan att överväldiga dina rätter. Mitt favoritmärke är miko.
Här är huvudskillnaderna mellan jasmin- och basmatiris för att komma igång med det perfekta riset för dessa japanska rätter.
Efter att mison har marinerat med fisken måste du se till att laxen inte är dränkt i marinaden innan du lägger den på din plåt, annars brinner den lätt.
Du vill undvika den brända misosmaken i din mat!
Målet är att ha en lätt glasyr på laxen, vilket du kan uppnå genom att pensla en liten mängd marinad ovanpå filén.
När du stekar fisken i ugnen karamelliseras glasyren och intensifieras de läckra smakerna.
Obs: Du kan förvara fisken i kylen under dagen. Det måste marinera minst 30-60 minuter för att få den bästa smaken, men yDu kan göra detta så snart du kommer hem från jobbet eller gör det på morgonen innan du lämnar. Att laga mat tar inte så lång tid men det blir mycket godare om du låter fisken marinera lite.
Broiling lax
Du kan välja att baka laxen i ugnen, men jag rekommenderar dig att grilla den i ugnen istället.
Om du har en elektrisk ugn är det väldigt lätt att grilla. Placera bara fisken på det övre stället nära den infraröda värmeenergin.
Broiling påskyndar tillagningsprocessen och ger din lax en brun beläggning.
Nyckeln till framgångsrik grillning handlar inte om att ställa in den perfekta temperaturen i ugnen.
Istället måste du hålla rätt avstånd mellan maten och värmeelementet högst upp i ugnen.
Alternativ matlagningsmetod: Bakning av laxen
Om du inte kan grilla laxfilén kan du baka den i ugnen, och den smakar nästan samma.
För att baka, förvärm ugnen till 425 F/ 218 Celsius.
Lägg fisken på bakplåten och lägg plåten i ugnens mittgaller.
Låt laxen grädda i ca 10-13 minuter, beroende på filets tjocklek.
Letar du efter fler recept med utsökt lax? Kontrollera dessa 5 bästa Teppanyaki -laxrecept att testa denna vecka.
Miso i det japanska köket
I många japanska recept är miso ofta parat med skaldjur.
Om du inte är bekant med miso så är det det en fermenterad sojabönpasta gjord med en fermenteringsstartare som heter koji och lämnade att jäsa i månader.
Det används som smakämne i många av Japans mest populära rätter. Du har säkert hört talas om misosoppa redan eftersom det är en hälsosam maträtt.
Miso är full av vitaminer, mineraler och det är bra för tarmhälsan.
Så, hur smakar det?
Jo, den är salt och kryddig, och när du använder den som marinad för lax smakar den bäst om du blandar den med något sött som honung eller mirin.
Om du är slut mirin, du kan också använda lite socker som sötningsmedel.
Läs mer om misos fantastiska värld: Vilka är de olika typerna av miso? [fullständig guide till miso]
Näringsdeklaration
Lax är en frisk fisk eftersom den är en källa till omega-3 fettsyror.
Dessa friska fettsyror hjälper till att minska inflammation i kroppen och förbättrar ämnesomsättningens fettförbränningskapacitet. Således kan det hjälpa dig att gå ner i vikt.
Lax är också känt för att hjälpa till att reglera blodtryck och blodsocker.
En 4-uns bit sockeye lax innehåller cirka 16-170 kalorier, varav cirka 70 kalorier kommer från fett.
Likaså innehåller lax cirka 26 gram protein och 75 mg kolesterol.
1 uns miso har cirka 56 kalorier. Dessutom har den 7 gram kolhydrater och 2 gram fett. Det är också en bra källa till vitamin B, vitamin K och koppar.
Det är hälsosamt eftersom miso är en jäst mat som hjälper matsmältningen och är full av goda tarmbakterier. Eftersom miso är en fermenterad mat kan kroppen absorbera näringsämnena mer effektivt.
Det är dock viktigt att tänka på det miso är mycket salt, så den har en hög natriumhalt.
Personer med diabetes eller hjärtsjukdomar bör vara mycket försiktiga med att äta miso.
Att para ihop fisken
Om du älskar skaldjur och lax kan du göra denna enkla maträtt till lunch och middag tillsammans med en portion jasmin eller basmatiris.
Ris passar bra med lax eftersom det har en subtil smak och inte överväger den fiskiga smaken.
Jasminris är lätt aromatiskt, så det ger extra rikedom.
Det bästa med detta recept är att det är snabbt och enkelt att göra, och du behöver inte många ingredienser.
Nu är du redo att njuta av denna läckra fiskbit!
Var noga med att lägga till bok choy sist så det är fortfarande knaprigt när man biter i det.
Om du älskar smaken av miso, bör du försöka denna enkla 20 minuters misosoppa också
Vi gör en vegansk kallbryggdashi från grunden, det är det enklaste sättet att göra dashi om du aldrig har provat det förut.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.