Grill Kijapani grates | Ni vifaa gani na ni tofauti gani?
Grill ya wavu labda ni sehemu muhimu zaidi ya grill au jiko. Kwa nini? Kweli, kwa sababu inawasiliana moja kwa moja na chakula chako kwani chakula kimewekwa kwenye wavu.
Ukweli ni kwamba sio grates zote ni sawa, na kuna tofauti kubwa kati ya grates za Kijapani na Magharibi. Vifaa vingine ni wasambazaji bora wa joto kuliko wengine.
Aina maarufu zaidi za grill na wapishi wa Japani wana wavu wa wazi wa grashi kwa sababu hizi huzuia chakula kuanguka. Kawaida hutengenezwa kwa chuma au chuma-chuma, grills za matundu hazina fimbo na husambaza joto sawasawa, kuhakikisha chakula chako kimepikwa vizuri.
Kwa hivyo, ni vifaa gani grates za Kijapani zilizotengenezwa kutoka, na zimeundwaje?
Nitajadili grills za kawaida na grates zao na kutoa ufahamu juu ya jinsi grates hizi ni tofauti na zile za Magharibi.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kwa nini Grill Grill ni muhimu?
Watu huwa na kupuuza umuhimu wa wavu bora wa grill. Wanafikiri ni zaidi juu ya chanzo cha joto na aina ya grill kuliko grates halisi. Lakini, grates ni muhimu sana pia.
Hii ndiyo sababu:
- Grill ya wavu inawasiliana moja kwa moja na nyama na vyakula vingine.
- Grates zina athari ya moja kwa moja juu ya jinsi wapishi wa chakula na aina za alama za utaftaji.
Unahitaji kutafuta grates ambazo hutoa uhamishaji bora wa joto. Pia, unataka kuwa na mipako isiyo ya fimbo, kwa hivyo chakula hakishiki.
Mwishowe, wavu ya grill inapaswa kuwa imara na ya kudumu, kwa hivyo haikumbuki kutoka kwa joto kali.
Kijani cha Grill mesh / grill net
Grill ya wavu ya mesh (pia inaitwa wavu wa grill) ni maarufu sana nchini Japani.
Aina nyingi za wapikaji, kama gridi za konro, uwe na wavu hii ya grill, ambayo ni tofauti kabisa na wapikaji wa Magharibi, ambao wana grates nzito za ushuru nzito.
Kawaida, grates hizi za mesh hufanywa kwa nyenzo za chuma za chrome.
Grates ziko karibu sana na zinaonekana kama wavu wa chuma iliyosokotwa. Ubunifu huu ni muhimu kwa grills za Kijapani kwa sababu inazuia chakula kutoka kwenye grates.
Aina hii ya muundo inafanya kazi vizuri kwa skeit za yakitori lakini pia kila aina ya vyakula vingine vya kukaanga. Mboga ambayo huwa huzunguka kwenye grates haitaanguka kupitia mesh.
Unaweza pia kutumia wavu wa kutengeneza matiti ya Kikorea na nyama ya nguruwe. Pia, ni nzuri kwa dagaa, haswa shrimp na samaki.
Soma zaidi kuhusu Tofauti kati ya BBQ ya Kikorea na BBQ ya Kijapani
Aina za grills za Kijapani na grates zao
Kuna aina nyingi za grills za Kijapani. Baadhi ni kamili kwenye grills za nje, na zingine ni ndogo ya kibao au inayoweza kubebeka.
Grill hizi zina grates anuwai, na ninashiriki habari hiyo na wewe.
Grill grill kawaida hubadilishwa. Kwa kuwa weave imetengenezwa kwa metali nyembamba, joto linaweza kusugua wavu, kwa hivyo ni kawaida kuibadilisha mara moja kwa wakati. Baada ya yote, grates ni ya bei rahisi.
hibachi
Grill ya hibachi ndogo ndogo ya meza ya kaa ya kaa kawaida hutengenezwa kwa kaure au nyenzo zisizo na joto za kauri.
Kwa hibachi, angalia grill za chuma-chuma kwa sababu ni moja wapo ya vifaa vya kazi nzito huko nje.
Lakini, matundu ya chuma cha pua ni maarufu pia kwa sababu yanazuia chakula kushikamana, na ni rahisi kusafisha.
