Supu ya kuku ya Ufilipino: Kichocheo cha sopa za kuku laini na kitamu
Hii creamy kuku supu mapishi ni mapishi maarufu ya supu ya kuku huko Ufilipino.
Imetengenezwa na macaroni ya kiwiko, kuku, maziwa na siagi, ambayo inafanya kuwa ya kitamu sana na rahisi kutayarisha nyumbani. Inapendwa zaidi na watoto, wakati wowote wa siku!
Sahani hii inavutia watoto kwa sababu viungo vya mboga hukatwa kwenye cubes ndogo, ambayo huwasaidia kuamini kuwa mboga ni ladha na lishe.
Habari njema ni kwamba kupika sopa ni rahisi sana kwamba hata washiriki kamili wanaweza kuifanya.
Siri ya sopa bora zaidi za kuku ni kuongeza maziwa yaliyoyeyuka ili kufanya mchuzi wa cream na ladha ya mchuzi wa samaki kwa ladha hiyo ya umami.
Ni nzuri sana kwa kiamsha kinywa, lakini wengine wengi huandaa hiki kwa vitafunio vya mchana badala yake au kukile kama chakula cha faraja. Kama utakavyoona, kichocheo hiki cha sopa za kuku ni nyingi sana kwa sababu kinaweza pia kutumiwa kama sahani ya kando ya samaki wa kukaanga wakati wowote, wakati wa msimu wowote!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Ili kuona jinsi sopa za kuku zinatengenezwa, angalia video hii ya YouTuber Panlasang Pinoy:
Kichocheo cha sopas cha kuku kifilipino
Viungo
- 2 matiti ya kuku, bila ngozi, bila ngozi kupikwa kisha kupasuliwa (au kukatwa nyembamba)
- 2 vikombe tambi ya macaroni ya kiwiko kisichopikwa
- 3 tbsp mafuta ya mizeituni au mafuta ya nazi
- 1 kati vitunguu ya njano imetolewa
- 4 karafuu vitunguu kung'olewa
- 2 kati karoti iliyokatwa diagonally
- 2 mabua celery iliyokatwa diagonally
- 10 vikombe mchuzi mdogo wa kuku wa sodiamu
- Chumvi na pilipili nyeusi mpya, ili kuonja
- 1 tbsp mchuzi wa samaki
- ½ kichwa kabichi ndogo iliyokatwa kwa kiasi kikubwa
- 1 unaweza maziwa yaliyoyeyuka (oz 12)
- Vitunguu vya kijani kung'olewa kwa kupamba
Maelekezo
- Chemsha matiti ya kuku hadi laini na kupikwa. Ikipoa vya kutosha, pasua kwa uma au kwa mikono yako. Weka kioevu mahali kilipochemshwa (ikiwa hautumii mchuzi wa kuku). Chuja ikiwa ni lazima na uweke kando.
- Chemsha maji ya kutosha kwa tambi. Kupika macaroni al dente (sio mushy, bado unabaki kuumwa). Wakati unasubiri maji ya pasta kuchemsha, andaa mboga.
- Katika sufuria kubwa, joto mafuta. Kaanga vitunguu, vitunguu, celery na karoti hadi vitunguu viwe wazi na mboga ziwe laini (kama dakika 5). Msimu na chumvi kidogo na pilipili.
- Koroga kuku iliyosagwa. Ongeza mchuzi (au maji). Msimu na mchuzi wa samaki (ikiwa unatumia) au chumvi zaidi (ili kuonja).
- Kuleta kwa chemsha. Ongeza kabichi, macaroni iliyopikwa, na maziwa ya evaporated, na upika kwa dakika nyingine 2-3, au tu mpaka majani ya kabichi ni laini. Rekebisha viungo ikiwa inahitajika.
- Mimina ndani ya bakuli. Pamba na vitunguu vya kijani vilivyokatwa ikiwa unataka. Furahia!
