Teppanyaki: mwongozo wako kamili wa mtindo huu wa ajabu wa upishi wa Kijapani

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imeongezwa Juni 24, 2022

"Teppan” ni Kijapani kwa “sufuria ya chuma” huku "yaki" inamaanisha kuchomwa moto. Teppanyaki ina sifa ya viungo safi na msimu wa mwanga.

Mtindo huu wa kupikia huongeza ladha ya awali ya viungo badala ya kuifunika.

Aina zote za nyama ya ng'ombe kutoka maeneo tofauti ya kijiografia huangaziwa katika vyakula vya teppanyaki. Utalazimika kuchimba zaidi mfukoni mwako ili kupata nyama ya ng'ombe ya Kijapani kutoka maeneo kama vile Kobe, Akita, na Matsusaka.

Nyama ya ng'ombe ya Kijapani yenye ubora zaidi inaaminika kuzalishwa kutoka kwa ng'ombe wanaopokea matibabu maalum, kama vile muziki na masaji.

Pia kusoma: hizi ni tofauti kati ya teppanyaki na gourmet meza au raclette kupikia

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Vitu hivi 3 hufanya chakula cha kawaida cha Kijapani cha teppanyaki

Teppanyaki ni mlo wa Kijapani ambao hutumia kifaa cha kupikia cha chuma chenye uso tambarare ili kupika chakula. Neno "teppanyaki" hutafsiriwa kwa kukaanga, kuchoma, au kuchemsha kwenye sahani ya chuma.

Kwa kuongeza, teppanyaki imeongozwa na sahani za upande wa Magharibi na ladha ya Mashariki.

Mojawapo ya manufaa ya kuagiza vyakula vya teppanyaki ni matumizi yake mengi. Kwa hakika unaweza kuchagua viungo vyako unavyotaka na hata kiasi na aina ya mafuta na viungo.

Chakula cha kawaida cha teppanyaki huwa na nyama, samaki au mboga iliyokolezwa vizuri, mara nyingi katika angalau mchuzi wa soya, siki, kitunguu saumu na pilipili, na hutiwa katika mafuta ya mboga. Inatumika kama kozi kuu na sahani nyingi za upande kuandamana na sahani kuu:

1. Imechomwa kwenye uso wa gorofa
2. Inatumika kama sahani kadhaa za upande na kozi kuu
3. Inatumia samaki, mboga mboga, au nyama na mafuta ya mboga na viungo

Nina raha nyingi kuifanya nyumbani na unaweza pia na hizi visu kubwa za teppanyaki.

Vifaa na viungo vinavyotumiwa katika vyakula vya teppanyaki

Grill ya chuma pana na bapa, inayojulikana kama grill ya teppan, ndicho kifaa kikuu kinachotumiwa kuandaa vyakula vya teppanyaki.

Kawaida, grill ya teppan iko kando ya meza na mpishi akiandaa chakula mbele ya wateja.

Mbali na grill ya teppan, vifaa vingine ni pamoja na spatula za chuma, uma wa grill, na kisu kikubwa cha wembe. Haya yote yanahitajika ili kuendesha viungo.

Soma pia nakala yetu juu ya zana muhimu za teppanyaki

Sababu kwa nini unahitaji grill ya teppanyaki

• Hutahitaji sufuria nyingi: Badala ya kuandaa viungo tofauti, na kuwa na sahani nyingi za kuosha, grill ya teppanyaki huondoa yote hayo. Una grill 1 pekee ya kuandaa milo yako yote na kusafisha.
• Kupika kwa ukamilifu: Pika mboga na nyama yako vizuri ndani ya nyumba yako bila kupata uzoefu wa baridi ya msimu wa baridi.
• Badilisha milo yako kuwa uzoefu: Unaweza kuburudisha wageni wako unapokula. Huhitaji kutumia saa hizo nyingi jikoni wakati wageni wako wakiwa na wakati mzuri. Ukitumia grill ya teppanyaki, unaweza kupika chakula kwenye meza yako, na kuweka chakula chenye joto unapokula.
• Unaweza kutumia grill wakati wowote: Grill ya teppanyaki inafaa kwa mlo wowote, iwe kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Grill inakuwezesha kupika chakula chochote unachotaka haraka, ambacho kinakuokoa muda.

Jinsi upikaji wa teppanyaki unafanywa

Viungo vinavyotumika katika kuandaa teppanyaki ya Kijapani ni yakisoba, nyama iliyokatwa au dagaa, na kabichi. Mafuta ya mboga, mafuta ya wanyama, au mchanganyiko wa zote mbili hutumiwa kupikia.

