Den ultimata guiden för att krydda kopparpannor i 4 steg

Om du inte är säker än vilken panna att välja eller om du letar efter några av de bästa stekpannorna, överväg sedan kopparpannor.

Den här typen av pannor är bland de mest effektiva kokkärlen, eftersom den har bra värmeledningsförmåga, vilket kommer att spara tid och energi.

Förutom det kan den också passa perfekt i din köksinredning eftersom den har en klassisk design.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Hur man kryddar en kopparpanna

För att krydda en kopparform måste du vidta några skötsel- och underhållssteg för att kastruller ska fungera optimalt:

1. Tvätta kastrullen noggrant.

2. Lägg olja på pannan och fördela den jämnt över hela ytan.

3. Värm pannan med hjälp av en ugn eller spis.

4. Vänta, torka, använd och upprepa processen.

I den här artikeln kommer jag att diskutera några steg för hur du kryddar din panna så att den kan fortsätta att fungera bra och hålla under en lång tid!

Men först, kolla in den här videon av YouTube-användaren Washoku Cook Inc. om att krydda en coppan-panna:

Vad är köksredskapskrydda?

Kökskrydda hänvisar till processen att applicera en stickbeständig beläggning gjord av olja och polymeriserat fett på ytan av pannan.

Slutanvändarkrydda eller eftertillverkningsbehandling är nödvändig för kokkärl i gjutjärn eftersom de har en tendens att rosta snabbt när de värms upp. Krydda är också viktigt för att undvika att mat fastnar på kokkärlet.

Även om andra typer av kokkärl som gjutet aluminium och rostfritt inte lätt rostar, krävs krydda fortfarande för att förhindra att maten fastnar.

Den stickbeständiga beläggningen som används i kryddningen (särskilt den karboniserade oljan) fyller de små porerna på den ojämna metallytan och förhindrar därigenom oxidationsprocessen från att inträffa. Oxidation kan leda till korrosion och/eller gropbildning. När gropbildning eller korrosion förhindras fastnar inte maten på pannan.

Vad behöver du för att krydda en kopparpanna?

Vad behöver du?

• Cirka 1 matsked vegetabilisk olja. Andra typer av matolja kan användas; men det är bäst att använda vegetabilisk olja för non-stick matlagningsytor. Observera att du bara behöver en minut, tillräckligt för att belägga pannan jämnt och lätt. Andra oljealternativ är druvkärneolja, rapsolja, jordnötsolja och ister. Olivolja och smörolja rekommenderas inte för smaksättning eftersom dessa oljor tenderar att röka snabbt.
• Kranvatten, för att skölja pannan.
• Tvål: mild diskmedel rekommenderas.
• Spishäll eller ugn: Spishäll är valfritt; ugnen används mest.
• Pappershandduk, för att sprida oljan.
• En mjuk trasa, för att tvätta pannan försiktigt. Duken kan också användas för att sprida oljan.
• Ugnsvantar, för att säkerställa säkerheten.

Så vad är stegen?

Tvätta pannan

Innan du börjar krydda processen, är det nödvändigt att försiktigt tvätta pannan med diskmedel och varmt vatten. Skrubba aldrig pannan eftersom detta kan bilda skavsår, speciellt om pannan är helt ny.

Använd en mjuk trasa för att löddra tvålen försiktigt.

Att tvätta pannan är mycket viktigt för att se till att den är fri från farliga ämnen eller kemikalier, speciellt om pannan är nyinköpt.

Lägg oljan på pannan och fördela den jämnt över ytan

Lägg cirka 1 matsked vegetabilisk olja i pannan.

Genom att använda en mjuk trasa eller en pappershandduk, fördela oljan jämnt över pannans yta. Lägg också olja på sidorna och botten.

Återigen, se till att du använder en olja som inte värms upp lätt. Annars kommer det att få oljan att brinna och göra pannan torr efter uppvärmning, vilket gör pannan värdelös.

Värm pannan med hjälp av ugnen eller spisen

Du har 2 alternativ här: du kan använda antingen ugnen eller spishällen för att värma pannan; det beror definitivt på dina preferenser! För att garantera säkerheten, använd ugnsvantar när du rör vid den heta pannan.

