Embutido och liknande rätter: Utforska världen av köttfärslimpa och korvrullar
Gris embutido är en filippinsk köttfärsrätt gjord på malet fläsk. Den är vanligtvis fylld med hårdkokt ägg, korv och skivad skinka.
Rätten tillagas på 2 sätt: ångning och bakning. Ånga är dock mer populärt i hela Filippinerna, eftersom det håller köttet saftigare och från att torka ut på grund av kraftig värme.
Även om rätten äts ganska vanligt, är den också bordets stjärna vid speciella tillfällen, som jul och fester. Den kan ätas både varm och kyld.
Varm embutido kombineras ofta med ris för att fånga hela essensen av rätten och göra den njutbar för ätaren, även om den faller sönder. Men när den är kall äts den ensam, utan några tillbehör.
Det enda du ser med det är banansås. Det är dock inte nödvändigt.
Även ketchup skulle fungera i vanliga miljöer, som ett gott mellanmål på eftermiddagen. Jag menar, vem bryr sig om det smakar gott? ;)
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Ursprung
Ursprungsberättelsen om embutido (hela receptet här) är ganska intressant. Den kommer från Filippinerna, har fått sitt namn från spanskan och är inspirerad av amerikansk köttfärslimpa.
Enligt den nedtecknade historien om maträtten gjordes den mellan 1898 och 1946, under den amerikanska kolonialtiden. När amerikanerna koloniserade regionen expanderade även den amerikanska konservindustrin till öarna, och inflödet av bearbetat kött och konserver var rekordhögt.
Med ett överflöd av kött och konserver och filippinernas något experimentella temperament med mat blev ett nytt recept: fläsk embutido.
Denna maträtt kombinerade i princip alla ingredienser som var konserverade vid den tiden och gjorde det till en läcker maträtt. Det enda de inte blev kreativa med var namnet "embutido", som är det spanska ordet för "korv".
För att eliminera förvirring är korv kända under termerna "chorizo" och "longganisa" i Filippinerna, och "embutido" är exklusivt reserverad för köttfärsrätten.
Även om vissa källor hävdar att maträttens ursprung går tillbaka till 15-talet och är inspirerad av den spanska korven, eller "embutido", finns det inte mycket bevis som stöder det. Dessutom var embutido en generisk term som inte uttryckligen pekar på en viss maträtt, utan en grupp av den.
Att bemästra konsten att embutido: snabba tips
När man gör embutido är det viktigt att välja rätt ingredienser. Här är några snabba tips att tänka på:
- Använd en kombination av malet fläsk och nötkött för en mer smakrik embutido.
- Vispat ägg är ett utmärkt bindemedel för köttblandningen. Använd ett ägg för varje kilo kött.
- Brödsmulor eller förlängare som rivna morötter eller potatis kan hjälpa till att sträcka köttblandningen och göra mer embutidolimpor.
- Krossad konserverad ananas kan tillföra fukt till köttblandningen och göra embutido saftigare.
Formning och ångning
Att forma och ånga embutido kan vara lite knepigt, men med dessa snabba tips blir du ett proffs på nolltid:
- Använd folie för att forma embutido till en limpa. Detta hjälper till att hålla formen medan du ångar.
- Se till att kyla embutido helt innan du skär upp den. Detta frigör safterna och hjälper embutido att hålla sin form.
- Att ånga embutido är det bästa sättet att tillaga den. Stekning kan göra att köttet fastnar i pannan och tappar formen.
Förvaring och servering
Korrekt förvaring och servering kan göra stor skillnad när det gäller att njuta av embutido. Här är några snabba tips att tänka på:
- Slå in embutido i folie innan du ångar så att juicen inte rinner ut.
- Förvara överbliven embutido i kylen i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.
- För att servera, skiva embutido i rundor och njut med din favoritdippsås.
Tillfredsställ dina begär: Serveringsförslag för Embutido
Embutido är en mångsidig rätt som kan serveras på en mängd olika sätt. Här är några bra serveringsförslag att prova:
- Skiva embutido i stora bitar och servera den som huvudrätt med ris och ångade grönsaker.
- Skär embutido i tunna skivor och servera den som smörgåsfyllning med pandesal eller ditt favoritbröd.
- Lägg till skivad embutido till ditt favoritstekt risrecept för en extra tillfredsställande måltid.
- Servera embutidorullar med sås eller sweet chilisås för en snabb och enkel middag.
Skapa den perfekta embutidorullen
Embutido är en köttfärsliknande rätt som rullas till en rektangulär form och bakas i ugnen. Här är några tips för att skapa den perfekta embutidorullen:
- Blanda det malda fläskköttet eller nötköttet med krossad Wienkorv, lök och uppvispade ägg för att skapa fyllningen.
- Sprid blandningen jämnt på ett dubbelt lager folie, lämna en 1-tums öppning på ena sidan.
- Rulla försiktigt embutido till en brödform, använd folien för att forma den.
- Lägg embutido på ett galler och grädda i 45-60 minuter vid 350°F.
- Låt embutido svalna helt innan du skär den i jämna bitar.
