Det BÄSTA substitutet för vegetabilisk olja: prova dessa 9 alternativ!

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad september 18, 2021

Om du har lagat lite, vet du att olja fungerar som den ultimata katalysatorn för dina ingredienser. Det hjälper inte bara att förhindra att maten fastnar i pannan, det kan också förbättra matens smak och konsistens genom att förbättra smaken av andra ingredienser.

Den typ av olja du använder kan ha en ytterligare inverkan på smak såväl som det slutliga resultatet, vilket innebär att den bör väljas med eftertanke. Som du kan se är det en mycket viktig del av matlagningen!

Om du vill ersätta vegetabilisk olja i en maträtt är det bra att veta vilka alternativ som är lämpliga.

Här kommer vi att visa dig alla alternativ för att ersätta vegetabilisk olja när du lagar mat eller bakar.

Låt oss titta på dina alternativ riktigt snabbt och sedan gå in på var och en av dessa mer detaljerat. Jag visar dig när du ska använda dem och när du INTE ska göra det.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Är vegetabilisk olja hälsosamt?

Vegetabilisk olja är ofta en blandning eller blandning av olika typer av oljor. Det anses vara en "neutral olja" på grund av dess neutrala smak.

Även om det är generiskt och billigt, kommer vissa vegetabiliska oljor med omättade fetter som vid upphettning tenderar att oxidera. Detta kan vara en fara för kroppsvävnader och leda till inflammation, vilket sedan kan orsaka andra hälsoproblem som hjärtproblem och högt blodtryck.

Alternativt kan du undvika vegetabilisk olja därför att av dess intetsägande smak och föredrar något som ger din matlagning en extra dos smak.

Oavsett anledning kan du vara säker på att det finns gott om substitut för vegetabilisk olja, oavsett vad du gör.

Läs vidare för en omfattande guide över alla dina varierade val, och när det är bäst att använda varje.

De bästa ersättningarna för vegetabilisk olja

Innan vi tittar på det bästa sättet att ersätta vegetabilisk olja i speciella rätter, låt oss se vilka alternativa oljor som är bra kandidater.

Extra virgin olivolja

Förmodligen den mest hälsosamma ersättaren för vegetabilisk olja, extra jungfruolja är hög på bra fetter och rik på antioxidanter. Det fungerar bra för stekning på låg till medelvärme och är utmärkt för dressingar eller marinader.

Den starka smaken betyder dock att den inte är idealisk för bakning.

Kokosnötolja

Kokosolja är perfekt för bakning, särskilt i recept som behöver en subtil hint av kokosnötsmak. Det är också bra att steka på grund av dess höga rökpunkt.

Vissa experter föreslår att de friska fettsyrorna i kokosolja kan sänka ditt kolesterol i blodet och ge snabb energi till din kropp och hjärna.

Även om det också kan göra underverk för ditt hår och din hud, är kokosolja ganska hög i mättat fett och bör konsumeras med måtta.

Avokado olja

Avokadooljans oförädlade kvalitet gör den till ett annat bra substitut för vegetabilisk olja. Den innehåller mycket hälsosamma fetter och E -vitamin och har en krämig, smörig smak som är bra att baka.

Den har en hög rökpunkt som fungerar bra för stekning, stekning eller grillning.

Nackdelen är dock att avokadoolja tenderar att bli dyrare.

Jordnötsolja

Jordnötsolja anses vara en av de hälsosammaste oljorna. Det är en vegetabilisk olja som är naturligt transfettfri och låg i mättade fetter.

Det är högt i omättade fetter som de som finns i olivolja, och vissa studier tyder på att det kan bidra till att minska fettuppbyggnaden i blodkärlen.

Linfröolja

Linfröolja, även känd som linolja, härrör från linfröns frön.

Det är en bra källa till fibrer och omega-3-syror.

Linfröolja är ett bra substitut för vegetabilisk olja när du gör en marinad och eller salladsdressing. Den har en mild smak men kan förbättra smakerna när du ringlar över andra grillade eller kokta livsmedel.

Det är dock inte bra för stekning eller bakning eftersom det inte är värmestabilt.

sesamolja

Även om det ofta förbises, kan sesamolja vara ett hälsosamt och gott substitut för vegetabilisk olja. Det fungerar särskilt bra i kryddor och såser.

Det är dock inte det bästa valet för bakning på grund av sin distinkta smak och bör i allmänhet användas sparsamt, eftersom det lätt kan överväldiga andra smaker.

Hampfrö olja

Hampfröolja är ett annat alternativ som förbises men som innehåller mycket vitaminer och omega -fettsyror.

Den är gjord av hampafrön och innehåller, trots vanliga missuppfattningar, inget THC (ämnet i marijuana som producerar ”high”).

Även om den har en låg rökpunkt gör den en smakrik efterbehandlingsolja för att ringla på soppor, grönsaker eller pizza. Det kan också fungera som en ersättning för olivolja när det läggs till ris.

