Kitsune udon: Jinsi ya kupika supu hii ya kawaida na maarufu ya Tambi ya Kijapani
Huenda umesikia kuhusu noodles za udon, lakini umejaribu kitamu cha kitsune udon kabla? Ni mojawapo ya supu maarufu za Tambi za Kijapani!
Supu ya tambi ya Kitsune imetengenezwa kwa tambi nene za udon zilizotafunwa kwenye mchuzi wa dashi wa kitamu na kuongezwa kwa kukaangwa. tofu pochi, keki za samaki za narutomaki, na magamba.
Kwa mbali ni mojawapo ya supu za Kijapani za moyo na ladha zaidi. Hutolewa ikiwa ni moto sana wakati wa miezi ya baridi, lakini hutolewa kwa baridi na mchuzi wa dashi wakati wa siku za joto za kiangazi.
Ikiwa wewe ni shabiki wa supu za Tambi za Kijapani, basi utathamini ladha za vyakula vya baharini na tambi zinazotafunwa pamoja na umbile la umri wa abura tofu.
Ninashiriki mapishi yangu ya supu ya kitsune udon na wewe, pamoja na tofauti kadhaa ambazo unaweza kujaribu pia!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kitsune udon ni nini?
Kichocheo cha kitsune udon ni sawa kote Japan. Kiunga muhimu zaidi ni tambi nene na zenye kutafuna za udon, kwa kweli.
Dashi, mchuzi wa soya, mirin, na sukari ni viboreshaji vya msingi. Supu hiyo ina ladha ya chumvi-tamu na rangi ya hudhurungi.
Kisha, mie huwekwa vifuko vya tofu vilivyokaangwa kwa kina viitwavyo inari age na abura-age, ambavyo ni viambato vya "nyota" vya sahani hii!
Kugusa mwisho, kupendeza na kupendeza kunapatikana kwa vipande kadhaa vya narutomaki pink swirl fishcakes.
Kisha, mapambo ya mwisho ya shichimi togarashi (viungo saba) huleta yote pamoja!
Ikiwa ningelazimika kuelezea ladha ya supu hii, ningesema ni laini, tamu, na yenye chumvi na ladha nyepesi ya dagaa. Kwa kuongeza, hakuna spiciness, hivyo inafaa kwa watoto na watu wazima sawa. Pia ni chakula kizuri cha faraja ikiwa unahisi chini ya hali ya hewa.
Kwa kichocheo hiki, utahitaji kifuniko cha Kijapani cha otoshibuta. Unaweza kupata haya kwenye Amazon.
Jifunze zaidi juu ya vyombo vya kupikia vya Kijapani hapa: Sufuria na pincers bora zaidi za Yattoko zimekaguliwa
Tazama video hii ya mtumiaji wa YouTube Cooking With Dog kuona kitsune udon ikitengenezwa:
Kitsune udon mapishi
Vifaa vya
- sufuria
- sufuria
- Otoshibuta (kifuniko cha kushuka) kwa mifuko ya tofu iliyokaangwa. Kifuniko cha tone husaidia kuweka tofu ndani ya mchuzi wenye ladha.
- kisu
- bodi ya kukata
- chopsticks
Viungo
Kwa mchuzi:
- 2 pakiti tambi za udon
- 8 vikombe maji
- 2 vikombe hisa ya dashi
- 4 vipande keki ya samaki ya naruto
- 1 kung'olewa iliyokatwa / vitunguu vya chemchemi
- 1 tbsp mchuzi wa soya
- 1 tbsp mirin
- ½ tsp Kijapani viungo saba shichimi togarashi
- ½ tsp ajili hiari
Kwa umri wa inari (tofu):
- 2 mifuko ya tofu iliyokaangwa sana
- 1 kikombe maji
- 2 tbsp sukari
- 1 tbsp mchuzi wa soya
Maelekezo
Umri wa Inari (tofu)
- Kabla ya kuanza na supu, lazima tuandae mkoba wa tofu uliokaushwa.
- Shika ungo na uweke kwenye kuzama. Weka mifuko ya tofu kwenye ungo na mimina maji ya moto kwenye vipande vyote.
- Hakikisha tofu imelowekwa vizuri. Pinduka na kumwaga maji ya moto tena.
- Acha tofu iwe baridi, halafu punguza maji ya ziada kwa mikono yako.
- Kata tofu vipande vipande au kata kila kipande kwa pembetatu 2. Migahawa mingi hutumikia tofu katika pembetatu.
