Mapishi ya Puto (puto cheese): Hii ni ya wapenzi wa jibini!
Imesemwa kuwa hivi kupigwa mbali mapishi kweli asili ya Japan na nchi nyingine katika Asia, kama vile Thailand, Malaysia, Indonesia, na China. Lakini ni favorite katika Ufilipino pia!
Puto ni keki ya mchele iliyochomwa ambayo huja katika aina nyingi, tamu na kitamu.
Moja ya nyongeza ya kawaida ni jibini, na ina ladha ya kitamu na muundo wa kuyeyuka kwenye kinywa chako.
Kichocheo hiki cha puto kitakufundisha jinsi ya kufanya puto na kuyeyuka cheese, na niniamini, kichocheo hiki cha cheese puto hivi karibuni kitakuwa kipendwa! Siri sio kuzidisha puto ili kudumisha muundo wake laini na wa kutafuna.
Endelea kusoma ili kujua jinsi ya kutengeneza puto ambayo itavutia familia nzima!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
- 1 Mapishi ya puto ya Kifilipino (jibini la puto)
- 2 Maswali ya mara kwa mara
- 2.1 Je, keki ya mchele ya puto ni nzuri?
- 2.2 Je, unaweza kuoka puto badala ya kuanika?
- 2.3 Je, ninaweza kutumia unga wa keki kwa puto?
- 2.4 Kuna tofauti gani kati ya puto na kuangamiza?
- 2.5 Kwa nini puto yangu inapasuka?
- 2.6 Ninaweza kuchukua nafasi gani ya sukari nyeupe katika mapishi ya puto?
- 2.7 Mbona puto yangu ni mnene sana?
- 3 Kula baadhi ya vitafunio cheesy puto
Mapishi ya puto ya Kifilipino (jibini la puto)
Viungo
- 2 vikombe unga wa mchele
- 11/4 tsp unga wa kuoka
- ½ tsp chumvi iliyosafishwa
- 1 kikombe sukari nyeupe
- 1 kubwa yai safi
- 1 kikombe maziwa yaliyopuka
- ½ tsp dondoo ya vanilla
- 2 vikombe maji
- 1/4 kikombe siagi isiyotiwa chumvi na kuyeyuka
- 36 vipande cubes ya jibini (kwa toppings) Cheddar au Edam
- Kuchorea chakula (hiari) njano
Maelekezo
- Chekecha viungo vya kavu (unga, poda ya kuoka, sukari na chumvi) kwenye bakuli. Hakikisha zimepepetwa vizuri. Weka kando.
- Piga yai, kisha ongeza maziwa yaliyopuka, dondoo la vanilla, na maji. Changanya kabisa.
- Fanya shimo katikati ya viungo kavu. Kisha mimina viungo vyenye mvua kwenye shimo na uchanganye mfululizo.
- Changanya vizuri hadi muundo uwe laini na laini na uvimbe wote umekwisha.
- Ikiwa unachagua rangi ya chakula, tenga mchanganyiko, kisha uongeze rangi (na kiini / ladha). Changanya vizuri.
- Mimina kwenye ukungu yako unayotaka hadi iwe 3/4 ya njia kamili.
- Weka kwenye stima na upike kwa dakika 10-12 na uondoe puto.
- Sasa ongeza mchemraba 1 wa jibini juu ya kila keki na upike kwa dakika nyingine au 2.
- Ondoa kwenye stima na uiruhusu iwe baridi.
- Tumikia na dinuguan (hiari).
Lishe
Tazama video ya mtumiaji wa YouTube SarapChannel kuhusu kutengeneza puto cheese:
Vidokezo vya kupikia
Ikiwa unajisikia mvivu, unaweza kuweka kila keki isiyopikwa kwenye jiko lako la wali na uwavuke kwa njia hiyo au tumia stima ya umeme.
Ikiwa ungependa kutumia kichanganyaji cha umeme kutengeneza kipigo, usichanganye kwa kasi ya juu, au utapata viputo vya hewa visivyotakikana.
Ni muhimu kutumia poda ya kuoka iliyo bora, au sivyo puto yako itakuwa na ladha na umbo la ajabu. Baadhi ya mapishi ya puto huitaka soda kidogo ya kuoka, lakini mimi huiruka kwa sababu puto inaweza kuonja chungu kidogo.