Den rika smaken är en bra bas för salladsdressingar och såser men passar inte till några söta eller mer känsliga rätter.

Canolaolja

De flesta vegetabiliska oljor har vanligtvis en hög andel rapsolja, så det är vettigt att gå till källan istället.

Detta substitut härrör från raps. Det anses vara en neutral olja, vilket gör den perfekt för livsmedel som har tillräckligt med sin egen smak och behöver en smaklös olja.

Den har en lägre nivå av mättade fetter jämfört med andra oljor men är ofta mer mycket bearbetad, vilket innebär att den har färre näringsämnen.

Solrosolja

Solrosolja är en annan mild smakande ersättning som är hög i E-vitamin och låg i omättade fetter. Den innehåller dock också mycket omega-6-fettsyror, vilket kan leda till inflammation.

Den höga rökpunkten för denna olja gör den utmärkt för rostning och stekning.

Hur man väljer en vegetabilisk oljebyte

Var och en av dessa alternativ fungerar utmärkt som en ersättning för vegetabilisk olja.

Nyckeln till att välja mellan dem beror dock helt på vad du gör. Vissa är bäst för bakning, medan andra fungerar bättre för stekning.

Det huvudsakliga övervägandet beror därför på vilken typ av smak och/eller textur du vill gå efter.

Ersätt vegetabilisk olja vid bakning

När det gäller bakning är det bäst att välja en olja med neutral smak som rapsolja, solrosolja eller druvkärnsolja. Detta beror på att en olja med stark smak lätt kan överväldiga eller förstöra sötma i dina bakverk.

Alternativt, kokosolja är också ett bra substitut, beroende på vad du gör. Det kan ge din bakning en subtil kokossmak.

Ersätt vegetabilisk olja i brownies

Den neutrala smaken av rapsolja och druvkärnsolja gör den till ett utmärkt substitut för att göra brownies.

Oljor med stark smak som olivolja bör undvikas.

Ett hack är dock att använda lätt eller extra lätt olivolja. Den mycket raffinerade kvaliteten på denna olja kan förbättra både smaken och konsistensen på dina brownies.

Ersätt vegetabilisk olja i kakan

Den ljusa och rena smaken av rapsolja, vindruvkärnsolja och sojabönolja gör dem till populära vegetabiliska oljersubstitut när det gäller bakning av kakor.

Kokosolja kan också användas. Dess höga rökpunkt gör den perfekt för matlagning eller bakning med hög värme.

Men eftersom det är fast vid rumstemperatur måste du smälta oljan om ditt recept kräver flytande olja.

Letar du efter snygga köksredskap för din bakning? Här diskuterar vi 5 bästa kopparformar och plåtar!

Ersätt vegetabilisk olja i muffins

Som neutrala oljor är solrosolja, rapsolja, sojabönolja och vindruvskärnolja kända för sina svaga och subtila smaker.

Detta gör dem till ett perfekt substitut för vegetabiliska oljor när det gäller att göra muffins, eftersom deras lätta smak inte kommer att överskugga den söta smaken av din bakade konfekt.

Ersätt vegetabilisk olja i våfflor

För våfflor kan du välja mellan rapsolja, kokosolja, sojaolja och extra jungfruolja.

Den neutrala smaken av rapsolja, sojaolja och druvkärnsolja gör dem till en bra och vanlig ersättning.

För att förbättra konsistensen och se till att dina våfflor har den där krispiga utsidan-mjuka inredningen är kokosolja din bästa insats.

För en hälsosam oljeersättning är lågkalorihögkvalitativ extra jungfruolja det självklara valet. Var noga med att välja den som är märkt "extra virgin" eller "extra light", eftersom normal olivolja kommer att vara för stark i smaken.

Ersätt vegetabilisk olja för stekning

För stekningsändamål vill du ha en olja som har hög rökpunkt. Detta är den punkt där oljan börjar brinna, så ju högre rökpunkten är, desto mer värme kan den ta.

Solrosolja, rapsolja, jordnötsolja och avokadoolja är alla bra och lämpliga alternativ när det gäller stekning på grund av deras höga rökpunkter.

Att använda en olja med en låg rökpunkt som inte är värmestabil kommer inte bara att smaka dåligt och förstöra smaken av din mat, men det kan innehålla skadliga kemikalier som är farliga att konsumera.

En annan olja med hög rökpunkt (vilket gör den till en bra olja att steka) är riskliolja. Vi förklarar varför riskli olja är bra att laga mat här.

Ersätt vegetabilisk olja i pannkakor

Om du inte vill att dina pannkakor ska ha en speciell smak, är det bästa oljesubstitutet för att göra dem en som inte har en stark smak. För detta är rapsolja ett bra och kostnadseffektivt alternativ.

Kokosolja är utmärkt om du vill ge dina pannkakor en söt och tropisk smak.

Alternativt, om du vill göra dina pannkakor mer salta, kan olivolja eller jordnötsolja ge dina pannkakor en rikare men lika utsökt smak.

