Så här tänder du binchotan (japanskt kol) | 3 steg + tips
binchotan träkol (som också kallas bincho-zumi eller vitt kol) är japanskt träkol som främst används i japansk BBQ. Mestadels kommer binchotan från ek, och det ger dig en ren och rökig smak för ditt kött.
Eftersom binchotankol är så rent och ger en mycket god smak är det det perfekta bränslet för att grilla yakitori eller unagi.
Om du inte har använt binchotankol tidigare, så har du inte upplevt några av dess överraskningar. Detta kol är täckt med en metallisk glans, som döljer dess träursprung.
Det mest överraskande med binchotan är dock att den producerar kraftfull värme, trots att den brinner tyst och rent, och utan att det produceras någon rök.
Även om binchotan inte antänds lätt, när det väl startat, ger det dig en stadig brännskada, med vackra lågor.
En annan anmärkningsvärd sak med binchotan är att den inte har några kemiska tillsatser, vilket betyder att den är väldigt säker för grillning. Utöver detta hjälper den överdrivet höga värmen till att bevara de smakrika juicerna, ger dig ett vackert brunt och gör varje grillmåltid helt aptitretande!
Det är också viktigt att notera att detta fantastiska bränsle inte bara är begränsat till grillning. Du kan också använda den för att filtrera luft eftersom den har förmågan att absorbera dålig lukt och fukt.
Dessutom är detta japanska kol populärt känt för att rena vatten. Det sägs att binchotan har organiska komponenter, som binder och tar bort kemikalier från vatten, vilket gör det rent och säkert att dricka.
Bortsett från det finns det andra olika användningsområden för binchotankol, som binchotantandborstar och binchotanhanddukar, vilket kan ge dig en naturlig och ren känsla.
Huvudsyftet med detta inlägg är dock att informera dig om hur du kan använda ditt binchotankol för grillning.
Läs också: de bästa grillarna för binchotan kol
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man tänder binchotan
En av de främsta anledningarna till att de flesta gillar att använda binchotankol är på grund av dess effektivitet, liksom värmen som den producerar.
En anmärkningsvärd sak med binchotan är att den kan brinna i cirka 3 till 5 timmar, och när den väl släckts kan du återanvända den i upp till 3 timmar. Detta kommer dock att bero på användningen.
Så hur tänder du den?
Följande är stegen du kan följa för att tända binchotan:
- Lägg först ditt kol i en startskorsten eller placera kolet över öppen låga. Du måste ha tålamod i det här steget eftersom du behöver cirka 20 till 25 minuter för att få en konsekvent glöd från kolet.
- När kolen är helt tänd, överför den nu till en Konro-grill en efter en och se till att du placerar dem jämnt. Om du bara vill använda hälften av grillen, se till att du placerar kolen jämnt på den sida du vill använda.
- Låt slutligen kolen brinna i cirka 15 minuter så att de kan förvärma grillen. Du kan till och med flytta runt ditt kol om du vill få mer värme från dem. Nu är du redo att använda din grill.
tips
- Se alltid till att du placerar dina binchotanstockar minst 2 eller 3 lager djupt. Detta är viktigt, eftersom det ger dig vertikal värme, samt en pålitlig grillupplevelse.
- Var alltid tålmodig. Vissa människor gillar att börja grilla innan kolet brinner tillräckligt varmt.
- Du vet att ditt kol är redo att grillas genom att placera en bit kycklingskinn. Om det blåser och fräser inom 1 minut är du bra.
Olika typer av japanskt kol som du kan använda
IPPINKA Kishu proffs japansk bnchotan BBQ-kol, 2 lb träkol
- Denna påse består av 2 lb binchotan-kol, som är idealisk för grillning.
- Eftersom denna produkt är naturlig, skiljer sig dess diameter och längd mellan de olika delarna. Så bli inte förvånad när du hittar bitar av olika längd i din väska.
- De längre kolstavarna brinner längre, och det är därför de anses vara restaurangklassade. Du hittar många restauranger som använder dessa pinnar i sina binchotan-grillar.
- Materialet som används för att tillverka denna typ av binchotankol är japanska Oka från Kishu, som är känt för att producera den högsta kvaliteten av binchotankol.
- Du kan återanvända IPPINKA Kishu pro-grade japanska binchotan BBQ kol, men detta beror på dess användning, såväl som förvaring.
MTC japansk stil binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) vit kol 33 lb / 15 kg professionell och restaurangklass
- Detta paket kommer med 15 kg / 33 lb restaurang och professionellt kol av binchotankvalitet.
- Kolet är nästan rökfritt.
- Du kan också använda MTC japansk stil binchotan Hosomaru (magert kol) vitt kol för att rena vatten, neutralisera dålig lukt, ta bort gifter och som ristillsats.
IPPINKA Kishu japanskt binchotan BBQ kol av utvald kvalitet
- Påsen innehåller 3 lbs högkvalitativt binchotankol, som är naturligt och inte innehåller några kemikalier.
- Binchotankolet från Kishu anses vara det bästa i världen.
- Denna påse består av Kowari (1/3 påse) och Kirimaru (2/3 påse) binchotan kol. Kowari är binchotankol som är tunnare och spricker lätt, medan Kirimaru-kol är tjockare och spricker inte.
- Kowari kol är perfekt för att starta bränder, medan Kirimaru kol är bäst för grillning eftersom det varar längre.
- IPPINKA Kishu utvalda japanska binchotan BBQ-kol är återanvändbar, endast när du använder och förvarar den på rätt sätt.
Grillarna som du kan använda med japanskt binchotankol
Fire Sense stor kolgrill
Detta är den perfekta grillen för att njuta av vad japanerna har haft i århundraden när det gäller grillning.
Fire Sense stora yakatori kolgrill anses vara en äkta japansk bordsgrill. Den är gjord av lera och grillen avger värme, vilket gör att den producerar mörare och saftigare kött.
Detta är också en av bästa av våra binchotan-grillar jag har recenserat här
Noterbara funktioner:
- Justerbar ventilation
- Interna kolgaller
- Justerbar ventilation
- Handgjord med lera
- Äkta japansk bordsgrill
Slutsats
Varsågod. Det här är de viktigaste sakerna du behöver veta om japanskt binchotankol. Du måste dock iaktta vissa försiktighetsåtgärder när du grillar med detta kol eftersom det kan vara skadligt när du grillar inomhus.
Du bör alltid se till att du använder den i ett välventilerat område.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