Nyama ya ng'ombe ya Kobe hupatikana sana katika mikahawa, lakini ni ghali kidogo. Ni ya ubora wa juu zaidi ingawa.

Nyama za kupunguzwa kwa bei ya chini kutoka USA na New Zealand zinapatikana pia. Vipande vya nyama ya ng'ombe ni chaguo la sirloin au zabuni.

Sahani huja na sahani anuwai kama zukini, mimea ya maharagwe ya mung (imeandaliwa kwa njia tofauti tofauti na vidokezo hivi 10!), chips vitunguu saumu, na wali wa kukaanga. Huko Japan, mchuzi wa soya pekee unapatikana, lakini mikahawa mingine ya Magharibi hutoa michuzi ya kuchovya pia.

Chakula cha Teppanyaki kinaweza kuwa bora katika ladha, lakini subiri hadi uone jinsi kilivyotayarishwa. Grill ya teppan imewekwa kwenye meza ambapo utakaa kabla ya mpishi kuanza utendakazi bora.

Kadiri miaka inavyosonga, teppanyaki imebadilika. Sio juu ya kupika tena; ni aina zaidi ya sanaa!

Wajapani wanajulikana kwa ubunifu wao na wana sifa ya kugeuza kimsingi kitu chochote kuwa aina ya sanaa, na kupika sio ubaguzi.

Upikaji wa Teppanyaki ulianza Tokyo huku wenyeji walipoanza kutumia grill ya sahani moto. Na huwezi kusaidia lakini kutambua kwamba si kila kipengele cha mtindo huu wa kupikia ni Kijapani.

Iliwashangaza wenyeji wakati mkahawa mmoja katikati mwa jiji la Tokyo unaojulikana kama Misono ulipoanza kutumia choko cha mezani kuandaa upishi mnamo 1945. Mchanganyiko wa burudani na vyakula vya teppanyaki kama vile "volcano za kitunguu moto" uliifanya Misono kupata umaarufu duniani. .

Viungo katika kupikia kwa mtindo wa teppanyaki

Mtindo wa kupikia wa teppanyaki una sifa ya msimu wa mwanga na viungo safi, vya ladha.

Wao ni pamoja na:

• Nyama kama nyama ya nguruwe, dagaa, na kuku
• Mchele, tambi za kukaanga (yakisoba), na vyakula vingine vya unga
• Okonomiyaki na monjayaki (pancakes za kitamu na idadi ya ladha na viungo tofauti)
• Vitunguu, uyoga, chipukizi za maharagwe, na karoti
• Pilipili, siki, mchuzi wa soya, divai, chumvi na vitunguu kati ya viungo vingine

Viungo vinavyotumiwa katika kupikia teppanyaki ya Magharibi ni tofauti kidogo na toleo la Kijapani. Nyama ya ng'ombe ni kiungo cha kawaida katika kupikia Magharibi.

Nyingine ni pamoja na kuku, kokwa, mboga, kamba, na kamba, na mafuta ya soya kutumika kwa kuwapika.

Hapa, tumekufanyia muhtasari katika video:

Kozi za Teppanyaki

Kila mgahawa hutoa menyu mbalimbali linapokuja suala la teppanyaki; inayojulikana zaidi kati ya hizi ni menyu ya kozi ya mtindo wa Kimagharibi yenye msokoto wa Kijapani.

Kwa kawaida, menyu za kozi huanza na kiamsha kinywa kama vile saladi au supu, kisha kozi ya vyakula vya baharini, chakula kikuu (sahani ya nyama), mchele na dessert ikijumuisha chai au kahawa. Zifuatazo ni baadhi ya kozi za teppanyaki.

Kozi ya nyama ya ng'ombe

Kwa kuwa teppanyaki ni mshirika wa nyama ya nyama ya Kiamerika huko Japani, haishangazi kuwa nyama ndio chakula kikuu cha mlo huo.

Chakula cha Kijapani cha teppanyaki kinakuruhusu kupendeza utamu mwingi wa nyama ya nyama ya wau ya nywele nyeusi yenye nywele nyeusi.

Kozi ya mchele

Mchele wa kukaanga na yai au risotto pia hutumiwa wakati wa chakula cha jioni cha teppanyaki. Mchele hupikwa moja kwa moja kwenye kijiko cha kupika.

Wapishi wenye ujuzi sana kawaida hutupa yai hewani kupitia spatula kabla ya kukaanga.

