Katsuo Dashi-recept: Perfekt smak med Bonitoflingor
Katsuo dashi är väldigt lätt att göra. Till skillnad från awase dashi (så här gör du det), den använder bara 2 ingredienser, katsuobushi och vatten.
Här är det perfekta receptet för att komma igång:
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hemlagad Katsuo Dashi-recept
Innehållsförteckning
- 2 koppar vatten
- ½ kopp katsuobushi löst torkade bonitoflingor
Instruktioner
- Häll vattnet i en 1-liters kastrull och värm på medelvärme.
- Tillsätt bonitoflingor och låt vattnet koka upp snabbt. Låt puttra i en minut.
- Ta kastrullen från värmen och låt bonitoflingorna dra i buljongen i ytterligare fem minuter
- Sila av bonitoflingorna från buljongen. Tillsätt sedan mer vatten genom att hälla genom den silade bonito för att göra två koppar.
- Buljongen kan användas direkt eller så kan du kyla den i en vecka eller frysa den i upp till tre månader.
Vilken smak ger katsuobushi till dashi?
Katsuobushi är en nyckelingrediens i dashi, en typ av japansk soppfond. Fisken ger en rik, umami-smak till buljongen.
Bästa katsuobushi att använda
Eden säljer bonito flingor som importeras från Japan. De är åldrade och torkade och har en rik, välsmakande smak.
Märket rekommenderar att du provar dem i nudelbuljong med shiitake eller i fransk lök soppa.
Hitta Eden bonito flingor på Amazon
Slutsats
Det är väldigt enkelt att göra och viktigt för att göra japanska rätter. Gå nu och skapa dina favoritrecept!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.