Botamochi: The Sweet Spring Sticky Rice Snack
Botamochi är en japansk sötsak mochi gjord med sött ris och söt azuki (röda bönor) pasta. De görs genom att blötlägga sött ris i cirka sex timmar.
Riset kokas sedan och en tjock azukipasta packas för hand runt förformade risbollar.
En mycket liknande sötsak använder en lite annorlunda konsistens av azukipasta men är annars nästan identisk. Den är gjord på hösten kallas ohagi.
Vissa receptvariationer kräver i båda fallen att en beläggning av sojamjöl appliceras på botamochi/ohagi efter azukipastan.
De två olika namnen kommer från Botan (pion) som blommar på våren och Hagi (japansk buskklöver eller Lespedeza) som blommar under hösten.
Botamochi är det moderna namnet för maträtten Kaimochi (かいもち) som nämns i Heianperiodens text Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi är en typ av mochigashi, en sötsak gjord av mochigome.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.