Kozi ya vyakula vya baharini

Katika kozi ya dagaa, kamba na scallops kwa kawaida huchomwa. Linapokuja suala la vyakula vya baharini, abaloni nyeusi ya Hokkaido na ise spiny lobster ni maarufu nchini Japani.

Kozi ya Vegan

teppanyaki mapishi ya vegan ni pamoja na mboga za kukaanga na wali. Karoti, kabichi nyeupe, na zucchini ya julienned ni baadhi ya mifano ya mboga hizi.

Mboga hizi hupikwa kwa kutumia mchuzi wa tangy. Hii inaweza kutumika na au bila wanga.

Dessert

Jaza mlo wako wa teppanyaki kwa keki, keki au sorbet, pamoja na chai au kahawa.

Plus pointi ya sahani teppanyaki

Sahani za Teppanyaki zina mafuta kidogo sana na ni nyepesi sana kwani mafuta kidogo sana yanahusika.

Wakati wa kuagiza vyakula vya teppanyaki kwenye mgahawa, unapewa chaguo la kuamua jinsi unavyotaka vitayarishwe.

Unaweza kuamua aina ya viungo na kiasi cha mafuta ambayo yanafaa kwa ladha yako. Chakula huja kwa sehemu ndogo lakini bado ni ya kutosha. Ni aina ya chakula ambacho hakika kitapendekezwa kwa watu wanaojali afya!

Pia ni salama kusema kwamba viungo vinavyotumiwa katika kupikia teppanyaki vinapendekezwa kwa afya yako.

Umaarufu wa steakhouses za Kijapani umefanya teppanyaki kuwa jina la nyumbani huko Amerika. Mtindo wa kupikia teppanyaki pia hutumiwa katika kuandaa yakisoba (noodles) na dagaa au nyama iliyokatwa, kwa kutumia mafuta ya mboga au mafuta ya wanyama.

Imebadilishwa kwa miaka mingi kuwa mtindo wa kuvutia ambao hauzingatiwi tena kupika tu, lakini aina ya sanaa.

Soma zaidi: Tabia muhimu za meza katika tamaduni ya chakula ya Kijapani

Kisu, uma na koleo hupinduliwa, kurushwa, kugongwa, na kupigwa pamoja, na kuunda mdundo ambao hakika utavutia umakini wako. Kisha karamu itaanza na mpishi akikata na kukata chakula kwa ustadi, na kisha kuwekwa kwenye choko ambacho tayari kinawaka.

Matokeo yake sio tu ya kuvutia macho, lakini ladha pia itakuacha kutamani zaidi!

Ikiwa umebahatika kupata mpishi mbunifu kweli, unaweza kushuhudia baadhi ya kufuata ujanja:

• Kuambukizwa yai na kofia
• Kupindua mkia wa shrimp kwenye mfuko wa shati
• Kugawanya yai katikati ya hewa na spatula
• Kupindua vipande vya kamba ndani ya kinywa chako

Hizi ni baadhi tu ya hila nyingi ambazo unaweza kukutana nazo. Pia utakuwa na fursa ya kuchagua mpishi wako mwenyewe na jinsi unavyotaka chakula kitayarishwe.

Teppanyaki inahusu nini

Je, unaweza kupata nini katika mkahawa wa teppanyaki?

Wengi mikahawa ya teppanyaki kutumia viungo vya bei ya juu, vyenye ubora, na hivyo kufanya chakula hiki kuwa chakula cha kupendeza kwa hafla maalum au hafla.

Teppanyaki inaweza kufanywa kimsingi:

• Pamoja na dagaa
• Steak
• Kuku
• Viungo vinavyotokana na unga kama vile tambi za kukaanga au yakisoba na wali pia ni pamoja na vyakula hivi.

Viungo vingine ni pamoja na msimu (divai, mchuzi wa soya, siki, pilipili, chumvi, na vitunguu) na mboga iliyokatwa au iliyokatwa (mimea ya maharagwe, karoti, uyoga, na vitunguu).

Mlo wa Teppanyaki sio tu wa kawaida nchini Japani, lakini pia ni vyakula maarufu katika ulimwengu wa Magharibi.

Linapokuja suala la teppanyaki ya mtindo wa Kijapani, viungo ambavyo kawaida hutumiwa ni dagaa au nyama iliyokatwa, kabichi, na yakisoba.

Mafuta ya mboga, mafuta ya wanyama, au zote mbili hutumiwa kupika viungo. Nyama ya ng'ombe pia ni kiungo kinachotumiwa na mikahawa mingi huko Japani.