Walakini, mabati ya chuma-chuma hufanya hibachi kuwa grill ya kudumu na nzito.
Shichirin
Grill hii maalum ni ya jadi iliyotengenezwa kutoka kwa diatomaceous earth, nyenzo ya asili kama udongo, au nyenzo za kisasa za kauri.
Ni kiboreshaji kidogo kinachoweza kubebeka na cha mezani kinachotumika kupikia vipande vidogo vya chakula na yakiniku (moja ya BBQ zinazojulikana zaidi za Kijapani). Unaweza pia kupika nyama zilizo na skewered na dagaa.
Utapata kuwa grates za grill zinaweza kufanywa kwa chuma cha chuma au chuma na mchovyo wa zinki.
Soma zaidi kuhusu Grill ya Shichirin katika ukaguzi wangu wa grills 3 bora zaidi [+ Shichirin alielezea]
Konro
Ni aina nyembamba ya Grill ndogo iliyoundwa na sanduku ambayo hutumia gesi au makaa. Kimsingi, pia ni aina ya hibachi grill.
Inatumika kupikia vyakula vya "yaki" vyenye skewered, ingawa unaweza kupika karibu kila kitu. Grates kawaida hutengenezwa kwa chuma cha pua kilichochombwa.
Kusoma Kwa nini Unapaswa Kununua Grill ya Hida Konro Hibachi
teppanyaki
Teppanyaki ni aina ya grill ya chuma.
Ni grill ya kitendawili na sahani laini, laini ya chuma. Badala ya wavu wa kawaida au wavu wa matundu, mtindo wa teppan yote ni juu ya kupika juu ya griddle gorofa.
Yakitori - unahitaji grates gani?
Grill ya yakitori kawaida huwa na gridi za chuma cha pua.
Grates nyingi za yakitori ni matundu. Grates za kupikia kawaida zina umbo la mstatili mrefu ambalo ni bora kwa kutengeneza mishikaki.
Pia, grates ni nyembamba kuliko ile ya jadi au ile ya mstatili.
Mesh wavu ni muhimu sana kulingana na aina ya chakula unachopika. Kwa mfano, yakitori iko kwenye mishikaki na inahitaji kuzungushwa.
Mifumo ya matundu inahakikisha kwamba vipande vya chakula havianguki kwenye grates. Pia, sehemu za metali kwenye mesh ni nyembamba sana.
Watu wa Japani wanapendelea kuwa na mesh iliyosokotwa kama wavu juu ya mifumo iliyotengwa.
Je! Hakuna grates?
Kuna grills maalum maalum ya mstatili mirefu ambayo imeundwa kwa kutengeneza yaki tu.
Hizi hazina grates. Grill ndefu ina chuma cha chuma kinachopita kwenye sanduku la moto kwa usawa, ikiunga mkono chuma au mishikaki ya mianzi.
Kwa hivyo, mtu anayepika anaweza kugeuza mishikaki wakati anapika.
Wanashangaa ikiwa mchuzi wa yakitori ni sawa na teriyaki?
Grill vifaa vya wavu
Jambo la kawaida juu ya grates za Magharibi na Kijapani ni kwamba mara nyingi hutengenezwa kwa vifaa sawa.
Kwa kweli, vifaa maarufu zaidi vinavyotumiwa kutengeneza grates ni chuma cha pua, chuma-chuma, chuma kilichopakwa enamel, na chuma kilichofunikwa na zinki. Aluminium ya anodized pia ni maarufu, lakini zaidi katika grills za Magharibi kama zile zilizotengenezwa kwa grill za gesi za Weber.
Kwa kweli, kuna aloi tofauti tofauti hutumiwa pia, lakini tatu zilizopita ni za kawaida.
Wacha tuangalie nyenzo hizi tatu na ni nini hufanya kila moja iwe maalum. Nitazungumza juu ya faida na hasara za kila mmoja.
Chuma cha pua
faida
- Nyenzo nyepesi ya wavu - rahisi kuendesha na kufikia makaa ya mawe chini.
- inexpensive
- Haraka kuwasha moto
- Inastahimili kutu, ingawa sio 100% kabisa.
- Rahisi safi
- Sio fimbo
Africa
- Chuma cha pua ni nyenzo nyembamba na hakihifadhi joto na vile vile chuma cha kutupwa.
- Baada ya muda, uso hupungua na kuwa mbaya; kwa hivyo, hupoteza mali isiyo na fimbo.