Lishe
Vidokezo vya kupikia
Nyama bora ya kutumia kwa kichocheo hiki ni kifua cha kuku kizuri, imara, kisicho na mfupa na kisicho na ngozi. Ikiwa unataka kuku laini na iliyokatwa, chemsha na uiruhusu kwa muda mrefu; hii inaongeza ladha zaidi kwenye supu.
Unaweza kutumia aina yoyote ya pasta, lakini macaroni ya elbow hutumiwa sana katika mapishi haya ya sopas. Kuwa mwangalifu ni muda gani unapika macaroni ya kiwiko, kwa sababu inaweza kugeuka kuwa mushy haraka!
Vile vile hutumika kwa kabichi. Weka macho kwenye saa mara tu unapoiongeza, na supu huanza kuchemsha kwa bidii.
Ninapenda kupika supu kwenye moto wa kati ili viungo visizidi na kwenda mushy wote.
Badala & tofauti
Ikiwa unataka kufanya sahani hii iwe ya moyo zaidi, unaweza kuongeza ham iliyokatwa, mbwa wa moto, nyama ya ng'ombe, au chorizo.
Katika kaya nyingi za Ufilipino, watu hupenda kuongeza hot dog, soseji za Vienna, au nyama nyingine iliyochakatwa kando na nyama ya kuku. Hii inaongeza rangi, ladha, na texture kwenye sahani.
Kuna tofauti tofauti kulingana na aina ya nyama inayotumiwa. Mifano ni nyama ya ng'ombe au nyama ya nguruwe, nyama ya kuku iliyochemshwa, mbavu za ziada, au sehemu nyingine yoyote ya mifupa inayofanya supu kuwa ya kitamu na ladha.
Unaweza pia kujiuliza utumie nini ikiwa huna macaroni ya kiwiko mkononi.
Unaweza kubadilisha aina yoyote ya pasta ndogo kwa macaroni ya kiwiko. Baadhi ya vipendwa vyangu ni pamoja na ditalini, shells, au hata orzo.
Mlo huu pia ni tamu bila maziwa yaliyoyeyuka, lakini nadhani ndicho kiungo kinachofanya sopa za Kifilipino kuwa za kipekee. Supu hiyo itakuwa kama supu ya tambi ya kuku bila maziwa.
Unaweza kuongeza maziwa mapya kidogo, nusu na nusu, au hata cream ikiwa huna maziwa yaliyoyeyuka mkononi. Anza na kiasi kidogo (1/4 kikombe au hivyo) na kuongeza zaidi kwa ladha.
Ikiwa unatazamia kuongeza mboga zaidi kando na karoti na kabichi, unaweza kuongeza mbaazi za kijani, mahindi, pilipili hoho, au viazi zilizokatwa. Wote watakuwa wazuri katika supu hii!
Unaweza pia kubadilisha kabichi kwa mchicha, kale, au mboga nyingine za majani.
Kwa kuku, unaweza pia kutumia mapaja ya kuku. Utahitaji kuondoa mifupa na ngozi, na kuongeza kuku iliyosagwa tena kwenye sopa. Baadhi ya watu hata kuongeza kidogo ya ini ya kuku.
Linapokuja suala la viungo, ni bora kuifanya iwe rahisi na chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.
Watu wengine wanapenda kuongeza mchuzi wa soya, mchuzi wa samaki, au mchuzi wa Tabasco kwenye sopa zao, lakini nadhani kitoweo kingi kinashinda supu. Ni bora kuruhusu kila mtu kuongeza vitoweo vyake kwenye meza.
sopas ni nini?
Neno “sopa” ni neno la Kihispania linalomaanisha “supu.”
Sopa ni aina ya supu ya Kifilipino ambayo kwa kawaida hutolewa kama sahani kuu. Imetengenezwa na kuku, mboga mboga, na noodles au pasta. Hebu fikiria kama supu ya macaroni ya kuku na mchuzi wa creamy!
Macaroni huongeza texture nzuri ya tajiri kwa supu, wakati kuku hutoa ladha ya ladha, ya moyo. Wakati supu nyingine za kuku za macaroni zina mchuzi wa wazi, sopa hutengenezwa na hisa ya kuku na maziwa ya evaporated, hivyo inakuwa tajiri na creamy.
