Misosoppa vs klar japansk soppbuljong: Vad är skillnaden?
I japansk kultur finns det många soppor de dricker som passar bra till deras måltider. De är särskilt trevliga på kalla regniga dagar!
En soppa du kanske har hört talas om är misosoppa. Misusoppa buljong använder misopasta (jästa sojabönor), dashi (fisk- eller sjögräsfond) och grönsaker.
Det finns också japansk klar soppa, som också är känd som "Miyabi soppa". Du sjuder köttbuljong och grönsaker tillsammans för att skapa Miyabi-fond!
De viktigaste ingredienserna som används för att göra varje maträtt ändrar sitt utseende. Misopasta som finns i misosoppa ger rätten en nästan ogenomskinlig färg.
Kocken som förbereder Miyabi tar bort grönsakerna efter att fonden har puttrat, vilket ger soppan en klar buljong och dess smeknamn "klar japansk soppa".
Båda sopporna använder grönsaker i sina lager och salladslök i sin garnering. Dock är smakdjupet mycket rikare i misosoppa. Misopasta lägger till umami till soppan som klar japansk soppa inte har.
Tillsatser till varje buljong skiljer ytterligare mellan dessa 2 klassiska soppor.
Misosoppa innehåller traditionellt tofu och salladslök. Det är också vanligt att lägga till andra grönsaker, som svamp, morötter och lök. Vissa lägger till och med nudlar!
Miyabisoppa innehåller vanligtvis bara tunna skivor av svamp och salladslök.
Läs vidare för att se vilken traditionell japansk soppa som fyller dina sug.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur används misosoppa och Miyabisoppa?
Japanska restauranger serverar ofta både misosoppa och Miyabisoppa som alternativ för aptitretare. Ett vardagsnamn för Miyabi är "hibachi-soppa" på grund av dess utbredning på hibachi-restauranger. Misosoppa är lättare att servera som en fristående maträtt eftersom dess användning av tofu och flexibiliteten att lägga till grönsaker gör den till en mer rejäl soppa.
Japaner kommer också att dricka misosoppa till frukost. Båda sopporna passar utmärkt att kombinera med ris och grönsaker.
Medan människor dricker misosoppa som en måltid, fungerar Miyami-soppa bättre som tillbehör eller aptitretare för resten av måltiden.
Läs också: vad man kan förvänta sig på en hibachibuffé
Näringsmässig skillnad mellan misosoppa och klar japansk soppa
Båda sopporna är utmärkta val om du tittar på ditt kaloriintag. Beroende på beredningen av varje soppa och de tillsatta grönsakerna kan kaloriantalet ändras.
Men den genomsnittliga serveringen av Miyabi-soppa innehåller cirka 47 kalorier. Den genomsnittliga serveringen av misosoppa (beredd med tofu och salladslök) är cirka 90 kalorier.
Eftersom båda sopporna är tillagade med köttbuljong har båda ett visst proteininnehåll. Om du dock vill lägga till mer protein, tenderar misosoppa att ha cirka 2 g mer protein per portion (6 g/portion) än Miyabisoppa (4 g/portion).
Misosoppa och Miyabisoppa är båda låga källor till kolesterol, så de kan vara bra tillskott till din kost. Båda sopporna innehåller också vitaminer från grönsakerna i deras lager, såsom vitamin K.
Båda sopporna kan innehålla mycket natrium. Så om du tittar på ditt saltintag, kanske du vill titta på hur mycket soppa du dricker, eller förbereda den noggrant för att minimera hur mycket natrium du får i dig.
Hälsofördelar med varje soppa
Människor som vill dieta eller titta på sin vikt vänder sig ofta till både misosoppa och Miyabisoppa. Men hälsofördelarna med att inkludera dessa buljonger i din kost är inte bara begränsade till enbart viktminskning.
Här är några andra hälsofördelar du kan få av att dricka dessa soppor!
Misusoppa
Misosoppa är relativt fettfattig. Fettfattiga livsmedel har visat sig gynna bukspottkörteln och förhindra halsbränna.
Sojabönorna som används i de flesta misopastaer innehåller de nödvändiga aminosyrorna för människors hälsa, så misosoppa kan ersätta köttiga rätter.
Studier har också visat att misosoppa är bra för matsmältningen. Jäsningsprocessen för sojabönorna i misopasta tillför goda bakterier som probiotika, vilket kommer att hjälpa din tarm att fortsätta fungera bra.
Jäsningsprocessen som används i misosoppa gör soppan rik på antioxidanter. Antioxidanter minskar fria radikaler i dina celler, vilket i sin tur kan leda till bättre hjärthälsa.
Miyabisoppa
Miyabisoppa är kolesterolfri. Mat med låg kolesterolhalt är exceptionella val för dina artärer och ditt hjärta.
Utöver dessa fördelar har japansk klar soppa låg fetthalt, ungefär som misosoppa. Detta innebär att Miyabisoppa sannolikt inte heller orsakar halsbränna.
Japansk klar soppa är väldigt lätt för magen, så om du återhämtar dig från en sjukdom är det ett utmärkt alternativ för att försiktigt försörja dig. Dessutom kan den värmande egenskapen hos soppan hjälpa till att bekämpa sjukdom.
Antioxidanterna som finns i denna soppfond gör den till ett utmärkt val för att bekämpa inflammation. Om du är uppsvälld, prova en kopp Miyabisoppa.
Miyabisoppa är en bra källa till vatten och fibrer. Även om det kanske inte innehåller så mycket protein som misusoppa, det kan vara ett bra sätt att börja en måltid samtidigt som du ökar din hydrering och fiberintag.
Vilken soppa ska du dricka?
Båda sopporna är utmärkta tillägg till en japansk måltid, så någon av dem skulle vara en fantastisk sidorätt med ris och wokade grönsaker eller kött. Om du letar efter en soppa att stå för sig själv som en måltid, har miso mer protein och näringsämnen. Men om du letar efter en lätt, fiberpackad aptitretare, kan Miyabisoppa vara mer på din gränd.
Läs också: kolla in denna läckra biffmisono, Tokyo-stil
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