Ersätt vegetabilisk olja i kakor

Rapsolja är det bästa oljesubstitutet för kakor eftersom det har den mest neutrala smaken jämfört med andra oljor. Dess lätta smak betyder att det inte påverkar smaken eller konsistensen på dina kakor, så att du enkelt kan baka och göra dina kakor så skarpa och krispiga eller mjuka och sega som du vill.

Solrosolja är också ett bra substitut för sin neutrala smak. Kokosolja är perfekt om du föredrar att ge dina kakor en antydan av kokos som en extra behandling.

Ersätt vegetabilisk olja i muffins

De milda smakerna av både rapsolja och solrosolja gör dem till bra substitut för bakning av muffins.

För mera muffins med tropisk smak är kokosolja det överlägsna substitutet. Det ger inte bara en subtil överraskning i smaken, men det har den extra förmånen att vara mjölkfri.

Ersätt vegetabilisk olja i majsbröd

Lätt olivolja är ett bra och hälsosamt oljebyte när du gör majsbröd. Den milda, men mindre påträngande smaken av denna olja kan ge ditt majsbröd en rikare och mer komplex smak. Det kan också komplettera strukturen för att producera en krispig skorpa men mjuk och smulig inredning.

Eftersom vegetabilisk olja och olivolja beter sig likadant vid bakning kan du använda ett förhållande mellan ett och ett.

Smör och rapsolja är två andra alternativ som också fungerar bra som substitut för vegetabilisk olja i majsbröd.

Ersätt vegetabilisk olja i bananbröd

Banan bröd är alltid en rolig goding som är fylld med smak.

Osötad äppelmos, smör och rapsolja är alla lämpliga ersättare när du bakar detta älskade mellanmål. Särskilt äppelmos ger fukt och kan resultera i en mer öm och känslig limpa.

För ett mer kreativt alternativ kan du också ersätta oljan med ¾ kopp yoghurt. Fettfattig yoghurt fungerar som en bra och hälsosam ersättning.

Du kan till och med prova olika smaksatta yoghurt för att stärka smaken på din limpa!

Eftersom yoghurt lägger till extra fukt, minska mängden vätska som krävs i receptet något.

Fler tips för att ersätta vegetabilisk olja

Nu när vi har gett dig några bra alternativ att ersätta vegetabilisk olja i vissa rätter, kommer vi att svara på några fler frågor du kan ha om att byta ut vegetabilisk olja.

Kan du ersätta vegetabilisk olja med Crisco?

Vegetabiliska förkortningar som Crisco kan ersätta vegetabilisk olja när det gäller både bakning och stekning. Förmodligen ett hälsosammare alternativ till smör, dess smaklösa kvalitet gör det till ett bra substitut för bakning av kakor eller kakor.

Själva förkortningen ger bakverk och bakverk en mjukare konsistens, vilket hjälper till att skapa perfekt fuktiga kakor och oemotståndligt mjuka godis.

Är smör ett substitut för vegetabilisk olja?

Smör är ett bekvämt substitut för vegetabilisk olja, särskilt när det gäller bakning.

Den kan ersätta vegetabilisk olja med ett-till-ett-förhållande och kommer att skapa färska och smakrika kakor, kakor, brownies och andra godis.

Smör har en låg rökpunkt och brinner snabbt. Så den ska inte användas för stekning på hög värme.

En lösning är att blanda smält smör med ett annat oljesubstitut (t.ex. rapsolja).

Kan du ersätta vegetabilisk olja med äppelmos?

Du kan ersätta äppelmos med vegetabilisk olja i bakrecept som kräver ett fuktmedel som kakor, muffins och brownies.

Byt ut i ett-för-ett-förhållande och försök att använda osötad äppelmos, eftersom sötade sorter innehåller socker som kan förändra smaken eller konsistensen på dina bakverk.

Kan du ersätta vegetabilisk olja med margarin?

Som en vegetabilisk-oljebaserad, smörsmakad påläggning kan margarin säkert ersätta vegetabilisk olja i ett-till-ett-förhållande i bakrecept som tårtblandningar.

Den har en högre rökpunkt än smör, vilket innebär att den kan användas för stekning på låg värme eller för att bara smörja formen.

Ersätt vegetabilisk olja i bröd

Rapsolja, solrosolja och lätt olivolja är alla värdiga substitut för att baka bröd.

Den rika smaken av olivolja är också fantastisk efterbakning och kan användas som dopp eller duggregn.

Osötad äppelmos är ett annat alternativ och fungerar bra som fuktgivande medel. Dess naturligt förekommande sockerarter är fantastiska om du vill ge din limpa en mer subtil sötma.

Prova dessa vegetabiliska oljesubstitut

Oavsett om du försöker minska ditt intag av vegetabilisk olja av hälsoskäl, eller om du helt enkelt föredrar andra oljor, finns det tillräckligt många alternativ för att ersätta vegetabiliska oljor!

Nästa gång du tar slut på vegetabilisk olja är det bara att prova dessa ersättare. Du kanske bara hittar en ny favoritolja att använda!

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.