Supu pia hupambwa kwa kawaida na vitunguu vya kijani, ambavyo huongeza rangi nzuri na ladha.
Sahani hii kawaida hutolewa wakati wa kifungua kinywa, lakini pia inaweza kuliwa kama vitafunio au chakula kikuu.
Kichocheo cha sopa ya kuku ni aina ya chakula cha faraja kwa sababu ni kamili kwa wale ambao hawajisikii vizuri. Ni nzuri hata kwa wale walio na hangover kutoka kwa vikao vyao vya usiku wa manane au siku hizo za baridi na mvua.
Mwanzo
Wafilipino wanadai kuwa sopa ilitoka kwao, lakini kwa kweli inatoka kwa Waitaliano kwa sababu ya pasta ya macaroni kwenye sahani.
Sahani hii ni chakula cha kitamaduni nchini Italia na wakati mwingine hutolewa na maharagwe.
Lakini kuna, kwa kweli, hadithi nyingine nyingi kuhusu mahali ambapo sahani ilitoka.
Inasemekana kuwa sopa zilianzishwa kwanza wakati wa ukoloni wa Uhispania. Sahani hiyo ililetwa Ufilipino, ambapo ikawa sehemu maarufu ya vyakula vya Ufilipino.
Nadharia nyingine inapendekeza kwamba supu ya Tambi ya kuku ya Ufilipino imechochewa na toleo la Marekani, lililoanzishwa wakati wa utawala wa kikoloni wa Marekani.
Bila kujali, sopa sasa ni chakula cha Kifilipino ambacho hufurahiwa na wengi!
Jinsi ya kutumikia na kula
Mimina sopas kwenye bakuli na utumie moto. Ikiwa inataka, unaweza kupamba na vitunguu kijani.
Supu mara nyingi huliwa na mkate au crackers.
Sahani za upande mbadala ni pamoja na kupigwa mbali (vipande vidogo vya jibini), pandesal joto, au ensaymada (aina ya brioche).
Unaweza pia kufurahia supu peke yako kama chakula kikuu bila pande. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza viungo vingine vya ziada kama vile chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, au mchuzi wa Tabasco.
Jinsi ya kuhifadhi
Sopa za kuku zenye krimu ni moja ya sahani unazotaka kula kwa mkao mmoja kwa sababu haina ladha nzuri mara tu inapokaa. Macaroni itachukua sehemu kubwa ya supu na kupata mushy kupita kiasi, wakati maziwa yaliyoyeyuka yataanza kusinyaa.
Hata hivyo, ikiwa ni lazima uihifadhi, kuiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuiweka kwenye jokofu kwa siku moja au mbili.
Unapokuwa tayari kuliwa, pasha tena supu kwenye jiko hadi iwe moto na iwe krimu tena. Unaweza kuhitaji kuongeza kidogo ya maziwa, maji, au mchuzi wa kuku kuipunguza.
Kumbuka kwamba mara tu unapoongeza kioevu zaidi, unaweza kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja ili kufanya sopa ya kuku iwe na ladha tena.
Sawa sahani
Sopa za kuku za cream ni sawa na supu ya macaroni ya kuku na supu ya tambi ya kuku. Tofauti kuu ni kwamba sopa za kuku za cream hutumia maziwa ya evaporated kufanya supu ya creamy, wakati wengine 2 hutumia cream.
Sopa za kuku zenye krimu pia ni sawa na canja, ambayo ni supu ya kuku ya Kireno ambayo hutumia wali badala ya tambi au tambi. Canja hutolewa wakati mtu anaumwa kwa sababu ina protini kutoka kwenye matiti ya kuku na wanga tata kutoka kwa mchele, ambayo husaidia kuongeza viwango vya nishati.
Cream ya supu ya kuku pia ni sawa na sopas ya kuku ya cream. Lakini kwa kawaida hutengenezwa na matiti ya kuku na haina noodles au pasta.
Kuna supu zingine za kuku za Kifilipino zinazofanana na sopa, kama vile kuku mama na arroz caldo.