Piga chuma
faida
- Ufanisi sana katika uhifadhi wa joto
- Chakula hupika sawasawa
- Uhamisho mzuri wa joto na hupa chakula alama hizo za kawaida za upekuzi
- Inadumu sana ikiwa inatunzwa na imechorwa
- Chakula hupika haraka zaidi
Africa
- Kukabiliwa na kutu na kutu, kwa hivyo inahitaji kitoweo.
- Inachukua muda mrefu kuwasha moto ikilinganishwa na chuma cha pua
- Nzito na ngumu kusafisha
Enamel au mipako ya kaure
faida
- Inatumika kama mipako ya chuma cha pua na chuma, lakini ni nafuu.
- Ina uso laini na wa kutuliza ambao hauruhusu chakula kushikamana na grates.
- Inazuia chuma kutokana na kutu na kutu.
- Inadumu sana
- Inaboresha uhifadhi wa joto kwa chuma cha pua.
Africa
- Vipodozi vya enamel vimezimwa baada ya matumizi makubwa.
- Kusafisha na joto kali hufanya mipako kuwa nyeti na inakabiliwa na uharibifu.
- Hupoteza mali za kukwama.
anodized alumini
faida
- Aluminium iliyosafishwa ni salama kwa kupikia; haiondoi chembe zenye sumu.
- Bora kwa kushika nyama na kusawazisha katika juisi zake.
- Inasaidia juisi zenye mafuta kushikamana na nje ya chakula na inaongeza ladha.
- Mitego na huhifadhi joto vizuri sana.
- Haina kutu kwa urahisi.
Africa
- Anodized alumini ni ngumu kusafisha, kwa hivyo lazima usugue grates sana.
- Wakati mwingine huanza kupoteza mali isiyo na fimbo.
- Inaweza kusonga kwa wakati.
Chuma na mipako ya zinki
Nataka tu kutaja kwa kifupi kwamba grates zingine zimetengenezwa kwa chuma na mchovyo wa zinki. Inajulikana kama chuma cha mabati, sio bora kupika kwa sababu mabaki ya zinki huingia ndani ya chakula, na sio afya kwa mwili.
Grates hizi ni za kudumu kwa sababu ni kutu na uthibitisho wa kutu. Walakini, grati hizi zilizopakwa chuma sio maarufu sana, kwa hivyo labda haifai kuwa na wasiwasi juu yao.
Kijapani dhidi ya grill ya Magharibi
Nilitaja hapo awali kuwa grates zote za Magharibi na Kijapani kawaida hutengenezwa kwa vifaa sawa, haswa chuma cha pua na chuma cha kutupwa. Lakini chuma na mipako ya zinki pia ni ya kawaida na nzuri tu.
Tofauti kuu ni sura ya grills, ambayo huathiri sura ya grill za grill.
Grill za Kijapani kwa ujumla ni ndogo sana kuliko pellet ya kawaida au wavutaji wa propane ambao wana nafasi nyingi za kupikia.
Hibachi, kwa mfano, ina karibu nusu au hata chini ya nafasi ya kupikia kuliko grisi ya kawaida ya Magharibi. Kama matokeo, grates ni ndogo na karibu zaidi pamoja.
Pia, mifumo ya wavu ni tofauti pia kwa sababu wapikaji wa Kijapani pia wana grills za matundu. Wavu wa wavu iliyosokotwa na waya inahakikisha chakula (haswa mboga na dagaa) haanguka kupitia grates na kuchoma.
Grill nyingi za Kijapani zina muundo wa wavu wazi.
Takeaway
Kuchukua kuu ni kwamba grills za Kijapani na Magharibi ni tofauti kabisa na sura na saizi. Kwa hivyo, grates za grill ni tofauti, pia; Grates za Kijapani kawaida huwa kwenye muundo wa matundu wazi ili chakula kisiteleze kati ya grates.
Ikiwa utanunua grates maalum kwa konro yako, yakitori, au hibachi grill, tafuta chuma cha pua kikali au mabati ya chuma kwa sababu watafanya joto vizuri na kupika chakula chako sawasawa.
Sasa ni wakati wa kuanza kuchoma!
Soma pia ukaguzi wangu kwenye Grill bora za Binchotan 7 & Mkaa wa Binchotan kwa kila $ $
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