Kwa upande mwingine, viungo vya kawaida vinavyotumiwa kuandaa teppanyaki ya Magharibi ni pamoja na kamba, kamba, kuku, nyama ya nyama, scallops, na mboga. Hizi zote hupikwa kwa kutumia mafuta ya soya.

Vyakula vya Teppanyaki vinatumiwa na sahani ya upande. Baadhi ya migahawa hutoa michuzi ya kuchovya; hata hivyo, mchuzi wa soya pekee hutolewa nchini Japani.

Teppanyaki kama sanaa

Ingawa teppanyaki ni mtindo wa kupikia, pia inachukuliwa kuwa aina ya sanaa. Kwa hakika, ni mchanganyiko wa mbinu za kupikia za Kijapani za mtindo wa zamani na sanaa ya utendakazi ya kisasa.

Kama ilivyoelezwa hapo awali, vyakula vya teppanyaki vinatayarishwa mbele ya chakula cha jioni. Kwa muda mrefu, dhana hii imegeuka kuwa burudani ya chakula au maonyesho.

Kwa sababu ya hii, sinema nyingi za Japani na safu ya Runinga kawaida huangazia watu wasomi kijamii wanaofurahiya chakula chao cha teppanyaki.

Lengo kuu la mlo wa teppanyaki ni uwezo wa mpishi wa kuonyesha mbinu mbalimbali za kupikia. Hii huwawezesha wageni kupata mlo sawa na ukumbi wa michezo wa chakula cha jioni.

Maonyesho ambayo wapishi hufanya ni pamoja na kugeuza kamba iliyopikwa, kukata au kukata nyama au dagaa kwa usahihi, na kuwasha vitunguu vilivyokatwa kwa moto.

Uzoefu wako wa teppanyaki hautakuwa kamili bila kushuhudia sanaa ya kupikia teppanyaki.

Teppanyaki ya Kijapani & maana yake: Jinsi ilikuja Japani

Japani, teppanyaki inahusu sahani zilizopikwa kwa kutumia bamba la chuma, pamoja na nyama ya nguruwe, kamba, okonomiyaki, yakisoba, na monjayaki.

Grill za kisasa za teppanyaki kawaida ni gridi zenye joto kali za propane na hutumiwa sana kupika chakula mbele ya wageni kwenye mikahawa.

Ulimwengu wa sanaa ya upishi hakika ni tofauti. Kuna chaguzi nyingi tu na kila moja ni ya kufurahisha kwa buds zako za ladha. Lakini wachache ni ladha na aina ya sanaa; hapo ndipo teppanyaki ya Kijapani inapoanza kutumika.

Ikiwa wewe si mtaalamu wa vyakula au mtaalamu wa upishi, basi huenda hujawahi kusikia neno "teppanyaki". Inapata umaarufu mkubwa ingawa, na inazidi kuwa maarufu nchini Amerika, na pia ulimwenguni kote.

Lakini niamini, hakika uliipata angalau mara moja. Hii ni kwa sababu uwepo wa teppanyaki unatawala hata katika utamaduni wa Magharibi. Ningependa kusema ni zaidi katika utamaduni wa Magharibi kuliko Japani, ingawa bado ni vyakula halisi vya Kijapani.

Je! unajua sio zamani? Hebu tujue kuhusu hilo, na mengi zaidi katika chapisho hili la kina na taarifa zote utakazohitaji kwenye teppanyaki.

Mwishoni mwa makala hii, utakuwa mtaalamu wa mada.

Neno "teppanyaki" linamaanisha nini?

Teppanyaki inamaanisha "kuchomwa kwenye sahani ya gorofa ya chuma". Tunapochambua neno la Kijapani teppanyaki unapata "teppan" 鉄板, linalomaanisha "sahani ya chuma", na "yaki” 焼き, ikimaanisha tu "kuchomwa".

Hii ni kama "yaki" katika "yakitori", ambayo ina maana "mishikaki ya kuku wa kukaanga" ("tori" inamaanisha "ndege" kwa Kijapani).

Kwa maneno ya layman, teppanyaki ni vyakula vya Kijapani ambavyo vinajumuisha utumiaji wa gridi ya chuma gorofa kupika chakula.

Huenda unafikiri kwamba hiki ni vyakula rahisi sana, lakini utakuwa umekosea sana.

Teppanyaki ni moja wapo ya aina ngumu zaidi ya utayarishaji wa chakula huko nje na inachukua kiwango cha juu cha ustadi ili kujua njia hii ya kupikia.