Chicken mami ni supu iliyotengenezwa kwa kuku, noodles, na mboga kwenye mchuzi safi. Arroz caldo ni uji wa wali ambao umetengenezwa kwa kuku, tangawizi na kitunguu saumu. Inaweza pia kufanywa na protini zingine kama vile nyama ya ng'ombe au shrimp.
Ingawa supu hizi ni sawa na kichocheo cha sopa, sio laini au tajiri.
Maswali ya mara kwa mara
Je, sopa zina afya?
Ndiyo, supu ya Tambi ya Ufilipino ni chakula chenye afya na lishe kwa sababu kina kuku, mboga mboga na makaroni, ambavyo vyote ni vya afya na vinakufaa.
Sopa ni nzuri kwa afya zetu; supu ni slimming, ambayo ni kwa nini wanaweza kutusaidia kupunguza uzito. Na ingawa kuna kiwango kidogo cha kalori, ni lishe sana, kwani ni chanzo cha kalsiamu na vitamini D.
Supu ya kuku pia husaidia kutibu dalili za homa ya kawaida na hali zingine zinazohusiana. Ina nguvu sana hivi kwamba inajulikana pia kama "penicillin ya Kiyahudi".
Inatujaza kwa sababu inanyoosha tumbo. Tunahisi kushiba kwa urahisi, kwa hivyo ni bora kula supu mwanzoni mwa kila mlo.
Sopas pia ni chanzo kizuri cha nishati na ina maudhui ya chini ya mafuta yaliyojaa. Ni kamili kwa wale ambao wanaangalia uzito wao.
Toleo gani la Kiingereza la sopas?
Toleo la Kiingereza la sopas ni supu ya tambi ya kuku. "Sopa" inatafsiriwa kama "supu" kwa Kihispania.
Je, ninaweza kuweka ini ya kuku kwenye sopa?
Ndiyo, unaweza kuongeza ini ya kuku kwenye supu, lakini sio jadi.
Baadhi ya watu hupenda kuongeza maini ya kuku kwa sababu ni chanzo kizuri cha madini ya chuma. Ini ya kuku pia ni chanzo kizuri cha vitamini A na B, pamoja na folate na shaba.
Ini hutoa supu hii nzuri hata zaidi ya ladha ya kuku.
Jinsi ya kuchemsha tambi za macaroni?
Ikiwa unataka kuchemsha macaroni tofauti ili kuepuka mushiness, hapa kuna maagizo.
Chemsha sufuria ya maji na kisha ongeza chumvi. Ongeza noodles za macaroni na upike kulingana na maagizo ya kifurushi, ambayo kawaida ni dakika 7-8.
Mara noodles zimepikwa, zimimina kwenye colander. Suuza pasta na maji baridi na uiongeze kwenye sopa zinazochemka.
Lakini hakuna faida halisi kwa njia hii, na ninapendelea mtindo wa kupikia wa Kifilipino ambapo unapika kuku na macaroni pamoja.
Sopas ni mbadala nzuri kwa supu ya kawaida ya kuku
Ikiwa wewe ni shabiki wa mapishi ya haraka na rahisi, basi toleo hili la supu ya Tambi ya kuku ya Kifilipino ni bora kwako. Sahani hii imetengenezwa kwa viungo rahisi ambavyo vinaweza kupatikana kwa urahisi katika pantry yako, ni ya moyo, ya kitamu na yenye kujaza.
Kichocheo cha sopa za kuku zenye krimu ni kamili kwa hali ya hewa ya baridi au unapohisi hali ya hewa. Pia ni nzuri kwa kulisha umati mkubwa.
Kwa hivyo wakati ujao unapotafuta kichocheo cha supu ya kupendeza na ya kufariji, hakikisha kuwa umejaribu kichocheo hiki cha sopa za kuku.
Asante na mabuhay!
Pia angalia mwongozo wetu wa jinsi ya kupika papai la ginataang na kuku, nazi & papai
Ikiwa unataka kujifunza zaidi kuhusu sopas, basi angalia makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
