Migahawa ya Kijapani inayopika mbele yako: Kuwa na wakati AJABU!
Unatafuta chakula cha jioni na onyesho?
Hakika unaweza kuwa na mpira hibachi migahawa! Sio tu wapishi wanakuwekea maonyesho kidogo, lakini pia unaweza kufurahia ladha bora ya nyama, mboga mboga, na wali, pamoja na viungo tofauti vinavyotumiwa.
Migahawa ya Kijapani ambayo hupika mbele yako mara nyingi huitwa "migahawa ya hibachi". Lakini wanachofanya kinaitwa “teppanyaki", au kuchoma kwenye uso wa chuma tambarare.
Baadhi maarufu ni pamoja na Benihana, Gyu Kaku, na Arirang Hibachi Steakhouse na Sushi Bar.
Unajiuliza yote yalianzia wapi? Dhana ya hibachi ilianzia wapi?
Unaweza kushangazwa na baadhi ya maelezo ya usuli nyuma ya upishi wa hibachi.
Endelea kusoma ili ujue zaidi juu ya uzoefu huu wa kupendeza wa kula!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kupika kwa mtindo wa hibachi ni nini?
Hibachi ni njia ya kuchoma iliyoanzia Vyakula vya Kijapani na imeendelea kwa miaka mingi.
Kwa kawaida, ungeweza kupika nyama, mboga mpya, na mchele kwenye jiko kubwa, la gorofa-juu lililotengenezwa kwa karatasi ya chuma au chuma cha kutupwa. Grill ni ndogo na inayoweza kubebeka wakati mwingine, badala ya kuwa vifaa vya kudumu ndani ya meza au meza ya meza.
Kupika hibachi huongeza ladha ya chakula badala ya kuifunika. Kwa hivyo, kwa kawaida, viungo huzuiliwa kwa mchuzi wa soya na chumvi, pilipili na siki. Unaweza pia kutumia vitunguu katika sahani nyingi.
Hibachi huenda kwa majina anuwai
Kama tunavyojua, kupikia kwa mtindo wa hibachi kuna majina machache.
Yule tunayefahamiana nayo kijadi huitwa teppanyaki, ambayo kimsingi hutafsiri kuwa "kuchoma kwenye bamba la chuma".
Grill ya jadi ya hibachi ina grill wazi kwa kupika chakula, wakati a teppanyaki Grill ni wazi, barbeque imara.
Kwa miaka mingi, tumekubali "kupikia hibachi" kama neno ambalo linaweza kutumika kwa hibachi na teppanyaki sawa.
Soma zaidi juu ya tofauti kati ya hibachi na teppanyaki katika kifungu chetu hapa.
Hibachi ni mchanganyiko wa burudani na ustadi
Wapishi wa Hibachi tumia miezi kadhaa katika mafundisho mahususi ya kujifunza mbinu za kisu, mbinu za kupika na burudani kwa wateja wao.
Uonyesho wa maonyesho ni sehemu ya kile kinachofanya migahawa ya hibachi kama chaguo la kuvutia la chakula cha jioni.
Ili kufanya matumizi yako ya mgahawa katika migahawa ya teppanyaki kuwa ya kusahaulika, mchanganyiko wa uwezo wa kutumia visu na mbinu bainifu zenye vionjo vya kumwagilia kinywa ni zaidi ya kutosha!
Soma zaidi: tabia ya mezani wakati wa kula sahani za Kijapani
Ni aina gani ya vyakula vya Kijapani vinavyoweza kupikwa mbele yangu?
Hapa kuna kila aina ya chakula ambacho kimetayarishwa mbele yako unapoenda kwenye mikahawa hii ya Wajapani. Baadhi hupikwa kabisa, wakati zingine zinatumiwa ili uweze kuzipika kwenye meza yako.
Wote ni ladha na ni tofauti na vyakula vya Kijapani, kwa hivyo hakikisha kuwajaribu wote!
Aina za chakula ambazo hupikwa kwenye meza yako
teppanyaki
teppanyaki inatafsiri halisi kwa "chuma cha chuma" na inaweza kujumuisha okonomiyaki katika ufafanuzi wake. Lakini kawaida inahusiana na nyama au dagaa iliyooka juu ya grill katika mgahawa wa Kijapani wa hali ya juu.