• Använda en ugn: Förvärm ugnen genom att ställa in dess temperatur till 300 grader Fahrenheit. Se till att den är helt förvärmd och sätt sedan in pannan i ugnen. Hetta upp pannan och ta bort den efter 20 minuter.
• Använda spishällen: Ställ in temperaturen på spishällen till en medelhög nivå. Värm pannan på spisen. När det börjar ryka, ta bort det från spisen. Men om du är särskilt intresserad av värme och rök kan du värma pannan innan du applicerar oljan. Värm pannan på låg nivå i cirka 30 sekunder. Applicera sedan oljan i den varma pannan och fördela den jämnt.

Vänta, torka, använd och upprepa processen

I denna process måste du se till att vegetabilisk olja torkar ordentligt så att oljan kan fylla ojämnheter och porer i pannan (det finns gropar i pannan som knappt syns).

När oljan har torkat och svalnat, skaffa en mjuk trasa eller en ren pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Vid denna tidpunkt kan du nu använda din panna för matlagning.

Gör kokningsprocessen minst en eller två gånger om året för att säkerställa att din panna fungerar väl. För bästa resultat kan du krydda din panna med några månaders mellanrum. På så sätt kan du behålla din pans integritet och undvika att maten fastnar.

Bortsett från smaksättning är det också viktigt att ta hand om din panna ordentligt. När du har använt pannan, rengör den snabbt med en mjuk trasa eller pappershandduk. Använd inte stålull eller grova skursvampar.

Ett annat sätt att ta hand om din panna är att undvika att använda metallredskap (gafflar, skedar eller spatlar) när du lagar mat. Använd istället matlagningsredskap som är gjorda av gummi, plast eller trä.

Varför välja kopparpannor?

• Utmärkt värmeledare: Kopparpannor är inte bara snygga, utan har också stor kapacitet att snabbt värma och hålla sig varma under lång tid, vilket gör att du kan laga din mat jämnt. Du behöver inte hantera skållning eller brända fläckar när du använder denna kokkärl.
• Säkert att laga mat i: Koppar är helt säkert så länge den har ett annat foder av icke-reaktiv metall som tenn, rostfritt stål och nickel. För att upprätthålla säkerheten är det viktigt att se till att fodret på dina kokkärl inte är utslitet eller förstört.
• Hygienisk: Koppar är känt för att ha antibakteriell egenskaper. Bakterier och andra mikroorganismer kan inte trivas på kopparytor. Detta är anledningen till att dörrhandtag och vattenledningar på sjukhus och andra vårdinrättningar är gjorda av koppar.

Vad man ska hålla utkik efter när man köper kopparpannor av hög kvalitet

Om du fortfarande är osäker vilken panna att välja, det är viktigt att först lära sig funktionerna och egenskaperna hos kopparpannor av god kvalitet innan du köper en:

• Storlek och tjocklek: En värdefull panna måste vara gjord av koppar för att främja jämn och snabb värmeöverföring. Dess storlek måste vara 8 till 12 tum och ha en genomsnittlig vikt på 2 till 4 pund. Vad gäller tjockleken bör den vara 2.5 mm. Kokkärl med denna tjocklek har den perfekta balansen mellan vikt och värmeledningsförmåga. Kökskärl i koppar med mer än 2.5 mm tjocklek värms långsamt upp och det tar lång tid innan det svalnar.
• Handtag: Vanligtvis har pannor med 2.5 mm tjocklek handtag som är gjorda av gjutjärn. Gjutjärnshandtag bildar gropar som gör att användarna kan ha ett stabilt grepp om pannan när de lagar mat. Dessa handtag kan förbli svala under lång tid. Det har bevisats att järn och koppar är kompatibla.
• Foder: Kopparkrukor var vanligtvis klädda med tenn. Precis som koppar är tenn också en bra värmeledare. Innan det rostfria stålet fanns var tenn det val som valdes för hantverkshantverk. Den är dock för mjuk och känslig för repor. Bortsett från det har tenn en tendens att smälta när det utsätts för värme på över 437°F. När plåtfodret är skadat kommer detta att kräva omtenning, vilket kommer att orsaka dig besvär och extra utgifter.

Till skillnad från tenn smälter stål inte lätt och är inte benäget att repa. Så kokkärl fodrad med rostfritt stål är mer effektiv. Förtenning behövs inte och du behöver inte oroa dig när dina kokkärl utsätts för höga temperaturer. I allmänhet används rostfritt stål-fodrade kokkärl idag på grund av dess hållbarhet och styrka.