- Katika sufuria ndogo, weka karibu kikombe cha maji, mchuzi wa soya na sukari, na ulete chemsha.
- Mara tu inapochemka, weka vipande vya tofu, punguza moto na uache zichemke kwa takriban dakika 15. Sasa weka mfuniko wa kudondosha (otoshibuta) juu ili kuweka tofu chini ya maji na uhakikishe kuwa inatoka kwa mvuke.
- Zima moto na uache tofu kuogelea kwenye mchuzi.
Supu ya Udon
- Chukua bakuli kubwa na chemsha vikombe 8 vya maji kwenye moto mwingi.
- Maji yanapochemka, shika sufuria na uongeze dashi, mchuzi wa soya na mirin. Kuleta kwa chemsha, koroga na kuzima moto. Weka kando kwa sasa.
- Wakati maji yako yanachemka, ongeza tambi na upike kulingana na maagizo ya ufungaji.
- Mara tu noodle zimeiva, zitoe na uziweke kwenye bakuli 2.
- Ongeza supu, pembetatu 2 za tofu kwa kila bakuli, vipande 2 vya naruto, na upambe kwa kiwango kizuri cha scallions. Nyunyiza viungo vya Kijapani saba kutoa supu hiyo ladha ya ziada.
- Supu iko tayari kutumiwa!
Vidokezo
Kitsune udon inatumiwaje?
Watu wengi hupenda kufurahia supu hii peke yake kama chakula chepesi. Lakini pia hutumiwa kwa kawaida na upande wa mchele.
Kwa kinywaji, jozi sahani za tambi za udon na divai inayokauka kavu kwa sababu inatoa tofauti nzuri na tambi zinazotafuna.
Baadhi ya mikahawa pia hutoa nyongeza za ziada ili kufurahia na kitsune udon yako, kama vile yai la kuchemsha na tempura.
Supu huwekwa kwenye bakuli, na viunga na tambi huliwa na vijiti wakati una kijiko cha supu.
Kitsune udon: habari ya lishe
Supu ya tambi ya Udon ni sahani yenye afya na ya chini ya kalori. Haizingatiwi kama chakula kamili, kwa hivyo ni kamili kama chakula cha mchana kidogo au chakula cha jioni, au siku hizo wakati unakimbilia na unataka supu ya haraka.
Tambi za Udon zina nyuzinyuzi nyingi na vitamini B, ambazo huchangia utendaji kazi wa seli zenye afya. Pia hubadilisha chakula unachokula kuwa nishati na huathiri moja kwa moja kimetaboliki yako. Kwa hivyo supu ya tambi ya udon sio mbaya sana kwako hata kidogo!
Hapa kuna kile unaweza kutarajia kutoka kwa kichocheo hiki cha kitsune udon:
- Kalori: 413
- Karodi: gramu 65
- Protini: gramu 18
- Mafuta: gramu 7
Pia ni chanzo kizuri cha potasiamu, nyuzi, kalsiamu, na vitamini A & C.
Kumbuka: kichocheo hiki kina gramu 8 za sukari na 2,200 mg ya sodiamu. Ikiwa unakula chakula au unahitaji kupunguza matumizi yako ya chumvi, kila wakati tumia mchuzi wa soya wa sodiamu kidogo na uongeze keki 1 tu ya naruto. Vile vile, unaweza kutumia poda ya dashi iliyopunguzwa-sodiamu, au tumia dashi hii, ambayo ni bora kwa sahani za udon.
Tofauti za mapishi ya Kitsune udon
Kitsune udon ni mapishi ya kawaida, na hakuna tofauti nyingi ikiwa unataka kuipika kwa njia ya jadi.
Walakini, kutokana na upendeleo tofauti wa lishe ya watu, ninashiriki njia zingine za kutofautisha kichocheo hiki cha udon.
Kwa kufanya mbadala rahisi na kutumia viungo mbadala, unaweza kubadilisha sahani hii huku ukihifadhi ladha yake.
Keki tofauti za samaki
Narutomaki kamaboko ni aina ya keki ya samaki katika rangi nyeupe na muundo wa pink swirly. Lakini unaweza kutumia aina zingine za kamaboko, kama vile nyekundu, nyeupe, chikuwa, konbumaki, sasa, au aina yoyote unayoweza kupata kwenye duka kubwa.