Unaweza kutumia aina yoyote ya mold unayotaka; hakikisha tu imepakwa mafuta ili puto isishikane.
Ikiwa unataka puto yako kuwa laini zaidi, tumia unga wa mchele badala ya ule wa kawaida.
Unaweza kutumia mvuke rahisi wa mianzi kwa kichocheo hiki cha puto, na kwa kweli, hakuna haja ya shabiki wa kitu chochote. Hakuna haja ya kutumia cheesecloth ama; weka tu molds zako za puto kwenye kikapu cha stima au stima.
Ikiwa ungependa kuokoa muda, unaweza kufanya batter usiku uliopita na kuihifadhi kwenye friji. Kisha, siku inayofuata, unaweza kufanya buns za mvuke!
Ikiwa unataka kuwa na uhakika wa kupata texture bora ya puto, mvuke na upika kwenye moto mdogo. Jibini litayeyuka kidogo lakini sio kioevu kupita kiasi.
Wapi kupata molds kwa puto?
Kuna molds ya plastiki zinapatikana katika baadhi ya maduka ya Kifilipino, au unaweza kuzinunua mtandaoni, kama vile Amazon.
Ikiwa unataka kuifanya iwe rahisi ingawa, unaweza kutumia tu makopo ya muffin au vifunga vya keki. Pia, unaweza kutumia vikombe vya muffin vya silicone.
Badala & tofauti
Ikiwa unataka kufanya puto kuwa na afya zaidi, au hupendi baadhi ya viungo, unaweza kufanya mbadala. Unaweza pia kufanya mboga hii ya mboga ikiwa unataka!
Hapa kuna cha kubadilisha:
- Unaweza kuruka maziwa yaliyoyeyuka na kutumia maziwa ya nazi (almond, korosho), oat milk, soya, na tui la nazi. Hakikisha tu kuongeza 1/2 kikombe cha maji zaidi kwenye mapishi ili puto isiwe kavu sana.
- Unaweza kutumia sukari ya kahawia, sukari ya muscovado, au asali kama tamu badala ya sukari nyeupe.
- Inawezekana kutumia aina yoyote ya jibini unayotaka. Ikiwa unataka ladha ya jibini yenye nguvu, tumia jibini la cheddar. Unaweza pia kutumia mozzarella, Parmesan, au jibini nyingine yoyote iliyochakatwa kwa kichocheo hiki cha jibini la puto.
- Ili kufanya mboga hii ya kichocheo, tumia maziwa ya vegan na jibini, na unaweza pia kutumia siagi ya vegan na yai. Kichocheo bado kinafanya kazi bila mayai au vibadala vya yai, lakini keki ya mchele inaweza kuwa crumblier kuliko kawaida.
- Kwa unga, ni bora kutumia unga wa mchele. Unaweza kupata hii katika maduka makubwa mengi ya Asia. Ikiwa huna unga wa mchele, unaweza kutumia unga wa kusudi au Tapioca wanga.
- Unga wa mchele wenye glutinous pia hufanya kazi, lakini muundo utakuwa tofauti kidogo. Baadhi ya watu huchagua unga mtamu wa wali, lakini nimeona kuwa matokeo ni ya kupendeza sana kwa ladha yangu.
- Unaweza pia kutumia unga wa kila kitu, lakini texture na ladha itakuwa tofauti na puto ya jadi.
Jinsi ya kutumikia na kula
Puto ni bora kuliwa kwa joto na inaweza kuwashwa tena kwenye microwave kwa sekunde 15-20.
Unaweza kula kama ilivyo, au unaweza kuongeza siagi, majarini, maziwa yaliyofupishwa, jibini, au chokoleti.
Puto hutumiwa kama vitafunio au kama dessert. Inaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Ni chakula maarufu kuchukua picnics na pia ni chakula maarufu mitaani.
Puto ni sahani nyingi ambazo zinaweza kutumiwa kwa njia tofauti.
Mchanganyiko maarufu wa puto ni dinuguan (kitoweo cha nguruwe). Puto na yai iliyokatwa pia ni aina moja ya ladha.
Ikiwa unahudumia vyakula vya Kifilipino, itakuwa vizuri kuwa na kutawala, biko, puto-bumbong, bibingka, keki ya muhogo, na sapin-sapin kushirikiana na puto yako ya kujitengenezea nyumbani.