Hur man använder kopparpannor för hållbarhet

Förbered alla ingredienser och material för matlagning

Som nämnts tidigare är koppar en bra värmeledare. Därför kan detta minska din tillagningstid och laga din mat jämnt. Eftersom pannan värms snabbt, se till att dina ingredienser och tillagningsmaterial är klara.

Sätt spisen på medelhög värme

Om du ännu inte är bekant med kokkärl i koppar, prova att ställa in din spis på medium först. Återigen, koppar värms upp snabbt. Genom att ställa in din spis på medelhög kan du upptäcka prestandan hos dina nya kastruller eller kastruller.

Använd silikon- eller träredskap

Användning av silikon- eller träredskap förhindrar att köksredskapens foder repas. Dessa redskap rekommenderas starkt för tennfodrade köksredskap.

Vilka uppvärmningsmetoder är lämpliga för kopparpannor?

• Elvärme: Kopparpannor kan fungera bra med elvärme. Men missfärgning kommer sannolikt att inträffa. Detta kommer att lämna märken på din kokkärl; detta kan dock enkelt tas bort efter att kastrullerna svalnat.
• Gasspis: Kopparpannor som är fodrade med rostfritt stål, tenn eller nickel är kompatibla med gasspisar. Kopparpannor som har en tjocklek på 2.5 mm leder lätt värme som är jämnt fördelad över kastrullens yta.
• Induktionsspis: Kopparpannor fungerar inte bra med induktionsspisar. Detsamma gäller köksredskap i glas och aluminium. För att dessa typer ska fungera bra med induktionsspisar måste ett magnetiskt material läggas till bottendelen av kokkärlet.

Hur man håller pannan fri från skamfilade fläckar

Eftersom koppar kokkärl är effektiva värmeledare, en hög låga behövs inte vid matlagning. Använd endast måttlig värme så mycket som möjligt.

En av myterna om koppar köksredskap är att det inte är lätt att ta hand om. Men faktiskt, det finns enkla steg som du kan följa för att bibehålla funktionaliteten och hållbarheten hos kopparpannor:

• Torka kokkärlen ordentligt efter tvätt: Det är viktigt att du torkar ditt köksredskap efter att du har tvättat det med varmt vatten och tvål för att undvika att koppar tappas.
• Polska skamfilade fläckar med ett milt slipmedel: Det bästa exemplet på ett milt slipmedel är kombinationen av citron och salt. Skär en citron på mitten och strö bordssalt över den skurna sidan. Du kan också göra en pasta genom att tillsätta majsstärkelse till ingredienserna. Blanda bara en del icke-jodiserad majsstärkelse och en del bordssalt och tillsätt citronsaft för att skapa en pasta. Gnid pastan över den skamfilade fläcken med en mjuk trasa och skölj pannan med varmt vatten. Varsågod! Dina köksredskap kommer att vara så bra som nya.
• Använd bakpulver: Blanda lika delar citronsaft och bakpulver. Gnid pastan över de skamfilade fläckarna med en mjuk trasa.
• Använd vinäger: Vit vinäger används bäst för att rengöra kopparytor. Blötlägg bara en mjuk trasa i vinägerlösningen och gnugga den på ytan av din panna.
• Använd tomater: Tomater är också bra kopparrengörare på grund av deras surhet. Allt du behöver göra är att täcka krukans yta med tomatpuré. Låt det stå i några minuter och skölj sedan med vatten och tvål.
• Övervaka dina kastruller för flagning eller sprickor: Så länge fodret är intakt är dina kopparpannor helt säkra att använda. Men om du ser att fodret har börjat bli utslitet är det bäst att ha det professionellt återförtunnat.

Ta hand om dina kokkärl och krydda kopparpannor

När det kommer till säkra, non-stick och effektiva kokkärl, kan du hitta många av dessa på marknaden nu för tiden. En kopparpanna är dock det mest idealiska alternativet.

Detta är perfekt om du letar efter lätta, kemikaliefria och hållbara köksredskap. Denna typ av panna är också en bra värmeledare.

För att behålla integriteten och funktionen hos din panna är det bäst att krydda den en gång varannan månad.

Tack vare vetenskapen bakom kryddning av gjutjärnspannor, kan denna process verkligen göra alla skillnader när det gäller matlagning med din panna. Krydda förhindrar att maten fastnar på pannan.

Så när du har en ny panna, se till att rengöra den försiktigt och krydda den innan användning!