Hii hapa Sanaa ya Teppanyaki, video ya David Tran katika mkahawa wake wa Benihana:

Historia fupi ya teppanyaki

Ninaposema historia katika makala inayohusu mambo ya Kijapani, ni lazima nyote mfikirie nyakati za kale wakati ninja na samurai walikuwa wakitawala.

Lakini hili ni kosa la kawaida sana; vyakula vya teppanyaki ni vipya, lakini watu wanadhani ni vya kale kutokana na mtindo wa utayarishaji.

Yote ilianza mnamo 1945 wakati Shigeji Fujioka alianzisha wazo la kupika chakula cha magharibi kwenye "teppan" kwenye mkahawa wake. inaitwa Misono. Wazo hili halikuwa maarufu sana miongoni mwa wenyeji hapo kwanza, kwani waliona kuwa ni la kawaida sana; chini yao hata. Haikuwa Kijapani tu.

Hata hivyo, kampuni ya mikahawa iliona kwamba watalii walivutiwa na vyakula hivi, hasa kwa sababu ya ujuzi wa kutumia visu ambao ulionyeshwa na wapishi mbele yao. Ilikuwa dhahiri kwa nini Shigeji alifanya chaguo lake, kwa kuwa Japan ilikaliwa na Wamarekani baada ya Vita vya Kidunia vya pili, na hapakuwa na mahali pazuri zaidi kuliko Kobe (ambayo ilikuwa bandari kubwa ya Japan) kuunda mtindo wa kupikia ambao uliweza kuwakumbusha wanajeshi. nyama yao ya kukaanga kutoka nyumbani.

Ilikuwa ni kitu kipya kabisa katika ulimwengu wa upishi wakati huo na ilizuliwa na Wajapani. sio vyakula halisi vya kitamaduni vya Kijapani.

Teppanyaki imeona ukuaji wa ajabu nchini Marekani katika mfumo wa mikahawa mikubwa ya mikahawa, ambayo ilikuwa maarufu zaidi katika miaka ya '80 kuliko ilivyo sasa! Wapishi kwenye vyakula hivi hupika nyama na mboga, na hata wali kwenye jiko la kufagia la chuma mbele ya wateja wao.

Wageni wa chakula cha jioni wanaweza kufurahiya kutazama mbinu bora za upishi kwa kutumia mitindo ya kufurahisha ya wataalam wa upishi, ambayo inaweza kusababisha matukio ya kusisimua ikiwa hujawahi kuiona kwa karibu.

Ni kama chakula cha jioni na onyesho, zimewekwa pamoja katika kifurushi kimoja cha kusisimua!

Hata hivyo, migahawa ya eppanyaki nchini Japani ina mtetemo wa kipekee ikilinganishwa na ile ya Marekani.

Je, ungependa kuanza kutengeneza teppanyaki mwenyewe? Angalia mwongozo wetu muhimu wa kununua kukufikisha kwenye njia sahihi.

Teppanyaki sio hibachi

Teppanyaki hukosewa mara kwa mara kwa uchomaji moto wa hibachi. Wana tofauti kubwa sana lakini isiyoonekana. Inaonekana ajabu sawa?

Kupika kwa mtindo wa teppanyaki ni nini? Upikaji wa mtindo wa Teppanyaki unamaanisha tu kuwa chakula kimetayarishwa kwenye grill ya chuma bapa. Kwa kifupi, hiyo ndiyo yote.

Kile ambacho watu wengi humaanisha zaidi ni kwamba imetengenezwa na mpishi mwenye ujuzi wa kuvutia wa kutumia kisu, au kwamba imetengenezwa na mchuzi fulani kwa ajili ya ladha.

Neno "hibachi" linamaanisha "bakuli la moto". Hii ni kwa sababu grill inayotumiwa kwa vyakula vya hibachi ni chombo cha kipekee sana cha silinda kilicho na bitana isiyoshika moto.

Wanaweka mkaa juu yake na kisha kupika chakula chao ndani yake. Kwa teppanyaki, kama tunavyojua tayari, griddle ya chuma hutumiwa.

Viungo vya teppanyaki na hibachi vinafanana sana, ambayo labda ndio sababu mojawapo ya mkanganyiko huu.

Mchakato wa kupikia hutoa ladha tofauti kabisa. Binafsi napendelea teppanyaki, lakini hii inategemea upendeleo wangu wa kibinafsi.