Kinywaji bora zaidi cha kushirikiana na hii ni sago katika gulaman. Watasaidiana, na wageni wako watapenda hii kabisa baada ya kula vyakula vya Kifilipino ambavyo umewapa!
Baada ya kozi kuu ya moyo, puto ndio njia bora ya kumaliza chakula.
Lakini ikiwa unataka kuwa na aina mbalimbali za vitafunio, unaweza kutumikia puto na mayai ya chumvi kando. Wageni wako hakika watapenda hii!
Sawa sahani
Puto inaweza kuwa sawa na bibingka na kakanin, lakini pia kuna sahani nyingine za Kifilipino ambazo zina mali sawa na puto.
Kwa kweli kuna tofauti nyingi za mitaa za puto; wengine hufanya mchanganyiko wa puto kuwa mtamu, wengine hufanya kitamu, na wengine huchanganya ladha. Puto cheese buns ni moja tu ya aina nyingi unaweza kupata!
Kwa mfano, kuna puto bagas, ambayo hutengenezwa na sukari ya kahawia; puto lanson, ambayo hufanywa na maziwa ya nazi; na puto bungbong, ambayo imetengenezwa kwa viazi vikuu vya zambarau.
Kuna chakula kiitwacho puto flan, na ni mseto wa vyakula 2 vya Ufilipino vinavyopendwa sana: puto na leche flan. Imetengenezwa kwa kuweka leche flan juu ya puto.
Puto Pao pia ni sahani maarufu. Ni keki ya wali iliyochomwa iliyojazwa nyama ya kitamu. Kujaza kwa kawaida ni nguruwe, lakini kuku na nyama ya ng'ombe pia ni chaguo maarufu.
Kuna aina mbalimbali za keki za mchele za Ufilipino. Hizi ni kunta, biko, puto-bumbong, na sapin-sapin.
Kutsinta hutengenezwa kutokana na unga wa mchele, sukari ya kahawia na maji ya lye. Imechomwa na kisha kutumiwa na nazi iliyokunwa juu.
Biko, kwa upande mwingine, ni mchanganyiko wa wali glutinous, sukari kahawia, na tui la nazi. Imechomwa pia, na wengine huongeza latik juu pia.
Puto-bumbong imetengenezwa kutoka kwa mchele glutinous ambao umelowekwa usiku kucha, kisha utasagwa siku inayofuata. Huchomwa ndani ya bomba la mianzi na kutumiwa pamoja na majarini, nazi iliyosagwa na sukari ya muscovado.
Na mwishowe, sapin-sapin ni kakanin iliyotiwa tabaka ambayo imetengenezwa kutoka kwa mchele glutinous, tui la nazi na sukari. Pia kuna rangi tofauti katika kila safu, na hutolewa kwa latik juu.
Jinsi ya kuhifadhi
Puto ni bora kuliwa safi, lakini inaweza kukaa kwenye jokofu kwa hadi siku 4. Unaweza pia kufungia kwa miezi 2 hadi 3.
Wakati wa kuhifadhi, hakikisha kuifunga kwa ukanda wa plastiki ili isikauke. Unaweza pia kuihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Ili kupata joto tena, kuanika ni njia bora zaidi. Unaweza pia kuiweka kwenye microwave kwa sekunde chache, lakini ili ujue, muundo utabadilika kidogo.
Maswali ya mara kwa mara
Je, keki ya mchele ya puto ni nzuri?
Cheese puto ni chakula/vitafunio vyenye afya kiasi. Kila kipande kina kalori 120-150, kulingana na nyongeza na kujaza.
Jibini puto ina takriban 120 kalori. Kwa kuongeza, ina kuhusu gramu 6 za mafuta, 88 mg ya sodiamu (kidogo sana), na gramu 9 za wanga.
Lakini puto pia ni chanzo kizuri cha vitamini A, kalsiamu, na chuma. Kwa kuongeza, pia ni afya kwa sababu ina protini na fiber. H
kuna ukweli mwingine wa lishe kuhusu cheese puto:
- Chakula hiki kina cholesterol kidogo, kwani kila kipande kina takriban 30 mg. Ikiwa unabadilisha maziwa ya evaporated na tui la nazi, ni afya zaidi.
- Kwa kuwa sahani ni mvuke, hauhitaji matumizi ya mafuta, na sio mafuta.
