Biscocho (Biskotso): Kichocheo cha vitafunio vya Kifilipino kilichokopwa kutoka Uhispania
Kama jina tayari linamaanisha, biscocho ni wazi kuwa ni vitafunio vingine vilivyoathiriwa na Uhispania ambavyo Wafilipino wamekumbatia na kunyonya.
Kichocheo cha biscocho kina washirika wake katika nchi za Puerto Rico na Amerika ya Kusini, na kufanana tofauti kwa mapishi yangu. Pia ni sawa na biskoti ya Italia.
Mkate ndio kiungo kikuu katika vitafunio hivi vya mchana. Kimsingi ni kipande cha mkate kilichookwa na mchanganyiko wa siagi-sukari ukiifunika.
Kulingana na nani anayetayarisha biskotso au ni urahisi gani unataka, mkate unaweza kuoka nyumbani au kuletwa kutoka kwa maduka makubwa. Au unaweza kunyakua mkate uliobaki kutoka kwa merienda ya jana!
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Kichocheo cha biscocho (biskotso ya Ufilipino)
Viungo
- ½ kikombe siagi isiyotiwa
- ½ kikombe sukari nyeupe
- 12 majukumu mkate wa zamani au kipande kipya (nafaka nyeupe nyeupe)
Maelekezo
- Weka rack ya oveni katikati ya oveni. Washa joto kwa 325 F.
- Weka siagi kwenye bakuli la microwave na kuyeyuka.
- Kunyunyizia karatasi ya kuoka na kupanga mkate uliokatwa.
- Piga mkate na siagi kila upande na uinyunyiza na sukari.
- Oka mkate katika tanuri iliyowaka moto kwa muda wa dakika 10 hadi 15 kila upande mpaka mkate uwe crispy. Nina oveni tofauti kwa hivyo inaweza au isiwe wakati mrefu wa kuoka kwako. Makini na mkate, kwani huwaka haraka!
Tazama video ya mtumiaji wa YouTube Judith Trickey kuhusu kutengeneza biscocho:
Vidokezo vya kupikia
Kichocheo hiki cha biscocho ni rahisi kuandaa kwa sababu hakuna kupikia halisi ambayo inaendelea.
Itabidi tu kueneza siagi au majarini na sukari kwenye mkate (unaweza kurekebisha kiasi cha sukari kulingana na jinsi unavyotaka sukari iwe tamu au isiyovutia) na kaanga kwenye kibaniko.
Iwapo huna kibaniko, unaweza kutandaza safu nyembamba sana ya siagi kwenye karatasi ya kuoka na kuoka mkate juu ya rack yako ya kuoka.
Preheat tanuri kabla ya kuanza kuoka mkate. Tanuri lazima iwe nzuri na moto ili kuhakikisha mkate unakuwa mgumu sana.
Kwa uthabiti kamili, kata kila safu ili iwe na unene wa inchi 1/2. Hii itahakikisha kuwa huna muda wa kupikia uliokithiri, na kwamba biscocho itakuwa nyororo kabisa.
Watu wengine huoka mkate mara mbili ili kuufanya uwe mgumu zaidi. Lakini mara moja ni ya kutosha ikiwa unatumia joto la juu.
Ikiwa unataka ukoko wako uwe mgumu zaidi, usitumie siagi iliyoyeyuka na uchague siagi iliyolainishwa badala yake.
Ni juu yako ikiwa unataka kupunguza kingo za mkate wako au la.
Ubadilishaji na tofauti
Linapokuja suala la aina za mkate, unaweza kutumia mkate wa siku moja au hata safi ikiwa huna mkate wa zamani.
Unaweza kutumia aina zote za mkate, kutoka kwa pan de sal au ensaymada hadi zingine maalum kama monay, pandesal de mani, na kadhalika. Baliwag ni bora kwa kichocheo hiki kwa sababu ina ladha tajiri zaidi.
Unaweza pia kujaribu aina tofauti za sukari, kutoka sukari nyeupe ya kawaida hadi sukari ya kahawia, sukari ya muscovado na mdalasini.
Ikiwa unapenda vyakula vitamu, basi changanya siagi na dondoo ya vanila kwenye bakuli ndogo kisha uipake juu ya mkate. Kisha, juu na zest ya limao. Hii itaongeza ladha zaidi kwenye vitafunio vyako!
Unaweza pia kutumia chips za chokoleti, karanga zilizokatwa, au hata jibini iliyokunwa juu ya biscocho.