Naruto ni maarufu kwa kitsune udon kwa sababu inaongeza rangi ya rangi kwa sahani isiyo na maana, ya hudhurungi. Sio kiungo cha nyota katika mapishi ingawa, kwa hivyo unaweza kuibadilisha.
Wala mboga mboga na mboga
Wasiwasi kuu katika kichocheo hiki cha mboga ni keki ya samaki ya dashi na narutomaki.
Kuna aina fulani ya maoni potofu kwamba dashi ya vegan ni ngumu kupata na kutengeneza, na hiyo sio kweli.
Dashi ni jadi kufanywa na flakes ya bonito (samaki). Lakini toleo la vegan linaitwa kombu dashi, na limetengenezwa kwa uyoga wa mwani au shiitake, na cha kushangaza, ladha yake pia!
Ina aina sawa ya ladha, kwa hivyo unaweza kuitumia kwa supu hii ya kitsune udon.
Kuhusiana: 5 mbadala za hisa yako ya dashi | Poda, kombu na mbadala wa bonito
Ruka keki za samaki aina ya naruto na uongeze kitoweo kingine cha mboga badala ya magamba, kama vile karoti au parsley ya Kijapani (iliki ya kawaida pia ni nzuri).
Vile vile, kiunga maarufu cha vegan ni uyoga, kwa kweli.
Kwa kichocheo hiki, ongeza kikombe cha uyoga mdogo wa shimeji (enoki ni sawa pia). Hizi zitaongeza ladha ya ziada ya mchanga na kufanya supu ijisikie kuwa ya moyo.
Pia kusoma: Uyoga maarufu wa Kijapani 7 na mapishi yao ya ladha
nyama
Ikiwa unaongeza nyama kwenye sahani hii, inakuwa supu ya udon tofauti. Sio kitsune kabisa, haswa ikiwa unaruka tofu.
Unaweza kufanya udon wa nyama ya ng'ombe kwa kuongeza vipande nyembamba vya nyama ya kuchemsha. Udon wa kuku hutengenezwa na vipande nyembamba vya kuku vya kuchemsha. Mapishi haya yamejaa protini, na ningependa kusema yana ladha zaidi.
Unaweza pia kujaribu vyakula vya baharini kama vile uduvi, lakini hakikisha kuwa una umri wa inari ili kuwapa ule msisimko wa kitsune.
Vidonge vya nyongeza
Unaweza kuongeza vidonge unavyopenda, lakini kumbuka kuwa unabadilisha kichocheo.
Vipengee vya kutumia jozi hiyo vizuri na aburaage na ladha ya tambi ni pamoja na:
- Yai ya kuchemsha
- tempura
- Aina tofauti za kamaboko (keki za samaki)
- Uyoga
- nori
- Pilipili ya pilipili
- Mwani wa mwani
Asili ya kitsune udon
Supu ya Kitsune ya tambi hutafsiri kuwa "tambi za mbweha," na jina hili ni matokeo ya maandishi ya zamani.
Kulingana na hadithi hii, mbweha anapenda kula tofu iliyokaanga. Kwa hivyo ni kawaida tu kwamba mbweha pia anapenda sahani hii ya tambi kwa sababu topping kuu ni tofu iliyokaanga!
Hadithi nyingine inadai kwamba tofu iliyokaangwa ina rangi sawa ya kahawia-kahawia kama manyoya ya mbweha.
Chochote unachoamini, cha muhimu zaidi ni kwamba sahani hii ni ya kitamu!
Inaaminika kuwa kitsune udon ilitoka wakati huo huo na tanuki udon wakati wa kipindi cha Edo (1603-1868) katika mkoa wa Osaka.
Tangu wakati huo, imekuwa maarufu sana, haswa katika eneo la Tokyo. Lakini utapata mlo huu kote nchini Japani katika mikahawa mingi.
Furahia mlo huu wa kitambi na maarufu wa Kijapani
Ikiwa wewe ni shabiki wa supu za noodle, basi utapenda kichocheo hiki.
Tofu hiyo ya kukaanga inaongeza tu muundo wa kipekee kwa supu hii ya kimsingi. Unapochukua kijiko cha mchuzi kitamu, uma ndani ya tofu, kwani kuoanisha ladha ni ya kushangaza.
Kwa hivyo wakati ujao unapozingatia chakula chepesi lakini kitamu, jaribu kichocheo hiki cha kushangaza!
Jifunze zaidi juu ya tambi za Kijapani: Aina 8 tofauti za noodle za Kijapani (pamoja na mapishi)
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.