Lägger till extra smak till Embutido
Embutido är en tillfredsställande rätt i sig, men du kan lägga till extra smak genom att inkludera dessa ingredienser:
- Blanda i lite riven ost eller tärnad skinka till fyllningsblandningen innan du rullar.
- Tillsätt en kopp kokt ris till fyllningsblandningen för att göra den mer mättande.
- Bred ut ketchup eller sweet chilisås ovanpå embutido innan bakning för extra smak.
- Blanda i några krossade chiliflakes eller varm sås till fyllningsblandningen för en kryddig kick.
Näring och hålla Embutido fräsch
Embutido är en stor källa till protein och vitamin B12, men det kan också innehålla mycket fett och natrium. Här är några tips för att hålla embutido fräsch och hälsosam:
- Förvara embutido i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- För att frysa embutido, slå in den tätt i folie och förvara den i en fryssäker påse i upp till 3 månader.
- När du återuppvärmer embutido, se till att värma den helt i ugnen eller på spisen för att undvika matburna sjukdomar.
- För att minska fetthalten, använd magert malet fläsk eller nötkött och ta bort eventuellt överflödigt fett innan du blandar ingredienserna.
Hur länge kan du hålla Embutido fräsch?
Embutido är en populär filippinsk maträtt gjord av köttfärs, grönsaker och kryddor. Den serveras vanligtvis vid speciella tillfällen, men den kan också avnjutas som mellanmål eller måltid. Om du undrar hur länge du kan hålla embutido fräsch, här är några saker att tänka på:
- Hållbarheten för embutido beror på hur den förvaras. Om du förvarar den på rätt sätt kan den hålla i flera dagar eller till och med veckor.
- Om du köpte embutido från en butik, kontrollera etiketten för utgångsdatum. De flesta butiksköpta embutido kan hålla i upp till en vecka i kylen.
- Om du gjorde embutido hemma kan du förvara den i kylen i upp till 3-4 dagar. Se till att placera den i en lufttät behållare eller slå in den i folie för att hålla den fräsch.
- Om du vill förlänga hållbarheten på embutido kan du frysa in den. Fryst embutido kan hålla sig i upp till 3 månader i frysen. Se bara till att tina den ordentligt innan den återuppvärms.
Förvaring av Embutido
För att säkerställa att din embutido håller sig fräsch så länge som möjligt, här är några tips om hur du förvarar den:
- Om du köpte embutido från en butik, förvara den i originalförpackningen tills du är redo att äta den. När den öppnats, överför den till en lufttät behållare eller slå in den i folie.
- Om du gjorde embutido hemma, låt den svalna till rumstemperatur innan du förvarar den. Slå sedan in den i folie eller lägg den i en lufttät behållare.
- Förvara embutido i kylen vid en temperatur på 40°F eller lägre.
- Om du vill frysa embutido, slå in den i folie eller lägg den i en lufttät behållare. Märk den med datum och förvara den i frysen vid 0°F eller lägre.
Embutidos kusiner: liknande rätter du bör prova
Om du är ett fan av embutido bör du definitivt prova den spanska rulladen. Det är en rätt som liknar embutido, men med en spansk twist. Här är några saker du bör veta om spansk rullad:
- Det är en fylld och rullad rätt som vanligtvis görs med fläsk eller nötkött.
- Fyllningen kan variera, men den är vanligtvis gjord med en kombination av grönsaker, örter och kryddor.
- Den tillagas antingen genom stekning eller ångning.
Filippinsk fylld kyckling
En annan rätt som liknar embutido är den filippinska fyllda kycklingen. Det är en rätt som är populär i Filippinerna och som vanligtvis serveras under speciella tillfällen. Här är några saker du bör veta om filippinsk fylld kyckling:
- Det är en hel kyckling som är fylld med en blandning av köttfärs, grönsaker och kryddor.
- Kycklingen antingen steks eller steks.
- Det är en rätt som vanligtvis serveras med ris och en sida med grönsaker.
Italiensk Braciole
Om du letar efter en rätt som liknar embutido, men med en italiensk twist, bör du prova braciole. Här är några saker du bör veta om braciole:
- Det är en maträtt som är gjord av tunna skivor nötkött som är fyllda med en blandning av ost, ströbröd och örter.
- Nötköttet rullas sedan ihop och fästs med tandpetare.
- Den tillagas vanligtvis antingen genom stekning eller bräsering.
Mexikanska Chiles Rellenos
Chiles rellenos är en rätt som liknar embutido, men med en mexikansk twist. Här är några saker du bör veta om chiles rellenos:
- Det är en maträtt som är gjord med poblano-peppar som är fyllda med en blandning av ost, kött och kryddor.
- Paprikan smetas sedan och steks.
- Det är en rätt som vanligtvis serveras med ris, bönor och salsa.
Slutsats
Så där har du det - allt du behöver veta om embutido. Det är en filippinsk maträtt gjord på malet kött och insvept i ett kålblad, och det är utsökt. Dessutom är det ett bra sätt att få i dig lite extra vitaminer och mineraler i din kost.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