- Unga wa mchele hubadilika kuwa nishati ya mwili.
Ili uweze kufurahia kula puto huku ukipata manufaa ya kiafya inayokupa!
Je, unaweza kuoka puto badala ya kuanika?
Unaweza kuoka puto katika oveni. Mchakato huo ni sawa na kuanika puto kwenye stovetop.
Kwenye sehemu ya juu ya oveni, weka trei yako ya muffin juu ya karatasi au sufuria yenye maji yanayochemka. Kwa sasa, maji yanapaswa kuwa yanawaka.
Oka katika hali ya mvuke kwa muda wa dakika 18 hadi 20, au mpaka kidole cha meno kilichoingizwa kwenye chakula kinatoka kavu.
Je, ninaweza kutumia unga wa keki kwa puto?
Kitaalam, ndiyo, unaweza kutumia unga wa keki kwa puto. Umbile la keki yako linaweza kuwa tofauti na puto ya kitamaduni, ambayo imetengenezwa kwa unga wa mchele.
Unga wa keki ni aina ya unga wa ngano ambao umesagwa hadi unga laini zaidi, na kuifanya kuwa nyepesi kuliko unga wa matumizi yote. Hivyo puto iliyofanywa na unga wa keki itakuwa na texture zaidi ya maridadi na laini.
Ikiwa unataka kujaribu, endelea na utumie unga wa keki kwa mapishi yako ya puto.
Kuna tofauti gani kati ya puto na kuangamiza?
Puto ni aina ya keki ya mchele iliyochomwa, wakati kunta ni aina ya pudding ya wali iliyopikwa.
Kutsinta imetengenezwa kwa unga wa mchele, sukari ya kahawia na maji ya lye. Imechomwa na kisha kutumiwa na nazi iliyokunwa juu.
Puto, kwa upande mwingine, ni mchanganyiko wa unga wa mchele, hamira, na maji. Imechomwa na inaweza kuliwa kirahisi au kwa nyongeza tofauti kama vile jibini, ube, au chokoleti.
Kwa nini puto yangu inapasuka?
Inaweza kuwa kutokana na poda ya kuoka ya zamani.
Poda ya kuoka ina maisha ya rafu ya karibu miezi 6. Inapozeeka, haifanyi kazi pia na inaweza kusababisha puto yako kupasuka.
Kwa hivyo ikiwa umekuwa na unga wako wa kuoka kwa zaidi ya nusu mwaka, basi inaweza kuwa wakati wa kupata poda mpya ya kuoka.
Pia, unapopika puto kwenye moto mkali kwa muda mrefu, unga utapasuka. Ndiyo maana ni muhimu kufanya puto kwenye moto mdogo.
Unaweza pia kuzuia maji kutoka kwa matone kwenye unga. Tumia kitambaa chenye unyevunyevu kati ya rack na sufuria ili kuzuia maji kuingia kwenye unga.
Ninaweza kuchukua nafasi gani ya sukari nyeupe katika mapishi ya puto?
Kuna mbadala chache ambazo unaweza kutumia kwa sukari nyeupe katika mapishi ya puto. Unaweza kutumia sukari ya kahawia, asali au molasi.
Mbona puto yangu ni mnene sana?
Ikiwa unatumia unga wa mchele wenye glutinous, basi puto yako inaweza kuwa nata kama mochi na mnene kupita kiasi. Ndiyo maana ni muhimu kutumia aina sahihi ya unga, ambayo ni unga wa mchele.
Sababu nyingine ambayo puto yako inaweza kuwa mnene ni kwamba ulichanganya kugonga kupita kiasi. Unapochanganya, gluten katika unga itakua na kufanya puto kuwa ngumu.
Kwa hivyo kuwa mwangalifu usichanganye unga kupita kiasi. Changanya tu hadi viungo vyote vichanganywe.
Kula baadhi ya vitafunio cheesy puto
Kwa kuwa sasa una kichocheo bora zaidi cha cheesy puto, sasa unaweza kufurahia kakanin hii na familia yako na marafiki.
Kumbuka tu kufuata vidokezo vya jinsi ya kuihifadhi ili ufurahie ladha na muundo wake kwa muda mrefu.
Unaweza pia kujaribu aina tofauti za jibini juu ya mikate ya mvuke.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