Watu wengine wanataka biscocho iwe zaidi kama keki ya sifongo kwenye mambo ya ndani na ya nje ya nje, kwa hiyo wanapaka mkate katika mchanganyiko wa unga na maziwa yaliyofupishwa.
Vinginevyo, wale wanaopenda ladha nzuri wanaweza kuchanganya vitunguu na siagi na kuchochea chumvi kidogo pia.
Mwisho wa siku, hakuna kikomo halisi kwa kile kingine unaweza kuongeza kwa mkate wako uliofunikwa. Kuwa mbunifu na ufurahie nayo!
Jinsi ya kutumikia na kula
Kichocheo hiki cha biscocho hakika kitakuwa kichocheo cha kwenda kwa mlo wako wa merienda au kifungua kinywa.
Kama nauli ya kifungua kinywa, hii inaweza kuliwa na vyakula vingine au peke yake. Kwa merienda mchana na katikati ya alasiri, hii mara zote hutolewa kama mlo wa pekee.
Biscocho ni maarufu sana wakati wa msimu wa likizo pia, ambapo hutolewa kama dessert au vitafunio. Pia ni njia bora ya kutumia mkate wa siku baada ya vyama na mikusanyiko.
Inapotolewa vizuri zaidi kwa kahawa au chokoleti, hii ni hakika itafurahisha ladha yako asubuhi na kuburudisha tumbo lako wakati wa merienda yako ya mchana au alasiri!
Sawa sahani
Kuna aina tofauti za biscochos. Ya kawaida zaidi ni biscocho iliyotiwa siagi, biscocho ya juu-kunyonya, na Wafilipino ensaymada.
Biscocho iliyotiwa siagi ni chaguo maarufu kwa sababu ni rahisi sana kufanya. Unachohitaji ni siagi, sukari na mkate uliochakaa.
Biscocho ya juu-juu hufanywa kwa kuongeza yai kwenye unga. Hii hufanya biscochos unyevu na kuwapa juu crinkly.
Ensaymada ya Ufilipino ni aina ya brioche tamu ambayo mara nyingi hutolewa kama kiamsha kinywa au dessert. Imetengenezwa kwa unga, maziwa, sukari, mayai, siagi na chachu. Kisha unga huvingirwa kwenye jibini iliyokunwa na kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
Sahani zingine za Kifilipino zinazofanana ni pamoja na kupigwa mbali na pandesal.
Puto ni keki ya mchele iliyochomwa ambayo mara nyingi hutolewa kama vitafunio au dessert. Imetengenezwa kwa unga, sukari, poda ya kuoka na maji.
Pandesal ni aina ya mkate wa Kifilipino unaotengenezwa kwa unga, chumvi, chachu na maji. Mara nyingi hutolewa kama kifungua kinywa au merienda.
Maswali ya mara kwa mara
Je, biscocho ni afya?
Biscocho haizingatiwi kuwa vitafunio vyenye afya kwa sababu ya sukari yake ya juu na yaliyomo ya mafuta yaliyojaa. Walakini, inaweza kuwa sehemu ya lishe bora ikiwa inatumiwa kwa kiasi.
Je, unahifadhi vipi biscocho?
Biscocho inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa joto la kawaida hadi wiki 2.
Unaweza pia kuzifungia kwa hadi miezi 6.
Je, unaweza kuwasha biscocho?
Ndiyo, unaweza kupasha tena biscocho katika tanuri au kwenye microwave kwa muda wa dakika moja au mbili.
Neno "biscocho" lilitoka wapi?
Neno "biscocho" ni la asili ya Kihispania na linamaanisha "biskuti."
Je, unaweza kufanya biscocho na mkate safi?
Ndiyo, unaweza kufanya biscocho na mkate safi. Walakini, haipendekezi kwa sababu mkate hautakuwa kavu na crispy.
Tengeneza biscocho na uwe na vitafunio rahisi, kitamu ndani ya dakika
Kichocheo hiki cha biscocho ni vitafunio vitamu na rahisi kutengeneza ambavyo ni kamili kwa wakati wowote wa siku. Kichocheo hiki kimetengenezwa kwa viungo vichache rahisi, hakika kitakuwa kipendwa cha familia.
Zaidi ya hayo, unaweza kutumia mkate wowote wa zamani ulio nao nyumbani na kupunguza upotevu wa chakula. Kwa sukari tamu na siagi, kutibu hii ya crispy hakika kukidhi munchies.
Ijaribu leo na ufurahie ladha ya kipekee ya vitafunio hivi vya Kifilipino vilivyoletwa na Kihispania!
Ili kujifunza zaidi kuhusu biscocho, soma makala hii.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