Unaweza kuketi kaunta katika aina hii ya mikahawa ya Kijapani na kuona wapishi wakipika viungo vyote kwa uangalifu mbele ya macho yako!
Robatayaki
Ikiwa unapendelea vyakula vya baharini, robatayaki ni samaki au mboga iliyochemshwa iliyopikwa katika eneo la katikati ya mkahawa. Unaweza pia kuketi mezani na kuona bidhaa zinazopikwa na mpishi kwenye moto wa mkaa, na kuzipa ladha ya hila ya BBQ.
kabayaki
Kabayaki ni mshikaki wa eel ambao umetumbukizwa kwenye mchuzi wa soya na kupikwa polepole kwenye grill. Mara nyingi hutumiwa wakati wa kiangazi huko Japani kwa sababu inafikiriwa kusaidia na uchovu.
Yakitori
Yakitori lina vipande tofauti vya kuku vilivyounganishwa pamoja na mshikaki unaowekwa juu ya moto wa mkaa.
Katika mikahawa ya kawaida, watu hukusanyika karibu na marafiki na familia. Lakini kwenye mikahawa midogo ya barabarani, watu hukusanyika karibu na kaunta kumtazama mpishi akichoma mishikaki.
Hivi karibuni, mikahawa ya kiwango cha juu ya yakitori imeanza kuonekana. Katika maeneo haya, unaweza kufurahiya yakitori katika mpangilio wa kawaida wa magharibi na hata hutumiwa na divai.
Unaweza kuuliza mpishi au mhudumu kila wakati ni nini kitamaduni. Kuwa na uhakika kutumia "sumimasen" wakati unawaita!
Tazama video ya YouTuber Ashim ya Hibachi kwenye mpishi mtaalamu wa hibachi akitayarisha mlo:
Vyakula ambavyo unapika kwenye meza yako
Shabu shabu / sukiyaki
Kwa milo hii, unaweza kupika chakula ukitumia chungu cha moto katikati ya meza yako. Wote shabu shabu na Sukiyaki ni nyama ya nguruwe nyembamba au vipande vya nyama vilivyounganishwa na mboga ambazo unaweza kupika mwenyewe.
Tofauti ni kwamba sukiyaki kawaida iko tayari kwenye sufuria moto na imehifadhiwa na kupikwa na mchuzi wa soya tamu.
Kwa upande mwingine, kwa shabu shabu, polepole huongeza viungo na kupika kama unavyotaka. Kisha unaweza kuzitumbukiza kwenye ufuta au mchuzi wa ponzu.
Okonomiyaki (Mtindo wa Hiroshima au Osaka)/Monjayaki
Alipoulizwa kuhusu sahani hizi 2, watu wa Kijapani kawaida wataelezea okonomiyaki kama aina ya pizza ya Kijapani na monjayaki kama toleo lake gumu zaidi. Kwa maoni yangu, sio sawa na pizza.
Inafanana zaidi ya kitamu pancake iliyojaa viungo vingi. Viungo vinaweza kuanzia dagaa, nguruwe, mochi, na zaidi. Inaweza pia kujazwa na mayonnaise, flakes ya bonito, na mchuzi wa Bulldog.
Unapoagiza sahani hizi, kawaida hupewa viungo vilivyochanganywa kwenye bakuli. Kisha unaweza kuzichanganya kwa uthabiti unaotaka na kuzipika mwenyewe kwenye sahani ya chuma.
Yakiniku
Yakiniku kimsingi ni sawa na BBQ ya Kijapani. Inajumuisha nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe (wakati mwingine, hata kuku) ambayo unaweza kupika kwenye meza yako ukitumia grill ya mkaa.
Unaweza kuamua jinsi nyama iliyopikwa. Hata kama huna uzoefu wowote wa BBQ, utapata kuwa rahisi na ya kufurahisha!
Furahiya burudani kwenye mikahawa ya Kijapani
Wakati mwingine unapojisikia kama kwenda kwenye mikahawa ya Kijapani, jitibu kwa mkahawa wa hibachi! Sio tu utapendeza ladha yako, lakini pia hisia zako zingine pia.
Una hakika kuwa na wakati mzuri wa kula vyakula vya Kijapani na kugusa kwa ustadi!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