Zaidi ya hayo, hibachi na teppanyaki ni zaidi ya vyakula vya Japani. Wao ni aina ya sanaa na wote wanastahili kuthaminiwa sawa.

Teppanyaki imefanya athari kubwa kwa sababu kawaida hufanya kazi na steaks za Kijapani na sisi sote tunajua kuwa steaks za Kijapani ndio bora ulimwenguni!

Teppanyaki ni rahisi kutengeneza nyumbani ikilinganishwa na hibachi na pia kupatikana kwa gridi za chuma ni kawaida zaidi kuliko chombo maalum cha kupikia kinachohitajika kwa hibachi.

Mara nyingi, watu wanaposema wanaenda mahali pa hibachi, wanamaanisha kuwa wanaenda kwenye mgahawa ambapo mpishi hupika mbele yao kwenye sahani ya grill ya teppanyaki.

Pia, watu wengi wanaiita "tempanyaki", ambayo sio sahihi. Labda wanachanganya katika "tempura" kwa maneno kwa sababu walikula hivyo mara moja kwenye mkahawa wa sushi. Jua tu kwamba "teppanyaki" ni neno sahihi kwa hilo.

Teppanyaki ana historia ya kupendeza sana, bila shaka juu ya hilo. Walakini, ni lazima izingatiwe kuwa aina hii ya kupikia inastawi katika nyakati za kisasa na ni jambo muhimu katika kueneza utamaduni wa Kijapani ulimwenguni kote.

Wakati ujao utakapomwona mwanamume wa Kijapani aliyevalia kitamaduni akijivunia ustadi wake wa kutumia kisu kwenye mkahawa, jua tu kwamba yeye si ninja, bali mpishi mkuu wa teppanyaki!

Pia kusoma: tofauti kuu kati ya hibachi na teppanyaki

Teppanyaki inapika nini?

Teppanyaki inarejelea mlo wa mboga, samaki na nyama ambao hutayarishwa kwa kutumia kikaango kikubwa ambacho kwa kawaida huwekwa kwenye meza kwa ajili ya chakula cha jioni.

Teppanyaki kwa kawaida huchukuliwa kuwa njia ya kupikia jikoni hai, ambapo mpishi huandaa sahani mbele ya wateja. Kisha wageni watachagua mtindo wa kupikia wanaotaka na kuchagua kitoweo wenyewe. Lakini unaweza, bila shaka, kupika teppanyaki mwenyewe katika nyumba yako mwenyewe kwa kutumia moja ya wengi grills ya meza au grills za stovetop ambazo zinapatikana.

Mpishi amefunzwa kutumia zana maalum za kupikia kama mtaalamu na atakufanyia maandalizi mengine. Kawaida, kila sahani huandaliwa moja kwa wakati ili mlinzi athamini ladha ya chakula na ladha ya mtindo wa kupikia na kufanya jioni nzima kutoka kwa uzoefu wa kula.

Teppanyaki haipaswi kuchukuliwa kuwa sawa na grill ya nyama choma.

Mwisho hutumia mwali wa gesi au mkaa na ina muundo wa wavu wazi, wakati sahani ya teppanyaki ina muundo tambarare, ambao ni mzuri sana wakati wa kupika viungo vidogo kama vile vipande vidogo vya nyama, mboga zilizokatwa, mayai na wali.

Ikiwa huna uhakika bado ni aina gani ya grill ya kununua, itakuwa vyema kujumuisha jedwali la teppanyaki kwenye orodha yako pia. Nitaelezea faida za aina hii ya kupikia kidogo zaidi hapa chini.

Vitabu vya kupika vya Teppanyaki ili uanze

Ikiwa unataka kuanza na kupikia teppanyaki nyumbani, unaweza kupata mengi kutoka kwa habari sahihi. Lakini hakuna vitabu vingi vya upishi vyema huko nje.

Ikiwa ungependa hadithi zaidi na historia kuhusu mwandishi na jinsi alikuja kuwa mpishi mkuu wa teppanyaki, basi Teppanyaki: Vyakula vya Kisasa na Vya Jadi vya Kijapani. na Hideo Dekura ni kusoma kubwa. Ina mapishi 60 kuanzia nyama ya ng'ombe hadi kondoo na dagaa, na maelezo mengi kuhusu kila aina ya teppanyaki.

Ikiwa ungependa mwongozo wa kina zaidi juu ya mapishi bora, na hadithi kidogo, basi Ikari katika Mtindo Tukio la Teppanyaki ndio unapaswa kuchagua.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.